دستور العمل کیمچی ساده و خوشمزه کیمچی از کلم چینی

کیمچی یکی از ظروف کلاسیک کلاسیک است. تاریخ آن از 1 هزاره قبل از میلاد آغاز می شود و احتمالا قبل از آن. جزء اصلی این ظرف کلم، تخمیر شده و ادویه جات ترشی جات و سبزیجات گرم است، گاهی اوقات با اضافه کردن غذاهای دریایی، قارچ، جلبک دریایی و غیره.

کیمچی به طور رسمی در لیست سلامت ترین غذاها در جهان قرار دارد، نماد ملی و جاذبه توریستی کره است، و یونسکو فرهنگ خود را به عنوان شاهکار میراث ناملموس بشر شناخته است.

هزاران دستورالعمل برای پخت و پز این ظرف وجود دارد، و هر میزبان در کره ای به کیمچی خود را آماده می کند. در مقاله ما گام به گام نحوه طبخ کیم چی (و یا به عنوان آنها این ظرف، kimcha، chamcha، chimcha، chim، chim cha) از کلم چینی می گوییم و همچنین علاوه بر دستورالعمل های ساده گام به گام، یک عکس از گزینه های خدمت ارائه می کنیم سالاد قبل از خدمت.

این سالاد معمولا از آن ساخته شده است؟

این کلم پکن است که جزء اصلی این ظرف است. اگر چه انواع دیگر آن اغلب استفاده می شود:

1. سفید
2. قرمز

همچنین، به جای آن از آن استفاده کنید:

• پیاز؛
• دایکون؛
• کلم بروکلی؛
• مارچوبه؛
• بادمجان و سایر سبزیجات.

چگونه خانه را بسازیم؟

با زنجبیل و هویج

مواد تشکیل دهنده:

• کلم پکن - 1 سر اندازه متوسط.
• فلفل قرمز تند فلفل - 3 قاشق غذاخوری. ل
• زنجبیل - قطعه 6-7 سانتی متر.
• هویج - 1 عدد.
• شکر و نمک - به مزه.
• آب - 1.5 لیتر.

آشپزی:

1. سر کلم را بشویید، به قطعات بریزید.
2. هویج، پوست و رطوبت را بشویید.
3. پوست زنجبیل و ریز ریز کردن.
4. نمک و شکر محلول در آب، فلفل را اضافه کنید.
5. برگ های کلم را با محلول آماده شده به داخل ظرف اضافه کنید، آنها را به هویج و زنجبیل انتقال دهید.
6. بگذارید چند روز در محل گرم قرار بگیرد، ظرف آماده را در یک محل سرد تمیز کنید.

با روغن زیتون و گشنیز

مواد تشکیل دهنده:

• کلم پکن - 1 عدد.
• فلفل قرمز تازه - 1-2 عدد.
• زنجبیل - قطعه 5 سانتیمتر.
• دانه گشنیز - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.
• آب - 1 لیتر.
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.

چگونه نمک:

1. کلم را بشویید، به مدت طولانی برش دهید، در یک ظرف قرار داده، آن را در آب نمک، آن را چند روز در معرض حرارت قرار دهید.
2. برای سوخت گیری، زنجبیل را تمیز کنید و ریز ریز کنید، فلفل را بشویید، دانه ها را بریزید، در یک چرخ گوشتی تمیز کنید، گوجه فرنگی گوجه فرنگی را اضافه کنید، زنجبیل رنده شده، روغن، مخلوط کنید.
3. کلم را بشویید، به صورت دلخواه برش داده و با پانسمان مخلوط کنید، با یک پوشش مخلوط کنید و 2 روز دیگر آن را تخمیر کنید.

4. ظرف به پایان رسید در یخچال نگهداری می شود.

سالاد فلفل قرمز تند

هنگام پخت و پز کیمچی برای این دستور العمل، شما باید فلفل قرمز ویژه خریداری کنید.

