طبقه بندی ریحان، انواع مختلف گیاهان تند است

در میان تمام گیاهان شناخته شده به انسان، ریحان محل خاصی دارد. نام آن - Ocimum basilicum یا بوی سلطنتی - برای خود سخن می گوید: انواع مختلف ریحان حاوی اسانس، فیتن کید، ساپین و دارای طعم و کیفیت بالا و معطر هستند.

طبقه بندی های مدرن شامل بیش از 150 گونه ریحان است که در رنگ برگ، طعم و ارتفاع ساقه تفاوت دارند.

چگونه ریحان را با رنگ برگ تشخیص دهیم

رنگ ریحان ویژگی مهمی است که دو نوع اساسی وجود دارد: سبز و بنفش رنگ برگ و ساقه. این نوع اولیه به عنوان پایه ای برای کار پرورش بیشتر به کار گرفته شد.

ریحان سبز

سبز ریحان سبز (نام قدیمی ریحان شیرین است) در اروپا مدیترانه شناخته شده است (به شکل های مختلف آن معمولا در تهیه ظروف مختلف استفاده می شود). کوکی ها به ویژه از حساسیت طعم و طعم آن قدردانی می کنند. انواع سبز (از سالاد سبز تا سایه های سبز تیره) متنوع هستند:

• ریحان Genoese (یا ایتالیایی) - دارای بوی قوی یخی است و طعم آن را افزایش می دهد. این تنوع یک ماده ضروری از سس پاستو معروف است. استفاده شده در شکل تازه و خشک به عنوان طعم دهنده برای سالاد، قرار دادن در چای و لیموناد با نعناع. آن را در گلدان های داخلی رشد می دهد.

• Evenil Basil - Thermophilic (بومی به آفریقای جنوبی). برگ های بزرگ دارای بوی پیچیده هستند (نعناع با نکات لیمو، میخک و فلفل ترکیب شده است). طعم - با تلخی کمی. می تواند تا 1 متر رشد کند محبوب به عنوان یک چاشنی برای سوپ، غذاهای گوشتی. اغلب به تهیه ماریناد، مربا و مربا اضافه می شود.

• ریحان برگ رنده - برگ های بزرگ سفت و سخت (از یک بوش تا 250 گرم) دارای رایحه ای شاداب و به خصوص غنی از روغن های ضروری می باشد. این گونه ها به طور فعال برای ساخت سالاد و اضافه کردن به ماریناد استفاده می شود.

ریحان بنفش

ریحان بنفش آن دارای بوی قوی و طعم است، حاوی 1.5-2 برابر روغن های معطر تر از سبز است. این سنتی برای جبهه و جنوب آسیا (از اواسط قرن بیستم در اروپا و امریکا گسترش یافت) است. ریحان بنفش به طور سنتی در قالب سبز خورده می شود، که در تهیه ظروف مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. اینها عبارتند از:

• ریحان معمولی (Ocimum basilicum، Ararat بنفش) - شناخته شده در سراسر جهان است. این گیاه دارای رایحه فلفل دلمه ای است. درجه ارتفاع - از 30 تا 60 سانتی متر. بسیار بی تکلف. مناسب برای رشد درونی. استفاده از تازه و خشک در آماده سازی سالاد، marinades برای تهیه سبزیجات.

• یاسمین ریحان دومین محبوب و رایج ترین است.برای فصل می دهد 2-3 برداشت. این طعم دلپذیر دارد (طعم و مزه چای و نعناع). به خصوص به طعم و مزه در سوپ، سالاد، گوشت و ظروف ماهی، سس ها. روشن رنگ ریحان تزئین flowerbeds به خوبی.

• ریحان تایتال اپال (ریحان قرمز) - در دهه 1950 تولید شد. در ایالات متحده آمریکا عطر رایحه فلفل و گل میخ در جهان محبوب است. برگ های تازه برای ساخت سالاد استفاده می شود، خشک شده - شامل ترکیبات تند، روغن های طعم دار، سرکه. در گلدان ها خوب رشد می کند

• Tulasi (قارچ ریحان) - در عطر و بوی عطر و طعم تلخ، طعم و مزه تلخ متفاوت است. این گیاه ریحان تند مخصوصا در هند محبوب است و از آن برای خوردن غذاهای تند استفاده می شود که در روایات استفاده می شود.

• ریحان Osmin - گیاه تند و زینتی. کشور - هند. مورد استفاده در تهیه سالاد، مخلوط ماریناد. گرما دوست داشتنی، به راحتی در گلدان ها فرود می آید.

طبقه بندی ریحان با عطر

یکی دیگر از اصل برای طبقه بندی انواع ارگانیک، عطر است. استفاده از آشپزی یک نوع خاص ریحانهای به طعم بستگی دارد.بنابراین، ریحان با بوی زنجبیل، فلفل، لیمو بهتر است برای غذاهای گوشتی، آنیز ماهی یا ظروف سبزیجات مناسب است.

گل میخک

در میان انواع با بوی گل میخ - گل میخک، ریحان، آفتاب گل آفتاب، خلق و خوی بهار، رنگ تیره، روبن قرمز، استلا، کمال، شب تاریک.

