استفاده از پیاز سبز: خواص مفید و منع مصرف

چه چیزی می تواند یک ظروف آشنا را تزئین کند، یک ظاهر زیبا داشته باشد و یک ماهی کوچک کمی بهتر از یک پر از پیاز سبز را اضافه کند؟ با توجه به سادگی استثنایی کشت (در کشور، در گلخانه، در خانه در پنجره)، این محصول را می توان در تمام طول سال مصرف کرد، حتی زمانی که سایر منابع ویتامین ها به راحتی در دسترس نیستند. این مقاله به شما چگونگی حفظ پیاز سبز، استفاده از آن و اینکه آیا از مصرف آن مضر است یا نه.

کالری، ترکیب و ارزش تغذیه ای پیاز سبز

پیاز سبز کالری بسیار کم است. 100 گرم پر شامل تنها 19 کیلوکالری است و اگر شما فکر می کنید که خوردن بیش از حد پرهای سبز سبز کار نخواهد کرد، هنوز هم علاوه بر غذا و البته نه اصلی است، پس نمی توانید نگران حفظ کمر باشید.

پایه پیاز سبز آب (تا 93٪) است، با این حال، 7٪ باقیمانده یک فایبر گلاس ویتامین واقعی برای تقویت بدن است.

پس پیاز سبز حاوی پروتئین (1.2٪)، کربوهیدرات ها، از جمله مونو سساکریدها و disaccharides (4.7٪)، فیبر (0.8٪)، و همچنین اسید های ارگانیک، اسانس، پکتین و خاکستر است. چربی در پیاز سبز در همه نیست!

گروه ویتامین در پیاز سبز در انواع مختلفی نشان داده شده است. اگر ویتامین های موجود در پرها را به طرز کمتری ترتیب دهید، سری ها به صورت زیر هستند: اسید اسکوربیک (ویتامین C)، اسید فولیک (ویتامین B9)، بتا کاروتن (ویتامین A)، توکوفرول (ویتامین E)، نیاسین (ویتامین B3، آن همان PP)، ریبوفلاوین (ویتامین B2)، تیامین (ویتامین B1).به هر حال، ویتامین های بیشتری در پرهای پیاز سبز نسبت به خود لامپ وجود دارد.

فهرست مواد مغذی موجود در پیاز سبز نیز چشمگیر است. این (نزولی): پتاسیم، کلسیم، منیزیم، سدیم، فسفر. از عناصر ریز در پیاز سبز، مس بیشترین فراوان است، علاوه بر این، مولیبدن، کبالت، آهن، روی و منگنز وجود دارد.

ارزش تغذیه ای پیاز سبز با ترکیب شیمیایی آن تعیین می شود. پس تنها نکته ذکر شده توسط متخصصان تغذیه در پیاز سبز، محتوای نسبتا بالای قند است. اما در میان مزایای قابل شناسایی است: فقدان چربی (اشباع و غیر اشباع شده) و کلسترول؛ حداقل مقدار سدیم با مقدار بسیار بالای فیبر، کلسیم، آهن، منگنز، منیزیم، پتاسیم، مقدار کافی از روی و فسفر، و نیز مقدار بسیار بالای ویتامین های C، A و B.

خواص مفید و درمان پیاز سبز

مزایای پیاز سبز افسانه ای است. با توجه به ترکیب آن، این پرها به عنوان ضد عفونی کننده، ضد التهابی، ضد باکتری و ضد میکروبی کار می کنند.

پیاز سبز، عمدتا به دلیل فعالیت فرار موجود در آن و دوز بارگیری ویتامین C، پیشگیری بسیار خوبی از آنفولانزا و دیگر عفونت های تنفسی (مانند ویروس،و باکتری)، افزایش کلی مقاومت بدن و حیاتی.

همچنین Scallions برای گوشت فوق العاده خوب است. این کمک می کند تا فرآیند متابولیسم را بهبود بخشد و بدن از سموم، سرباره و دیگر محصولات غیر ضروری را آزاد کند. فقط یک جفت پر از پیاز سبز برای بهبود اشتها به اندازه کافی کافی است، در حالیکه فرایند جذب غذا بسیار بهتر است و احساس پرخوری رخ نمی دهد.

