برداشت پیاز برای زمستان: بهترین دستور العمل

پیاز - یک گیاه علفی است که در سراسر جهان رشد و پخته شده است. این شامل بسیاری از ویتامین ها و مواد مغذی است. در فصل گرم آن را در تهیه ظروف مختلف استفاده می شود. علاوه بر این، دستورالعمل های بسیاری وجود دارد که به شما اجازه می دهد آن را در زمستان برای خانه آماده کنید، در حالی که خواص مفید آن را حفظ می کنید. هر دو لامپ و پیاز سبز برای برداشت مناسب هستند.

پیاز ترشی کن

ترشی دادن یکی از بهترین راه ها برای حفظ مواد مغذی در این سبزی است. چنین خالی نه تنها خواص مفید، بلکه طعم جالب نیز دارد. در ترشی شکل می توان آن را به انواع ظروف اضافه کرد، بدون اتلاف وقت در آماده سازی اولیه.

سه رنگ

پیاز ترشی می تواند هر ظرفی را تزئین کند، به خصوص اگر آن را برای زمستان در یک روش غیر استاندارد آماده کنید. دستور "سه رنگ" بسیار ساده است و زمان زیادی را برای شما نیاز ندارد. برای این دستور ما نیاز داریم:

• 1 کیلوگرم پیاز؛
• 1 لیتر آب
• 100-150 گرم چغندر؛
• زردچوبه کمی
• 1 قاشق غذا خوری نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر؛
• نصف فنجان سرکه 9٪
• 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان.

تکنولوژی پخت و پز:

1. لامپ های کوچک با آب جوش پخته شده و به حلقه ها یا حلقه های نیمه بریده می شوند.
2. برای تهیه روغن زیتون در آب سرد، اضافه کردن نمک، شکر و سرکه، مقدار کمی روغن آفتابگردان را اضافه کنید.
3. در اولین بشکه قوطی را بردارید، برنج آماده تهیه کنید.
4. در شیشه دوم اضافه کردن چغندک قطعه شده، سپس پوره مینای دندان را بریزید.
5. در گلدان سوم حلقه های پیاز، با زردچوبه و پوره زعفران پاشیدن می شود.

بانک ها باید چندین ساعت یخچال را خنک نگه دارند تا محصول خوب مارین شود. این آماده سازی می تواند روز بعد استفاده شود. اگر قوطی های خود را با کلاه نایلون بسته می کنید، پیاز با حلقه ها مینرالیزه شده و حلقه های نیمه تمام زمستان حفظ می شوند.

حلقه ها

دستور آشپزی:

1. به طور کامل بشویید و شیشه ها را عقیم کنید.
2. انتخاب پیاز تمیز می شود، در آب سرد شسته شده و به حلقه بریده می شود.
3. پس از تخمگذار در شیشه ها، پیاز خرد شده با آب جوش ریخته و مجاز به دمیدن برای 5-10 دقیقه است.
4. پس از آن، آب تخلیه می شود، نمک، شکر و ادویه جات را به طعم اضافه کنید. یک پوند از پیاز اضافه قاشق شکر و نمک. برای طعم اضافه کردن 1-2 گل میخک و چند فلفل سیاه. ماریناد حاصل برای چند دقیقه جوش داده شده و دوباره به قوطی ها ریخته می شود.

بانک ها در اتاق های سرد نگهداری می شوند و یا در زمستان در انبار پایین تر می شوند. بهتر است که پیاز را با حلقه ها در پایان تابستان یا ابتدای پاییز، تا زمانی که تازه است و شروع به خراب شدن نکنید، بهتر است. این محصول در تهیه غذاهای گوشتی و سالاد استفاده می شود.

سر کامل

لیست محصولات مورد نیاز:

• 1 کیلوگرم پیاز؛
• 1 بسته برگ خشک خلیج
• برخی از فلفل سیاه
• یک گراز کوچک
• فلفل قرمز و ترخون (اختیاری)؛
• 1 قاشق غذا خوری نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 لیتر آب

تکنولوژی پخت و پز:

1. لامپ های کوچک تمیز می شوند، در آب جوش به مدت 1-2 دقیقه متعادل شده و آب سرد می شوند.
2. در انتهای یک لیتر کوزه های استریل شده 2-3 لیوان برگ، یک فلفل سیاه و میخک کمی دارد. شما همچنین می توانید فلفل قرمز و ترخون را بچرخانید.
3. آبجو را با پیاز آماده کنید، نصف فنجان سرکه و ماریناد گرم اضافه کنید. برای تهیه زغال اخته، یک قاشق غذاخوری نمک و شکر را به یک لیتر آب اضافه کنید. مخلوط حاصل به مدت چند دقیقه جوش داده شده و به دمای اتاق خنک می شود.
4. یک قوطی بسته باید برای یک روز سرد شود.

