برداشت گوجه فرنگی اجزای اجباری زیرزمین زمستانی است که بدون آن تقریبا هیچ خانواده ای نمی تواند انجام دهد. گوجه فرنگی یک محصول منحصر به فرد است که می تواند در تمام طول سال از آن لذت ببرد. از آنها می توانید انواع تنقلات، سس ها و حتی دسر را تهیه کنید. گوجه فرنگی در آب خود، ترشی گوجه فرنگی، ترشی، شور، آب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی خشک، گوجه فرنگی گوجه فرنگی - این چیزی است که می تواند به راحتی از گوجه فرنگی ها برای زمستان ساخته شود، به دنبال دستورالعمل هایی است که ما در نظر داریم.
- چگونه برای خشک کردن گوجه فرنگی برای زمستان
- همه چیز درباره یخ زدن گوجه فرنگی برای زمستان است
- ترشی گوجه فرنگی
- چگونه می توان گوجه فرنگی را ترشی کرد
- برداشت گوجه فرنگی در ماکارونی یا سس گوجه فرنگی
- جمع آوری آب گوجه فرنگی برای زمستان
- چگونه می توان از گوجه فرنگی تهیه کرد؟
چگونه برای خشک کردن گوجه فرنگی برای زمستان
گوجه فرنگی خشک شده - یک ترکیب سنتی از غذاهای ایتالیایی، ضروری برای ساخت پیتزا، انواع مختلف براشکتا، کیک، سوپ، سس ها و سس ها است. ما این نوع از ضربات کمی شایع است و فقط شروع به به دست آوردن محبوبیت است. گوجه فرنگی خشک شده طعم طبیعی خود را حفظ می کند، به ویژه اگر شما ادویه جات را اضافه کنید. آماده سازی مناسب، گوجه فرنگی خشک را می توان تا یک سال ذخیره کرد. 
برای جمع آوری گوجه فرنگی های خشک شده برای زمستان، شما باید انتخاب کنید که میوه های کوچک، به خوبی سیب، آبدار، بدون لکه ها و پوسیدگی داشته باشند. مناسب برای خشک کردن سبزیجات گلخانه ای نیستند، اما در باغ رشد می کنند. برای خشک کردن، بهتر است قرمز گوجه فرنگی "کرم" را به عنوان آنها حفظ مقدار زیادی از خمیر. قبل از خشک شدن، گوجه فرنگی ها را بشویید، ساقه ها را بریده و آنها را به نصف بریزید، دانه ها را با یک قاشق بریزید. 
شانه را قطع نکنید - حاوی تمام مواد مفید است که طعم گوجه فرنگی مشخص را به ارمغان می آورد. پور گوجه فرنگی ها را با نمک و مخلوطی از گیاهان قرار دهید و آن را بریزید.
شما می توانید در خورشید باز یا در فر خشک کنید. اولین گزینه به طور عمده توسط ایتالیایی ها استفاده می شود، برای افرادی که در خانه های شخصی زندگی می کنند راحت تر است. 
این بهترین روش برای خشک کردن است، به طوری که گوجه فرنگی عطر و طعم طبیعی غنی خود را حفظ می کند. شما می توانید در اجاق خشک - 3-3.5 ساعت، در 120-150 درجه. پس از خشک شدن، مخازن را در قالب های استریل قرار داده و روغن گیاهی مورد علاقه - زیتون، آفتابگردان، و غیره را بخورید. 
ممکن است به گوجه فرنگی خشک شده با سیر خرد شده برای طعم و مزه تند بخورید.
همه چیز درباره یخ زدن گوجه فرنگی برای زمستان است
انجماد - یکی از راحت ترین راه های برداشت گوجه فرنگی برای زمستان است, زیرا در هر لحظه سبزیجات در دست وجود دارد که تمام مجموعه ای از مواد مفید و یک فرم کامل را حفظ کرده اند. علاوه بر این، شما مجبور نیستید پول خرج کنید و گوجهفرنگی های گلخانه ای زمستانی خریداری کنید، که چنین طعمی شاداب و خوش طعمی نداشته باشد، زیرا در تابستان تحت خورشید باز است. 
گوجه فرنگی های منجمد طعم تازه خود را حفظ می کنند و از سال تابستان در یک سالاد قابل تشخیص نیستند. دو گزینه برای انجماد گوجه فرنگی وجود دارد: میوه ها و قرص های کامل. مزایای استفاده از روش اول این است که کل گوجه فرنگی یخ زده دیگر ذخیره می شود، شما می توانید آنها را به سالاد اضافه کنید یا خدمت کنید. برای بستن شما نیاز به انتخاب میوه سخت و رسیده، بدون آسیب، از اندازه متوسط است. 
هر گوجه فرنگی باید کاملا شسته شود، خشک شود، یک لایه را روی یک هیئت مدیره قرار داده و در فریزر قرار دهید. بعد از چند ساعت، زمانی که گوجه فرنگی ها یخ زده هستند، آنها را در یک کیسه برای ذخیره مواد غذایی منجمد قرار دهید و آنها را به فریزر ارسال کنید. این گوجه فرنگی ها برای یک سال ذخیره می شوند.
