لوبیا: انواع و انواع

لوبیا همیشه یک کالری کم کالری و قابل هضم است که منبع خوبی از انرژی است، و این برای بسیاری از گونه ها صادق است (این در توضیحات آنها نشان داده شده است). با این حال، این همیشه مورد نبود و در مراحل اولیه کشت کشت، گیاه به عنوان تزئینی تزئینی استفاده شد.

در این مقاله ما در مورد انواع لوبیا سبز صحبت خواهیم کرد، که به شما اجازه می دهد تا نه تنها لوبیا را بخورید بلکه کل گاوها را هم بخورید. قابل توجه است که معیار اصلی و قابل توجه برای تقسیم ارقام به گروه ها، رنگ غلاف است.

بهترین انواع لوبیای قرمز

لوبیای قرمز تقریبا به عنوان لوبیای سفید استفاده می شود. این تعجب آور نیست، زیرا آنها حاوی مقدار زیادی پروتئین (8 گرم در هر 100 گرم) و آنتی اکسیدان ها است. با توجه به این شاخص ها، لوبیای قرمز حتی در شرایط خواص سودمند حتی بهتر از آن عمل می کنند، زیرا آنتی اکسیدان ها از بدن انسان از رادیونوکلئید های مضر محافظت می کنند و روند پیری را کاهش می دهند. علاوه بر این، شکل قرمز حاوی مقدار زیادی ویتامین و فیبر است، استفاده از آن موجب بهبود وضعیت پوست می شود و بر سیستم ایمنی و عصبی تاثیر مثبتی دارد.

البته، لوبیا جای تعجب نیست که یکی از مفیدترین محصولات کشت شده در مناطق حومه است. با این حال، در مورد لوبیای قرمز باید بسیار مراقب باشید، زیرا در فرم خام آنها سمی هستند. درمان حرارت کمک خواهد کرد که سموم را از بین ببرد، تنها پخت و پز باید حداقل 10 دقیقه طول بکشد. در صورت لزوم، لوبیا را می توان قبل از خیساندن در آب.

انواع مختلف لوبیا قرمز وجود دارد. بنابراین، یک سایه مشابه می تواند هر دو لوبیای مشترک و آسیایی، و همچنین گیاهان بافته یا بوته با دانه های قرمز داشته باشد. این رنگ نیز برای دانه های شکل تزئینی لوبیا معمول است.

بهترین نماینده انواع گلوله های قرمز در کشور ما اسکوروسلکا، گوجه فرنگی، تاشکند، میانه قرمز، اتیوپی و ادزوکی است. مانند انواع مختلف لوبیا، همه آنها خاصیت خاص خود را دارند و ممکن است در ظاهر و ویژگی های رشد متفاوت باشند. به عنوان مثال، لوبیا هاروارد در 55-60 روز پس از کاشت کامل می شوند و ویژگی های شگفت انگیز آن یک شکل طولانی و شسته و همچنین یک رنگ صورتی رنگ قرمز است. گوجه فرنگی - ایده آل برای حفظ و پختن غذاهای گرجستان سنتی. میوه های این گونه مستطیلی، قهوه ای هستند و در دو طرف آن کمی پهن شده اند. تاشکند برای مناطق روستایی کشور مناسب تر است زیرا شرایط آب و هوایی گرم تر است. با این حال، با استفاده از روش پرورش پرورش، شما می توانید عملکرد خوبی را در منطقه میانه ای از کشور دریافت کنید.

ما جزئیات تمام ویژگی های انواع لوبیا قرمز را توصیف نمی کنیم، اما هنگام خرید دانه ها، همیشه به این توجه توجه داشته باشید، زیرا لوبیا که برای شرایط رشد مناسب است، برای دیگران مناسب نیستند.

لوبیای زرد

از میان گونه های متنوعی از لوبیای یخی که معمولا در باغ ارائه می شوند، زردآلو به طور خاص ظاهر می شود.غلاف های بزرگ آن با رنگ روشن بسیار شبیه به موم معمولی هستند، هرچند صرف نظر از نام آنها، در بین نمایندگان دانه های زرد هنوز هم غلاف های بنفش هستند.