با پاپریک و سس سویا

مواد تشکیل دهنده:

• کلم پکن 1 کیلوگرم.
• آب - 1.5 لیتر.
• نمک - به مزه.
• فلفل قرمز بلغاری - 300 گرم
• فلفل قرمز - 1-2 عدد.
• فلفل تلخ برای چیپس کیمچی - 1-2 عدد.
• سس سویا - 50 میلی لیتر.
• سیر - 1 گل میخک.
• فلفل سیاه و دیگر ادویه جات - به مزه.
• اسید سیتریک اختیاری است.

آشپزی:

1. آب را با نمک سوار کنید.
2. کلم را بشویید، مرتب کنید، در صورت تمایل، به قطعات تقسیم کنید.
3. رول کردن در آب نمک، تلماسه، فشار دادن و ترک چند روز برای خیس کردن، پس از آن شستشو دهید.
4. فلفل بلغاری و چیلی را بشویید، دانه ها و ساقه ها را حذف کنید.
5. فلفل بلغاری را به تکه های بریده بریزید، سس را اضافه کنید، برگ های کلم را با خمیر بشویید، آن را در قالب های استریل قرار دهید، در آب نمک ریخته و به مدت یک روز در حرارت قرار دهید. اسید سیتریک این روند را سرعت می بخشد.
6. نشانه ای از آمادگی ظرف ها ظاهر حباب های کوچک بر روی دیوار قوطی ها است.
7. پس از آن، بانک ها در یک مکان خنثی برداشته می شوند.

با فلفل و گلابی

مواد تشکیل دهنده:

• کلم پکن - 3 کیلوگرم.
• پیاز - 1 سر
• سیر - 4-5 دندان.
• فلفل بلغاری از رنگ های مختلف - 3 عدد.
• گلابی - 1 عدد.
• پیاز سبز - 1 دسته.
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری.
• ترشی فلفل قرمز برای کیمچی - 2-3 عدد.
• نمک - به مزه.
• عصاره برنج - 1-2 عینک.

آشپزی:

1. کلم در آب نمک تا زمانی که نرم شده و سپس شسته شود غوطه ور می شود.
2. عصاره برنج با شکر و فلفل مخلوط شده است.
3. پیاز، سیر، فلفل و گلابی در یک مخلوط کننده خرد شده و به خمیر برنج اضافه شده و هر برگ کلم با این مخلوط پوشیده شده است.

چگونه با سیر ترشی کنیم؟

در این دستورالعمل ها، تمرکز اصلی از لحاظ سوخت گیری بر روی سیر ساخته شده است، و مقدار زیادی خواهد بود، بنابراین ظرف بسیار تند است.

ساده ترین راه

مواد تشکیل دهنده:

• کلم پکن - 2 کیلوگرم.
• سیر - 6-7 سر.
• نمک - 500 گرم
• برگ خمیر - 10 قطعه.
• شکر - 0.5 فنجان
• فلفل تلخ قرمز - 4 قاشق غذاخوری.

آشپزی:

1. آب را با نمک، شکر و برگ خوری آب جوش کنید.
2. سر را بشکنید، نصف آن را بریزید، آن را برای دو روز در آب نمک فرو برده، سپس آب سرد را بشویید.
3. سیر را به هم بزنید، با فلفل مخلوط کنید و کلم را به دقت هرکدام را بشویید (دستکش لاستیکی را در دستان خود بپوشانید).
4. روز را در یک مکان گرم نگهدارید. پس از رسیدن به آمادگی برای از بین بردن سرما.

چگونه می توان با اضافه کردن ماهی آزاد صورتی

بسیار خوشمزه است اگر شما یک لیمو صورتی خرد شده را در قطعات، از جمله سر، به لیست بالا از مواد تشکیل دهنده اضافه کنید. قطعه ماهی بین ورق کلم در حالی که گسترش سیر و فلفل خمیر قرار می گیرد. روش آشپزی باقی می ماند.

