چگونه برای آماده سازی و ذخیره پیاز سبز برای زمستان

پیاز تازه غنی از میکرو ارگانیسم های سالم است. در فرم یخ زده، خشک شده، مواد غذایی کمتری را ذخیره می کند، اما حداقل می تواند طعم غذا را بهبود بخشد. بنابراین، برای سبزیجات سبز برای زمستان مناسب است. در زیر ما دستورالعمل های اولیه برای برداشت پیاز سبز را ارائه می دهیم.

آماده سازی پیاز سبز برای ذخیره سازی

برای نگه داشتن سبزیجات برای مدت زمان طولانی و نه خراب کردن آن مهم است آن را برای ذخیره سازی به درستی آماده کنید. این روند در چند مرحله انجام می شود. با انتخاب پرها برای ذخیره سازی شروع می شود. آنها باید سبز روشن، بدون آسیب، نشانه های خفگی یا زرد باشند. در اغلب موارد آنها تقسیم می شوند، بنابراین شما باید بقایای زمین را از آنها بردارید و سپس به خوبی شستشو کنید.

بعد از اینکه پرها به خوبی خشک می شوند، آنها برش داده می شوند و سپس بسته به روش انتخاب ذخیره سازی مورد استفاده قرار می گیرند.

با این حال، اگر ما در مورد ذخیره سازی معمول سبزیجات در یخچال صحبت می کنیم، شستشو توصیه نمی شوددر غیر این صورت به سرعت از بین خواهد رفت. برای این روش ذخیره سازی کافی است آن را از گرد و غبار پاک کنید. اگر خاکی بیش از حد چسبناک روی آن وجود داشته باشد، پرها را با یک کاسه آب بشوئید، آن را در یک کاندان پرتاب کنید، آن را تخلیه کنید و آن را بر روی یک حوله خشک کنید.

در مورد چگونگی صرفه جویی در پیاز سبز برای زمستان، روش پاشیدن پرها به ویژه مهم نیست. این معمولا بستگی به ظروف پودری خرد شده دارد. به عنوان مثال، برای سس، برش های کوچک لازم است و برای برش و سوپ ها - متوسط. برای خشک کردن پیاز، آن را به قطعه ای از 5 تا 7 سانتیمتر تقسیم کنید و اگر پرهای بزرگ را پیدا کنید، آنها برای اولین بار برش می دهند. مهم نیست که آن را در یک پردازنده غذایی متوقف کنید. قبل از شروع آماده سازی، تصمیم گیری در مورد چگونگی ذخیره پیاز سبز در خانه ضروری است، و ظرفی که در آن برش خورده می شود بستگی به آن دارد. بنابراین، اگر آن را به راحتی در یخچال قرار داده شود، کیسه های معمولی مناسب هستند، پیاز خشک در کیسه های کتانی نگهداری می شود، سالادها و آماده سازی در روغن باید در ظروف و ظروف پلاستیکی برای انجماد استفاده شود.

ذخیره پیاز سبز در یخچال

محل ذخیره سازی ایده آل، راحت و راحت برای پیاز یک یخچال معمولی است. چقدر پیاز سبز در یخچال نگهداری می شود؟ اگر شما در آن پرهای خرد شده را در دمای 3-4 درجه سانتیگراد نگه دارید، آن را برای 2-3 هفته خود را از دست ندهید. اگر درجه حرارت به 0 درجه سانتی گراد کاهش یابد، عمر مفید آن تا 1-2 ماه افزایش می یابد. راه هایی برای حفظ سبزیجات در یخچال وجود دارد.

در کیسه پلاستیکی

این روش به شما امکان می دهد که سبزی تازه را در دست بگیرید یک و نیم ماه. این کافی است که پرها را در یک کیسه پلاستیکی بسته بندی کنید، چند سوراخ در آن برای تهویه سوراخ کنید و آن را در یخچال در قفسه برای سبزیجات قرار دهید. یک روش پیچیده تر وجود دارد، اما مناسب برای پرهای است که از لامپ جدا نیستند. برای استفاده از آن لازم است تمام قسمت های زرد و آسیب دیده گیاه را حذف کنید و آن را به آب فرو کنید. حالا لامپ هایی با ریشه باید در یک پارچه مرطوب قرار گیرند، کاغذ را روی کاغذ قرار داده و روی آن روبان بگذارید. فقط پس از آن می توانید پیاز در یک کیسه یخچال قرار داده شود.این روش به شما اجازه می دهد آن را برای یک ماه نگه دارید.

در یک ظرف شیشه ای

سبزی های شسته شده و خشک شده را در قالب های شیشه ای قرار دهید، کپورون را ببندید و آن را سرد کنید. به عنوان مثال، سبزیجات حدود یک ماه نگاه تازه، عطر و خواص مفید حفظ خواهد کرد.

در مقاله

پیاز سبز در یخچال می تواند در کاغذ پیچیده شود. بنابراین آن را ادامه می دهد دو تا سه هفته. برای انجام این کار، سبزیجات به خوبی شسته شده و مجاز به تخلیه آب است. سپس در کاغذ تمیز پوشانده شده است. این نباید یک روزنامه باشد، زیرا فونت تایپوگرافی برای سلامتی خطرناک است. شما می توانید از یک دستمال کاغذی استفاده کنید که از آب یا کاغذ کرافت نشت ندهد. مهم این است که او نخواهد بود. بسته نرم افزاری در بالای یک بطری اسپری، در یک کیسه پنهان شده و در یخچال قرار گرفته است.

