سبزیجات منجمد دارای مزایای بسیاری است. این فرصتی است برای نجات در زمستان و حفظ ویتامین ها (پس از همه، همه می دانند که در سبزیجات سبزیجات فروخته شده در سوپرمارکت ها از ترکیبات ویتامین در تابستان متفاوت است). بله، و دسترسی به سهام دائمی خواهد بود.
در مورد اینکه آیا ممکن است هویج را فریز کنیم و یا اینکه خواص مفید آن پس از یخ زدگی از بین رفته است، ما بیشتر توضیح خواهیم داد.
- مزایای انجماد
- انتخاب و تهیه هویج
- بسته بندی مناسب
- راه برای بستن
- قطعه قطعه شده
- خام
- قبل از blanching
- رنده شده
- سیب زمینی پودر
- قطعه قطعه شده
- چقدر می توانید ذخیره کنید
- چگونه به یخ زدگی
مزایای انجماد
هویج را می توان در یک انبار، زیرزمین یا سایر مکان های سرد ذخیره کرد. در شرایط خاص، سبزیجات می توانند تا بهار ذخیره شوند. با این حال، اگر درجه حرارت بسیار پایین یا زیاد باشد، هویج رنگ آمیزی می شود، ریخته می شود، خشک می شود یا منجمد می شود. 
این مخصوصا برای کسانی که نگه می دارند دشوار است هویج در آپارتمان. پس از همه، هر کس زیر زمین یا بالکن مجهز به آن نیست. به همین دلیل است که راه حل ایده آل در چنین شرایطی هویج یخ زده است، مزایای آن برای مدت طولانی ادامه دارد.
علاوه بر این، لازم نیست که یک فریزر جداگانه داشته باشید، چرا که تمام یخچال های مدرن با فریزرهای بزرگ مجهز شده اند. بنابراین، این نوع تدارکات نیازی به هزینه های اضافی یا تلاش اضافی ندارد.
برای همه زنان خانه دار، این روش آماده سازی علاوه بر بزرگ دیگر: شما نیازی به صرف زمان زیادی ندارید. هنگام پخت و پز، فقط کیف را بیرون بیاورید و مقدار لازم هویج را به ظرف اضافه کنید. 
انتخاب و تهیه هویج
قبل از اینکه هویج را در فریزر بجوشانید، باید یک روش مسئولانه برای انتخاب محصولات انتخاب کنید و فقط مواد با کیفیت بالا را انتخاب کنید. بهتر است اگر سبزیجات از باغ شما باشد.
بنابراین، ریشه ها انتخاب جوان، آبدار، کل، نه فاسد شده است.
انتخاب کنید هویج به اندازه متوسط نیاز دارند. کپی های کوچک بهتر می شود به تعویق افتاد - آنها عطر و طعم خود را در هنگام یخ زده از دست می دهند.
قبل از برداشت، سبزیجات به خوبی از خاک پاک می شوند، شستشو داده می شوند، لایه بالایی را برش می دهند، بینی را بریده و بر روی یک حوله بریزند تا خوب خشک شوند. 
بسته بندی مناسب
در حالی که سبزیجات خشک می شوند، می توانید ظرف را برای انجماد انتخاب کنید.
این ممکن است:
- سینی پلاستیکی کوچک (ظروف)؛
- فنجان تک؛
- ویژه، برای ذخیره سازی محصولات یخ زده، بسته بندی؛
- یخ یا قلع پخت (برای سیب زمینی پخت یا هویج رنده شده)؛
- کیسه های پلاستیکی با دست و پنجه نرم
کیسه های پلاستیکی معمولی می توانند استفاده شوند، اما آنها باید قوی و لزوما جدید باشند. 
هنگام استفاده از یک ظرف پلاستیکی، به یاد داشته باشید که قبل از درب باید 1 تا 1.25 سانتیمتر فضای خالی را ترک کنید، زیرا سبزیجات هنگام انجماد افزایش می یابند و به فضای آزاد نیاز دارند.
راه برای بستن
قبل از اینکه هویج را در زمستان در یخچال قرار دهید (مهم نیست که آیا شما آنها را در کیسه ها یا ظروف نگه دارید)، در مورد هدف خود پس از یخ زدن فکر کنید. شکل برش و درجه پردازش به این بستگی دارد.
قطعه قطعه شده
برای بسیاری از غذاها بهتر است از هویج در یک برش استفاده کنید، آن را بر روی حلقه ها، نوارهای نازک یا مکعب های کوچک (حدود 6 میلیمتر) بگذارید. 
خام
هویج خرد شده مناسب برای شما خشک شده و در کیسه ها یا ظروف در بخش های تک کاربره قرار می گیرد. در عین حال لازم است اطمینان حاصل شود که هوا در مخزن تا حد ممکن کم می شود.
برای حرکت به آن آسان تر می توانید برچسب ها را در ظرف با تاریخ بسته بندی و قرار ملاقات (برای سوپ، کباب و غیره) بچسبید و آنها را در فریزر قرار دهید.