چگونه چیمچای را از پیاز سبز بردارید؟

بله، چنین دستور العمل هایی وجود دارد، زیرا زنان کره ای می توانند کیمچی را از هر چیزی که خوراکی می خورند بپزد. این نوع کیمچی فاکیمچی نامیده می شود و عنصر اصلی آن پیاز است.

روش سنتی نشستن

مواد تشکیل دهنده:

• پیاز سبز یا پیاز سبز - 500 گرم
• کلم پینه یک سر کوچک کلم است.
• سس سویا - 1/3 فنجان.
• زنجبیل - ستون فقرات 2-3 سانتی متر.
• فلفل قرمز تند - 4 قاشق غذاخوری.
• سیر - گل میخک 3-4.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• کنجد - 1 قاشق چایخوری
• آرد برنج - 2 قاشق غذاخوری.

آشپزی:

1. اسفناج و کلم را بشویید، مرتب کنید، برش دهید، سس سویا را بریزید.
2. آب برنج را از آرد و یک لیوان آب تهیه کنید، شکر، زنجبیل، سیر خرد شده و کنجد اضافه کنید.
3. مخلوط را در روغن زیتون با سبزیجات ریخته و به مدت دو روز در محل گرم قرار دهید.
4. غذای آماده در یخچال نگهداری می شود.

با سس ماهی

شما می توانید کیمچی را با استفاده از سس متفاوت بپزید. این ماهی نامیده می شود و از آنکوی ها، گاهی تایلندی، ویتنامی و غیره تهیه می شود.

کیمچای فوری

اگر واقعا میخواهید آن را تند، و هیچ وقت برای برداشتن کامل ظرف غذا انتظار نداشته باشید، نباید لذت را به طور نامحدود منتقل کنید. آشپزی کره ای در بانک خوک و دستور العمل های سریع برای این ظرف وجود دارد.

از خیار

خیار تازه می تواند پایه ای برای کیمچی باشد، و این میان وعده به سرعت انجام می شود، یعنی بیشتر از یک ساعت به مدت طولانی ترشح می شود. این سالاد کره ای با خیار به صورت زیر تهیه شده است.

مواد تشکیل دهنده:

• خیار - 4 عدد.
• کلم پکن - 1 سر کوچک.
• سیر - 2 میخک.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری.
• فلفل قرمز - 0.5 قاشق چایخوری.
• فلفل قرمز داغ - 1 میوه.
• گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری
• زنجبیل - قطعه ای از 2 سانتی متر.
• کنجد - 1 قاشق غذاخوری.
• Kinza و دیگر سبزیجات - به مزه.

آشپزی:

1. خیار را بشویید و آنها را به تکه های نازک برش دهید، کلم پکین را به قطعات کوچک بریزید، همه چیز را با هم مخلوط کنید، نمک را در ظرف 20 تا 30 دقیقه در حرارت قرار دهید.
2. سیر، چیلی، سبزی، زنجبیل، فلفل قرمز، گشنیز گشنیز گشنیز.
3. سبزیجات را بشویید، با پانسمان مخلوط کنید و نیم ساعت دیگر بگذارید.
4. پودر با کنجد گردو

با پاپریک و هویج

ظرف غذای شیرین و تلخ خورده و روغن زیتون آن را تلخ دلپذیر می گوید.

مواد تشکیل دهنده:

• کلم پکن - 3 سر کوچک.
• هویج - 1 عدد.
• قطعات پاپیایا خشک شده - 0.5-1 قاشق غذاخوری.
• فلفل بلغاری شیرین - 1 عدد.
• روغن زیتون - 10 قاشق غذاخوری.
• سس کاسنی سویا - 3 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 1-2 میخک.
• سرکه برنج - 6 قاشق غذاخوری.
• کنجد - 3-4 گلابی.
• فلفل قرمز سرخ شده به میزان زیاد - 0.5-1 قاشق غذاخوری.
• نمک - به مزه.