سبز پیاز سبز

اکثر زنان خانه دار ترجیح می دهند برای نگهداری طولانی مدت سبزیجات یخ زده استفاده کنند. آن را به اندازه کافی ساده کنید. سبزیجات تازه و مرتب شده در زیر آب جاری شسته شده و خشک می شوند. پس از آن، از یکی از سه روش انجماد استفاده کنید:

1. پرها برش داده می شوند و در یک تابه سرخ شده تا زمانی که پخته شوند. پیاز درختی در ظروف قرار داده و منجمد می شود. پختن و انجماد بعدا سبزیجات را طعم خاصی می دهد که سپس به تمام ظروف که در آن استفاده می شود را می دهد.
2. برای سه دقیقه، پیاز پر در آب جوش نگهداری می شود، به عقب پرتاب می شود و منتظر می ماند تا آب را از بین ببرد.سپس به قطعه ای از اندازه مورد نظر برش داده و به ظروف پلاستیکی که بر روی یخ قرار داده شده اند، تمیز می شود.
3. پرها شسته شده و خشک شده به قطعات کوچک بریده شده و برای مدت پنج دقیقه تمیز می شوند. پس از آن، پرتقالی را پرتاب کنید و صبر کنید تا پیاز خنک شود. سپس در ظروف پلاستیکی قرار داده و به فریزر فرستاده می شود.

خشک کردن پیاز سبز

Greening خشک کردن راه دیگری برای حفظ یک سبزیجات سالم برای مدت زمان طولانی است. قبل از برداشت، آن را به خوبی بشویید، برش داده شده و بر روی کاغذ تمیز در یک اتاق گرم خشک کنید. اطمینان حاصل کنید که اشعه مستقیم خورشید بر روی قطعات کار نمی کند، در غیر این صورت تمام مواد مفید را از بین می برند. اگر چنین جایی وجود نداشته باشد، می توانید تعظیم را با یک تکه کاغذ دیگر بپوشانید.

تعیین اینکه آیا پیاز به اندازه کافی خشک شده است، می توانید آن را بین انگشتان خود قرار دهید. هنگامی که آن را به راحتی تجزیه می شود، آن را به حالت مورد نظر می رسد. در حال حاضر آن را به گلدانها، پوشش داده شده و در دمای اتاق در یک مکان خشک نگهداری می شود. این روش آماده سازی حدود یک هفته طول می کشد.

سبزیجات گیاهی

پیاز ترشی برای سوپ، ظروف سبزیجات، سالاد استفاده می شود.

چگونه پیاز سبز را ترشی کنیم؟ ما یک کیلوگرم پیاز را میخریم و به خوبی میخریم. هنگامی که خشک شود، انشعاب می شود و با 200 گرم نمک مخلوط می شود. توده ای که در انبساط ظاهری ظاهر می شود، در مخلوط های شیشه ای ظاهر می شود. بانک ها به صورت محکم دست و پنجه نرم می کنند، اما فضای کمی برای روغن نباتی وجود دارد. بانک های بسته با پوشش های پلاستیکی در مکان های سرد ذخیره می شوند.

چگونه می توان پیاز سبز را تخمیر کرد

یکی دیگر از راه های جالب برای برداشت پیاز سبز برای زمستان - ترش. برای انجام این کار، پرهای آماده شده با قیچی یا چاقو در حدود 2 سانتیمتر خرد می شوند و به لایه های شیشه ای ریخته می شوند. هر لایه با نمک پاشیده می شود.

وقتی بانک پر است، تحت فشار قرار می گیرد. بعد از دو روز، ترشی باید زیر آن ظاهر شود. اگر این اتفاق نیفتاد، یک آب کمی آب جوش اضافه کنید یا فشار را افزایش دهید. در این حالت، تعظیم باید حدود سه هفته باقی بماند. پس از آن، آن را می توان در غذا استفاده می شود، اضافه کردن به مخلوط ساندویچ، سالاد، غذاهای گوشت.

سبز در روغن

اگر فضای کافی در یخچال داشته باشید تا ظرف را با قطعه ذخیره کنید، پیاز می تواند ذخیره شود و در روغن قرار گیرد. برای انجام این کار، با توجه به روش های فوق توضیح داده شده، سبزی ها به اندازه ای که برای استفاده بیشتر لازم است، خرد شده اند.

جرم حاصل شده در بانک ها قرار دارد، بنابراین حدود یک چهارم مخزن خالی است. این روغن با روغن زیتون تکمیل شده است، به خوبی مخلوط شده و با یک درب کاپرونی نزدیک می شود. تنها نقص این ذخیره سازی است پیاز شیرین برای تمام ظروف مناسب نیست.. اما نه کمتر از شش ماه همه خواص مفید سبزیجات حفظ می شوند.

پیاز سبز نه تنها افزودنی تند به بسیاری از ظروف است، بلکه منبع مواد مغذی در زمستان است. راه های زیادی برای ذخیره آن برای زمستان وجود دارد. در اغلب موارد، آن را در یخچال نگهداری می شود به طور متوسط ​​حدود شش ماه.