نحوه ترك كردن گوجه فرنگي براي زمستان، انواع دستور العمل ها

گوجه فرنگی ترشی کنید - بخش جدایی ناپذیر از رژیم غذایی ما. آنها خوشحال هستند که بخورند و در تعطیلات و در جدول روزانه.

و هر معشوقه ی مقتول دستورات مورد علاقه خود را برای چرخش گوجه فرنگی برای زمستان دارد. طعم گوجه فرنگی کنسرو شده می تواند متفاوت باشد - تیز، شیرین، ترش. این همه به ادویه جات و ادویه ها اضافه شده به ماریناد بستگی دارد.

این گوجه فرنگی ها به عنوان یک میان وعده کامل و علاوه بر بسیاری از غذاهای دیگر نیز سرو می شود. با تشکر از اسید و سرکه طبیعی، آنها کاملا ذخیره می شوند. با این حال، این نوع نگهداری، ظریف بودن آن را در آشپزی دارد.

گوجه فرنگی ترشی ترشی

اغلب در بانک ها سقوط قرمز، رسیده گوجه فرنگی.

شارپ

گوجه فرنگی ترشی شده با فلفل سیر و چیلی، طعم خاصی دارد. آنها برای انواع الکل، کباب و گوشت پخته شده در کوره مناسب هستند. برای تهیه نیاز دارید:

• یک و نیم کیلوگرم گوجه فرنگی قرمز؛
• 1 قاشق چایخوری؛
• چند میخ از سیر؛
• چند شاخه از کرفس؛
• 1 قاشق چایخوری گشنیز؛
• 3 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری شکر
• 30-40 میلی لیتر سرکه (9٪)؛
• 3-4 فلفل سیاه
• 3 جوانه گاو نر.

ابتدا باید گوجه فرنگی و چیپس را بشویید، آنها را خشك كنید، حوله را بگذارید. سپس می توانید ماریناد را انجام دهید. در 1.3 لیتر آب جوش، شکر، نمک، ادویه جات دیگر اضافه کنید. سه دقیقه جوشش کنید بعد سرکه ریخته می شود، دوباره جوش می زند.

گوجه فرنگی ها به صورت جامد در قالب های استریل قرار داده می شود، بین آنها چیلی، سیر خرد شده، گلابی جعفری قرار می گیرد. بانک ها به طور کامل پوره مینای دندان گرم را ریختند.

ظروف پر شده در یک ظرف با حوله ای در پایین قرار داده و به مدت 5 تا 10 دقیقه جوشانده می شوند، بسته به حجم.

پس از عقیم سازی، کوزه ها بسته می شوند، گرد و غبار می پوشند و با لباس های گرم پوشانده می شوند تا زمانی که سرد باشند.

گوجه فرنگی های پخته شده را می توان در دو سال نگهداری کرد.

شیرین

دستور العمل های زیادی برای گوجه فرنگی ترشی شیرین وجود دارد. اما اغلب زنان خانه دار با تجربه از یک مجموعه پایه ای از محصولات استفاده می کنند. شیشه ی 3 لیتری نیاز به:

• گوجه فرنگی رسیده (به اندازه کافی برای پر کردن شیشه به عنوان آنجا که ممکن است)؛
• 200 گرم شکر؛
• 80 میلی لیتر سرکه (9٪)؛
• 1 قاشق غذاخوری ل نمک
• 4 برگ خوری و چند فلفل سیاه.

در کوزه های شسته شده 3 لیتر، گوجه فرنگی را خرد کنید. آب جوش را بالای سر قرار دهید و آنرا 30 دقیقه بگذارید. سپس شما نیاز به تخلیه آب و اضافه کردن سرکه به شیشه.

نمک و شکر دانه ای به آب آشامیدنی اضافه می شود و برای مدت سه دقیقه پخته می شود و گوجه فرنگی دوباره ریخته می شود. پس از آن، ظروف نورد می شوند، پیچیده می شوند و برای خنک شدن به سمت چپ می روند.

ترشی گوجه فرنگی در این دستور غذا طعم شیرین و طعم دهنده را تضمین می کند.

چگونه می توان سبزیجات سبز را ترشی کرد؟

گوجه فرنگی های سبز با مواد تشکیل دهنده همانند قرمز ها کنسرو شده اند.

