دسته گل فوق العاده ظریف، پیچیده. این کلمات می تواند شاخه گل کلم را توصیف کند. گیاه پرورش داده شده در سوریه یک دکتر بود، نه یک قرن پیش. پس از شروع به سفر به جهان.
برای اولین بار گل کلم در روسیه در قرن 18 ظاهر شد، اما برای مدت طولانی نمی تواند ریشه داشته باشد. فرهنگ عجیب و غریب چنان گران قیمت بود که تنها نجیب غنی می توانست آن را تامین کند. اما به لطف تلاش های پرورش دهندگان، این سبزی مفید در جداول و باغ های ما بود.
این مقاله در مورد استفاده از گل کلم، در مواردی که آن را منع شده است و نحوه استفاده از آن به درستی.
ترکیب شیمیایی
گل کلم در ترکیب آن دارای بسیاری از مواد مفید است.در این برتری نسبت به انواع دیگر کلم برتر است. از کلم خام (از آب پز شده، آسیب نخواهد خورد، اما این ویتامین کمتری دارد).
در اینجا برخی از ویتامین ها شامل سبزیجات هستند:
- ویتامین C؛
- ویتامین B1 (تیامین)؛
- ریبوفلاوین؛
- پیریدوکسین
- ویتامین K؛
- ویتامین u؛
- فیبر
- اسید فولیک؛
- اسید پانتوتنیک؛
- اسیدهای چرب امگا 3؛
- بیوتین؛
- کولین
علاوه بر ویتامین ها، فیبرهای کلم حاوی تعدادی از عناصر کلر و میکروب است.: کلسیم، پتاسیم، منیزیم، ید، منگنز، سلنیوم، مس، کلر، روی، آهن، فسفر، سدیم.
و گل کلم یک مخزن آهن است که دو برابر بزرگتر از سایر سبزیجات سبز است.
همچنین در ترکیب مواد غذایی در دسترس هستند:
- نمک معدنی؛
- پکتین
- آنزیم ها؛
- تارترونیک، سیتریک، اسید مالیک.
محتوای کالری
برای افرادی که در رژیم غذایی هستند و میزان انرژی انرژی رژیم را کنترل می کنند، شاخص CBDI مهم است، یعنی، مقدار کل کالری، کالری 100 گرم، گل کلم، پروتئین، چربی و کربوهیدرات.
این محصول، با وجود ارزش بالای تغذیه آن، کم کالری است.. محتوای کالری 100 گرم سبزیجات خام - تنها 30 کالری است.
از این رو، افرادی که اضافه وزن دارند به راحتی می توانند مصرف کنند. ارزش تغذیه ای در هر 100 گرم: پروتئین - 2.5 گرم، چربی - 0.3 گرم، کربوهیدرات - 5.4 گرم.
علائم و منع مصرف
علیرغم محبوبیت گسترده، مزایا و معایب گل کلم، به ویژه خواص شفابخش آن، تاکنون کامل نشده است. اما، بر اساس حقایق که به طور کامل ثابت شده است، می توانید با خیال راحت در مورد جوانب مثبت و منفی این محصول بگوئید.
چه کسی و چگونه این محصول مفید است؟
- مقدار بالای ویتامین C سیستم ایمنی را تقویت می کند، مانع از روند پیری می شود، تأثیر مثبت بر سیستم عصبی مرکزی دارد.
- فیبر فرایند هضم را تحت تاثیر قرار می دهد، کمک می کند که بدن از سموم و سموم پاک شود.
- نمک های معدنی بهبود متابولیسم، کمک به حذف مایعات اضافی از بدن، و تاثیر مثبتی بر سیستم قلبی عروقی دارند.
- برای قلب نیز مهم است که وجود پتاسیم، که ضربان قلب و فشار خون را نرمال می کند.
- گل کلم در خون باعث کاهش کلسترول ناخواسته می شود. این عنصر کمی چربی را عادی می کند. بنابراین، سبزیجات به عنوان پیشگیری از آترواسکلروز خورده می شوند.
مزیت کلم حفظ سطح کافی گلوکز در بدن است که برای دیابت بسیار مهم است.- جزء دیگری مولیبدن برای مینای دندان مفید است.
- آهن جزء اصلی گلبول های قرمز خون است که اکسیژن را به سلول ها منتقل می کند. با کمبود آن در مشکلات غده تیروئید.
- با ادامه استفاده از گل کلم در رژیم غذایی، می توانید از توسعه سرطان های خطرناک اجتناب کنید.در نتیجه مطالعات تجربی انجام شده، ماده گلوکوزینولات در ترکیب گیاهی یافت شده است که در ترکیب با سایر مواد موجود در بدن به ایزوتوسیانات تبدیل می شود. چنین تحول کیفی موجب کاهش چشمگیر سلولهای سرطانی و کاهش رشد تومورهای بدخیم می شود.
- اثر ضد التهابی به دلیل وجود ترکیبات ویتامین K و اسیدهای چرب امگا 3 ظاهر می شود. این مواد فرآیندهای التهابی را منگنه می کند.
- سبزیجات نیز برای کار با کیفیت بالا مغز مفید است. حافظه را بهبود می بخشد، عملکرد شناختی را افزایش می دهد.
- اثرات مثبت بر اندام های بینایی نشان داد، مانع توسعه آب مروارید می شود.
