امروز ما در مورد غذاهای سنتی معطر و خوشمزه آشپزی اسلواکی - خیار ترشی، مخصوصا در مورد انواع کمی شور، مزایا و مزایای آنها به بدن و همچنین محبوب ترین دستور العمل های سبزیجات ترد، صحبت خواهیم کرد.
- خیار ضعیف نمک
- ارزش تغذیه ای و کالری
- ترکیب خیار
- استفاده از آن چیست؟
- خواص مضر
- چگونه می توان با خیار خیار مخلوط کرد
خیار ضعیف نمک
خیارهای نمکی به طرق مختلفی آماده می شوند و در جشن های تابستانی به عنوان یک میان وعده خوشمزه کار می کنند. جالب توجه است که کشت خیار نمکی در برخی موارد حتی مفیدتر از تازه است، اما در عین حال مضرتر است، لذا خوردن سبزیجات پخته شده برای غذا تنها با بررسی ترکیب، ارزش تغذیهای و آسیب احتمالی ممکن است.
مزایای خیارهای کم کالری عبارتند از شستشوی کوتاه مدت آنها: طبق برخی دستور العمل ها، که در حال حاضر یک مجموعه باور نکردنی وجود دارد، سبزیجات دلفریب فقط برای چند ساعت آماده استفاده می شوند. به عنوان مثال، برای بهبود طعم و مزه: میخک، برگ خردل، کرفس، نمک، خردل خشک، هویج، سیر، برگ گیلاس و گاهی اوقات حتی شکر نیز اضافه می شود. 
ارزش تغذیه ای و کالری
مقدار تغذیه ای و محتوای کالری خام شور که وزن آن حدود 120 گرم است:
| فیبر غذایی | 1.4 گرم |
| اسیدهای آلی | 34 گرم |
| نشاسته | 0.1 گرم |
| خاکستر | 0.5 گرم |
| اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.001 گرم |
| آب | 95.2 گرم |
| مونو - و disaccharides | 1.8 گرم |
سنجاب ها - 0.6 گرم (2 کیلوکالری)؛
چربی - 0.08 گرم (1 کیلوکالری)؛
کربوهیدرات ها - 2.2 گرم (9 کیلو کالری).
ترکیب خیار
خیار شور حاوی مقدار زیادی مواد معدنی ویتامین می باشد:
- ویتامین A - 0.05 میلی گرم، A (RE) - 50 میکروگرم؛
- نیکودینامید (PP) - 0.1 میلی گرم، PP (NE) - 0.1996 میکروگرم؛
- ویتامین C - 8.5 میلی گرم؛
- ویتامین H - 0.6 میکروگرم؛
- ویتامین E (TE) - 0.07 میکروگرم؛
- ویتامین های گروه B (B1 - 02/0 میلی گرم، B2 - 03/0 میلی گرم، B5 - 0.2 میلی گرم، B6 - 03.03 میلی گرم، B9 - 3 میکروگرم).
- فلوئور - 11.6 میکروگرم؛
- مس - 71.2 میلیگرم؛
- ید - 2 میکروگرم؛
- کلسیم - 21.3 میلیگرم؛
- پتاسیم - 101.9 میلی گرم؛
- سدیم - 9،3 میلی گرم؛
- منیزیم - 10.4 میلی گرم؛
- فسفر - 29.8 میلیگرم؛
- کلر - 540 میلی گرم؛
- گوگرد - 1.6 میلی گرم؛
- منگنز - 0.1260 میلی گرم؛
- Kolbat - 0.8 میکروگرم؛
- نیکل - 0.05 میکروگرم؛
- بور - 0.6 میکروگرم
استفاده از آن چیست؟
خیار شور کم نمک نه تنها قادر به لطفا معشوقه روش های سریع از آماده سازی، ارائه می دهد و عطر و طعم تند عالی، بلکه به منافع قابل توجهی را به افرادی که به طور منظم آن را بخورم. میوه شور متشکل از 90٪ آب با محتوای بالای اسید اسکوربیک و مواد مغذی مختلف به سرعت در حال توسط بدن جذب می شود و محلول در آب در نمک خفیف هستند.
همچنین در خیار پتاسیم، منیزیم و دیگر مواد مفید برای کمک به به طور دائم از گرفتگی عضلات در اندام خلاص شدن از شر، همه انواع اسپاسم، رفع خماری، افزایش بهره وری از دستگاه گوارش، شروع یک اشتها سالم، دفع سموم طولانی و به عنوان یک پیشگیری موجود آترواسکلروز.
سبزیجات به راحتی می توانند در رژیم غذایی افراد رژیم غذایی گنجانده شوند و در عین حال نمی دانند که کالری زیادی در خیار شور وجود دارد، فقط 13 کالری (در هر 100 گرم) وجود دارد، بنابراین هیچ دلیلی برای نگرانی در مورد وزن شما وجود ندارد.
خواص مضر
متاسفانه، سبزیجات ضعیف نمکی می تواند سبب آسیب شود، اما تنها اگر فردی که از آنها مصرف می کند از چنین شرایط ناخوشایندی رنج می برد:
- افزایش اسیدیته معده؛
- گاستریت؛
- زخم و سایر بیماری های دستگاه گوارش؛
- بیماری های مختلف کلیه؛
- تورم مکرر؛
- عدم تحمل فردی از ادویه جات ترشی جات و محصولات اضافه شده به ترشی (میخک، برگ نعناع، کرفس).
چگونه می توان با خیار خیار مخلوط کرد
راه های زیادی برای پختن خیار نمک وجود دارد، فرآیند ممکن است در زمان پخت و پز و شور، و همچنین طعم و مزه آینده از میوه ها متفاوت باشد. برای مقایسه، شما نیاز به در نظر گرفتن دو مورد از محبوب ترین دستور العمل:
دستور العمل 1. "بسیار سریع"، روش خشک شده شور.
این میوه ها به این ترتیب در عرض چند ساعت آماده می شوند. برای نشستن شما نیاز دارید:
- یک میله کوچکی از بیش از 0.5 لیتر؛
- 2-3 خیار؛
- 2-3 گل میخک از سیر؛
- یک زن و شوهر از شاخه های دلفریب، برگ سرخ کرده، جعفری.
دستور العمل 2. سفارشی خشک از خیار "دسته".
مواد تشکیل دهنده:
- 1 قاشق غذاخوری ل نمک
- 1 سیر سر؛
- شعبه دله؛
- 5 برگ گیلاس
- ریشه هیدروکسیشن؛
- 4 جوانه گل میخک
- 3 نخود فرنگی شیرین یا یک تکه تکه شکلاتی؛
- 1 کیسه پلاستیکی.
خیار شسته شده پایان می دهد، سیر به 2-4 برش بریده می شود. میوه ها به بسته های آماده شده با بقیه مواد تشکیل داده شده، ظرف مخلوط شده، کاملا تکان داده شده و در یک اتاق گرم در دمای اتاق به مدت 5-6 ساعت باقی می ماند. پس از این زمان، کیسه به یخچال منتقل می شود.
خیارهای سبز خرد شده هرگز از جداول سخاوتمندانه ناپدید نمیشوند و دستورالعمل های مختلف برای آماده سازی آنها همچنان بهبود یافته و با پیچیدگی های خود آنها را خواهم آموخت. نکته اصلی این است که فرآیند سدیم خود را به سادگی انجام می دهد و میزبان ها را با یک نتیجه عالی و سریع خوشحال می کند.
