قارچ های یخ زده منجمد برای زمستان: یک دستور غذا با عکس ها

بسیاری از زنان خانه دار در مورد چگونگی یخ زدن قارچ در یخچال برای زمستان تعجب می کنند. و نه همه می دانند که نه تنها محصول تازه برداشت شده می تواند یخ زده باشد، بلکه همچنین فردی که تحت درمان خاصی قرار گرفته است، به عنوان مثال، قارچ های پخته شده و یا سرخ شده. به منظور ساده سازی راه حل چنین کاری، در مقاله بعد ما توضیح خواهیم داد که چگونه این پروسه به درستی اجرا شود تا قارچ ها پس از انجماد، طعم و طعم و خواص مفید خود را از دست ندهند.

مزایای این روش

در حال حاضر راه های مختلفی برای آماده سازی قارچ برای استفاده در آینده در خانه وجود دارد. اما محبوب ترین فقط یخ زده است. با تشکر از این روش، می توانید عطر طبیعی و طعم خاص قارچ ها را حفظ کنید و همچنین به ساختار طبیعی خود آسیب نرسانید، که برای قارچ های صدف بسیار مهم است. این مربوط به آنهاست و بیشتر بحث خواهد شد. هنگامی که تعداد زیادی قارچ جمع آوری می شود یا معلوم می شود که آنها را با قیمت مناسب دریافت می کنند، دانش از چگونگی بستن قارچ های تره فرنگی مفید تر از همیشه می باشد.

در فرم یخ زده، ممکن است چنین محصولی را برای یک دوره ذخیره کنید. از 6 تا 12 ماه، بسته به پردازش اولیه آنها. آنها یک نوع محصول نیمی از محصولات هستند که بعدا می توانند برای تهیه دوره های اول و دوم به عنوان ماده ای برای پر کردن پیتزا، کیک و پنکیک، و همچنین برای کیک پخت و پز و غیره استفاده شوند.

برای مثال، با انجماد محصولات با روش های دیگر ذخیره سازی، به عنوان مثال، با خشک کردن و یا کنسرو کردن، روش اول است مزایای بسیاری:

• شما می توانید این روش را در یک مدت نسبتا کوتاه اجرا کنید، فرآیند سخت نیست و محصول را می توان در مدت زمان بسیار طولانی در فریزر ذخیره کرد.
• با تشکر از این روش، شما می توانید طعم، رنگ، طعم و ساختار قارچ را حفظ کنید.
• محتویات ویتامین ها، قندها و مواد معدنی در غذاهای یخ زده تقریبا به همان اندازه تازه است.

اولین گزینه حدود 40 درصد از ارزش بیولوژیکی قارچ را می گیرد و انجماد کمتر از 20 درصد است.همچنین برای میزبان مناسب خواهد بود احتمال بخش های کوچک است. بدون مشکل، شما می توانید 100-200 گرم قارچ ها را بجوید، به طوری که پس از آن می تواند برای یک غذای خانواده یک غذای راحت تر باشد، و در مورد کنسرو کردن، این گزینه غیر عملی و دشوار است.

چگونه قارچ ها را برای انجماد انتخاب کنید

قبل از اینکه قارچ های یخ زده را در فریزر بفرستید، باید با دقت به آن توجه کنید قارچ های مناسب را انتخاب کنید.

