مزایا و بهترین روش های منجمد توت فرنگی برای زمستان

توت فرنگی به درستی یکی از محبوب ترین انواع توت ها است. مزایای بسیاری دارد: آبدار، خوشمزه، معطر، غنی از ویتامین ها، عناصر میکرو و ماکرو. توت فرنگی از ایمنی حمایت می کند (مخصوصا برای کودکان و سالخوردگان مفید است). مقدار کمی کالری باعث می شود این توت برای رژیم غذایی جذاب باشد. متاسفانه، فصل توت فرنگی موقت است و ویتامین ها در تمام طول سال مورد نیاز است. برداشت مناسب از توت فرنگی برای زمستان (انجماد) این فصل و جشن بر توت های خوشمزه و سالم تا زمان برداشت جدید گسترش خواهد یافت.

مزایای توت فرنگی یخ زده

اگر ما در مورد چگونگی مفید توت فرنگی یخ زده در نظر بگیریم، باید یادآوری شود که وقتی میوه ها و سبزیجات یخ زده می شوند، ویتامین ها و مواد مغذی بیشتر از زمان پخت و پز، استریلیزاسیون، خشک شدن و غیره ذخیره می شود. انواع توت های یخ زده دارای ترکیبات ویتامین مشابه با همان کالری و تازه پس از یخ زدن، توت فرنگی ها به همان شیوه ای که به صورت غیر یخ زده استفاده می شود استفاده می شود: شما فقط می توانید انواع توت ها را بخورید، آنها را به غذاهای دیگر و نوشیدنی ها اضافه کنید، آنها را به عنوان پر کننده برای کیک ها، ماسک های صورت و غیره استفاده کنید، ویتامین های دیگر در توت فرنگی منجمد. 100 گرم توت فرنگی حاوی دوز روزانه ویتامین C است. بر اساس محتوای ویتامین B9، توت فرنگی از انگور، تمشک و دیگر میوه ها بیشتر است. توت فرنگی های تازه تاثیر مثبتی دارند زیرا آنها دارای:

• ضد التهابی و خواص ضد عفونی کننده (به خوبی با سرماخوردگی و فرآیندهای التهابی نازوفارنکس، با cholelithiasis، بیماری های مفاصل، و غیره) کمک می کند؛
• توانایی تنظیم قند خون
• محتوای ید زیاد (مفید برای درمان غده تیروئید)؛
• مقدار بالای آهن (برای درمان کم خونی)؛

توت فرنگی تازه، بدون اضافه کردن قند منجمد، محتوای همان کالری را به عنوان نامحلول نگه می دارد - 36-46 کیلوکالری در هر 100 گرم. توت توت فرنگی بوی بد دهان ناخوشایند را از بین می برد.

انتخاب توت فرنگی برای انجماد

برای انجماد، مهم است که توت ها به درستی انتخاب شوند. مهم نیست که چگونه می توانید توت فرنگی را برای زمستان (کل، به شکل پوره توت فرنگی، با شکر و غیره) بپوشانید، مهم نیست که آیا شما میوه های توت فرنگی را در بازار خریداری می کنید یا آنها را در باغ خود جمع آوری می کنید، قوانین عمومی وجود دارد که نباید آنها را غافلگیر کنید ارزشش را داردآنها تضمین می کنند که توت فرنگی منجمد خوشمزه خواهد بود و مزایای آن - حداکثر. برای انجماد باید توت فرنگی انتخاب کرد:

• رسیده، اما نه بیش از حد رسیده و بدون از بین بردن (توت فرنگی بیش از حد رسیدن گسترش خواهد یافت در حالی که درجه حرارت بالا، ممکن است طعم "مست" را به ارمغان بیاورد.

• متراکم و خشک (یخ کمتر از آب کمتر، که آب میوه توت فرنگی را پس از یخ زدگی رقیق می کند، طعم را تحت تاثیر قرار می دهد)؛

• اندازه متوسط ​​(انجماد سریعتر و بهتر)؛

• معطر و شیرین (پس از انجماد، هر دو طعم و شیرینی را دریافت می کنید). تعیین این مشکل نیست - شما باید بویید و سعی کنید؛

• تازه طراوت و شادابی با کشش انواع توت ها، لبخند، دندان های سبز بر توت ها و طعم توت فرنگی نشان داده شده است. توصیه می شود صاحبان توطئه های تابستانی و باغ ها یک توت فرنگی را در صبح زود (تا زمانی که شبنم کاهش یافته است) یا در شب غروب آفتاب را انتخاب کنند.

