شراب تمشک خانگی، بهترین دستور العمل

تمشک یک توت معطر است که به طور سنتی برای ترش کردن، ترش کردن، «ویتامین» (انواع توت تازه، شکر زمینی)، کمپوت ها، شربت ها یا به سادگی یخ زده استفاده می شود. احتمالا، همه نمی دانند که این امکان وجود دارد نه تنها یک دسر شیرین از تمشک، بلکه شراب. از انواع توت ها یک شربت تمشک فوق العاده معطر تهیه می کنند و در خانه به تنهایی. تمشک برای این بزرگ است - آن آبدار، شیرین، معطر، غنی، صورتی روشن است، به طوری که نوشیدنی نه تنها خوشمزه است بلکه زیبایی در عینک در هر میز است.

چه تمشک برای ساخت شراب مناسب است

پخت و پز، حتی برنج نرم نرم می شود انجام دهید؛ شما می توانید کمی کمی توت خشک، اما نه خراب و البته بدون پوسیدگی، کپک و حشرات.

چگونه می توان تند تند را در خانه قرار داد

چند دستورالعمل وجود دارد چگونه به شراب تمشک - از انواع تازه، کنسرو شده، یخ زده، بنابراین شما می توانید تمشک بسیار عالی را در خانه با استفاده از دستور العمل های مختلف.

نتیجه همیشه یکسان خواهد بود - شما می توانید نوشیدنی های طبیعی الکلی طبیعی از تمشک، حتی الکل پایین، پخته شده با دست خود و بدون ناخالصی.

فهرست مواد مورد نیاز

شراب خانگی تمشک با توجه به دستورالعمل نسبتا ساده ساخته شده است. شراب به انواع توت ها، آب و شکر نیاز دارد. از مواد تشکیل دهنده است که همه است.

مشارکت: 3 کیلوگرم تمشک - 2.5-3 کیلوگرم شکر گرانول و 3 لیتر آب.

آماده سازی شربت

نصف جرم شکر به نصف آب ریخته می شود، در آتش قرار داده می شود، به شدت گرم می شود، قند را برای حل شدن، تحریک می کند، اما به جوش نمی آورد. سپس از حرارت برداشته و اجازه دهید شربت به دمای اتاق خنک شود.

ویژگی های تخمیر شراب تمشک

تمایل تمشک این است که آن را بدون افزودن زنجبیل خوب می کند و می تواند به عنوان یک استارتر برای شراب از سایر انواع توت ها کار کند. بنابراین، ساخت شراب از آن - این روند کاملا ساده است.

گرفتن شراب تمشک در خانه

شربت خنک به تمشک قبل از خرد (خرد شده) ریخته می شود. بهتر است تمشک را به صورت دستی بدون استفاده از مخلوط کننده فشار دهید. Mash انواع توت ها می تواند یک چنگال یا tolkushkoy، و ترجیحا غیر فلزی - چوب و یا پلاستیک. شما می توانید شراب را ترک کنید تا در یک ظرف پودر مینای دندان قرار دهید و با یک پوشش تنگ قرار بگیرید، اما معمولا این کار را در یک بطری بزرگ (5 تا 10 لیتر) انجام می دهید و همچنین به شدت بسته می شود.

مخلوط را برای 7-10 روز در یک دمای نسبتا خنک - + 19-20 درجه سانتیگراد ترک کنید، در یک مکان تاریک، در حالی که لازم است 2-3 بار در روز (در یک بطری) هم بزنید و یا تکان دهید - به طوری که ترش نباشد. پس از خیساندن 7 تا 10 روز، مایع باید چند بار از مخزن به مخزن ریخته شود تا اشباع شده با اکسیژن (این باید به آرامی و با دقت انجام شود). سپس یک دسته جدید از شربت (از نیمه دوم شکر و آب) تهیه کنید و به مخلوطی که در حال حاضر تخمیر شده است اضافه کنید.

پس از اضافه کردن قسمت دوم شربت به کرت، آن را نیز نگه دارید (همچنین گاهی اوقات تکان خوردگی) تحت درب با یک شکاف و یا مهر و موم آب. برای بطری، شما می توانید یک دستمال پزشکی معمولی با سوراخ سوراخ استفاده کنید تا زمان (3-4 هفته) به دو بخش تقسیم می شود - تمشک و مایع واضح روشن است.شربت را تحت فشار قرار دهید، به خوبی ضخیم فشار دهید و آن را دور ریخته و مایع دوباره به زیر قفل هیدرولیک قرار داده و به داخل آب قرار داده شود. جایگزینی مهر و موم آب می تواند یک بطری لاستیکی با سوراخ باشد که در آن یک لوله انعطاف پذیر قرار می گیرد و از بطری به داخل یک ظرف با آب وارد می شود.