با توجه به مقدار زیادی کلروفیل، پیاز سبز اثر مثبتی بر روی فرآیندهای خونساز دارد و بهبود کلی در ترکیب خون وجود دارد. با فعال کردن گلبول های سفید خون که مدافعان اصلی بدن در برابر سلول های غیر معمول هستند، پیاز سبز به جلوگیری از سرطان کمک می کند. و افزایش مقدار هموگلوبین در خون بر سلامت عمومی تاثیر می گذارد - احساس شادی، آمادگی برای انجام اقدامات فعال وجود دارد. بنابراین، پیاز سبز به افرادی که دچار خستگی مزمن و استرس می شوند، نشان داده می شود. اثر مفید پیاز سبز بر روی سیستم قلبی عروقی مشخص شده است، حتی توصیه می شود از آن برای جلوگیری از آترواسکلروز استفاده کنید. همچنین این محصول فشار خون را عادی می کند.

کلسیم و فسفر موجود در پیاز سبز برای مفاصل، استخوان ها و دندان ها ضروری است و روی، وضعیت پوست، ناخن ها و موها را بهبود می بخشد (اثر مثبت مصرف پیاز با ریزش مو و طاسی). علاوه بر این، کمبود روی در بدن، بر عملکرد تولید مثل اثر می گذارد و سیستم ایمنی بدن را تضعیف می کند.

چیپس ها از تشکیل سنگ کلیه جلوگیری می کنند. این محصول در رژیم غذایی برای دیابت است و همچنین در رژیم های غذایی مورد استفاده برای خلاص شدن از وزن بیش از حد است که به محتوای بالای فیبر در پرهای پیاز سبز کمک می کند. علاوه بر این، اشاره شده است که پیاز سبز، اضافه شده به مواد غذایی unsalted، آن را تازه تر می کند، که همچنین در تغذیه رژیم غذایی، بر اساس محدود کردن مقدار نمک در غذاهای مصرف شده مهم است.

پیاز سبز برای مردان

علاوه بر تأثیر کلی تقویت کننده ای که پیاز سبز بر بدن انسان اثر می گذارد، دلایل متعددی برای توصیه این محصول به مردان وجود دارد.

برای مردان چطور مفید است، مخصوصا سبز، به خوبی درک نمایندگان جنسیت قوی را دارند که با تظاهرات دردناک پروستاتیت مواجه می شوند. متاسفانه، در شرایط مدرن، اکثر مردان بعد از 40-50 سال می دانند که این معنی چیست. پیاز سبز، که به طور مرتب از سن جوان و به خصوص در بزرگسالی مصرف می شود، احتمال ابتلا به این بیماری را کاهش می دهد و علائم آن را کاهش می دهد.

همچنین، پرهای سبز پیاز سبب افزایش تحرک اسپرم می شوند و تعداد آنها افزایش می یابد، که احتمال ابتلا به آن را افزایش می دهد. علاوه بر این، پیاز سبز یک فندق طبیعی است و همچنین به افزایش آموزش در بدن هورمون مردانه - تستوسترون کمک می کند، به طوری که این مرد فعال تر از از نظر جنسی می شود. بنابراین، پیاز سبز به عنوان پیشگیری از ناتوانی جنسی توصیه می شود.

پیاز سبز در دوران بارداری

مزایای پیاز سبز برای زنان همچنین ویژگی های خاص خود را دارند، به ویژه برای دوره بارداری.

خوردن یک زن باردار یک علم جدی است. نه تنها رشد جنین، بلکه سلامتی مادر آینده، بستگی به موادی دارد که زن در طول این دوره دریافت می کند. بنابراین، این واقعیت که زن نمی تواند در زندگی روزمره در دوران بارداری توجه کند، بسیار مهم است.

