لکی انگشتان: گام به گام دستور غذا با عکس

کنجد خانگی فقط یک سالن برای زمستان نیست بلکه یک سنت کامل است. دستور غذا "پیچ و تاب"، معمولا از نسل به نسل منتقل می شود. با وجود ظهور طیف گسترده ای از ترشی در قفسه ها از فروشگاه ها، هر میزبان خود احترام در تهیه زغال اخته برای این غذاها مشغول به کار است.

کنسرو گوجه فرنگی در زمان ما غالبا محبوب است، بنابراین دوستداران ترشی هر سال سعی می کنند یک دستور غذای خوشمزه جدید پیدا کنند. متاسفانه، دستورالعمل های اینترنتی همیشه به نتیجه خوبی نمی رسند.

گوجه فرنگی ها می توانند نه تنها نوشیدنی، بلکه همچنین "ساقه" را قبل از مصرف مصرف کنند. دستورالعمل دقیق گام به گام برای قالب های گوجه فرنگی برای زمستان را در نظر بگیرید، به طوری که سبزیجات تبدیل شده شما قطعا شما را تحسین خواهند کرد!

وسایل آشپزخانه و ظروف

بلبرینگ برای زمستان نیاز به دستگاه های خاص، ظروف به اندازه کافی، درب و seamer نیست.برای محصولات کنسرو از ظرف های مختلف استفاده می کنند، عمدتا شیشه ای.

ارزان، بی ضرر، سازگار با محیط زیست، با دوام و مقرون به صرفه است. حجم قوطی ها می تواند هر کدام باشد. برای گوجه فرنگی توصیه می شود که ظروف بسته به اندازه آنها انتخاب شود. بنابراین، اگر گوجه ها کوچک باشند، به عنوان مثال گیلاس، آنها می توانند در ظروف 0.5 لیتر حفظ شوند.

این راه حل بسیار مطلوب است، زیرا چنین مقداری تنها برای شام خانواده مناسب خواهد بود و بانک با گوجه های باز شده برای مدت زمان طولانی در یخچال ذخیره نخواهد شد.

برای سبزیجات بزرگ، یک حجم 1 تا 1.5 لیتر را انتخاب کنید. در این مورد، گوجه فرنگی برای زمستان در یک لیتر شیشه بهترین راه حل خواهد بود. مطمئنا، حتی در ظروف 10 لیتری نیز امکان حفظ آن وجود دارد، اما این امر تا حدودی غیر منطقی است، زیرا بانک باز به سرعت از بین می رود. توجه داشته باشید برای تهیه ظروف مینیاتوری. لازم است قبل از استفاده آن کاملا شستشو شود.

گوجه فرنگی ترشی شده یک محصول خاص است، داشتن مقدار زیادی اسید و نیاز به استریلیزاسیون. به همین دلیل تمام پوشش ها مناسب برای حفظ آن نیستند.

بلافاصله ضروری است که محصولات قلع نازک را حذف کنند زیرا آنها به اکسیداسیون حساس هستند (می توانند واکنش های بسیاری ایجاد کنند که "چرخش" را به یک ماده مضر تبدیل می کند) و همچنین پلی اتیلن - می تواند در دمای بالا ذوب شود.

بگذارید در دو نوع زندگی کنیم: شیشه و قلع پوشش داده شده پوشش داده شده. اولین گزینه دچار نقص آن است، که شکنندگی شیشه است، اما با استفاده دقیق از درب، برای ماریانید بعدی مناسب خواهد بود.

نوع دوم جهانی است، اما یکبار مصرف و نیاز به کلید سیلر دارد. در هر صورت، معشوقه عزیز، تصمیم می گیرید. سرنوشت ترشی ها تا حد زیادی به انتخاب seamer بستگی دارد. پیش از این که گوجه فرنگی را برای زمستان در بانکها بکارید، مطمئن باشید که در مورد این دستگاه تصمیم بگیرید. با توجه به روش تغذیه عنصر چین دار، کلید های دوخت به صورت اتوماتیک، نیمه اتوماتیک و دستی تقسیم می شوند.

البته اولين نوع ساده ترين و راحت ترين استفاده در نظر گرفته مي شود، اما بسياري از زنان هنوز هم روش نيمه اتوماتيک را ترجيح مي دهند.این به هیچ وجه طعم گوجه فرنگی ها را تحت تاثیر قرار نمی دهد، اما مهمترین نکته این است که این دستگاه قابل استفاده و با کیفیت بالا است و درب را محکم می کند.

