قارچ قارچ در یخچال خانه: بهترین راه ها

قارچ ها - یکی از محبوب ترین قارچ ها. آنها می توانند برای زمستان به روش های مختلف برداشت شوند: ترشی، ترشی، خشک. برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند آنها را بسوزانند. این بسیار راحت است، زیرا قارچ همیشه در دست است. در هر روز، می توانید بخشی را خنک کنید و یک ظرف معطر تهیه کنید.

آماده سازی قارچ

قبل از اینکه قارچ ها را در فریزر یخ بزنید، به آنها نیاز دارید درست برای این آماده شدن:

• برای سرما فقط تازه ترین قارچ ها را انتخاب کنید، روشن و سفید، بدون ضخیم و لکه ها، اندازه های متوسط.
• قارچ باید کاملا شسته شود. برخی از زنان خانه دار آنها را بدون آب تمیز می کنند. دیگران این کار را در آب گرم انجام می دهند: بنابراین کلاه و پای پا نرم تر می شوند که به تمیز کردن سریع آنها کمک می کند.
• قارچ های خالص باید خشک شوند: تا زمانی که کاملا جذب شوند، آن ها به مدت 20-30 دقیقه روی یک دستمال قرار می گیرند. سریعتر می شود اگر هر قارچ با یک حوله کاغذی پاک شود.
• برش بیش از حد: سیستم ریشه و مکان های تاریک.

قارچ های تازه را بگذارید

برای کسی که تصمیم به بستن برای اولین بار داشت، این سوال مطرح می شود: آیا قارچ ها را می توان در قالب خام خود فرو کرد یا اینکه به نوعی پخته شده باشند؟ زنان خانه دار با تجربه خواهان برداشتن قارچ تازه هستند. طول می کشد حداقل زمان، و بعد شما می توانید هر ظرف را طبخ کنید. در شکل تازه یخ زده، آنها در مدت زمان یک سال در دمای -18 درجه سانتیگراد ذخیره می شوند.

کل

قارچ خالص خشک شده برای انجماد آماده به شرح زیر است:

1. اگر آنها کوچک هستند، آنها را می توان به کل یخچال ارسال کرد.
2. طرفداران قارچ های پر شده تنها می توانند کلاه ها را بجوشانند، با دقت آنها را از پاها جدا می کنند.
3. برای شروع، قارچ ها در یک ظرف غذای پاک، کیسه های پلاستیکی یا کیسه ای با یک کلیپ بسته بندی می شوند.
4. از بسته شما باید هوا را آزاد کنید، آن را محکم ببندید و در فریزر قرار دهید.
5. تمام قارچ ها را می توان با ماهی یا گوشت پخته کرد.

قطعه قطعه شده

معمولا، قارچ های قارچ خوراکی اغلب استفاده می شود. هنگام انجماد این نوع قارچ، شما نیاز دارید:

1. قارچ شسته شده به صفحات یکسان برش داده شده است.
2. آنها نباید در حجم انباشته شوند، اما در یک لایه نازک: قطعات یخ زده بسیار شکننده هستند و می توانند شکسته شوند. برای انجام این کار، می توانید از یک سطح صاف مانند یک ورق پخت، ورق فویل یا یک تخته برش استفاده کنید.
3. سطح با تکه های قارچ مجهز به قسمت بالای فریزر قرار گرفته است، به طوری که آنها به سرعت فریز می شوند.
4. بعد از چند ساعت، وقتی که آنها را بست، آنها را می توان در یک کیسه یا ظرف قرار داده و به فریزر فرستاده می شود.
5. این قارچ ها برای سوپ، سس قارچ، سیب زمینی، به عنوان پر کردن برای کیک ها و ظرف غذای گوشت مناسب است.

سایر روشهای انجماد

چطور دیگر شما می توانید قارچ ها را در خانه بسوزانید، به طوری که برای تمام زمستان کافی بود؟ پخته و سرخ شده.