شارپ

برای دریافت گوجه فرنگی ترشی که شما نیاز دارید (مقدار برای هر لیتر لیتر 1.5 لیتر نشان داده شده است):

• 1 کیلو گوجه فرنگی سبز؛
• 1 برگ نعناع؛
• نصف غلاف فلفل داغ؛
• 10 فلفل سیاه
• 6 نخود فرنگی نخود فرنگی؛
• 30 گرم شکر و نمک؛
• 10 میلی لیتر سرکه 70٪؛
• نیمی از لیتر آب.

این بانک به طور کامل شسته شده و با آب جوش شستشو داده می شود. ادویه جات ترشی جات در پایین (فلفل، نخود فرنگی، فلفل تلخ) قرار داده می شود. گوجه فرنگی های شسته شده به شدت به شیشه جاروب شده است.

سپس آن را با آب جوش به لبه پر می شود و با یک درب استریل پوشانده می شود. آن را برای چند دقیقه ترک کنید سپس آب از بین می رود و نمک و شکر را با سرعت 60 گرم در هر لیتر اضافه می کند.

مایع حاصل به جوش آورده می شود، سرکه به آن اضافه شده است و دوباره به گلدان ریخته می شود. بانک ها تحت پتو گرم نگه داشته می شوند تا زمانی که سرد شوند.

شیرین

گوجه فرنگی سبز ترشی شیرین منو روزانه را کاملا متنوع می کند. یک کیلو گوجه فرنگی سبز نیاز به:

• 7 فلفل قرمز فلفل سیاه
• 4 میخک سیر
• 1 برگ نعناع؛
• 2 قاشق غذاخوری ل شکر
• 1 قاشق غذاخوری ل نمک و اسید سیتریک؛
• چند شاخه از کرفس؛
• چند شاخه آبپاش و یا گیلاس.

در انتهای قوطی های استریل شده سیر، برگ های خرد شده، فلفل، گیاهان توت، گیلاس، کریستال را وارد کنید. مخازن با گوجه فرنگی پر شده است. سپس آنها را با آب جوش پر می کنند و به مدت 10 دقیقه می روند.

آب تخلیه شده است، نمک در آن حل شده، قند و دوباره جوشانده شده است.بعد از این، اسید سیتریک و سرکه را به یخچال ها اضافه کنید، در ماریناد ریخته و بریزید. بانک ها با دقت بالا، با یک پارچه ضخیم به طور کامل خنک می شوند.

دستور العمل های اصلی برای برداشت گوجه فرنگی

گوجه فرنگی برای زمستان توسط اکثر خانمها برداشت می شود، اما دستور العمل های اصلی و مفید بر روی میز در زمستان نه تنها شیرینی خوشمزه، بلکه همچنین ویتامین های لازم را فراهم می کند.

گوجه فرنگی ترشی شده با پیاز

در 7 لیتر قوطی گوجه فرنگی ترشی شده با پیاز به شما نیاز دارید:

• 5 کیلو گوجه فرنگی؛
• 3 لیتر آب
• 1 کیلوگرم پیاز؛
• 10 میخک سیر
• 100 گرم نمک و شکر؛
• 160 میلی لیتر سرکه (9٪)؛
• 1/2 ریشخوردن؛
• 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز؛
• چند شاخه از دلفریز و میوه.

اول، در یک جارو برقی شما باید تمام ادویه جات و ادویه ها را جایگزین کنید، سپس گوجه فرنگی شسته شده و پیاز خرد شده را جایگزین کنید. شما می توانید گوجه فرنگی را در ساقه سوراخ کنید تا لرزش ندهد.

سپس بانک ها آب جوش را ریختند، اجازه دادند تا 10 دقیقه ایستاده و آب را تخلیه کنند.آن را با اضافه کردن نمک، شکر و سرکه به جوش آورده و دوباره به داخل شیشه بریزید.

سپس بانک ها با یک کلید مهر و موم شده، تبدیل شده و گرم تا زمانی که خنک شده اند.

گوجه فرنگی ترشی شده با سیر

برای یک یخچال 3 لیتری شما نیاز دارید:

• 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک
• 6 قاشق غذاخوری ل شکر
• 2 سر مرکبات سیر؛
• 1 قاشق چایخوری اسید استیک (70٪).