عناصر مورد نیاز

برای یک دستور غذای خوشمزه برای گوجه فرنگی که برای زمستان برداشت شده است، "انگشتان خود را لکه کنید!" شما به مواد زیر نیاز دارید:

1. گوجه فرنگی
2. بوی
3. پرتقال سیاه (نخود فرنگی).
4. برگ خوری
5. روغن آفتابگردان تصفیه شده.
6. شکر
7. نمک سنگ
8. سرکه جدول (9٪).

تمام محصولات بسیار مقرون به صرفه و همیشه میزبان در دست هستند، بنابراین لازم نیست به خرید و بازار در جستجوی گیاهان عجیب و غریب.

ویژگی های انتخاب محصول

برای این دستور، توصیه می شود گوجه فرنگی های کوچک را انتخاب کنید، رسیده، اما نه خیلی نرم، همیشه با پوست صاف و سالم است. گوجه فرنگی که شروع به پوسیدگی و خراب شدن - در هیچ مورد نمی تواند بگیرد!

ایده آل به اصطلاح "کرم". مزیت آنها این است که آنها یک طعم شیرین، پوست نازک و الاستیک، گوشت خشک و مقدار کمی از دانه ها دارند.شکل ضخیم این گوجه فرنگی به زیبایی ظاهری خاصی می دهد.

با توجه به تنوع، میوه ها می توانند قرمز، زرد، نارنجی و صورتی باشند. گوجه فرنگی از رنگ های مختلف در یک می تواند روشن باشد و هر کس قطعا می خواهد چنین زیبایی را امتحان کند.

هیچ الزام خاصی برای پیاز وجود ندارد: شکل صحیح، اندازه متوسط. معمولا پیاز معمول را انتخاب کنید، شما می کشد و "بارون سرخ"، رنگ کبود آبی که به خوبی با گوجه فرنگی خواهد رفت. مهمترین چیز این است که محصول را تازه نگه داریم.

اجازه استفاده و روغن آفتابگردان را تصفیه نکنید، اما بعد از آن طعم آن کاملا قوی خواهد بود. در این مورد، کسی بیشتر شبیه آن است.

"دروغ انگشتان خود را!": یک گام به گام دستور العمل

دستورالعمل کامل دستور غذا برای گوجه فرنگی ها را برای زمستان در نظر بگیرید "لی لی انگشتان دست خود را!" که شامل چندین فرآیند است.

اول، چند بار برای شستن تمام مواد تشکیل دهنده ترشی در آب سرد سرد را فراموش نکنید. مراقب باشید، زیرا اگر شن و ماسه و یا چیز دیگری در می میرند، حفظ خواهد شد ویران و تمام کارهای خود را بیهوده است.

گوجه فرنگی برش

اول، ساقه گوجه فرنگی را قطع کنید، سپس آنها را نصف درون سبزیجات بریزید.

حلقه پیاز حلقه

برای یک گوجه فرنگی بسیار خوشمزه برای زمستان شما نیاز به پیاز بیشتر، اما سیر نیست، همانطور که در بسیاری از دستور العمل های دیگر. آن را به حلقه های نازک معمولی بریزید. سه تکه پیاز در انتهای شیشه ظاهر می شود و یک عدد دیگر برای زیبایی و بهتر شدن گوجه فرنگی به وجود می آید.

زرد گوجه فرنگی

در بالای پیاز پوره 1 قاشق چایخوری روغن (در هر لیتر از میان وعده)، سپس گوجه فرنگی را بگذارید. گوجه فرنگی ها باید در یک جعبه برش بچسبانند، اما آنها را از طریق نیروی خود فشار ندهید.

اگر شما به پوست یک گوجه فرنگی آسیب برسانید، ترشی طعم خود را از دست می دهد، آب نمکی آب می شود، ظاهر زیبایی از میان وعده بسیار دلخواه خواهد بود و بانک در یک یا دو هفته خطر ابتلا به پوسیدگی می کند.

این اولین علامت محصولات بوتولیستی است - یک بیماری خطرناک است، که بدان معنی است که چنین گوجه فرنگی در هیچ موردی نمی تواند خورده شود.