مزیت کلم حفظ سطح کافی گلوکز در بدن است که برای دیابت بسیار مهم است.چه کسی می تواند صدمه بزند؟
گل کلم دارای طیف گسترده ای از خواص سودمند همراه با آن است تعدادی از جنبه های منفی وجود دارد که به موجب آن همه توصیه نمی شود سبزیجات را در رژیم غذایی قرار دهید.موارد منع مصرف شامل موارد زیر می شود:
- بیماری های دستگاه گوارش در مرحله فعال تشدید؛
- افزایش اسیدیته معده؛
- کولیک روده؛
- مشکلات سیستم ادراری تناسلی؛
- بیماری زخم معده؛
- فشار خون بالا؛
- با یک واکنش آلرژیک فردی؛
- بیماری های کلیوی.
مزایای بدن انسان
با ترکیب غنی از عناصر طبیعی مختلف، کلم بروکلی دارای یک اثر شفابخش بر بدن انسان است. مواد نادر موجود در این سبزیجات، ارزشمندتر می شوند.
برای زنان
طبقه ضعیف به سادگی این سبزی را نیاز دارد. پس از همه اجزای کلم کمک می کنند که زیبایی و جوانان را برای سال ها گسترش دهند. گل کلم نه تنها به عنوان یک محصول غذایی بلکه برای اهداف لوازم آرایشی نیز استفاده می شود که باعث ایجاد ماسک ها و لوسیون ها می شود. اهداف اصلی استفاده از سبزیجات در زنان:
اسید تارتونیک باعث کاهش چربی در ران و شکم می شود.- مجاز به استفاده از حاملگی و شیردهی
- فراهم می کند پیشگیری از سرطان پستان؛
- ملین، بخصوص ارزشمند پس از زایمان، با استفاده از گل کلم به جای داروهای شیمیایی؛
- بهبود بازسازی پوست؛
- ترویج تولید کلاژن، که لازم است برای حفظ انعطاف پذیری پوست؛
- ماسک ها، داشتن ترکیب کلم، باعث تحریک رشد و تقویت مو می شوند.
اسید تارتونیک باعث کاهش چربی در ران و شکم می شود.برای مردان
آیا این محصول برای مردان مفید است؟ طبق آمار، مردان اغلب در مورد بیماری های مرتبط با قلب نگران هستند. به همین دلیل مفید است که گل کلم برای غذا بخورید، که مطمئنا خطر ابتلا به بیماری را کاهش می دهد. الف اگر حدود 100 گرم محصول روزانه بخورید، خطر ابتلا به سرطان پروستات 3 برابر می شود.
با توجه به یافته های ترشیولوژیست ها، حضور یک سبزی مفید در رژیم غذایی باعث می شود تا از زوال عقل و طاسی در مرحله اولیه خلاص شود و همچنین توانایی بازسازی سلول ها برای رشد مو افزایش می یابد.
مردانی که گل کلم در منو خود دارند، انعطاف پذیرتر و پر انرژی هستند.. برای سال های بسیاری قدرت مردانه خود را حفظ کنید.
برای سلامتی کودکان
فرهنگ سبزیجات در رژیم غذایی نوزاد در سال اول زندگی معرفی می شود، به عنوان یک ظرف مستقل و یا به عنوان یک جزء از سیب زمینی پخت چند جزء. چگونه برای کودکان مفید است؟ اول از همه، این یک محصول مهم برای عادی حرکت انگشت است.
مقدار زیادی پروتئین گیاهی تقویت بافت استخوانی و رگ های خونی است.
نرخ مصرف
چقدر غذا خوردن، به طوری که سبزیجات به نفع بدن و آسیب نرسانند؟ در هر روز میزان 250 تا 300 گرم برای یک فرد سالم است.. افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش نه بیش از 10 گرم در روز و اگر نه دوره ای از تشدید بیماری های مزمن.
مادران پرستاری اجازه استفاده از زودتر از یک ماه پس از تولد ندارند. میزان روزانه 150-200 گرم در طول بارداری، بر اساس وضعیت زن و واکنش فرد به این محصول مصرف کنید.
آلرژی
دلیل این واکنش، وجود یک پروتئین است که به عنوان یک آلرژن عمل می کند.. یا مواد شیمیایی کیتیناز، که پروتئین دریافت کیتین را فعال می کند - آنزیم پروتئینی.
اگر فرد تمایل به واکنش های آلرژیک دارد، این مواد می توانند آنها را تحریک کنند.
علائم آلرژی گل کلم:
- قرمزی پوست
- پف کرده؛
- خارش
- سوزش تیز در لب ها، زبان؛
- سرفه ناگهانی
- آبریزش بینی
در موارد نادر، آنافیلاکسی.
درمان به این معنی است:
- ترک کامل گل کلم از رژیم غذایی؛
- بازدید از یک متخصص آلرژیک
- رژیم غذایی برای 5-7 روز؛
- استفاده از آنتی هیستامین ها؛
- استفاده از پماد ضد عفونی خارجی یا کرم؛
- استفاده از sorbents برای تمیز کردن روده.
در اصل، گل کلم یک محصول آلرژیک پایین است. واکنش های آلرژیک به آن بسیار نادر است، منحصرا فردی. این سبزیجات یک محصول غذایی ارزشمند است که نه تنها خوشمزه، بلکه مفید است، و نسبت BJU در آن مطلوب برای از دست دادن وزن و حفظ وزن مطلوب است. کلم را در تنوع های مختلف استفاده کنید، بنابراین منو خود را متنوع می کند.
