فرنی یک نوع بسیار جالب از تهیه فلفل تلخ است. فلفل گرم ترشی با گوشت خدمت می کند. این مناسب برای یک وعده غذایی با کبابها و سایر غذاهای گرم گوشتی است.
در رستوران ها، فلفل ترشی در صفحه با سایر ترشی ها موجود است. می توان آن را به برخی از سالاد اضافه کرد، و می تواند به عنوان یک ترشی، به عنوان بخشی از بازی خورش مرغی خورده شود. فلفل شور شور و حتی تخمیر قبل از آن - یک میان وعده تند بسیار عالی است که به مدت طولانی به زیبایی در یک مکان سرد نگهداری می شود.
ویژگی ها و تفاوت ها
فلفل بیش از حد تلخ برای ساخت چنین میان وعده مناسب نیست.. اگر چه طرفداران غذاهای بسیار تیز وجود دارد که از انواع مختلف برای برداشت زمستان استفاده می کنند.
برای تخمیر فلفل های گرم از ادویه جات ترشی جات و شکر استفاده نکنید. در حالی که دستور العمل های آماده سازی زمستان از فلفل و سایر سبزیجات، این مواد ممکن است شامل باشد.
مزایا و آسیب
سبزیجات ترشیاب مفید هستند زیرا ترکیبات ویتامین و مواد معدنی همان ترکیبات تازه را دارند. در فرآیند پخت و پز و تخمیر، مواد موجود در فلفل تجزیه نمی شوند. مزیت اصلی فلفل قرمز ترشی این است که حاوی مقدار زیادی روغن های چرب، کاروتن و ویتامین های گروه A، B و C است.
فلفل تند می تواند فقط برای کسانی که رژیم غذایی توسط پزشک خود تجویز شده اند، مضر باشد. این افراد می توانند از بیماری های مختلف دستگاه گوارش، کبد و کلیه رنج می برند. برای تغذیه کودکان، مادران پرستاری، زنان باردار، این محصول نیز مناسب نیست.
چگونه برای برداشت برای زمستان انتخاب کنید؟
برای مرغ، میوه فلفل مناسب است. شما می توانید آنها را با رنگ سفید و سبز تشخیص دهید.
میوه ایده آل دارای یک شکل ضخیم است و به پایین دراز است. این طعم مناسب برای شور زدن فلفل، کمی زرد است. دیواره های فلفل گرم مناسب برای ترشی باید گوشتی باشد.
دستور ارمنی tsitsak
فلفل ها را می توان در قالب های سه لیتری، مینای دندان، سطل های پلاستیکی و بشکه های چوبی استفاده کرد. انتخاب ظروف مناسب به مقدار آماده سازی شده برای پردازش مواد خام و محل ذخیره سازی مورد نظر بستگی دارد. فلفل های جمع آوری شده از تخت ها باید چند روز در یک اتاق گرم باقی بمانند تا میوه دارای رنگ زرد باشد.
به خودی خود، دستور العمل برای برداشت فلفل برای زمستان بسیار ساده است و از میزبان خواسته های ویژه آشپزی نیاز ندارد. Zitsak را می توان با و بدون ترشی آبیاری کرد. برای تهیه قطعه کار بدون آب نمک لازم است:
- نمک - 450 گرم؛
- سبزیجات - 1 دسته؛
- فلفل تلخ - 5،5 کیلوگرم؛
- سیر - 4 سر بزرگ.
پس از آماده سازی محصولات، می توانید به طور مستقیم به آماده سازی دستور العمل ادامه دهید.:
- با یک چاقو بر روی هیئت برش بریزید و با مخلوط سیر خرد شده مخلوط کنید.
- فلفل در چندین محل با یک چنگال سوراخ شده است و سپس با سبزی و سیر در یک ظرف عمیق گسترش می یابد.
- ظروف با گاز خالص پوشیده شده و سپس ظلم و ستم سنگین در بالای قطعه کار قرار می گیرد.در این شکل، ترشی دادن برای چند روز گرم است.
پس از آن، محصول را می توان به زیرزمین یا هر اتاق سرد دیگری منتقل کرد.
برای پر کردن 6 کیلوگرم فلفل با ترشی نیاز است:
- سیر - 5 سر؛
- تازه دیل - 1 دسته؛
- آب - 10 لیتر؛
- نمک درشت - 2 عینک با یک اسلاید.
پس از تمام مواد تشکیل دهنده آماده می شوند شما می توانید فرایند نشستن را شروع کنید:
- نصف سیر با کمک یک فشار سیر خرد شده، سبزی ها به طور خرد شده خرد شده، سپس مواد تشکیل دهنده در یک کاسه مینای دندان مخلوط می شوند. میخک کامل سیر نیز در اینجا اضافه شده است.