ویتامین B9، حاوی پیاز سبز، در مراحل ابتدایی زندگی، زمانی که تقسیم سلولی، تشکیل سیستم عصبی، گردش خون، اندام و بافت جنین، کاملا ضروری است، ضروری است. کمبود این ماده منجر به سقط جنین می شود و همچنین باعث ایجاد اختلالات مختلف در رشد کودک می شود. بنابراین زنان به شدت توصیه می شود از پیاز سبز قبل از بارداری و همچنین در سه ماهه اول استفاده کنند.

علاوه بر این، در دوران بارداری، پیاز سبز برای انجام وظایف مفید معمول این محصول ضروری است، زیرا آنفولانزا و سایر عفونت های ویروسی برای یک زن باردار می تواند بسیار خطرناک باشد نسبت به سایر گروه های بیمار. همچنین، همانطور که اشاره شد، پیاز سبز باعث بهبود سلامت کلیه، خستگی، خستگی، افزایش اشتها و بهبود خواب می شود - این همه برای باردار کاملا ضروری است.علاوه بر این، زنان باردار به طور خاص در معرض ابتلا به بیماری ایدیمینوز هستند؛ از این منظر چند پر از پیاز سبز می تواند یک جادوگر واقعی جادویی باشد!

ذخیره سازی، روش برداشت پیاز سبز

هر زن خانه دار می داند که سریع پرهای سبز پیاز به فرنی ناآشکلی تبدیل می شود و چقدر سخت است که این محصول را حداقل برای چند روز نگه دارید. در عین حال تمام خواص مفید پیاز سبز نیز کاملا به سرعت از بین رفته است.

درمان گرما بهترین گزینه برای گسترش زندگی پیاز سبز نیست: تقریبا همه چیزهایی که در مورد اثرات مثبت این محصول برای سلامتی در بالا توضیح داده شده، به طور خاص به پرهای تازه اشاره می شود.

بنابراین، مطلوب است که پیاز سبز را بلافاصله پس از برداشت بخورند، به خصوص از آنجا که این شاخه ها می توانند در تمام طول سال رشد داشته باشند. با این حال، اگر برداشت پیاز سبز بیش از حد بزرگ باشد یا به دلایل دیگر لازم باشد آن را برای مدت طولانی حفظ کنید، راه های متعددی برای محافظت از پرها از فساد سریع وجود دارد.

تازه

سبزیجات تازه را می توان برای چند روز ذخیره کرد، آن را در یک کوزه آب مانند یک دسته گل قرار داده است. با پیاز سبز، این روش کار نمی کند - از تماس با آب، پرها به سرعت شکل خود را از دست می دهند و شروع به شنا کردن می کنند. بنابراین، برای ذخیره پیاز سبز می تواند یا در انبار یا در یخچال باشد. با توجه به تاثیر بد روی پرهای آب، بهتر است قبل از آن شستن آنها را نداشته باشید و در صورت لزوم با پارچه یا دستمال سفره پاک کنید و اگر رطوبت روی پرها وجود داشته باشد، ابتدا آنها را خوب خشک کنید. همچنین قبل از ذخیره سازی، تمام پرها خشک و آسیب دیده باید برداشته شوند.

چند راه برای ذخیره پیاز سبز در یخچال وجود دارد.

اولین گزینه - یک شیشه شیشه ای، به شدت با یک درب پوشش داده شده، به شما اجازه می دهد پرهای تازه را چند هفته نگه دارید.

گزینه دوم این است که پرها را در یک کیسه پلاستیکی بگذارید و بعد از چند سوراخ برای تهویه، آن را محکم کنید. قبل از قرار دادن پر در بسته، آنها باید در یخچال نگهداری شود بدون بسته بندی نیم ساعت.این باعث می شود که درجه حرارت پیاز ها کاهش یابد و در هنگام قرار دادن پیاز در یخچال و فریزر در دیواره داخلی کیسه جلوگیری شود (همانطور که گفتیم آب عمر مفید پیاز سبز را کاهش می دهد).

این گزینه برای یخچال و فریزرهای سیستم یخ زده مناسب نیست، زیرا در محفظه های آنها محصول به سرعت پس از تهیه هوا خشک می شود.

