کدو سبز منجمد برای زمستان در خانه

انجماد یکی از بهترین روش های برداشت غذا برای زمستان است که به شما امکان می دهد تا مواد مفید خود را تا حداکثر در طول تمام دوره کمبود ویتامین نگه دارید. علاوه بر این، با توسل به آن، امکان صرفه جویی در فضا در گنجه وجود دارد، و حفاظت کمتری در آن وجود دارد. همچنین، زمان، تلاش و پول صرفه جویی خواهید کرد، زیرا روند سریع و بسیار ساده است و در سبزیجات تابستانی هزینه بسیار کمتر از زمستان است.

در مقاله ما به شما توضیح خواهیم داد که آیا امکان بستن کدو سبز برای زمستان و چگونگی انجام آن در یک فریزر معمولی وجود دارد.

آیا خواص مفید هنگام یخ زده نگهداری می شوند؟

در مورد ویتامین ها و ریزمغذی ها، کدو سبز به ویژه در میان سبزی ها مشخص نیست.

شامل:

• ویتامین ها - A، B، C، H، PP؛
• مواد معدنی - پتاسیم، فسفر، سدیم، آهن، منیزیم.

این یک کالری کم کالری است - این تنها 24 کیلوکالری در 100 گرم است. با این حال، یکی از سبزیجات است که توصیه می شود وارد شوید به عنوان اولین مکمل غذایی برای بچه های کوچکاز آنجا که مواد در آن گنجانده شده است، آلرژی ایجاد نمی کند و می توان به راحتی هضم حتی ناقص نوزاد دستگاه گوارش است.

با استفاده از این روش برای برداشت برای زمستان، مانند انجماد، یک کدو سبز، فقط از باغ جدا می شود، خواص مفید خود را به حداکثر - تا 80٪. نکته اصلی این است که نمونه های مناسب برای انجماد را انتخاب کرده و توصیه هایی را برای انجماد مناسب دنبال کنید.

فریزرهای مدرن با سیستم انجماد عمیق می توانند تقریبا کل مجموعه ویتامین و مواد معدنی و ویتامین C را ذخیره کنند (محتوای آن کیفیت کیفیت میوه ها و سبزیجات را تعیین می کند) و بوی و ظاهر محصولات. به مدت شش ماه در کدو سبز منجمد می توانید به 10-15٪ اسید اسکوربیک از دست دادن است. از دست دادن در مقایسه با زمانی است که محصول در طول روز در دمای اتاق ذخیره می شود.

انتخاب و تهیه کدو سبز

بهترین انتخاب برای انجماد - کدو سبز جوان با پوست نازک و سبک است. آنها باید کوچک باشند - طول 12-20 سانتی متر و وزن آنها 100-200 گرم باشد.

قبل از انجام این کار، سبزیجات باید به خاطر آسیب، لکه ها، خرابکاری، علائم آفتاب، بررسی شوند.

سبزیجات تازه برداشت شده باید برداشته شوند. سپس آنها باید شسته و خشک شوند. اگر آنها خریداری شده است، پس توصیه می شود آنها را برای یک ساعت در آب خیس کنید. برای خشک کردن کاغذ مناسب یا حوله پنبه. اگر زمان اجازه می دهد، خشک کردن باید از 30 تا 60 دقیقه طول بکشد.

اگر کدو سبز جوان نیست، تمیز کردن آنها و حذف دانه ها مطلوب است.

بعدا، شما باید سبزیجات را به کشور منتقل کنید که در آن شما قصد دارید آنها را بجوشانید: آنها را به مکعب ها، میله ها یا حلقه ها بریزید، سرخ کنید، سیب زمینی پخته و غیره تهیه کنید.

راه برای بستن

راه هایی برای مسدود کردن کدو سبز وجود دارد. ما به چهار نگاه می کنیم:

• برش به حلقه ها یا مکعب ها؛
• سرخ شده؛
• رنده شده
• در شکل سیب زمینی پهن.

راه های انجماد باید بسته به نوع استفاده از شما انتخاب شود و سپس می خواهید سبزیجات یخ زده را پیدا کنید.

حلقه یا مکعب

حالا کمی بیشتر در مورد چگونگی بستن کدو سبز تازه برای زمستان. الگوریتم اقدامات به شرح زیر است:

1. شستشو، خشک و برش به مکعب (1.5-2 سانتی متر) یا حلزون (1-1.5 سانتی متر ضخامت)، سبزیجات با استفاده از یک حوله کاغذی خشک می شوند. رطوبت کمتر - کیفیت بهتر انجماد.
2. مکعب ها یا حلقه ها در یک لایه بر روی تخته برش، ورق و یا دیگر سطوح، پوشش داده شده با فیلم چسبیده و در یک شب به یخچال ارسال می شود. مهم است که قطعات برش یکدیگر را لمس نکنند.
3. در صبح زودرس یخ زده از فریزر خارج می شود و در کیسه های پلاستیکی یا کیسه های مخصوص فریزر با قفل ها قرار می گیرد.

هنگامی که در این روش یخ زده می شود، می توان از آیتم دوم حذف شده و بلافاصله مکعب ها یا حلقه ها را در یک لایه کیسه ها قرار داد. همچنین، قبل از قرار دادن در کدو سبز فریزر می تواند کمی شور است.

راه دیگری برای افزودن گام بلانچینگ وجود دارد:

1. پس از برش سبزیجات، آنها مخلوط می شوند: ابتدا آنها را در ظرف 3 تا 4 دقیقه در آب جوش قرار داده و سپس آنرا خنک می شوند و مجاز به تخلیه می شوند.
2. پس از blanching، سبزیجات در کیسه ها بسته بندی می شوند و به فریزر ارسال می شوند.

