چگونه چمن زنانی را در خانه بجوشانیم

در پاییز، پس از باران، زمان جمع آوری قارچ است. کسانی که در جنگل جمع آوری می شوند در مقایسه با قارچ ها بسیار مات و مبهوت هستند. Chanterelles، که مورد بحث قرار می گیرند، به واسطه ظاهر غیرعادی آنها قابل تشخیص هستند و با طعم عالی متفاوتند. آنها معمولا خشک و کنسرو شده است. اما در زیر ما در مورد نحوه بستن زنجبیل برای زمستان در خانه صحبت خواهیم کرد، چرا که تنها این روش آماده سازی قادر به حفظ هر چه بیشتر خواص سودمند قارچ است.

آماده سازی قارچ

صرف نظر از اینکه کدام روش برداشت انتخاب شود، آنها باید با دقت کبود شوند، از آوار و خاک پاک شوند و مکان های فاسد را حذف کنند. سپس به خوبی از شن و ماسه و خاک بشوئید، توجه خاصی به پشت کلاهک، جایی که تقریبا تمام خاک جمع می شود. قارچ ها را نمی توان در آب فرو برد. قسمت پایین پاها باید بریده شود. ضروری است که در طی 24 ساعت بعد از جمع آوری آنها، پردازش چمنزاری انجام شود، زیرا آنها بسیار سریع خراب می شوند و مواد سمی در آنها تجمع پیدا می کنند.

راه برای بستن

دو راه برای توقف وجود دارد.اولین بار است که قارچ تازه منجمد شده است. این روش به شما امکان می دهد همه خواص سودمند قارچ ها، ویتامین ها و عناصر کمیاب را حفظ کنید. ناکارآمدی این روش این است که همه قارچ های جمع آوری شده برای آن مناسب نیستند. برای انجماد خام، جوانه زنبق وحشی با کلاه گشاد نشده باید انتخاب شود. نمونه های بزرگ بعد از این روش تهیه، تلخی را به دست می آورند.

روش دوم انجماد قبل از جوشیدن است. با این روش، آنها تلخ نیستند، اما متأسفانه در طول پخت و پز آنها مواد مغذی را از دست می دهند. چند لحظه وجود دارد که چرا انارها پس از انجماد تلخ هستند. تردید ممکن است رخ دهد اگر تمام مراحل آماده سازی، مانند حذف آوار، مکان های فاسد، و یا ذخیره سازی طولانی مدت قبل از انجماد دیده نشود. آنها همچنین طعم تلخ قارچ ها، که در طول دوره خشک جمع آوری شده اند یا اگر در جنگل های مخروط رشد می کنند.

خام

برای بستن زنجبیل برای زمستان تازه، بدون پخت و پز بسیار ساده است، در نظر بگیرید چگونه آن را انجام دهید:

1. بعد از مرتب سازی، تمیز کردن و شستشو قارچ ها، آنها را در یک حلال قرار داده و آب اضافی را از بین ببرید.
2. بعد، آنها را در یک لایه بر روی یک حوله قرار داده و خشک کنید.
3. بعد از آن، شاخساره ها می توانند بلافاصله بسته شوند و به فریزر فرستاده شوند. اما برای جلوگیری از چسباندن احتمالی، می توانید قارچ ها را درون فریز کنید، آنها را در یک فریزر در فریزر قرار دهید، و بعد از آن می توانید آنها را در مخازن جمع آوری و تجزیه کنید.

پخته شده

برای اینکه نمونه های بزرگ و قدیمی تلخ و همچنین قارچ ها در طول فصل خشک جمع آوری نشود، آنها به شکل انجماد به انجماد می پردازند. چطور فلفل قرمز را برای انجماد آماده کن

1. قارچ باید با آب، نمک کمی ریخته شود و به جوش برسد. برای مدت 15 دقیقه جوش را جمع کرده و فوم را جمع آوری کنید.
2. بعد، قارچ ها را در مخزن تخلیه کن، با آب جاری بشویید و روی یک حوله خشک کنید.
3. پس از خشک شدن، قارچ ها را در یک فریزر تک لایه قرار دهید و یخ بزنید. پس از انجماد، آنها را در کیسه قرار داده و آنها را در فریزر قرار دهید.

چقدر می توانید ذخیره کنید

شاخسارهای منجمد، تمام طعم و مزه خود را برای 3-4 ماه حفظ می کنند، ذخیره طولانی مدت بر طعم آنها تأثیر می گذارد. واضح است که با توجه به این که قارچ های یخ زده را می توان در فریزر نگهداری کرد، باید بر اساس این اصطلاحات بنا نهاده و آنها را بیش از 4 ماه حفظ نکنند.

چگونه به یخ زدگی

قارچ های افتاده باید در دمای اتاق باشند. پس از انجماد، مایع آزاد را تخلیه کنید و شروع به پختن نمایید.

با وجود سادگی ظاهری فرآیند انجماد، ما امیدواریم که این مقاله کمک کند تا برخی از تفاوت های ظریف را حل کند، به عنوان مثال، چگونه قارچ ها را منجمد کنند تا طعم تلخ و چاشنی نداشته باشند تا قبل از انجماد.