بنابراين شراب ارزش آن را دارد تا حباب ها به طور کامل در آب ظاهر شوند، يعني تا زمانی که شکل گاز در شراب متوقف شود. پس از آن، شراب تقریبا به گردن بطری و بسته بندی شده است. شراب آماده است اما در حالی که هنوز جوان است، آن را به طور کامل رسیدن و وارد طعم بعد از 4-6 ماه. آن را در یک محل خشک و خنک نگه دارید - در یخچال، در واندا، در زیرزمین (خام نیست). بطری ها قرار نمی گیرند، اما در یک ردیف حتی قرار می گیرند تا مایع داخل لبه چوب پنبه باشد.

با افزودن 50-60 میلی لیتر از الکل / 0.5 لیتر از شراب می توانید به شراب اضافه کنید، این امر نه تنها نوشیدنی را اصلاح می کند، بلکه مانع برداشت بیشتر آن می شود: شراب تبدیل نخواهد شد و به خوبی نگهداری خواهد شد.

به هر حال، دستور العمل دستور العمل برای شربت تمشک از انواع توت های یخ زده تقریبا یکسان است. نسبت مواد تشکیل دهنده یکسان است، به علاوه تخمیر اضافه شده است. مخمر تمشک های یخ زده باید نه تنها کامل شود، بلکه باید در دمای اتاق باشد - برای این، می توان آن را کمی بر روی آتش گرم کرد.

دستور العمل برای ساخت شراب ترشی تمشک

شراب ترشی تیره مانند آجیل تازه است.

از هر کدام از مربا با کیفیت خوب تهیه شده و از قند تهیه شده است، همچنین شراب و مربا تخمیر شده است.

برای پخت و پز مورد نیاز است

برای ساخت شراب بر اساس مربا تمشک مناسب در خانه شما نیاز به یک لیتر مربا دارید و بسته به تطبیق پذیری آن (چگالی)، 2-2.5 لیتر آب، 40-50 گرم شراب یا مخمر نانوایی. از آنجا که مربا در حال حاضر با شکر است، اضافه کردن آن لازم نیست، اما شما می توانید یک کمی شکر به طعم اضافه کنید.

روند ساخت انگور تمشک از مربا در خانه

مربا با آب مخلوط می شود و برای 2-2.5 روز در دمای اتاق قرار می گیرد، یک بار در روز با هم زدن یا مخلوط کردن مخلوط می شود. سپس مخمر را فیلتر کنید و تزریق کنید، آن را در یک ظرف مجزا برای 6-8 روز نگه دارید و دوباره فیلتر کنید.در حال حاضر ظرف با یک قفل هیدرولیکی بسته شده است، یک بطری با لوله ای که در آب فرو می رود، و منتظر فرآیند تخمیر می شود (تا 5 هفته). وقتی شراب آماده است - بطری ها را پر کنید و آنها را ذخیره کنید.

اگر مرغ خراب و تخمیر شده سپس آن نیز یک گزینه مناسب است، که در زمستان های سرد، نه در فصل، شراب. اما مهمترین مسئله این است که مربا فقط در ابتدای تخمیر قرار داشت: اگر قبلا موفق به ریختن و ناپدید شدن شد، آن را دور بریزید.

شراب از مارم تند تند ساخته شده است به شرح زیر است: 1 لیتر مربا، 50 گرم کشمش، تا 2.5 لیتر آب، 100-150 گرم قند. مربا را با آب بشویید، کشمش (!) کشمش و نصف خامه شکر اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. کپس را برای 8 تا 10 روز در یک محل گرم در یک ظرف با سوراخ در درب یا بطری با دستکش سوراخ شده روی گردن قرار دهید. سپس فیلتر کنید، شکر باقیمانده اضافه کنید، هم بزنید و 4 تا 5 هفته هیدرولک بسته بگذارید. پس از تخمیر بطری برای ذخیره سازی است.

انواع انواع توت ها را می توان به شراب تمشک اضافه کرد

شراب تمشک را می توان با توجه به دستور العمل نه تنها از تمشک به تنهایی. آنها میوه (سفید، قرمز، سیاه)، سیب، آلو، گیلاس، انگور یا کشمش را اضافه می کنند. ترکیبی از انواع توت ها و میوه ها طعم و عطر جالب را به ارمغان می آورد. در واقع، شراب تمشک با توجه به دستور العمل هر آماده سازی به سادگی، در هر صورت، بدون هیچ مشکلی خاص آماده شده است. فقط گام به گام، به طور مداوم دستکاری های لازم را انجام دهید، و در نهایت یک شراب خوشمزه با دست های خود تهیه کنید.