بلانچینگ محصول منجر به این واقعیت می شود که بخش بالای آن نرمی دارد. با انجماد سریع، آن را به پوسته ناز تبدیل می شود که به طور قابل اعتماد تمام خمیر و آب را حفظ می کند. علاوه بر این، فرآیند تخمیر متوقف می شود که بر ساختار، عطر و طعم و رنگ سبزیجات تاثیر می گذارد.

اگر ما در مورد مقادیر صحبت کنیم، پس یک کیلوگرم سبزیجات باید سه تا چهار لیتر آب جوش بگیرند.

سرخ شده

قبل از انجماد کدو سبز می تواند سرخ شود:

1. کدو سبز شده شسته و خشک شده به حلقه ها.
2. سرخ شده در روغن نباتی که قبلا در آرد نورد شده است.
3. برای از بین بردن چربی بیش از حد، یک غربال یا کاغذ بخورید.
4. آوردن به دمای اتاق
5. بسته بندی شده در ظروف و بسته ها، به طور مساوی آنها را پخش و پخش می کند.
6. ارسال در فریزر.

رنده شده

لازم نیست که کلوچه را به صورت کامل یا کمتری ذخیره کنید. گاهی اوقات راحت تر با یک محصول خمیر مقابله می شود:

1. اسکواش شسته، خشک و پوست کنده.در صورت تمایل، دانه ها را تمیز کنید.
2. به طور متوسط ​​قهوهای مایل به زرد
3. آب را فشار دهید.
4. پالپ در کیسه ها قرار می گیرد و در یک فریزر قرار می گیرد.

سیب زمینی پودر

یک راه عالی برای بستن کدو سبز برای زمستان در خانه برای یک کودک وجود دارد - سیب زمینی پخته

1. کدو سبز شسته، تمیز و برش داده شده به مکعب.
2. قرار داده شده در آب جوش و طبخ تا زمانی که تقریبا آماده شوند.
3. مکعب ها از آب خارج می شود و اجازه می دهد تا تخلیه شود.
4. وقتی سبزیجات خنک می شوند، باید آنها را در مخلوط کن قرار داده و خرد شوند.
5. سپس سیب زمینی پخته شده در ظروف کوچک پلاستیکی (یک قسمت هر یک) بسته بندی شده با پوشش یا فیلم و در فریزر قرار داده می شود.

برای متوقف کردن کیفیت، از چند راهنمایی استفاده کنید:

• توصیه می شود سبزیجات مورد نظر برای یک ظرف در کیسه ها برای انجماد به طوری که محصول منیع نشده تکرار شود. انجماد تکراری به شدت ممنوع است.
• هنگام انجماد سبزیجات در کیسه ها، قبل از قرار دادن آنها در فریزر، باید هوا را کاملا از بین ببرید.این در این کاه برای یک کوکتل کمک می کند که به یک سوراخ کوچکی وارد می شود، جایی که کیسه بسته شده یا بسته شده است.
• در فریزر، سبزیجات باید در محفظه جداگانه از گوشت و ماهی نگهداری شوند.
• در بسته بندی شما می توانید ترکیب سبزیجات و گیاهان را متوقف کنید. برای مثال، اگر کدو سبز برای سوپ ساخته شود، می توانید جعفری، دلفریزه، پیاز سبز، هویج، فلفل و سایر مواد غذایی را اضافه کنید. شما همچنین می توانید برنج شور نمکی اضافه کنید. برای پنکیک، مخلوط کدو و هویج یخ زده را مخلوط کنید.
• هنگام انجماد تعداد زیادی سبزی، آنها را می توان در یک ظرف یا سینی در چند لایه قرار داد، هر کدام با فیلم چسبیده پوشانده می شود.
• مناسب برای انجماد کیسه های خلاء مناسب است.

عمر مفید

عمر مفید سالاد یخ زده بین پنج تا هشت ماه، اگر یک یخ زدگی اولیه سریع انجام شده باشد، انجام می شود. بدون قبل از انجماد، سبزیجات به مدت شش ماه قابل استفاده هستند.

چگونه به یخ زدگی

مانند دیگر سبزیجات، انجماد مخصوص سبزیجات، ارزشش را ندارد. اگر قصد دارید آنها را به سوپ اضافه کنید، بلافاصله پس از برداشتن آنها از فریزر، آنها را به آب جوش آورید.

کدو سبز سرخ شده برای گرم کردن در مایکروویو قرار داده می شود. پس از آن، آنها آماده خوردن هستند.

سبزیجات بریده شده به حلقه ها کمی (اما نه به طور کامل، در غیر این صورت آنها فرو ریختن)، پس از آن رول در آرد و سرخ کردن در هر دو طرف در روغن نباتی.

اگر قصد دارید سبزیجات را باز کنید، آن را باید در قفسه ی پایین یخچال قرار دهید. پس از انجماد کامل، مایع باید تخلیه شود. به همان شیوه، پوره نوزاد خنثی می شود، که کمی قبل از استفاده گرم می شود تا دمای 37 درجه سانتیگراد.

کدو سبز یخ زده - این یک راه آسان برای آماده سازی آنها برای زمستان در خانه است. به این ترتیب شما می توانید سبزیجات تازه را برای دوره ی کامل آئاتیمینوز تهیه کنید، آنها را به عنوان یک ظرف سفیده، بخار، سوپ، سیب زمینی پخت و پز، خاویار، پنکیک و نخود فرنگی استفاده کنید. حالا شما همچنین می دانید که می توانید سیب زمینی پودر را فریز کنید - و این بهترین راه برای بستن کدو سبز برای تغذیه کودک است. از وعده غذایی خود لذت ببرید!