استریل شده، در قوطی های قوری گرم می شود باید با گوجه فرنگی شسته شود، آب جوش را به مدت 10 دقيقه بپوشانيد و با دم پخته بپوشانيد. جلد را قبل از جوش به مدت پنج دقیقه

سپس آب از مخازن باید تخلیه شود، اضافه کردن نمک، شکر، اسید استیک و دوباره به جوش آوردن. سیر خرد شده را به داخل شیشه بریزید و آب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. اکنون می توان آنها را نورد کرد. کوزه ها را گرم نگه دارید تا سرد شود.

گوجه فرنگی ترشی شده با فلفل

برای تهیه گوجه فرنگی ترشی با فلفل شما نیاز دارید:

• 3 کیلو گوجه فرنگی؛
• 1.5 کیلوگرم فلفل زرد؛
• 10 برگ خرد شده
• 20 فلفل قرمز فلفل سیاه
• 150 گرم شکر؛
• 100 گرم نمک؛
• 50 میلی لیتر سرکه (6٪)
• 1.7 لیتر آب

در انتهای قوطی های لیتر 5 قاشق چای خوری و 6 برگ خالدار قرار داده می شود.بعد، به جای گوجه فرنگی و فلفل خرد شده را عوض کنید. در آب جوش اضافه نمک، شکر و سرکه، هم بزنید. ماریناد آماده ریخته شده بانک ها بلافاصله زدن و ارسال به ذخیره سازی.

ترشی گوجه فرنگی با بادمجان

برای یک یخچال 3 لیتری شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم بادمجان؛
• 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 1 فلفل قرمز؛
• 2-3 گل میخک از سیر؛
• 1 دسته از سبزیجات (جعفری، کرفس، نعناع و غیره)؛
• 1 قاشق غذاخوری ل نمک

تمیز و وسط بادمجان باید ابتدا با نمک پودر شده و برای مدت 3 ساعت بگذارید. سپس آنها باید کاملا شسته شده و با سبزی خرد شده پر شوند.

ادویه جات ترشی جات باید در انتهای شیشه قرار گیرد، نیمه پر از گوجه فرنگی است و با بادمجان در بالای آن قرار داده می شود.

ماریناد با اضافه کردن نمک، شکر و سرکه به آب جوش تهیه می شود. این مایع در گلدان ها با گوجه فرنگی و بادمجان ریخته می شود و نیم ساعت آن استریلیزه می شود. رانده شده پیچیده شده

گوجه فرنگی ترشی شده با چغندر

برای یک یخچال 3 لیتری شما نیاز دارید:

• گوجه فرنگی (تا آنجا که ممکن است برای پر کردن شیشه)؛
• 5 پیاز؛
• 1 چغندر متوسط؛
• 2 سیب متوسط؛
• 3 میخک سیر
• 5 نخود فرنگی؛
• 1 شاخه کرفس
• 1 قاشق غذاخوری نمک نمک
• 150 گرم شکر؛
• 1 قاشق سوپ خوری سرکه.

چغندر را بریزید و به مکعب های کوچک بریزید.سیب ها به 4 قسمت تقسیم می شوند. پیاز را از پوسته پوسته کنید. کره، کلم، سیر، کرفس و سپس سبزیجات را در انتهای ظروف استریل قرار دهید.

همه آب جوش را بگذارید و 20 دقیقه بگذارید. پس از آن، آب را تخلیه کنید، سرکه، نمک و شکر را به آن اضافه کنید، دوباره جوشش کنید و دوباره بخورید. حالا شما می توانید بانک ها را بالا ببرید. ترک کنید تا زیر پتو گرم گرم شود.

گوجه فرنگی ترشی شده با سیب

خوشمزه ترشی گوجه فرنگی برای زمستان علاوه بر سیب های شیرین را نیز می سازد.

برای یک لیتر 3 لیتری لازم است:

• گوجه فرنگی (حداکثر ظرفیت پر کردن)؛
• 2 سیب شیرین از اندازه متوسط؛
• 3 قاشق غذاخوری ل شکر
• 1 قاشق غذاخوری ل نمک
• 2 میخک سیر
• برگ کوهی، کرفس، کریستال.

کرفس، سیر، برگ های توت و هویج، گوجه فرنگی، سیب های بریده شده و حلقه های پیاز در قالب های تمیز قرار می گیرند. دو بار بانک ها آب جوش را ریختند و به مدت 20 دقیقه ترک کردند.

