در چه درجه حرارت برای ذخیره سیب زمینی در آپارتمان

برای ذخیره سازی سیب زمینی، استفاده از امکانات ذخیره سازی ویژه - انبارها، چاه ها، انبارها مطلوب است. با این حال، چنین ذخیره سازی همیشه در دسترس نیست، بنابراین گاهی اوقات شما باید سبزیجات مفید را در یک آپارتمان منظم در شهر ذخیره کنید. بیایید دریابیم چگونه سیب زمینی را در این شرایط ذخیره کنیم.

آماده سازی برداشت برای ذخیره سازی

برای صرفه جویی در موفقیت برداشت سیب زمینی، باید اول از همه، خشک کردن. در هوای خشک آفتابی، می توان آن را درست در مزرعه خشک کرد، اما معمولا برای جلوگیری از حوادث، می توان آن را در یک اتاق تهویه خشک و تاریک، به عنوان مثال، در یک گاراژ خشک کرد. این فرآیند معمولا از یک تا چند روز طول می کشد - این بستگی به وضعیت تازه غربال می شود.

پس از خشک شدن، غده ها مرتب می شوند، جداسازی آسیب دیده و علائم پوسیدگی.سیب زمینی های سالم در اتاق تاریک و خشک برای چند هفته دیگر قرار می گیرند تا بتوانند ذخیره شوند. اگر سیب زمینی در کیسه های خریداری شده باشد، پس برای حفظ بهتر آن، مطلوب است که آن را مرتب کنید.

شرایط سیب زمینی

سیب زمینی به شرایط ذخیره سازی حساس هستند، بنابراین شما باید قوانین خاصی را دنبال کنید، تجهیزات را در یک آپارتمان یا خانه ذخیره کنید.

روشنایی

مکان ذخیره سازی باید تاریک باشد، چرا که تحت تاثیر نورپردازی طبیعی یا مصنوعی دراز مدت، غده ها نه تنها به بوته می روند، بلکه همچنین سولانیین سمی تولید می کند، استفاده از آن می تواند منجر به مسمومیت شدید شود.

دما

شرایط دما نیز یک عامل مهم در ذخیره سازی موفق این سبزی است. در چه درجه حرارت بهتر است برای ذخیره سیب زمینی؟ بهترین محدوده دما برای این موارد از 3 درجه سانتیگراد تا 5 درجه سانتیگراد (بعضی از رقم ها در دمای 1.5 درجه سانتی گراد مقاومت می کنند). در دمای بالاتر، غده ها به سرعت رطوبت خود را از دست می دهند، سبب می شوند، جوانه می زنند، با دمای منفی سیاه می شوند، در طعم شیرین تر می شوند.

بعضی از زمان ها (تا سه ماه) سیب زمینی را می توان در دماهای کم، اما نه بیش از 20 درجه سانتیگراد نگهداری کرد. مدت زمان ذخیره سازی آن بستگی به انواع خاص دارد.

رطوبت هوا

رطوبت مطلوب هوا برای ذخیره سازی 80-90٪ است. سیب زمینی با سرعت پایین، ساختار خود را به سرعت تغییر می دهد - آن نرم و لرزان می شود. رطوبت بیش از حد به توسعه بیماری های قارچی کمک می کند. برای نرمال کردن رطوبت در کیسه ها یا ظروف با سیب زمینی، چغندر را اضافه کنید که رطوبت بیشتری را جذب می کند.

فضای ذخیره سازی

حتی در یک آپارتمان کوچک، شما می توانید مکان هایی برای ذخیره سازی سبزیجات پیدا کنید، درحالی که حتی مدیریت بالکن می تواند به عنوان یک انبار استفاده شود و سیب زمینی را در زمستان ذخیره کند.

در ورودی

ورودی یک مکان بسیار خاص برای ذخیره سیب زمینی است. خطر از دست رفتن عملکرد وجود دارد. برای جلوگیری از این اتفاق می افتد، توصیه می شود که جعبه ذخیره سازی به صورت امن بر روی کف نصب شده و همچنین با قفل مناسب مجهز شود. علاوه بر این، در این مخزن شما باید حفره های تهویه برای دسترسی آزاد هوا به سیب زمینی حفاری کنید.

سطح رطوبت در ورودی ممکن است به طور قابل توجهی نوسان یابد و بنابراین لازم است که آن را با یک روان سنج یا با کمک ظروف پلاستیکی باز کنید. اگر لکه های تیره در داخل ظروف ظاهر شوند، این نشانه ی افزایش رطوبت است که برای سیبزمینی مضر است.

