استفاده و استفاده از بروکلی، منافع و آسیب

بروکلی محبوب است به دلیل مقدار زیادی از مواد مفید است که شامل آن است. اغلب آن در غذا استفاده می شود، اما کاربرد آن را در زیبایی شناسی پیدا کرده است. با وجود مزایای زیادی برای بدن، برخی از موارد منع مصرف وجود دارد.

کالری و ترکیب شیمیایی کلم بروکلی

این کلم به عنوان کالری کم کالری و از این رو محصول غذایی است. در 100 گرم محصول تازه یا آب پز، فقط 34 کیلوکالری است.، در طی سرخ کردن، مقدار انرژی با افزودن روغن برای سرخ کردن به 46 کیلوکالری افزایش می یابد. اما در عین حال ترکیب بروکلی بر مقدار ویتامین ها و سایر عناصر مفید تأثیر می گذارد. بیشتر از همه آن، ویتامین های گروه PP، B و A، E و C را شامل می شود. از طرف دیگر، آنتیاکسیدان عالی دارد.همچنین در مواد معدنی مانند کروم، بور، ید، مس، منگنز، منیزیم، سدیم، فسفر، آهن، پتاسیم، کلسیم یافت می شود. کلم بروکلی دارای 2.8 گرم پروتئین (بیشتر از هر کلم دیگر) و 7 گرم کربوهیدرات است و کاروتن موجود است.

پروتئین بروکلی غنی از اسیدهای آمینه های مختلف است که مانع توسعه برخی بیماری ها و همچنین حمایت از کار کل ارگانیسم می شود. بنابراین پروتئین این نوع کلم با پروتئین گوشت قابل مقایسه است.

مزایای کلم بروکلی برای بدن

از آنجایی که سبزیجات حاوی بسیاری از مواد مفید است که در هنگام تعامل با یکدیگر اثر مثبت بیشتری را به وجود می آورند، دارای طیف گسترده ای از خواص درمان است.

پتاسیم مسئول حذف آب اضافی و نمک، فسفر و کلسیم است که مغز و استخوان را نرمال می کند و آهن و کبالت به تشکیل خون کمک می کنند. پشتیبانی از سیستم غدد درون ریز، عملکرد تیروئید ید. کلم بروکلی برای کاهش وزن نه تنها به دلیل محتوای کم کالری آن، بلکه همچنین به دلیل اثر پیشگیری کننده آن - از سلولیت جلوگیری می کند. به هر حال، مقدار کاروتن در بروکلی بیش از مقدار این ماده در هویج است.

مقدار زیادی ویتامین E و C موجب صرفه جویی در بدن از رادیکال های آزاد می شود. ویتامین B به حفظ سیستم عصبی کمک می کند، فیتونسیدها باعث جلوگیری از تولید مثل قارچ های مختلف و باکتری های بیماریزا می شوند. با توجه به مقدار زیادی فیبر در سبزیجات، سموم و سرباره از بدن بوجود می آیند. ثابت شده است که به عنوان یک اقدام پیشگیرانه باید از بروکلی برای جلوگیری از رشد آترواسکلروز، بهبود فعالیت قلب و کاهش روند پیری بدن استفاده شود.

سبزیجات نیز در درمان آب مروارید و پیشگیری از بیماری های چشم پزشکی استفاده می شود. به ویژه، مواد مفید آن تاثیرات مثبتی بر شبکیه، لنز آن دارد.

کلم بروکلی موثر در درمان دستگاه گوارش و کبد. این در رژیم غذایی افراد مبتلا به بیماری های عفونی، و همچنین مبتلا به بیماری های متخلخل، دیس بیوسی قرار دارد. به عنوان یک عامل پیشگیری، سبزی برای جلوگیری از حملات قلبی، سکته مغزی، بهبود هضم، اشتها و جریان عصبی، رشد و وضعیت پوستی استفاده می شود.

نحوه انتخاب بروکلی هنگام خرید

امروزه در فروشگاه ها، کلم بروکلی می تواند تازه و منجمد شود. منجمد کمی در محصولات خواص کمی پایین تر است، اما شما همچنین باید آن را با دقت انتخاب کنید. بنابراین، سبزی باید سخت باشد، سبز تیره داشته باشد، حتی کمی بنفش. اطمینان حاصل کنید که تمام جوانه های آن به شدت بسته است، در غیر اینصورت سبزی ها از نظر رسیده است. عنوان باید از پوسیدگی، زردی، لکه ها و آسیب های دیگر آزاد باشد. بوی بروکلی باید یک عطر تازه داشته باشد.

چگونه برای ذخیره بروکلی

برای حفظ کلسیم تا زمانی که ممکن است مواد مغذی نگهداری شود، باید به درستی ذخیره شود. برای انجام این کار، سبزیجات در یک ظرف هوادهی قرار داده شده و در یخچال قرار داده می شود. بنابراین می توان آن را بیش از یک هفته ذخیره کرد.