سپس نمک و شکر به آب تخلیه شده از قوطی ها اضافه شده، به جوش آورده شده و دوباره ریخته می شود. در حال حاضر گوجه فرنگی نیاز به رول و بسته بندی برای خنک کردن. پس از آن، حفاظت باید به یک مکان سرد منتقل شود.

گوجه فرنگی ترشی شده با آلو

مواد لازم:

• 1 کیلوگرم آلو؛
• 1 کیلو گوجه فرنگی
• 1 پیاز؛
• 2-3 گل میخک از سیر؛
• 5 فلفل قرمز؛
• چند شاخه از جعفری؛
• 3 قاشق غذاخوری ل شکر
• 1 قاشق غذاخوری ل نمک
• 1 ورق هاررادیش؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سرکه

ابتدا لازم است چند نقطه در مجاورت ساقه گوجه فرنگی ایجاد کنید تا در هنگام ریختن آب جوشان نگردید. سپس تمام ادویه ها، گوجه فرنگی ها و آلو ها را به طور شبهه ای در شیشه ها قرار می دهند و بین آنها حلقه های پیاز هستند.

سپس ظروف با آب جوش ریخته می شوند، با پوشش های پوشانده شده و به مدت 15 دقیقه قرار می گیرند. بعد از یک چهارم یک ساعت، آب تخلیه می شود، نمک، شکر، سرکه به آن اضافه می شود، دوباره جوش داده شده و بلافاصله در قالب های ریخته می شود.

آخرین مرحله قوطی های قوطی با کلاه های استریل است. قبل از خنک سازی کامل نگهداری نگهداری می شود.

گوجه فرنگی ترشی شده با انگور

شیشه ی 3 لیتری نیاز به:

• 3 کیلو گوجه فرنگی؛
• فلفل زرد 1
• 1 دسته انگور هر نوع؛
• 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز؛
• 3 میخک سیر
• 2-3 برگ خلیج؛
• 1 قطعه ریشه هویج؛
• 3 شاخه دله
• گیلاس و / یا برگ توت؛
• 1 قاشق غذاخوری ل نمک و شکر.

قبل از شستشو، شیشه ها و درب های ضدعفونی کنید. انگور را از شاخه جدا کنید، فلفل ها را از دانه ها تمیز کنید و آنها را برش بشویید، فلفل را از دانه بشویید و آنها را به حلقه ها بریزید، سیر و هویج را پوست کنید.

در انتهای جار تمام ادویه جات و سبزیجات قرار داده شده، سپس - گوجه فرنگی، مخلوط با انواع انگور و ترشی فلفل شیرین. در بالا، همه با نمک و شکر مشخص شده است.

قوطی های پر شده از این طریق با آب جوش ریخته می شوند، با درب پوشانده می شوند و اجازه می دهند تا 10 دقیقه صبر کنند. سپس روغن زیتون باید تخلیه شود، به جوش آورده شود و دوباره به قوطی ها ریخته شود. رول کردن و گرم نگه داشتن تا سرد.

گوجه فرنگی ترشی شده با توت سیاه

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 2 کیلو گوجه فرنگی؛
• یک زن و شوهر از برگ های توت سیاه؛
• 300 میلی لیتر آب توت سیاه؛
• 1.5 هنر ل نمک و 3 قاشق غذاخوری. ل شکر
• 1 لیتر آب

گوجه فرنگی های شسته شده با خمیر دندان در ساقه. برگ های توت در انتهای قوطی قرار می گیرند، سپس گوجه فرنگی روی آنها قرار می گیرد. بانک های پر از تنگ

برای تهیه زغال اخته، شکر، نمک، آب توت فرنگی را به آب اضافه کنید و به جوش آورده شود. گوجه فرنگی با این مایع جوش ریخته و به مدت 15 تا 20 دقیقه ایستاده است.

سپس سه بار ترشی از قوطی ها تخلیه می شود و دوباره دوباره جوش می شود. بعد از سومین بار، شما باید کوزه ها را بشکنید، آنها را در یک پتو قرار دهید و آنها را تا گرم کاملا خنک نگه دارید.

توصیه می شود که گوجه فرنگی را برای زمستان در قالب یخچالهای یک لیتری ببندید تا بتوانید آن را به سرعت بخورید، اما برای یک خانواده بزرگ، بهتر است از ظروف 3 لیتری استفاده کنید.

با پایبندی دقیق به تکنولوژی مارینینگ و استریل کردن شیشه ها منفجر نخواهد شد و محصول نابود نخواهد شد.