• در زمان خرید باید محصول را برای حضور نقاط زرد روی کلاه بازرسی کند. اگر این اتفاق بیفتد، قارچ ها برای انجماد مناسب نخواهند بود، زیرا در فرایند پخت و پز طعم و بوی آنها بیشتر دلپذیر نیست.
• همچنین توصیه می شود توجه به بوی قارچ، که قابل اعتماد ترین شاخص از طراوت آنها است. اگر عطر تیز و ناخوشایندی وجود دارد، نباید این محصول را خریداری کنید.
• هنوز نیاز به توجه به وجود ترک در کلاه است. اگر آنها وجود داشته باشند، این نشان می دهد که نمونه های جدید تازه نیستند.
• پاهای قارچ صدف حاوی مقدار بسیار کمی از عناصر مفید است، علاوه بر این، آنها غیرقابل توجه هستند و اغلب دشوار است. بنابراین شما باید توجه داشته باشید که قارچ ها چگونه قطع می شوند. پاهای قارچ صدف با کیفیت بالا باید کاملا برش داده شود یا کاملا کوتاه باشد.
• سن قارچ صدف می تواند با اندازه کلاه خود تعیین شود. قارچ های بیش از حد برای بدن انسان به عنوان جوان مناسب نیستند، و علاوه بر این، آنها معمولا گوشت تازه و فیبری دارند که پس از پخت و پز تقریبا "لاستیک" می شود. بهتر است که قارچ های تازه خریداری کنید که حاوی ویتامین های بیشتری هستند. این قارچ های قارچ آبدار و نرم هستند و گوشت آنها سفید است.

چگونه قبل از انجماد آماده شود

قبل از انجماد قارچ صدف در خانه، شما باید بدانید چگونه قارچ را برای چنین پروسه ای درست کنید.

• برای شروع، شما باید قارچ ها را برای آسیب دو بار چک کنید، فقط نمونه های با کیفیت بالا برای انجماد را ترک کنید. یک محصول سالم باید رنگ یکنواخت خاکستری آبی داشته باشد.
• اگر شما در روز خرید خود نمیتوانید آن را مهار کنید، میتوانید قارچها را در یخچال قرار دهید تا مدت زمان طول بکشد. مهم نیست که آنها را بشویید و نه شستشو دهید، به طوری که آنها تازه تر بمانند.
• قبل از انجماد، شما باید محصول را از آوارها تمیز کنید، آنها را زیر آب جاری بشویید و کاملا خشک کنید. ارزش نمونه های مرطوب یخی نیست، زیرا ساختار آنها می تواند آسیب ببیند و کیفیت غذای خمیر را کاهش دهد.

راه های یخ زدن: دستورالعمل گام به گام

محبوب ترین روش های انجماد قارچ ها را در نظر بگیرید. باید درک کرد که مدت نگهداری بستگی به روش انجماد محصول و همچنین پیش درمان آن دارد. توصیه می شود برچسب روی هر کیسه قارچ یخ زده قرار دهید تا تاریخ انجماد را مشخص کنید.این تکنیک به بررسی زمان دسترسی مواد غذایی کمک خواهد کرد.

تازه

پاسخ دادن به این سوال که آیا ممكن است یك قارچ صدف خام را خنك كند، ارزش پاسخ دادن دارد كه این نه تنها امکان پذیر است، بلکه بسیار توصیه می شود. این قارچ مفید ترین است و می تواند برای مدت طولانی ذخیره شود. روند برداشت شامل یک سری از مراحل ساده است:

1. ابتدا باید مشخص کنید که قارچ ها چگونه ذخیره می شوند. در صورت لزوم، می توانید پیش از آن آنها را کاهش دهید، اما بهتر است آنها را در شکل کلی قرار دهید. فقط نمونه های بزرگ باید برش داده شوند و فقط اگر فریزر زیادی در فریزر وجود نداشته باشد.
2. بعد شما نیاز به تهیه سینی یا صفحات صاف بزرگ دارید.
3. در سینی ها، شما باید قارچ خام را در یک لایه نازک یکنواخت بگنجانید و آن را به مدت یک روز درون فریزر قرار دهید. رژیم دما در فریزر برای این دوره باید به شاخص حداکثر سرد تنظیم شود.
4. روز بعد، شما باید محصولات را از فریزر دریافت کنید و آنها را در قسمت بسته بندی کنید. کیسه ها باید گره خورده و دوباره به محوطه برگردانده شوند، اما درجه حرارت را می توان حفظ کرد، که معمولا نصب می شود.

