گیاهان یخ زده برای زمستان: چقدر می توان ذخیره کرد، چگونه یخ زدگی و چه کاری باید انجام شود

در تابستان، ما با استفاده از میوه های مختلف بدون محدودیت عادت داریم. اما با رویکرد پاییز، بسیاری از تعجب در مورد انجماد میوه ها و انواع توت ها، در زمستان برای استفاده از آنها به عنوان یک منبع اضافی از ویتامین ها. گیلاس به عنوان مناسب ترین ذخیره سازی درازمدت محسوب می شود، حاوی مقادیر زیادی ویتامین هاست، طعم و خواص مفید آن حتی پس از ذخیره سازی طولانی مدت در فریزر نیز حفظ می شود. بیایید سعی کنیم دریابیم گیاهان را چطور نگه داریم، چقدر برای ذخیره و چگونگی استفاده بهتر.

آیا خواص مفید حفظ شده است؟

انجماد انواع توت ها در سال های اخیر با اطمینان جایگزین کنسرو سنتی در قالب مربا یا کمپوت از جلوی بلوط زمستان شده است. این روش محبوب است، زیرا نه تنها طول زمان کمتری نیز دارد، بلکه همچنین باعث می شود اجازه می دهد تا شما را به حداکثر مواد مغذی در غذاهای یخ زده نگه دارید. بسیاری از افراد علاقه مند به چگونگی ذخیره مواد مغذی خاص هنگام یخ زده هستند. برای مقایسه، اگر شما گیلاس را در دمای اتاق ذخیره کنید، بیش از یک روز، آن را تا 10٪ از اسید آسکوربیک موجود در آن را از دست خواهد داد، و هنگامی که منجمد آن فقط شش ماه پس از ذخیره سازی اتفاق می افتد. بنابراین، انجماد انواع توت ها در حدود 100 درصد از ویتامین ها در شش ماه ذخیره سازی حفظ خواهد شد و تا 90 درصد در آینده نیز حفظ خواهد شد.

گیلاس غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است. این شامل فروکتوز، گلوکز، ویتامین C، E، B، اسید های مختلف ارگانیک، به ویژه اسید فولیک است که برای مادران باردار مفید است.

خوردن گیلاس در غذا منجر به منافع نامطلوب بدن می شود. این سیستم با توجه به پکتین موجود در آن، مفید است زیرا اسید آسکوربیک دیواره عروق خونی را تقویت می کند و پلاکت های کلسترول را پاک می کند. اثر مفید بر روی سیستم قلبی عروقی، بسیار مفید برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا با توانایی آن برای کاهش فشار خون.

مقدار بالای ویتامین C گیاهان را در پیشگیری و درمان بیماری های ویروسی در دوره ی پاییز و زمستان کمک می کند، جوشانده، ترکیبات را می توان در کودکان و بزرگسالان استفاده کرد.

گیلاس های یخ زده محصولات رژیمی و کالری کم کالری محسوب می شوند. فقط 46 کالری در هر 100 گرم مواد غذایی منجمد و چقدر خوب است! با توجه به مقدار بالای کربوهیدرات ها، این یک غذای عالی است و انرژی را به شما می دهد. البته، مانند هر محصول، گیلاس برای همه مفید نیست. به علت آب نمک آن می تواند به افراد مبتلا به گاستریت یا زخم معده آسیب برساند. همچنین توصیه نمی شود که آن را برای افراد مبتلا به آلرژی استفاده کنید، زیرا مواد موجود در آن، که جنین را به رنگ قرمز می دهد، می تواند باعث آلرژی غذایی شود.

با این وجود، مزایای گیلاس های یخ زده به وضوح از آسیب بیشتر است و در کیفیت آنها ایده آل برای محصولات خانگی است. انجماد بهترین گزینه برای ذخیره سازی آن است، در حالی که مواد مغذی، ظاهر و طعم حفظ می شوند.

آماده سازی گیلاس

برای اینکه گیلاس به شما در زمستان با طعم عالی و به هنگام آشپزی زیبا نگاه کند، لازم است آمادگی کامل آن برای انجماد را انجام دهید. در نظر بگیرید که چگونه آن را به درستی انجام دهید. اول از همه، لازم است تصمیم بگیریم که در چه توت ها ذخیره خواهند شد. شما می توانید گزینه های مختلف - کیسه های پلاستیکی به طور منظم، کیسه های ویژه با کلیپ برای انجماد، ظروف پلاستیکی را انتخاب کنید. بسته های ویژه اغلب استفاده می شوند، آنها از فضای کمتری استفاده می کنند و از بسته های ساده راحت تر هستند، زیرا انواع توت ها در یک لایه ذخیره می شوند.

توت ها باید به دقت برداشته شوند، از بین بروند یا آسیب دیده باشند یا نرم شوند، ساقه ها و برگ ها را از بین ببرند. بعد از آن، گیلاس چند بار شستشو داده می شود، ابتدا با دست، خیس در ظروف با آب، سپس در زیر آب در حال اجرا، قرار داده شود. انواع توت ها بر روی حوله های کاغذی خشک می شوند.

راه برای بستن

تا به امروز، بسیاری از دستور العمل های انجماد وجود دارد، که حداکثر سود در توت ها را حفظ خواهد کرد، اجازه دهید با آنها آشنا شویم.

با استخوانها

برای اینکه گیلاس حداکثر مقدار ویتامین ها را حفظ کند بهتر است آن را با دانه ها یخ زده کنید، در نظر بگیرید که چگونه آن را به درستی انجام دهید. این احتمالا ساده ترین و سریع ترین راه است. علاوه بر این، مزیت غیر قابل انکار دارد. توت ها، به این ترتیب برای فصل زمستان یخ زده، مقدار زیادی از آب را حفظ می کنند و همراه با مواد مغذی نیز نگهداری می کنند.