قرص های گوجه فرنگی یخ زدگی یک روش وقت گیرتر است. با این حال، با این آماده سازی، شما فکر نمی کنید چه چیزی را از گوجه فرنگی برای زمستان طبخ کنید، این یک افزودنی ایده آل برای بورچ، ماکارونی یا سس است که نیازی به یخ زدن و برش ندارد. قبل از انجماد، پوست پوسته گوجه فرنگی را نخورده و لازم نیست تنها از تمام میوه ها استفاده شود. 
گوجه فرنگی ها را بشورید، به مکعب ها بریزید، گیاهان و فلفل قرمز را اضافه کنید و در یک چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید. نمک ضروری نیست پوره گوجه فرنگی را به قالب های فریزر (قالب های یخ، کیک و ... انجام دهید) پوره کنید و به فریزر ارسال کنید.
هنگامی که مخلوط گوجه فرنگی به خوبی یخ زده است، آن را از قالب جدا کرده و آن را در سبدهای ذخیره سازی سبزیجات یخ زده قرار دهید. شما همچنین می توانید آنها را برای یک سال ذخیره کنید. 
ترشی گوجه فرنگی
گوجه فرنگی ترشی شده، میان وعده های سنتی هر میز زمستانی، روزانه و جشن است. گوجه فرنگی نازک برای زمستان یک معامله بزرگ نیست، تقریبا در هر خانواده دستور العمل ویژه ای برای ماریناد وجود دارد که در طول خط زن قرار می گیرد.
روش های مختلف ترشی با استفاده از افزودنی ها و ادویه های مختلف: جعفری، کرفس، کرفس، کلم، پیاز، سیر، برگ های درختان میوه و غیره را در نظر بگیرید. ساده ترین راه برای ترشی گوجه فرنگی ها. برای 2 کیلوگرم سبزیجات، شما نیاز به یک لیتر آب، 2 قاشق غذاخوری شکر، 1 قاشق غذاخوری سرکه و نمک، فلفل سیاه، چند میخک سیر، چند ساقه از کرفس، برگ کریس و تکه تکه.گوجه فرنگی آماده شده، کاملا شسته شده است، باید با خمیر دندان بر روی ساقه، به طوری که پس از ریختن آب جوش آنها را ترک نکنید. شیشه ها را بریزید (آب جوش ریخته)، برگ های تهیه شده و شسته شده، فلفل، سیر را در انتها قرار دهید، گوجه فرنگی را روی سر قرار دهید. آب جوش را بپوشانید، با حصار بپوشانید و نیم ساعت دیگر بگذارید. سپس آب را از قوطی ها به تابه ریخته و قند را دوباره اضافه کنید. در بانک ها، 1 قاشق را بگذارید. سرکه، سپس آب معدنی جوشانده شده و با استفاده از کلید مهر و موم، دم را تکان دهید. بانک ها به نوبه خود، پوشیدن یک پتو گرم و اجازه می دهد تا سرد.
چگونه می توان گوجه فرنگی را ترشی کرد
شما می توانید برای ترشی زمستانه از گوجه فرنگی طبخ کنید.این به مهارت های ویژه ای نیاز ندارد و همچنین در دسترس بودن فضای ذخیره سازی بزرگ، زیرا نمک را می توان نه تنها در بانک ها، بلکه در سطل ها و یا سطل های بزرگ نیز نشا. برای تهیه چنین گوجه فرنگی، در ظروف انتخاب شده، گیاهان را قبل از شستشو قرار دهید: دلفریزه با چتر، رب گوجه فرنگی، برگ توت، گیلاس.
سپس گوجه فرنگی شسته شده (2 کیلوگرم) را بگذارید و چند بار با خمیر دندان بر روی ساقه آنها سوراخ کنید. 
گوجه فرنگی بهتر است به زمین، نوع جامد "کرم". سیر خرد شده و خرد شده را در حدود نیمی از سر بزرگ قرار دهید، برگ های ریز را پوشش دهید. آب نمک را تهیه کنید: در آب گرم (2 لیتر)، اضافه کردن 6-7 قاشق غذاخوری نمک و 3 قاشق غذاخوری قند و جوش. 
گوجه فرنگی را با آب نمک داغ (بدون جوش) پر کنید و برای مدت 3 روز با دمای یک اتاق، با یک پوشش پوشیده شوید. هنگامی که آب نمک ابریش می شود و تاول زده می شود، انتقال به یک محل سرد. بعد از 7-8 روز می توانید سعی کنید.
تهیه شده از گوجه فرنگی بریده شده برای زمستان بسیار خوشمزه است.. هر نوع گوجه فرنگی سبز یا صورتی استفاده می شود، کرم بهترین است. شما باید 3 کیلوگرم گوجه فرنگی را بپزید، شستشو دهید، به قطعات بریزید.