پخته شده

همچنین برخی از معشوقه ترجیح می دهند قارچ قارچ را قبل از انجماد آن قاشق بزنید. لازم است این کار را انجام دهید - هر کس برای خود تصمیم می گیرد. اما این روش به شما امکان می دهد که در مورد شکوفایی محصول اصلی شک و تردید کنید. همچنین این روش برای کسانی که قارچها به دلایلی شکسته یا ظاهر خود را از دست داده اند، مناسب است.

1. ابتدا باید قارچ ها را به قطعات تمیز کنید و بریزید.
2. سپس شما نیاز به جوشیدن آب و پر کردن محصول آماده شده را در آن خواهید داشت. قارچ قارچ باید بیش از 5 دقیقه باشد.
3. بعد، قارچ ها را خنک کن، آب اضافی را تخلیه کن.
4. در حال حاضر باقی مانده است که محصول آب پز را به ظروف یا کیسه های مواد غذایی گسترش دهیم و آنها را به داخل محفظه بسپاریم.

سرخ شده

قارچ صدف های یخ زده نیز می تواند یخ زده شود. پیاده سازی این روش کمتر ساده است، مانند موارد قبلی.

1. اول از همه، تمیز کردن و شستشو قارچ.
2. سپس، محصول را در روغن گیاهی حدود 20 دقیقه سرخ کنید. زمان دقیق باید خودتان را تنظیم کنید. لازم است آنها را تا آن زمان سرخ کرده، تا زمانی که رطوبت بیش از حد تبخیر شود.
3. بعد، قارچ ها باید خنک شوند، سپس بسته بندی شده و بسته به فریزر ارسال می شود.

عمر مفید

قارچ های یخ زده باید انحصاری در فریزر داشته باشند درجه حرارت -18 درجه سانتیگراد. عمر مفید نمونه های تازه منجمد می تواند به یک سال برسد، در حالیکه آنهایی که حرارت داده شده اند، تا حدودی کوچکتر باقی می مانند.

توصیه می شود که ظروف را برچسب گذاری کنید، که در آن برای نشان دادن روش آماده سازی، و همچنین تاریخ آماده سازی.به این ترتیب می توان زمانبندی قارچ ها را پیگیری کرد.

چگونه به یخ زدگی

وجود دارد راه های مختلفی برای قارچ های یخ زده یخ زده است. این باید براساس در دسترس بودن وقت آزاد و همچنین از وضعیت فعلی انتخاب شود.

• روش مفید و صحیح، آهسته شدن یخ است. طول می کشد زمان زیادی، اما اجازه می دهد تا شما را به حفظ ساختار محصول و طعم و مزه آن است. شب هنگام لازم است که کیسه های قارچ یخ زده یخ زده را به یخچال برسانید و بعد از آن که می توانید طبخ آن را خنک کنید، می توانید غذا را شروع کنید. توصیه می شود آنها را در یک کاندان قرار دهید تا آب بیش از حد تخلیه شود و قارچ ها آبدار نباشند. این ممکن است 2-3 ساعت دیگر طول بکشد.
• سریع تر، اما تا حدودی کمتر مفید است، قارچ را در مایکروویو خنثی می کند.لازم است حالت یخ زدگی را تنظیم کرده و محصول را حرارت دهیم.
• اگر قارچها قبل از انجماد تمیز شوند، می توان آنها را به راحتی به آب جوش آورد و در آنجا جوش آورد. در این مورد، آنها مقدار زیادی مایع اضافی را دریافت نمی کنند.

همانطور که می بینید، قارچ ها را در خانه خنک نمی کند. هر معشوقه با چنین کارهایی روبرو خواهد شد. با گذشت زمان بسیار کمی صرف می شود، در طول زمستان برای تهیه غذاهای مختلف، از اینگونه محصولات نیمی از محصولات استفاده شود.