پخته شده

قارچ های پخته شده به صورت زیر آماده می شوند:

1. قارچ های تازه، شسته شده در یک ظرف غذا بخورید، آب ریخته شده، نمک و فریز می کنند.
2. وقتی جوشانده شود، 10-15 دقیقه دیگر جوش می زند.
3. سپس قارچ های پخته شده در آب آشامیدنی به آب شستشو می شود.
4. وقتی سرد و خشک شود، قارچ ها را به یک مخزن ذخیره کنید و در فریزر قرار دهید.
5. در شکل پخته شده آنها به مدت شش ماه ذخیره می شوند.

سرخ شده

حتی قارچ های سرخ شده را می توان یخ زد:

1. برای انجام این کار، قارچ های آماده را باید برش داده و بر روی آن قرار داده و روی تابه قرار داده و با کره روغن زده شود. نمک ضروری نیست
2. آنها باید بیش از حد حرارت متوسط ​​تا رطوبت کاملا تبخیر شوند.
3. شما می توانید آنها را در اجاق بدون کره پخت.
4. قارچ های سرد باید به مخزن ذخیره سازی منتقل شوند و به فریزر ارسال شوند تا بتوانند حدود 6 ماه باقی بمانند.

چقدر در فریزر ذخیره می شود

قارچ ها، مثل سایر محصولات، خودشان را دارند عمر مفید که بستگی به شرایط ذخیره دارد:

• در یخچال و فریزر در شکل باز، قارچ ها می توانند به مدت 3 روز دروغ بگویند، سپس تاریک می شوند، فاسد می شوند، بیشتر توصیه نمی شود که آنها را بخورند؛
• تحت دمای مواد غذایی در همان دما، عمر مفید تا 6 روز افزایش می یابد، پس از آن آنها به سلامتی تبدیل می شوند.

اما قارچ های یخ زده را می توان خیلی طولانی تر ذخیره کرد. در دمای -18 درجه سانتیگراد، هر قارچ تا فصل بعدی ذخیره می شود و در دمای -20 درجه سانتیگراد می تواند طولانی تر بماند. در مورد قارچ، این لازم نیست، زیرا آنها به صورت مصنوعی رشد می کنند و تقریبا یک سال به فروش می رسند.

معمولا قارچ منجمد فروشگاه:

• تازه - 1 سال؛
• پخته و سرخ شده - شش ماه و طولانی تر.

چگونه به یخ زدگی

به طوری که محصولات پس از انجماد باقی می ماند خوشمزه و سالم، آنها باید به درستی یخ زدگی کنید:

• شما لازم نیست که تمام دسته قارچ ها را باز کنید، اما فقط بخش ضروری است، زیرا آنها نمی توانند دوباره یخ زده شوند.
• فرآیند انجماد باید به تدریج انجام شود. بنابراین، مقدار مورد نیاز قارچ ها از یخچال و فریزر برای چند ساعت منتقل می شود، ترجیحا یک شبه.
• برای تهیه بسیاری از ظروف، به عنوان مثال، برای سوپ و یا برای پخت، آنها نیازی به آب شدن ندارند.

راهنمایی های مفید

• همانطور که خانم های خانه دار تجربه می کنند، برای درست کردن قارچ ها، فقط باید تازه ترین محصولات را انتخاب کنید. بنابراین آنها تمام خواص مفید خود را حفظ خواهند کرد.
• قارچ شستشو باید زیر آب در حال اجرا باشد و خیس ندهد تا آب بیش از حد جذب نشود.
• در یک ظرف با قارچ های یخ زده، باید برچسب را با تاریخ دقیق انجماد نگه دارید تا تاریخ انقضا نظارت شود.
• ضروری است که قارچ ها را در فریزر نگهدارید، آنها را به صورت قسمت هایی در کیسه ها، که به شدت بسته هستند، یا در یک ظرف پلاستیکی، ترجیحا خلاء پخش کنید.
• شما نمیتوانید آنها را با ماهی و گوشت ذخیره کنید، زیرا قارچها، مانند اسفنج ها، به شدت توسط بوها جذب می شوند.
• قارچ ها را در طول فریزر ذخیره نکنید، آنها می توانند طعم و خواص مفید خود را از دست بدهند.

قارچ قارچ در منزل فرآیند سختی نیست و در همه چیز پیچیده نیست، که اجازه می دهد تا از غذاهای قارچ معطر در تمام طول سال استفاده شود.