جرثقیل به شرح زیر است:

1. کلم را بشویید، قسمت پایین را برش داده و برش ها را برش دهید، سپس به یک کاسه، نمک و کره بمالید.
2. هویج را پاره کنید و آنها را به نوارهای نازک بریزید.
3. فلفل را بشویید، ساقه، پارتیشن ها و دانه ها را برداشته، خرد کنید تا حد امکان نازک شود.
4. سبزیجات ترکیب می کنند، سرکه برنج، سس سویا و روغن گیاهی را بریزید.
5. فلفل قرمز و فلفل قرمز را اضافه کنید.
6. دوباره مخلوط کنید، کنجد اضافه کنید، ظرف را در یک محل گرم در مزارع قرار دهید.
7. ظرف چند ساعت می توانید غذا بخورید، اما ظرف چند روز آن را خیلی خوشمزه تر خواهید کرد.

تربچه چینی

از دستورالعمل زیر میتوانید هر چاشنی را بردارید، حداقل را ترک کنید و یک سالاد سالم و طعم دهنده را بخورید.

• Daikon - 600
• سر کلم
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
• پیاز سبز یا پیاز سبز - 2 عدد.
• سیر - 3 میخک.
• زنجبیل - 0.5 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل قرمز داغ - 4 قاشق غذاخوری. ل
• سس ماهی تایلندی - 3 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• آرد برنج - 1 قاشق غذاخوری. ل
• آب - 120 میلی لیتر.

آشپزی:

1. Daikon را تمیز کنید، به قطعات بریزید، کلم را بشویید، بریده بریده، نمک را کاملا خنک کنید، نیم ساعت دیگر بگذارید، سپس خوب بشویید.
2. پیاز سبز را پاره کنید و سبزیجات را بپاشید.
3. آرد برنج را در آب، حرارت، مخلوط با فلفل، شکر، زنجبیل خرد شده و سس ماهی مخلوط کنید. بیایید ایستاد
4. ترکیب تمام اجزای، ترکیب و قرار دادن در یک مکان گرم برای 2-3 ساعت.

چه غذاهایی خدمت می کنند؟

غذا برای هر درس دوم مناسب است:

• قارچ؛
• گوشت؛
• ماهی

این به خوبی با:

1. برنج لاغر؛
2. سیب زمینی داغ
3. با کره آب پز؛
4. رشته فرنگی برنج؛
5. رشته فرنگی udon

به طور جداگانه kimchi با:

• آجیل خرد شده
• کنجد؛
• سبزی ریز خرد شده؛
• قطعه گلابی
• سیب؛
• تکه های آلو و غیره.

عکس

نگاهی به عکس با گزینه های خدمت از سالاد کیمچی تند و شور و کلم از کلم چینی نگاه کنید.

نتیجه گیری

کیمچی به سرعت در سراسر جهان محبوبیت پیدا می کند. آن را به همبرگر، پیتزا، سوپ بر اساس آن ساخته شده است. غذا در نظر گرفته می شود رژیم غذایی، به عنوان آن را از چربی بدن از بدن حذف، کمک می کند تا با سرماخوردگی و غرق شدن، محافظت از عروق خونی از آترواسکلروز، فلور بیماریزا را از بین می برد، سیستم ایمنی را تقویت می کند، روند پیری را کند می کند.

باکتری های کیمچی، ویروس آنفولانزای مرغی و سارس را از بین می برند: این یک واقعیت علمی است که به صورت تجربی تایید شده و در عمل کاربرد دارد.

انواع مختلفی از کیمچی وجود دارد و نه همه آنها تیز هستند. ما گفتیم که چگونه نمک چینی و کلم را ترشی می کنیم. راه های پخت و پز این ظرف به طور قابل توجهی در بخش های مختلف کشور متفاوت است، بنابراین همیشه برای گارمنتها یک انتخاب وجود دارد.و فراموش نکنید که همه چیز در اعتدال، به ویژه خوشمزه خوراکی ها خوب است.