فلفل شسته شده در چند مکان با یک چنگال سوراخ شده است. آن را بهتر در هیئت برش. پس از آن میوه با سیر و کرفس مخلوط شده است.- به منظور آب شور، شما فقط باید آب سرد و نمک را مخلوط کنید. نمک در ظرف با قطعه کار ریخته می شود. فلفل ها با گاز خالصی پوشیده شده و ظلم و ستم می کنند. چند روز صبحانه در یک اتاق گرم باقی می ماند، دقیقا تا زمانی که میوه زرد شود. فرایند تخمیر از موارد 3 تا 10 روز طول می کشد.
- پس از فلفل تغییر رنگ، ترشی می تواند در آب نمک و به زیرزمین منتقل شود. روند پخت و پز فلفل ترشی در آب نمک پایان می یابد.
فلفل شسته شده در چند مکان با یک چنگال سوراخ شده است. آن را بهتر در هیئت برش. پس از آن میوه با سیر و کرفس مخلوط شده است.اگر میزبان تصمیم به ذخیره شمشیر بدون آب نمک، پس لازم است، بلافاصله پس از میوه به رنگ مشخصی از رنگ زرد، به یک نمک زده به شور و به طور کامل تخلیه کل نمکی. پس از آن فلفل به صورت جامد در قالب ها قرار داده می شود، کمی فشار دادن. بانک ها برای این نیاز نباید استریل شوند، آنها باید کاملا با سودا شسته شوند.
دستور غذای تیتساک در ارمنی.
ذخیره سازی
فلفل ترشی را می توان در یخچال و فریزر ذخیره کرد یا در یک اتاق انبار سرد.
اگر لازم است قبل از جشن یک محصول کوچک را از یک کج بردارید، یک نمک کوچک را داخل جارو با میوه بریزید. چنین اندازه گیری به حفظ ظرافت تا استفاده کمک می کند.
ظروف نمونه با استفاده از محصول
فلفل ترشی را می توان در تهیه سالاد های مختلف گوشت استفاده کرد. هر گونه لذیذ، سالاد را با فیله مرغ و قارچ های فرنگی لذت خواهید برد.
این آماده است به سرعت و حتی تحت نیروی شروع آشپز. برای این ظرف شما می توانید سینه مرغ پخته یا دودی بگیرید.
برای تهیه سالاد لازم است:
فیله سینه مرغ - 1 عدد.- پیاز - 2 عدد.
- پرونکال سس مایونز؛
- قارچ - 300 گرم؛
- سبزیجات - 1 دسته؛
- تخم مرغ - 3 عدد.
فیله سینه مرغ - 1 عدد.مثل آن کوک کنید:
- قارچ و برنج بریده شده و سرخ شده بر روی حرارت کم است.
- مرغ با یک چاقو خرد شده، مخلوط با قارچ پخته شده سرخ شده (قارچ خوب است).
- تخم مرغ سخت پخته شده، جعفری ریز خرد شده، شوید و پیاز به مخلوط اضافه می شود.
- فلفل ترشی را به حلقه های نازک بریزید و با بقیه توده ها مخلوط کنید.
- سالاد حاصل با سس مایونز پوشانده شده است.
ترشی فلفل گرم را می توان به ویلیگتت کلاسیک اضافه کرد. این عنصر به پخت و پز ویژه ای برای سالاد گوشت گاو و ترشی قارچ داده می شود. ساندویچ با چنگال و حلقه های فلفل گرم، میان وعده ایده آل است. شفافیت و جذابیت خاصی به فلفل های شکسته در حلقه های نازک با سوپ نخود با گوشت دودی داده می شود. این سوپ عناب را با لوبیا و خشمی خوب بهمراه داشته باشید.
چطور میتونید سبزیجات را ذخیره کنید؟
مارینت این سبزی می تواند به عنوان یکی از ترکیبات سالاد سالم و یا زمستانی باشد. این روش در آن سودمند است این آماده سازی مناسب برای استفاده به عنوان یک ظرف آماده است.
البته، سبزیجات خشک را نمی توان به عنوان یک محصول استفاده کرد که بدون پیش پردازش قابل استفاده است، اما برای تهیه غذاهای مختلف مناسب است. به طوری که فلفل فلفل دارای همان طعم و مزه در سس به عنوان میوه در باغ در تابستان، آن را می توان منجمد بلافاصله پس از برداشت.
برداشت برای زمستان - فلفل داغ ترشی شده.
جمع آوری فلفل خشک شده برای زمستان.
سرخ شدن فلفل های گرم.
برای تولیدات خانگی، اجداد ما تنها از مواد نگهدارنده طبیعی استفاده می کردند. به همین دلیل، دستور العمل های فراموش شده و راه های نگهداری محصولات فصلی، به یاد داشته باشید و شروع به فعالانه در زندگی روزمره کنید. علاوه بر این، ترشی سبزیجات و میوه ها در فرایند پخت و پز هیچ تغییری نمی کند، آنها بر روی میز با همان مجموعه ای از ویتامین ها و مواد معدنی، و همچنین تازه گرفته شده از باغ است.