مزایای این مکان این است که در ورودی از یک آپارتمان به مراتب خنک تر است، اما در زمستان بسیار گرمتر از درون آن است و دمای آن می تواند به +4 درجه سانتیگراد ... + 6 درجه سانتیگراد مناسب برای صرفه جویی در غده ها باشد.

در بالکن

اگر بالکن لعاب نداشته باشد، سپس محافظت از سیب زمینی ممکن است پوشش محافظتی را اعمال کند. اول، مخزن ذخیره سازی باید با عایق مواد عایق، فوم مناسب برای این منظور است.

در چنین جعبه ای، غده ها به بالای صفحه نمی آیند - باید فضا را ترک کنید تا ریشه ها را با چنگک ها بپوشانید.این ممکن است، به عنوان مثال، پتو قدیمی و یا دیگر جوراب های غیر ضروری. علاوه بر این، در دمای بسیار پایین، جعبه با یک لامپ الکتریکی معمولی داخل قرار می گیرد (لامپ الکتریکی باید تحت پوشش مات) پنهان شود. همه اینها به حفظ گرمای کافی و غلبه بر غده ها کمک می کند.

اگر بالکن لعاب داده شود، روش ذخیره سازی ساده شده است. جعبه چوبی ساده برای ذخیره سازی سبزیجات، اما یک هیئت مدیره به یک هیئت مدیره، و یا چند جعبه، سیب زمینی را در بهترین حالت خود ذخیره خواهد کرد. اگرچه در این مورد ما نباید در مورد خنک کننده فصلی خاموش باشیم و از درجه حرارت هم در بالکن و هم در خیابان نظارت می کنیم. اگر در زمستان به شدت کاهش یابد، سبزیجات باید با یک پارچه پوشیده شوند یا بخاری باید روشن شود.

در انبار

دمای اتاق برای صرفه جویی در سیب زمینی بسیار مناسب نیست، اما، با وجود این، تعداد بسیار کمی از مردم، در غیاب مکان دیگری، آن را نگه می دارند. در اینجا باید به خاطر داشته باشید که بعد از غوطه ور شدن و خشک شدن غده ها، آنها خاموش می شوند و گاهی اوقات می توانند تا 3 ماه در دمای 20 تا 20 درجه سانتیگراد ذخیره شوند. برای نگهداری در صندوق جمع آوری جعبه با تهویه خوب، در حالی که اطمینان حاصل شود که صندوق خود خشک و تهویه مناسب است.

در آشپزخانه زیر سینک

مقدار کمی سیب زمینی را می توان در آشپزخانه زیر سینک ذخیره کرد. بهترین کانتینر برای این روش یک سبد وحشی است و همچنین از گلدان ها و سطل ها استفاده می کند که حفره های پیش از حفاری در آنها برای گردش هوا بهتر است. حتی برای ذخیره سازی کوتاه مدت توصیه نمی شود که از کیسه های پلاستیکی استفاده کنید، این امر می تواند سبب آسیب به غده ها شود. لازم است به دقت نظارت بر وضعیت لوله کشی، به طوری که سیب زمینی ذخیره شده را با آب جاری پر نکنید.

در یخچال

خیلی کمی از سیب زمینی را می توان در یخچال ذخیره کرد. شاید این مناسب ترین روش ذخیره سازی باشد، زیرا یخچال اجازه می دهد تا به طور مداوم دمای مطلوب را حفظ کرده و قبل از خشک کردن ذخیره سازی نیاز نداشته باشید. برای بسته بندی غده ها بهتر است از کیسه های کاغذ استفاده کنید.

درجه و زمان ذخیره سازی

لازم به یادآوری است که انواع مختلف سیب زمینی رسیده به طور کامل برای ذخیره سازی درازمدت مناسب نیستند. تا ماه نوامبر ممکن است غیر قابل استفاده شوندارقام میان فصل که محصولات خود را در اواسط تابستان برداشت می کنند، کیفیت بسیار خوبی دارند، اما انواع دیرین برای ذخیره سازی درازمدت مناسب هستند.

بنابراین، هنگام ذخیره انواع مناسب سیب زمینی برای ذخیره سازی، و همچنین در شرایط مطلوب، این سبزی را می توان در خانه تا آغاز تابستان، یعنی زمانی که اولین سیب زمینی از محصول جدید می رسد، ذخیره می شود.