شما همچنین می توانید پیاز را در یک پارچه ضخیم پوشانید.

یخ زده

فریز کردن پیاز سبز یک روش ساده برای ذخیره سازی طولانی مدت است. در این مورد، پرها هنوز باید شسته و خشک شوند، زیرا پیاز خرد شده بلافاصله به غذا اضافه خواهد شد. بهتر است یکبار در یک برش قالب پیاز را ذخیره کنید - پس از انجماد، ناخوشایند برای برش آن، و تمام پرهای دیگر برای استفاده مناسب نخواهند بود.

ظروف مخصوص یا کیسه های با روکش برای انجماد مناسب است. بعضی از استفاده از بطری های پلاستیکی پاک و خشک برای این کار توصیه می شود. اول، پیاز بر روی یک سطح تخت گذاشته شده و در چند ساعت به فریزر قرار داده می شود و تنها پس از انجماد کامل، آن را به یک ظرف آماده می کند - در غیر این صورت توده سبز به یک توده یخ فرو می رود و تنها لازم است از آن به طور کامل استفاده شود (پیاز نمی تواند دوباره یخ شود).

باید فهمید که انجماد به شما اجازه می دهد پیاز سبز مناسب برای اضافه کردن به ظروف مختلف را حفظ کنید، با این حال، پرهای سبز خلاقیت بی نظیر خود را بی اثر می کند.

سالاد

این یک روش غیر معمول برای ذخیره پیاز است و در عین حال یک گزینه مناسب برای تهیه محصول برای استفاده در آینده است.

پیاز سبز شسته شده، خشک و خرد شده باید بر روی شیشه های شیشه ای در لایه ها فرو ریخته و با استفاده از نمک (مصرف نمک - 200 گرم بر هر کیلوگرم پیاز) به صورت لایه ای بریزد. بانک ها به مدت شش ماه بسته به یخچال و فریزر بسته شده اند.

علاوه بر نشستن، پیاز سبز نیز می تواند کنسرو شده و ترشی شود.

برای حفظ، پرهای سبز پیوندها، شسته شده و تمیز می شوند، به صورت عمودی در قالب شیشه های استریل قرار می گیرند (پرها باید در جهت جلوگیری از ارتفاع شیشه باشد). سپس آب جوش را به داخل آب جوش بیاورید، روی آن را بپوشانید و به مدت پنج دقیقه گرم کنید. سپس آب تخلیه شده، جوش داده شده و دوباره تکرار می شود. بعد از تخلیه دوم یک نمک بر اساس آب مشابه (2 قاشق غذاخوری، 1 قاشق غذاخوری 2 لیتر شکر در هر لیتر آب) ساخته می شود.نمک، 1 قاشق غذاخوری. 9٪ سرکه، برگ سرخ مایل به قرمز، فلفل قرمز تلخ، آلبالو، میخک - به مزه). ماریناد به مدت چند دقیقه جوشانده میشود، به داخل قالبها ریخته میشود، پس از آن آنها با غلافها ریخته میشوند و به طور کامل به سمت بالا چرخانده میشوند.

ماریناد را می توان با توجه به دستور العمل دیگر تهیه کرد. شراب سفید خشک با آب به نسبت 1: 1 رقیق می شود، برای چند دقیقه با افزودن مقدار کمی از عسل مایع (حدود 2 قاشق غذاخوری در هر 300 میلی لیتر شراب)، یک نمک نمک و چند شاخه آویشن تازه تلقیح می شود. قوطی های تهیه شده به شیوه ای که در بالا توضیح داده شده با ماریناد تهیه شده، پوشیده شده با پیاز، پوشش داده شده و در یک حمام آب استریل شده (0.5 لیتر - 10 دقیقه، 1 لیتر - 15 دقیقه)، سپس از گرما خارج می شود، نورد می شود و خنک می شود.