برای پانسمان، ریز ریز کردن 2 کوکتل سیر بزرگ، فلفل چیلی به حلقه ها (به طعم)، دسته های بزرگی از کرفس و جعفری. گوجه فرنگی را با پانسمان در یک ظرف بزرگ - پان یا سطل قرار دهید و 150 تا 200 گرم بپزید. روغن نباتی. پوشش با درب که خود گوجه فرنگی را پوشش می دهد، نه یک ظرف با آنها، و مطبوعات را در بالای صفحه قرار دهید. چنین گوجه های گوشتی در سه روز وجود دارد.
برداشت گوجه فرنگی در ماکارونی یا سس گوجه فرنگی
سس سس مورد علاقه است که مناسب همه ظروف است. این می تواند تند، تند، معطر و یا فقط گوجه فرنگی باشد. آماده ساختن چنین سس در خانه آسان است، و به نظر می رسد که خیلی خوشمزه تر و سالم تر از فروشگاه است. شما می توانید آن را با اضافه کردن قطعات از سبزیجات دیگر و یا آن را تند، تند، معطر، فقط با اضافه کردن ادویه مورد علاقه خود را.
دستور غذای کچاپ کلاسیک بدون افزودنی را در نظر بگیرید. برای آماده سازی آن، 3 کیلوگرم گوجه فرنگی تهیه کنید، رسیده، بدون آسیب، نیم فنجان قند، 1 قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه، سبزی - گندم، جعفری و غیره. 
بشویید گوجه فرنگی ها را بشویید، ریز ریز کنید، در یک کاسه قرار دهید و برای مدت 15 تا 20 دقیقه حرارت دهید. 
سپس گوجه فرنگی را از طریق یک غربال بریزید و سپس پوره گوجه فرنگی را به مدت یک ساعت در حرارت متوسط تا پخته شدن پخت کنید. 
از یک گاز به یک کیسه، تمام ادویه جات را بگذارید و به توده گوجه فرنگی فرو بریزید. نمک و شکر را اضافه کنید و سپس برای 10 تا 15 دقیقه دیگر حرارت دهید. سس را می توان برای زمستان نورد کرد، بطری های شیشه ای استریل شده یا بلافاصله پس از خنک نگهداری می شود.
رب گوجه فرنگی - پانسمان برای برش و سایر ظروف با همان اصل آماده شده است. آن را با ادویه جات ترشی جات لازم نیست، فقط نمک و 1 قاشق غذاخوری قرار داده است. ل سرکه جرم حاصل به شیشه های استریل ریخته می شود، تبدیل می شود و برای خنک شدن به سمت چپ می رود. سپس به جای خنک منتقل شد.جمع آوری آب گوجه فرنگی برای زمستان
آب گوجه فرنگی نیز یک گزینه بسیار محبوب و مفید برای برداشت گوجه فرنگی است. چنین آب حاوی مقدار زیادی از ویتامین ها (A، B، C، E، PP)، و همچنین منیزیم، ید، آهن، کلسیم، فسفر و دیگران است.
برای تهیه آب گوجه فرنگی بسیار ساده است.یک لیتر آب از یک و نیم کیلوگرم گوجه فرنگی به دست می آید. ما نیاز به یک رقم گوجه فرنگی، به طور کامل آنها را بشویید، قطع ساقه، برش و پیچ و تاب و در چرخ گوشت. در نتیجه مخلوط گوجه فرنگی در یک کاسه مینا قرار داده است، اجازه می دهد به جوش، سپس از طریق یک غربال مالش برای دریافت آب حتی قوام (شما می توانید یک آبمیوه گیری های خاص استفاده کنید). سپس آب را دوباره به جوش بیاورید و برای مدت 5 دقیقه حرارت بیش از حد حرارت داده شود. ریختن، چرخش، چرخش و اجازه دادن به خنک کردن. آب گوجه فرنگی را در یک محل سرد نگه دارید.
چگونه می توان از گوجه فرنگی تهیه کرد؟
به نظر می رسد که نه تنها ترشی می تواند برای زمستان از گوجه فرنگی پخته شود. یک دسر گوجه فرنگی (مربا) نیز یک ظرافت بسیار غیر معمول و خوشمزه است. برای اینکه آن را برای تمام انواع و انواع گوجه فرنگی، شرط اصلی مناسب - آنها باید رسیده و قرمز باشد. شستشو گوجه فرنگی و پیچاندن آنها را در آبمیوه گیری. اضافه کردن قند (1 کیلوگرم / 1 کیلوگرم گوجه فرنگی) و ترک برای ایستادن در یک شب. لازم است که قند ذوب شود و گوجه فرنگی آب را ریخته. پس از آن، مخلوط را در دمای حدودا یک ساعت حرارت دهید. یک لیمو متوسط را بردارید، خمیر را مالش دهید و آب را فشار دهید.آب پرتقال را اضافه کنید و به مدت نیم ساعت دیگر جوش بخورید. پس از خنک شدن، به داخل شیشه های استریل ریخته و با پوشش پلاستیکی پوشش دهید. دسر گوجه فرنگی آماده خوردن است!