علاوه بر حلقه پیاز، شما باید یک برگ خرد شده و فلفل قرمز را در گوجه فرنگی در هر شیشه ای از تنقلات قرار دهید.

تهیه بستنی

گوجه فرنگی "انگشتان لیسیدن" باید ترشی شود. در 4 لیتر گوجه فرنگی کافی خواهد بود 2 لیتر مایع. برای تهیه نمک برای انجام مراحل زیر:

1. 2 لیتر آب را در ظرف قرار دهید.
2. 200 گرم قند، 80 میلی لیتر سرکه و 100 گرم نمک اضافه کنید.
3. مخلوط کردن مواد را تا زمانی که کاملا حل شود.
4. مدت 10 دقیقه جوشانده شود.

قبل از ریختن ترشی، توصیه می شود که ترشی را طعم دهید. ممکن است که شما مجبور به اضافه کردن کمی قند / نمک / سرکه بیشتر کنید. این بستگی به میزان جذب نمک شما که می خواهید به عنوان یک نتیجه بدست آورید بستگی دارد.

اگر همه چیز خوب باشد، می توانید گوجه فرنگی را با ترشی داغ بدون ریختن چند سانتیمتر به بالای یخ پر کنید.

استریلیزاسیون

حالا ما به عقیم سازی کنسرو گوجه فرنگی ادامه می دهیم. این یک فرایند بسیار مهم است که در هیچ موردی نباید از دست رفته باشد. با توجه به پردازش حرارت بالا، قوطی با تنقلات برای مدت طولانی ذخیره می شود.

بنابراین، ما یک ظرف بزرگ را با یک باریک ضخیم، آب سرد را بشوییم (سطح آب باید به 5 سانتیمتر برسد) و آن را در آتش بگذارید. اگر پایین تابه نازک باشد، بهتر است چیزی را در آن قرار دهید تا بانک آن را پشت سر بگذارد.

ما شیشه های پر از ترشی را در تابه قرار داده ایم، آنها را با پوشش می پوشانیم، که در آینده به آن افزوده خواهیم شد. آب را به طرز تهیه اضافه کنید تا شیشه را عملا بسته نگه دارید. ظرف را با یک درب را پوشانید

ما صبر کن تا آب جوش بگیرد و علامت گذاری شود 10-15 دقیقه. پس از آن، ترشی می تواند رسیده و نورد شود.

اگر بانک ها بزرگتر از 1.5 لیتر باشند، پس از آن 15 دقیقه کوچک خواهد بود، بهتر است استریلیزاسیون تا 20 دقیقه گسترش یابد. بسیار مراقب باشید که خود را سوزانید؛ بهتر است از انجماد ویژه یا دستگاه های دیگر برای حذف قوطی ها استفاده کنید.

رولینگ

روند تکمیل نیاز به مهارت های خاصی با دستگاه دارد. در اینجا توصیه می شود که در مورد محصول نهایی آزمایش نکنید، اما اگر در مهارت های خود اطمینان ندارید، در قوطی های خالی به طور پیش پا افتاده آموزش دهید.

پس از اتمام مراحل، مطمئن شوید که آب نمکی نشت می کند. برای انجام این کار، شیشه را روی یک حوله بچرخانید و به خوبی بررسی کنید. بانک درب باید سطح و نزدیک به گردن می تواند باشد.

شیشه های داغ، مطلوب است برای پوشش بالای.این عمل آنها را از افت دما و نابود کردن شیشه جلوگیری می کند.

ذخیره سازی مناسب

نگه داشتن یک میان وعده در یخچال اختیاری است. این باید یک مکان خنک و تاریک که در آن کودکان یا حیوانات خانگی نمیتوانند به دست بیاورند و شیشه را شکستن نگذارند.

قبل از استفاده، به طور ایده آل، حفاظت باید مجاز به حدود یک ماه است. در این دوره، گوجه فرنگی "آب" را به ترشی می اندازد و طعم مواد باقی مانده را جذب می کند. اگر واقعا میخواهید سبزیجات را به میز بفرستید، حداقل یک هفته منتظر بمانید و از لذت بردن از شاهکار خود لذت ببرید.

دقیقا این دستورالعمل را برای گوجه فرنگی های کنسروی دنبال کنید و ترشی ها حتی مهمانان فریبنده تسخیر خواهند کرد. شایان ستایش!