آماده سازی توت فرنگی قبل از انجماد

قبل از انجماد توت فرنگی باید آماده شود: توت فرنگی، پوسیدگی و آسیب دیده را انتخاب کنید. باقی مانده - برای شستن بعضی از باغبان توصیه کرده اند که توت فرنگی های رشد شده در توطئه های خودشان را شستشو نکنند، اما آنها را با یک خشک کن مویی بسوزانند تا فیلم های محافظی بر روی توت هایی که توت فرنگی را از باکتری ها محافظت می کنند آسیب نبینند. با این حال، واقعیت این است که خطرناک ترین باکتری ها نیستند، اما تخم مرغ های هلمتی هستند که می توانند در هنگام سقوط و یا هنگام بارندگی در توت ها به زمین بروند. توت فرنگی ها باید در آب های راکتیو، در یک کاسه بزرگ شستشو شوند (شستشو در کالبد زیر شیر، نامطلوب است - انواع توت ها آسیب می بینند، آب میوه می خورند) در قسمت های کوچک (به طوری که یکدیگر را شکست ندهند). هنگام شستن، ساقه را بردارید. اگر شما قصد دارید تمام انواع توت ها را از بین ببرید، بهتر است آنها را ترک کنید - توت فرنگی شکل خود را حفظ خواهد کرد و آب نخواهد خورد.

انواع توت ها شسته شده به راحتی بر روی یک حوله فلانل / کاغذی یا ورق تخت خشک می شوند (بر روی کاغذ یا چوب بهتر است قرار دادن یک بسته بندی پلاستیکی).

انتخاب و تهیه ظروف برای انجماد توت فرنگی

ظروف پلاستیکی مناسب برای انجماد توت فرنگی هستند (مجموعه ای بزرگ از ظروف از انواع مختلف و اندازه در فروش هستند). سلول یا پلی اتیلن نیز مناسب هستند، اما آنها به راحتی از سرما پاره می شوند. نیاز اصلی برای ظروف:

• بدون بو؛
• پاک کن
• خشک کن

اندازه ظروف بستگی به تعداد مصرف کنندگان دارد. مطلوب است که یک قسمت انجماد را انجام دهیم - در یک ظرف یک مقدار توت فرنگی که می تواند در یک زمان خورده باشد باید حاوی باشد. انجماد تکراری ممنوع است

روش های فریز توت فرنگی

یخ زده توت فرنگی - به نظر می رسد این ساده نیست: توت فرنگی پیچ خورده در یک کیسه و در فریزر قرار داده می شود. البته، این امکان وجود دارد که در این راه منجمد شود، اما نتیجه نخواهد بود همانطور که دوست داریم. راه های مختلفی برای یخ زدن توت فرنگی وجود دارد که با استفاده از آنها انواع شکلات، خواص منحصر به فرد، عطر و طعم خود را حفظ می کنند.

کلم توت فرنگی منجمد

مناسب ترین استفاده از قبل از یخ زدگی است: توت خشک آماده شده گسترش یک لایه بر روی یک سینی یا بشقاب (آنها نباید در تماس با یکدیگر). سپس سینی به مدت 2-3 ساعت در فریزر در حالت انجماد سریع ("سوپر فریز") قرار داده می شود.

بعد از آن، می توان انواع توت ها را به کیسه ها یا ظروف گذاشت و برای انجماد و ذخیره سازی بیشتر در فریزر قرار داد. چنین توت ها شکل خود را از دست نمی دهند.

اگر می خواهید یک لیوان شامپاین یا شراب گازدار تزئین کنید، می توانید تمام توت ها را در یخ یخ بزنید. توت آماده شده باید در قالب یخ قرار داده شود، آب تمیز شود و یخ شود.

توت فرنگی با قند

قبل از بستن توت فرنگی با شکر، شما باید گزینه ای را انتخاب کنید که برای شما قابل قبول باشد (در زمان، شدت کار، مقدار شکر):

• منجمد انواع توت ها را با شکر. در هر کیلوگرم انواع توت ها 300 گرم قند (که در مخلوط کن یا قهوه جوش کوچک خرد شود) یا پودر نیاز است. توت آماده شده (بدون ساقه) باید در لایه ها در پایین ظرف قرار داده شود، با شکر پودری آب پاشیدن شود. بگذارید در یخچال 2-3 ساعت بماند و توت فرنگی را به ظرفی دیگر منتقل کنید، شربت را خارج کنید.پس از آن، ظرف را ببندید و در فریزر یخ بزنید؛

• همان گزینه، اما بدون شربت. پوره را به پودر بمالید و بلافاصله آنها را بجوشانید.

• توت فرنگی منجمد شده با شکر. نسبت توت فرنگی و قند 1 × 1 است. توت فرنگی آماده شده (توت فرنگی مناسب برای این دستور غذا) با شکر ریخته و با مخلوط خرد شده ریخته می شود.

مخلوط در ظروف (فنجان پلاستیکی، فنجان یخ) و یخ زده قرار داده می شود. لازم به ذکر است که ارزش تغذیه ی توت فرنگی یخ زده به میزان 96 تا 100 کیلوکالری افزایش می یابد.

توت فرنگی پوره یخ زده

از توت فرنگی می توان پخته شده و یخ زده پوره توت فرنگی. توت فرنگی آماده (بدون ساقه های میوه ای) باید با یک مخلوط کننده (تخم مرغ، ذرت از طریق غربال، و غیره) استفاده شود. جرم حاصل در ظروف (فنجان ها) قرار می گیرد و یخ می شود. شکر را می توان پس از یخ زدگی اضافه کرد. برای یک تغییر، آنها تمرین توت فرنگی خالص بر روی چنین سیب زمینی پخت و پز آنها را منجمد. پوره منجمد همچنین برای ماسک های صورت، لوسیون ها و اسکراب ها مناسب است.