چگونه برای خشک کردن پیاز برای زمستان

این بسیار راحت است که در هنگام پختن پیاز خشک شده ذخیره و استفاده کنید. هنگام خشک شدن، وزن و حجم چندین بار کاهش می یابد، زیرا لامپ ها 90٪ آب است. ذرت خشک را در یک دستگاه قهوه جوش یا مخلوط کن تهیه کنید، می توانید از پودر طعم دهنده ای که می توانید به سوپ، سالاد و گوشت اضافه کنید.

مزایای خشک کردن:

• فضای کمی را می گیرد
• طعم را حفظ می کند
• طعم شیرین دلپذیر وجود دارد.
• آن طولانی در ظروف خشک و محکم بسته نگهداری می شود.

در کوره

ممکن است هر دو در گاز و کوره الکتریکی خشک شود. پس از برداشت، لپه ها خرد شده و خشک می شوند. برای خشک شدن در فصل زمستان نمیتوان از پیاز فاسد یا خرد شده استفاده کرد.

1. ضروری است لامپ را از ریشه ها و چنگال ها تمیز کنید، کاملا شستشو دهید در آب سرد. شما باید به حلقه های نازک یا تکه های تا 5 میلی متر برید. حلقه های ضخیم به مدت طولانی خشک می شوند، ناهموار و می توانند سوختگی داشته باشند.
2. دوباره محصول برش داده شده را زیر آب رقیق را در یک کولندر بشویید.
3. آب نمک را در یک پودر عمیق آماده کنید: یک لیتر آب نمک را در یک لیتر آب ریخته و جوش بیاورید. آب سرد را چند ساعت خنک کنید. برای 10-15 دقیقه محصول را در آب نمک بریزید. پس از آن، آب را از طریق یک حلال جدا کنید و 10-15 دقیقه صبر کنید. تا زمانی که مایع کاملا تخلیه شود.
4. یک ورق پخت را در یک لایه یکنواخت قرار دهید. شما باید در فر در دمای زیر 60 درجه سانتیگراد برای 4-6 ساعت خشک کنید. برای اینکه پیاز به صورت یکنواخت خشک شود و سوزانده نشود، باید با یک منفذ چوبی هماهنگ شود.
5. پس از خشک شدن، ورقه پخت را از بین ببرید و اجازه دهید در دمای اتاق سرد شود.

محصول خشک شده بهتر است در یک شیشه ی خشک تمیز با یک پوشش تنگ یا در کیسه های پلاستیکی تنگ نگهداری شود.

در خشک کن الکتریکی

خشک کردن یک خشک کن الکتریکی به صورت یکنواخت و بسیار سریعتر اتفاق می افتد. پیاز خرد شده را به صورت برش یا حلقه نیمی بریزید و شستشو دهید. دمای را تا 60 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. آشپزی معمولا 2-3 ساعت طول می کشد به یاد داشته باشید که برای خشک کردن حتی به طور مرتب مخلوط کنید. حتما لایه را لمس کنید. آماده سازی محصول خشک شده در ظروف. پیش از اضافه کردن به سالاد، پیاز خشک شده باید در آب 20-30 دقیقه خیس شود. سوپ را بدون خیساندن بریزید

چگونه پیاز را در خانه بکاریم

در فصل سرد، هر کس می خواهد رژیم غذایی را با سبزیجات تازه یا سالاد کنسرو شده متنوع کند. معشوقه ها در تابستان و پاییز، بسیاری از حفاظت ها را آماده می کنند، اما به عنوان یک قانون، به سبزیجات برداشت نمی کنند.دلفریل و جعفری بهتر است خشک شود، و پیاز سبز برای سوپ و سالاد توصیه می شود سس سویا. چنین آماده سازی برای زمستان اجازه می دهد تا برای حفظ رنگ و طعم شاخه های پیاز.

آسان است در خانه انجام دهید:

1. سبزی هایی که قبلا به خوبی شسته شده اند، به قطعه های 2-3 سانتی متری بریده می شوند. هر دو ساقه های جوان و بالغ برای این مناسب هستند.
2. شاخه های خرد شده به خوبی با نمک در یک کاسه عمیق مخلوط می شوند. در هر کیلوگرم سبز 200 گرم نمک نیاز است. شما می توانید مخلوط با یک قاشق یا دست ها به دست آورد.
3. ظرف چند ساعت قبل از سالن آماده ظرف: ظروف استریل شده، با ظرف آب جوشانده شده است.
4. در ظرف آماده شده، قطعه کار را جمع کرده و به خوبی شتاب می گیرد. سبز باید کاملا با آب پوشیده شود. از بالا بخورید چند قاشق روغن گیاهی را به شکل یک لایه کمی کمتر از یک سانتی متر.
5. بانک ها نایلون یا کلاه های آهن را بست

پیاز برداشت شده برای زمستان مواد غذایی خود را با ویتامین ها و سایر مواد مفید غنی می کند. انواع دستور العمل ها برای تهیه و استفاده از آن به شما امکان می دهد طعم هر نوع ظرف را بهبود ببخشید تا منو خود را در فصل سرد تغییر دهید. سالاد و ترشی زمان زیادی را صرف نکنید و خشک کردن به شما اجازه می دهد که یک محصول آسان برای استفاده داشته باشید.