اگر تمایل به یخ زدن بروکلی وجود داشته باشد، گل آذین باید مرتب شده، برداشته شود، شستشو داده شود، به یک کیسه یا یک ظرف مخصوص بریزد و در یک فریزر قرار داده شود. کلم یخ زده می تواند بیش از شش ماه ذخیره شود.

مزایای بروکلی در مبارزه با سرطان

علاوه بر ویتامین E و C که به عنوان آنتی اکسیدان ها کار می کنند، سولفورفان در کلم موجود است که اجازه می دهد بروکلی در مبارزه با سرطان پروستات در مردان و سرطان پستان در زنان استفاده شود. دانشمندان ژاپنی ادعا می کنند که این ماده کاملا با سرطان پوست مبارزه می کند. دانشمندان آمریکایی در طول آزمایش ها متوجه شدند که لازم است دو غذای بروکلی در روز برای مبارزه با بیماری به طور موثر بخورند.

کلم بروکلی حاوی سینگرین و اندول -3 کربن است که همچنین به طور موثر در مبارزه با بیماری کمک می کند.اولین سلول های سرطانی را قادر به تکثیر نمی کند و دوم توانایی سیستم ایمنی را برای مبارزه با سرطان بهبود می بخشد. بنابراین، عمل مشترک این دو مولفه به طور کامل به غلبه بر بیماری کمک می کند.

خلاصه همه تحولات در این زمینه، بنیاد تحقیقات سرطان جهانی توصیه می شود از بروکلی برای درمان سرطان مری، معده، سیستم ادراری، ریه، حنجره، راست روده، پانکراس استفاده شود.

کلم بروکلی در دوران بارداری

با توجه به مقدار زیادی از مواد مفید و مواد مغذی، سبزی باید در رژیم غذایی زنان باردار قرار گیرد. علاوه بر این، بروکلی برای عادی سازی متابولیسم توصیه می شود. این کالری کم کالری به شما امکان می دهد وزن بیش از حد را نگیرید، گرچه حاوی مقدار زیادی پروتئین است. این برای مادران آینده بسیار ضروری است - در آن پروتئین های زیادی وجود دارد که برای تشکیل تمام اندام ها و سیستم های بدن کودک ضروری است.

کلم بروکلی حاوی ویتامین C بیشتر از لیمو است. همچنین دارای مقدار زیادی کلروفیل است که تأثیر مثبت بر ترکیب خون و ایمنی دارد. این دومین بار برای زن باردار بسیار مهم است. حتی بیماری های کوچکتر می تواند منجر به انحراف در شکل گیری بدن کودک شود.

در این کلم مقدار زیادی از اسید فولیک و ویتامین های گروه B که در بدن تجمع پیدا می کنند. حضور آنها بسیار مهم است برای تشکیل سیستم هماتوپوئید در یک کودک و همچنین سیستم عصبی آن. شناخته شده است که فقدان اسید فولیک می تواند باعث عقب ماندگی ذهنی، فتق مغزی، میکروسفالی شود. این کلم به خصوص برای کم خونی توصیه می شود، زیرا آن بسیار غنی از آهن است.

با توجه به مقدار زیادی مواد مغذی، پزشکان توصیه می کنند میزان بروکلی در رژیم غذایی را در مرحله برنامه ریزی بارداری افزایش دهند. این کمک خواهد کرد که ترکیب نمک، تعداد عناصر میکرو و ماکرو در بدن، تعادل آن را با ویتامین ها، تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود خون کمک کند. بروکلی ترویج هضم خوب است، که در حین بارداری نیز مهم است، که اغلب همراه با یبوست است.

نحوه استفاده از بروکلی در لوازم آرایشی

صرفا شامل درجۀ بروکلی در رژیم غذایی پوست را با مواد سودمند اشباع می کند، الاستیسیته و ظاهر تابشی را به آن می دهد. اما در لوازم آرایشی، کلم برای قرار دادن ماسک ها، مژه ها و سایر روش ها استفاده می شود.

همچنین به تنهایی آب میوه سبزیجات مختلف در محصولات مراقبت از پوست استفاده می شود. این آن را از اشعه ماوراء بنفش محافظت می کند، التهاب را کاهش می دهد، مکانیسم های دفاعی پوست را تحریک می کند و واکنش های سم زدایی را افزایش می دهد.

آب از این کلم تاثیر زیادی بر روی مو دارد. با تشکر از ویتامین های A، E، اسید اسکوربیک، اسید های چرب، میکرو عناصر، موهای شما را با همه چیز که نیاز دارید تغذیه می کند، به آنها می دهد درخشش و قدرت سالمتی. او یک محافظ محافظ در اطراف مو ایجاد می کند که آن را مسطح می کند، از الکتریسیته جلوگیری می کند و انتهای تقسیم را تبدیل می کند. در همان زمان، مو شدیدتر نمی شود، آنها با همه چیز ضروری خیس می شوند.