لوبیای زرد برای تهیه ظروف مختلف (سوپ، خورش ها، سالاد) استفاده می شود و برای بلانچینگ، جوشیدن، کباب کردن، مارینینگ کردن، سرخ کردن و بخار مناسب است. با این حال، اغلب در غذا و خام استفاده می شود، زیرا این چگونگی حفظ حداکثر تعداد خواص مفید است. بهترین گونه های لوبیای زردشی شجاعت شیرین است که در طول 41-56 روز پس از جوانه زنی، برداشت فراوان حاصل می شود. یکی از ویژگی های متمایز این گیاه با اندازه 40 سانتی متر، لوبیا آبدار استوانه ای و رنگ زرد روشن است. طول غلاف 12-16 سانتی متر است.

لوبیای سفید: انواع

لوبیای سفید، بالاتر از همه، با پروتئین بیش از حد مشخص (در هر 100 گرم - 7 گرم)، بنابراین این لوبیا ایده آل برای افرادی که از وزن بیش از حد رنج می برند. لوبیا سفید مفید برای افراد مسن نیز مفید خواهد بوددر میان چیزهای دیگر، آن حاوی مقدار زیادی آهن، که کمک می کند تا تقویت سیستم قلبی عروقی و بهبود کلی سلامت.

هنگامی که پخت و پز، ترکیب مطلوب از لوبیای سفید با سبزیجات، حاوی مقدار زیادی از ویتامین C مانند دیگر گونه های "رنگ"، گروهی از لوبیای سفید ترکیبی از انواع مختلف لوبیا، از جمله درختچه های جدا شده، گیاهان بالا رفتن و یا بافندگی. تقریبا همه آنها با توجه به تکنولوژی مشابه رشد می کنند و عملکرد به طور عمده در فصل تابستان به تنوع و توجه انتخاب شده بستگی دارد. در بین گونه های محبوب ترین لوبیای سفید، چشم سیاه تمایز دارد - با میوه های کوچک و پوست نازک مشخص می شود، به همین دلیل شما برای تهیه این لوبیا (شما می توانید بدون خیساندن) به زمان زیادی نیاز نداشته باشید.

Chali - بر خلاف پیشین، این گونه دانه های نسبتا بزرگ دارد که اغلب در تهیه ظروف اصلی استفاده می شود.دلیل آن این است که ساختار بسیار متراکم از لوبیا، که باعث می شود برای اولین بار جوش و سپس لوبیا سرخ کردن.

نوی یک نوع نخود است که توسط باغبان ها به خاطر محتوای بالای فیبر و آهن آن ها ارزش دارد که تاثیر منفی بر بدن انسان دارند.

در میان نمایندگان دیگر از لوبیای سفید، انواع تخت سفید نیز وجود دارد، که در آن درختان تابستانه رشد می کند و هنوز هم چنین محبوبیت زیادی به دست نیامده است.

شرح انواع مختلف لوبیا سبز

صحبت از لوبیا سبز، غیر ممکن است که لوبیا سبز را که بعضی از بهترین گونه ها را نشان می دهد، نام ببریم. این نماینده خانواده لوبیا دارای غلاف هایی به طول 6-20 سانتی متر می باشد که در هر کدام 3 تا 8 دانه می رسد. قابل توجه است که اولین اشاره به لوبیا سبز، دانشمندان در نامه های چینی مربوط به هزاره دوم قبل از میلاد یافت شده است. تمام مصنوعات مواد بعدی پس از آن در آمریکای جنوبی یافت شد که لوبیا سبز توسط قبایل اینکا و آزتک رشد یافت.

در مورد سنتی آشپزی کشورهای اروپایی، در اینجا سنت استفاده از تیغه های لوبیا آبدار به نظر نمی رسد قبل از قرن هجدهم.غلاف های خوراکی ظریف و ترد در هر هفته غذا می خورند، بدون اینکه تنها دانه هایی که تشکیل داده اند را از بین ببرند. آنها می توانند طیف گسترده ای از فرم ها را داشته باشند: از دور استاندارد (مارچوبه، فرانسوی یا لوبیا کنیا) تا مسطح و کوتاه (7 تا 13 سانتی متر).

بهترین گونه های این نوع شامل مارچوبه و لوبیا رنگی است. در اولین مورد، اینها تیغه های گرد هستند که الیاف درشت ندارند (Tendergreen یکی از بهترین هاست)، و در مرحله دوم، غلاف با دانه های زرد و کرم است که رنگ آنها را در طول پخت و پز حفظ می کند (ارزش معکوس Kinghorn Wax). علاوه بر این، لوبیا سبز اغلب شامل لوبیا تخت است، که به سرعت دشوار می شود اگر شما از دست دادن زمان برداشت آنها. بهترین گونه ها در میان این گیاهان شاهزاده و شکارچی در نظر گرفته می شود.