گیلاس یخ زده مناسب با استخوان:

1. توت ها را آماده کن، مرتب کن، به دقت تحت آب جاری بشویید، خشک کردن را روی یک حوله بگذارید.
2. به محض اینکه تمام انواع توت ها کاملا خشک می شوند، آنها را در یک لایه در هر ظروف یا فقط به پایین فریزر قرار داده و در حدود 5 ساعت آن را بجوشانید. این یک مرحله از انجماد اولیه است، آن را به حداکثر ممکن حفظ آب و سودمندی انواع توت ها و جلوگیری از آسیب آنها در هنگام ذخیره سازی.
3. بعد از 5 ساعت، گیلاس یخ زده را در کیسه ها یا ظروف پیش تهیه کنید، محکم بستن و در فریزر قرار دهید. هوا کمتر در مخزن است، بهتر است محصول باقی بماند.

پیتس

سرخ کردن گیلاس کیک زده ایده آل است، اگر شما قصد استفاده از آن را برای ساخت کمپوت، کیک، دمبلینگ.

این فرایند از یخ زدن معمول انواع توت ها کم است.

1. ما توت ها را تمیز می کنیم، سپس استخوان ها را با استفاده از یک ابزار خاص یا پین ایمن معمولی از بین می بریم.
2. ما می توانیم آب اضافی را از بین ببریم، که برای مدت کوتاهی در توت فرنگی قرار می دهیم.
3. به دقت تخمها را در یک لایه قرار داده و در فریزر برای قبل از انجماد قرار دهید.
4. گیلاس های یخ زده قبل از یخ زده را به ظروف یا کیسه های آماده اضافه کنید و آنها را در فریزر ذخیره کنید.

در شربت قند

یکی از دستور العمل های اصلی برای انجماد، که قطعا لطفا دندان شیرین، - گیلاس یخ زده در شربت قند.

1. ابتدا باید شربت شربت را بخورید.برای انجام این کار، 1 لیتر آب را به تابه بریزید و به تدریج 1.5 کیلوگرم شکر اضافه کنید، به آرامی تکان دهید، شربت را با یک آهسته کم کنید تا ضخیم شود و برای خنک نگه داشتن آن.
2. توت های آماده شده در ظروف برای انجماد قرار داده شده، آنها را به نصف ریختند، سپس شربت شکر سرد را ریخته و چند ساعت در دمای اتاق قرار دهید.
3. ظروف را با درب های امن بسته و آنها را در فریزر قرار دهید.

شکر با شکر

یکی دیگر از روش های غیر معمول برداشت، انجماد است. انواع توت ها، زمینی با شکر. چنین ظریف نیز نامیده می شود مربا خام، تنها، بر خلاف مربا کلاسیک، اضافی از مواد نگهدارنده نیاز ندارد و حداکثر مواد مفید را حفظ می کند.

1. توت آماده شده پوست کنده، گوجه فرنگی، مخلوط با قند در نسبت 1: 1.
2. مخلوط را به ظروف پودر کنید، آن را در فریزر نگه دارید و آن را ذخیره کنید.

چه مدت ذخیره می شود

به عنوان یک قانون، از فصل به فصل، یعنی 1 سال، میوه های یخ زده ذخیره می شوند. این قانون مربوط به ذخیره گیاهان یخ زده است. اگر شما آن را درست نگه دارید، حتی بعد از یک سال، انواع توت ها همچنان خوراکی خواهند بود، اما آنها به میزان قابل توجهی سطح ویتامین ها را کاهش می دهند و به سادگی سودمند خواهند بود.

چگونه به یخ زدگی

ما با قوانین اساسی انجماد آشنا شدیم، اما معلوم می شود که انجماد نامناسب می تواند نه تنها ظاهر را خراب کند، بلکه محتوای مواد مفید موجود در محصول را نیز به طور قابل توجهی کاهش می دهد. چگونه می توانیم گیلاس را به طور مناسب یخ زده کنیم؟ مانند هر محصول یخ زده، مانند یخ زدگی سریع و افت درجه ی تیز، مانند یخ زدگی، به تدریج یخ زدگی می کند، تا اینکه کاملا یخ شود و سپس به دمای اتاق برسد.

چی میتونی بخوری؟

گیلاس نه تنها منبع ویتامین های مختلف و عناصر کمیاب است، بلکه یک محصول غذایی خوشمزه است. در شکل یخ زده، خواص مفید آن و ظاهر، که همیشه در هنگام استفاده در آشپزی استفاده می شود، حفظ می شود. گیلاس های یخ زده در بسیاری از شاهکارهای آشپزی استفاده می شود.

گزینه محبوب ترین و برنده برنده - پختن. این می تواند charlotte با گیلاس، dumplings، پن کیک پنیر با پر کردن گیلاس، کیک، پیچ و تاب، نان تکه. برای پخت بهتر است از توت ها بدون سنگ یا شربت قند استفاده کنید.

شما می توانید compotes عالی، kissels، decoctions از گیلاس یخ زده، آنها را افزایش می دهد مصونیت کلی بدن و اثر تونیک، که به خصوص ارزش در طول سرماخوردگی زمستان. و با شکر مالش کنید، نوشیدنی تقریبا آماده میوه است، شما فقط باید با آب پز شده به طعم رقیق کنید. بنابراین، ما نتیجه گرفتیم که گیلاس یک محصول بسیار مفید است، ما یاد گرفتیم که چگونه آن را در خانه بسوزانیم، و ما می توانیم با خیال راحت فرض کنیم که آن را با طعم و مزه طعم و مزه طعم و مزه ی طعم و مزه ی آن، حتی در عجله ی زمستان، لذت می بریم.