شما می توانید هویج را در دو روش متوقف کنید:
- سبزیجات خرد شده در یک قفسه یا سینی گذاشته شده و در یک فریزر برای 1-2 ساعت قرار می گیرند.
- قطعات منجمد در ظروف بسته بندی می شوند، هوا را از آنها خارج می کنند، در فریزر محکم بسته و پنهان می شوند.
قبل از blanching
از آنجاییکه هویج نیاز به جوشیدن طولانی دارد، توصیه می شود آن را چند دقیقه قبل از انجماد خشک کنید. سپس - آب بیش از حد سرد کنید. این طعم را بهبود می بخشد و زمان پخت و پز در آینده را کاهش می دهد.
برای این نوع شمع شما به یک ظرف بزرگ، یک ظرف با آب و یخ نیاز دارید.
آب یخ قبل از شروع بلانش آماده شود.
Blanching به روش زیر انجام می شود:
- یک ظرف بزرگ با 2/3 آب پر می شود و روی آتش قرار می گیرد.
- پس از آب شروع به جوشیدن می شود، آن را با هویج بریده شده (یا کل) آماده می شود.
- بعد از 2 دقیقه، سبزیجات را بیرون بیاورید و به سرعت به آب یخ تبدیل کنید.
- هم زمان (2 دقیقه) اجازه می دهد که هویج برای خنک کردن سریع به سرعت فرایند پخت را متوقف کند.
- هویج برای تخلیه آب به یک حلال یا سیلندر منتقل می شوند. شما می توانید سبزیجات را از آب با یک اسکیمر بردارید و بر روی یک حوله کاغذی بگذارید.
- پس از هویج خشک شده است، آن را در یک لایه نازک در یک سینی گذاشته شده است. در عین حال لازم است اطمینان حاصل شود که قطعات لمس نمی شوند.
- سینی را در فریزر برای 2-3 ساعت قرار دهید.
سبزیجات آماده شده در بخش های ظرف پخته شده (بهتر است آن را از سینی با یک گوجه فرنگی بردارید) و در فریزر قرار دهید.رنده شده
اغلب، هویج خام پس از آن که آن را در یک تکه انداخته اند، یخ زده است. هیچ تکنولوژی خاصی برای این وجود ندارد: سبزی که در این روش خرد شده است، در بخش ها قرار داده شده و در فریزر قرار داده می شود.
بهتر است هویج رنده شده را در قلعهای پخت و پز بپوشانید. پس از یخ زدن هویج، آن را به سادگی در یک کیسه قرار داده است.
سیب زمینی پودر
مامانانی که نمی دانند چگونه هویج را برای زمستان برای یک کودک ممنوع می کنند می توانند از این دستور استفاده کنند.
هویج در آب معدنی 20 تا 30 دقیقه جوش داده شده و با یک مخلوط خرد شده، بسته بندی شده و در فریزر قرار می گیرند. چنین سیب زمینی پخته یخ زده را می توان با موفقیت استفاده کرد غذای کودک.
چقدر می توانید ذخیره کنید
هویج یخ زده می تواند کیفیت خود را حفظ کند بسته به بسته بندی و تجهیزات موجود در آن ذخیره می شود. البته بهترین گزینه یك یخچال فریزر با عملكرد منجمد عمیق است.چنین یخچال و فریزر قادر به تازگی و ارزش سبزیجات است. در طول سال.
اگر هویج را در یک فریزر معمولی ذخیره کنید و با ظرف مخلوط نکنید، می توانید آن را ذخیره کنید 7-9 ماه.
همچنین باید به یاد داشته باشید که ظرف باید به گونه ای بسته باشد تا هویج بوی های اضافی را جذب ننماید. 
چگونه به یخ زدگی
پختن هویج پخته شده یا رنده شده لازم نیست - فقط یک کیسه را از فریزر بیرون بیاورید و سبزی را به ظرفی که در انتهای پخت و پز است پرتاب کنید.
اما برای اینکه خواص مفید این سبزیجات را از دست ندهید، لازم است آن را با صلاحدید یخ زده کنید. قبل از استفاده، هویج یخ زده به مدت چند ساعت به یخچال منتقل می شود تا به تدریج خنک شود. و تنها پس از آن خارج می شود و در دمای اتاق باقی می ماند.
پوره هویج قبل از استفاده، به سادگی گرم و یا قرار داده، بدون انجماد، در یک رب سبزیجات دیگر و گرم در دو دیگ بخار و یا مایکروویو.
هویج منجمد در مزایای آنها از تازه برداشت شده اند کمی متفاوت است. و ظروف از چنین سبزی درست مثل اشتها آور است. علاوه بر این، هیچ کس اختلافات را احساس نخواهد کرد و میزبان ها زمان زیادی را در تهیه ناهار یا شام صرفه جویی خواهند کرد. پس از همه، همه چیز از آنها مورد نیاز است - یک کیسه از فریزر دریافت کنید.