لوبیا بنفش

لوبیا بنفش توسط غلاف های بنفش زرد نشان داده می شوند و طول آن 12 سانتیمتر است. اغلب این گونه ها به نام "گرجستان" یا "زبان اژدها" نامیده می شوند، اما هر سه نام به گیاهان حبوبات با دانه های زیتون در داخل غلاف بنفش اشاره می کنند.

لوبیا هر دو در آب پز و خام قابل استفاده هستند، اما در مورد دوم بهتر است از نمونه های جوان استفاده کنید. اگر میوه ها بیش از حد خشک شوند، سپس هسته های آنها از غلاف برداشته می شود و به طور جداگانه پخته می شوند.

یکی از ویژگی های مهم لوبیا بنفش تغییر رنگ در طول درمان حرارت است. به این معناست که اگر شما تصمیم به پخته کردن غلافها می کنید، یک رنگ بنفش زیبا را از دست می دهند و رنگ سبز استاندارد را به دست می آورند. این نوع شگفت انگیز لوبیا از هند و چین به ما می آید که در آن در آشپزی هر دو غلاف جوان و دانه های رسیده بدون بال استفاده می شود.

لوبیا سیاه: انواع محبوب

در میان انواع لوبیا، که اغلب در کلبه های تابستانی یافت می شود، نمایندگان لوبیا سیاه، که اگرچه کمتر از سفید و قرمز هستند، به عنوان ارقام خوب مطرح می شوند، کمتر مفید هستند. آنها حاوی پروتئین بیشتری نسبت به لوبیاهای قرمز و سفید (تا 9 گرم) هستند که بدین معنا است که در صورت لزوم، میوه های این گیاه را می توان به راحتی جایگزین گوشت کرد، به خصوص با توجه به این که ویژگی های پروتئین های سیاه دانه نزدیک به پروتئین حیوانی هستند .

علاوه بر مزایای فوق، عادی سازی تعادل شیمیایی در معده، که معمولا با استفاده منظم از چنین لوبیا معمول است، باید به مزایای دانه های سیاه نیز مربوط باشد.

با توجه به آن که باغبان داخلی به طور جدی کشت کشت لوبیا را انجام نمی دهند، بنابراین گونه های زیادی از این گیاه وجود ندارد. بهترین آنها عبارتند از:

• لوبیا کلیه شکل و رنگ سیاه و سفید با رنگ قرمزی دارند. همانطور که در مورد لوبیا بنفش، هنگامی که پخته شده، رنگ سیاه دانه ها نیز تغییر می کند، پس از آن آنها رنگ صورتی به دست آوردن. پس از پخت و پز، پوست دانه های لوبیا سیاه بسیار نازک می شود.
• Preto انواع لوبیا با رنگ مشکی غنی با لبه سفید مشخص و با دانه های کیک در داخل است. یکی از ویژگی های اصلی این تنوع، عطر و طعم توت سفید است که مخصوصا در هنگام پختن لوبیا قابل توجه است. همانطور که برای درمان گرما، لوبیا Preto باید برای مدت زمان بسیار (حداقل 90 دقیقه)، آب قبل از حمام آب پز. طعم این لوبیا سیاه نیز کاملا مشخص است و دارای یک یادداشت شیرین است که دارای تلخی است که به سختی قابل تشخیص است.

لوبیا سیاه با تمام گونه ها و گونه های آن می تواند به عنوان کوه نوردی، بافندگی و گیاهان بوش شناخته شود. معمولا لوبیا به شکل غذاهای جانبی خورده می شوند، اما اغلب آنها به دوره های گرم اول اضافه می شوند. لوبیا سیاه، در واقع، می تواند سوپ یا بورچت را بیشتر دلپذیر و غنی تر کند.

هر نوعی که برای کاشت در کلبه خود انتخاب می کنید، در هر صورت، یک مکمل منحصر به فرد برای غذاهای مختلف، حاوی مقدار زیادی ویتامین ها و مواد معدنی مفید دریافت خواهید کرد.