روغن گل کلم بروکلی که از دانه های گیاهی استخراج می شود در آرایش صورت استفاده می شود. متاسفانه، با توجه به محتوای بالای اسید اوروکیک، نمیتواند داخل آن مصرف شود، اما استفاده از مو اثبات شده است که موثر است: آنها نرم، براق و گیج کننده نیستند.روغن نه تنها پوست و مو را تغذیه می کند، بلکه کاملا آن را مرطوب می کند، به سرعت جذب می کند و از چربی اشغال نمی کند.

کاربرد در تغذیه: استفاده از بروکلی برای کاهش وزن

اعتقاد بر این است که تعدادی از اجزای موجود در کلم، به بهبود و سرعت بخشیدن به متابولیسم کربوهیدرات و چربی کمک می کنند. به عنوان مثال، کلروفیل در ترکیب با ویتامین های B باعث جذب بدن از انرژی کربوهیدرات می شود. این بدان معنی است که در روند حرکت یک فرد در رژیم غذایی که بروکلی وجود دارد، کالری بیشتری را صرف می کند. حضور مقدار زیادی فیبر به راحتی و بدون دردسر روشی را تمیز می کند، سرعت هضم را افزایش می دهد.

اما در عین حال، چندین اسطوره با بروکلی همراه است که در توضیح خواص مفید آن به طور فعال استفاده می شود. به عنوان مثال، این نوع کلم گاهی اوقات یک محصول با محتوای کالری منفی نامیده می شود. به این معناست که اعتقاد بر این است که بدن انرژی بیشتری را در جذب گیاهی مصرف می کند تا اینکه محصول خود بتواند آن را تولید کند. با این حال، تنها چیزی که علم ثابت کرده است محتوای کم کالری در گیاه است.

یکی دیگر از اسطوره های معمول این است که بروکلی ظاهرا سوخت و ساز بدن را در سطح سلولی افزایش می دهد.به طور کلی، ما می توانیم با این بیانیه موافق باشیم، زیرا ترکیب شیمیایی سبزی واقعا قادر به چنین اثرات است.

اما مزیت اصلی بروکلی در زمینه تغذیه، مقدار زیادی فیبر با محتوای کم کالری است. به این معناست که در هزینه بروکلی، ممکن است میزان کالری وارده را کاهش دهد، در حالی که حجم آن را حفظ می کند. با این حال، مقدار زیادی از فیبر، به پاک کردن بدن کمک می کند.

چه کسی توصیه نمی کند از بروکلی استفاده کند

با درک آنچه استفاده از بروکلی است، ارزش استفاده از این محصول را مورد توجه قرار می دهد. حتی این مورد نیست که با ضدعفونی کردن ضعیف، همراه با سبزی خام، امکان وارد شدن به ارگانیک E.coli وجود دارد، که بسیار خطرناک است، برای مثال در دوران بارداری. بروکلی خام باید بسیار دقت برای افراد مبتلا به اختلال عملکرد پانکراس و اسیدیته بالا استفاده شود. در دوره پس از عمل، در بعضی موارد غذاهای حاوی فیبر زیاد که شامل بروکلی هستند، غیرممکن است.

علاوه بر این، برخی افراد ممکن است به بروکلی آلرژی داشته باشند. بنابراین، اگر شما مستعد ابتلا به واکنش های آلرژیک هستید، ابتدا سعی کنید یک سبزی کوچک بخورید. بروکلی آسیب ناپذیر در کشت آن، که غنی از ترکیبات پورین است. برای آرتریت، آرتروز، نقرس خطرناک است زیرا ممکن است باعث تشدید شود.

علاوه بر این، اگر شما بروکلی را در روغن و حرارت بالا سرخ کنید، نه تنها بسیاری از خواص مفید سبزیجات از بین می روند، بلکه تعداد زیادی از مواد سرطانزا نیز تشکیل می شوند. آنها همچنین باعث خسارت شدید بدن می شوند.

بنابراین، اگر بخواهید بدن شما مقدار قابل توجهی از مواد مغذی را از بروکلی دریافت کند، اگر از آن برای جلوگیری یا به عنوان درمان بیماری خاص استفاده کنید، سعی کنید تنها غذای خام مصرف کنید. این گیاه به مدت طولانی در یخچال نگهداری نمی شود، اما انجماد عمر مفید را با حفظ مواد مفید ادامه می دهد. بنابراین شما همیشه می توانید یک ویتامین و محصول سالم را بر روی میز خود سازماندهی کنید.