نحوه استفاده از پیاز سبز در لوازم آرایشی

همانطور که گفته شد، روی موجود در پیاز سبز وضعیت پوست را بهبود می بخشد، ناخن ها و موها را تقویت می کند، به همین دلیل محصول در زیبایی صورت استفاده می شود.

برای این منظور، پیاز سبز فقط تازه، و نه پخته شده استفاده می شود. از پرت های پیاز با کمک یک مخلوط کن یا گوشت چرخ گوشت کباب، که به عنوان یک ماسک برای مو یا فشرده بر روی ناخن استفاده می شود. زمان قرار گرفتن در معرض حداقل 40 دقیقه است.ماسک را بشویید و به آب گرم با صابون بچه نیاز دارید. برای بهبود اثر، این روش باید دو بار در هفته انجام شود.

پیاز سبز در آشپزی

Chives در پخت و پز به طور عمده به عنوان یک افزودنی برای هر ظروف، به جز اینکه شاید دسر استفاده می شود. این پرهای ظریف می تواند ظاهر و طعم انواع تنقلات، سوپ، سس، سبزیجات، گوشت و ماهی را تزئین نماید.

به عنوان مثال، سوپ مرغ، با پیاز سبز تازه پاشیدن، به طعم و عطر کاملا باور نکردنی تبدیل می شود. تخم مرغ های تخم مرغ و تخم مرغ های پخته شده با شیوه ی جدید با پیاز سبز درک می شوند. ساندویچ های معمولی با پرهای پیاز تند تبدیل به بسیار لذت بخش تر می شوند.

با این حال، در برخی از ظروف پیاز سبز عملکرد اصلی یا یکی از مواد اصلی را انجام می دهد.

به عنوان مثال، okroshka و botvinia صابون سرد هستند، غیر قابل تصور بدون اضافه کردن مقدار زیادی از پیاز سبز. سالاد بر پایه پرهای سبز پیاز، و همچنین پر پر می شود (معمولا با تخم مرغ پخته شده، اما بدون آنها ممکن است) ساخته شده است.

پیاز سبز را می توان در شکل قطعه قطعه ای (به ما در مکعب ها و یا شیوه شرقی تر عجیب و غریب - قطعه قطعه مورب با پرهای بلند) اضافه شده است، اما به غذاهای پلاستیکی با کالری بالا و سالن ها به طور کامل خدمت می شود.

پیاز سبز حتی می تواند در روغن زیتون پخته شود، که قبلا با روغن گیاهی روغن زده شده است. زمان پردازش فقط چند دقیقه است، و نتیجه به سادگی فوق العاده است، به خصوص اگر شما غذا را با سس گوجه فرنگی تند بریزید.

عوارض جانبی و آسیب به پیاز سبز

در مورد خطرات پیاز سبز صحبت نادرست است. به سادگی شرایطی وجود دارد که در آن این محصول نمی تواند مورد سوء استفاده قرار گیرد و یا محدود به دریافت آن در بخش های کوچک باشد.

بنابراین، با احتیاط لازم است که پیاز سبز را برای افرادی که از بیماری های مختلف کلیه، مثانه، کبد و دستگاه گوارش رنج می برند، بخصوص در شکل عفونی و به ویژه در زمان تشدید، بخورید.

مقدار بیش از حد پیاز سبز خورده می تواند منجر به تحریک غشاء مخاطی این اندام های داخلی شود، بلکه باعث افزایش اسیدیته آب معدنیاین توضیح می دهد که منع مصرف به طور غیرمجاز پیاز سبز با اسیدیته بالا، حتی اگر بیماری های شدید جریان وجود دارد.

فشار خون بالا، تاکیکاردی و سایر مشکلات ناشی از سیستم قلبی عروقی - دلیل سوء استفاده از پیاز سبز.در نهایت مواردی وجود دارد که مقدار بیش از حد این محصول موجب بدتر شدن وضعیت افراد مبتلا به آسم برونش می شود.

اگر این رزرو ها را نادیده بگیریم، می توان گفت که پیاز سبز یکی از غذاهای سالم، مقرون به صرفه و خوشمزه در جدول ماست.