• گدازه ریحان - برگ های سبز کوچک تشکیل یک بوش متراکم (ارتفاع - 60 سانتی متر). مناسب برای رشد سالم در خانه در گلدان.

• Aloe Clove ریحان - تنوع متوسط ​​زودرس. قدرت طعم و مزه آن می تواند جایگزین گل میخ در هنگام ترشی و نشستن باشد. این به طور گسترده ای در ادویه ها و سس ها به غذاهای گوشت و ماهی استفاده می شود. ارتفاع - تا 25 سانتی متر، ایده آل برای رشد گلدان.

نعناع

بهترین گونه های ریحان با بوی مشابه - مارکی، Basilisk، Dreamer

• Basilisk یک نوع جمع و جور (از 15 سانتی متر) با برگ های کوچک تخم مرغی صاف است. به خوبی در گلدان و میدان باز رشد می کند. در پخت و پز مورد استفاده در اشکال مختلف.

• مارکیوس - برگ سبز مرتب برگ های کوچک (ارتفاع - 25 سانتی متر)، خوب رشد می کند در گلدان در شرایط اتاق، در آستانه پنجره. جرم یک گیاه 150 گرم است.

فلفل

عطر فلفل توسط کاپور ریحان، سحر و جادو شرق، آرامیس، اوریون، روسی، روبن، کاپاتو، عثمان، روبی قاهره و غیره متمایز است.

• ریحان کمفور (نعناع) به دلیل شستشو و سفتی آن، طعم فلفل نرم است. این یکی از شایع ترین گونه ها است. ارتفاع 55 - 70 سانتی متر این یک ادویه عالی برای گوشت، پنیر، ماکارونی، ماهی است.

• روبی قاهره - انواع سیاه و بنفش با طعم فلفل تند روشن. طعم کمی گرم است. هنگامی که خشک حفظ می شود. ارتفاع 25 - 30 سانتی متر می تواند در گلدان و گلدان ها رشد کند.

لیمو

در میان انواع با عطر و طعم لیمو - لیمو ریحان، مسکو Bogatyr، جرقه، نوآوری، لیمو عطر، و غیره

• ریحان رایحه لیمو - دارای یکی از قوی ترین طعم ها است. بوش های نیمه ساقه دار 250 گرم برگ سبز صاف را به ارمغان می آورد. سبزی ها برای افزودن عطر و طعم و تزئین ژله، دسر، موز، سالاد و نوشیدنی استفاده می شود.

• ریحان لیمو - برگهای کوچک برگ (ارتفاع - 35 سانتی متر) با عطر و طعم لیمو و بوی کافور. غذاهای اصلی، سالاد و دسرها یک عطر و طعم نعناع را به ارمغان می آورد.

کارامل

عطر کارامل بیشتر در گونه های Red Rubin Nem Zaden، Caramel، Lyubimchik و غیره مشهود است.

• روبن قرمز نایم زادن - مشتق شده در هلند، بوی نادر کارامل میوه ای دارد. این بوته عملکردی برابر با 300 گرم دارد. آنها با نوشیدنی ها، سرکه ها، در تهیه سالاد، ماریناد ها مورد استفاده قرار می گیرند. علاوه بر تازه و خشک شده، می توانید از ریحان یخ زده استفاده کنید.

• کارامل - اوایل رسیده با عملکرد بالا با عطر و بوی نادر میوه و کارامل. به طور گسترده ای در آشپزی به عنوان عامل طعم دهنده استفاده می شود.

ماریناد

ریحان مورد استفاده برای تولید مارینادها عمدتا سبزیجات و گونه های برگ سبز (Basilisk، Clove Flavor، Broadleaf، Evenolite، یونانی) است. همچنین برای روبی قاهره سیاه و بنفش مناسب است. همچنین برای مارینادها انواع مختلفی وجود دارد.

• وسوسه کننده یک نوع ماریناد گیاه مخصوص است که دارای برگ سبز و عطر تیز است. هنگامی که کنسرو و ترشی استفاده می شود تازه و خشک شده است.

Aniseed

از جمله طعم های آنیس شناخته شده است - Anise Basil، Gourmet Anise، Anise Delight، Anise Aperitif، و غیره

• ریحان انیس یکی از انواع ریحان شیرین است. برگ های نقره ای و ساقه های بنفش و گل آذین دارد. این گیاه به همان اندازه در گلدان های داخل و در باغ رشد می کند. در باغ به سرعت علف های هرز را خرد می کند.

نعناع

نماینده برجسته این عطر و طعم ریحان یونانی است:

• ریحان یونانی - ریحان خوشمزه، جهان مشهور برای عطر و طعم کلاسیک و عطر و طعم نعناع است. برس (ارتفاع - 15 سانتیمتر) دارای یک کره از جزوات کوچک است. خوب در گلدان ها رشد کرد به طور فعال در غذاهای مدیترانه (سالاد، ماریناد، سس گوجه فرنگی، و غیره) استفاده می شود

منت

یک نماینده کلاسیک از عطر و طعم menthol است Basil Velvet.

• مخملی - با برگ سبز تیره سبز (8 سانتی متر)، ارتفاع - 25-30 سانتی متر. برای تمیز کردن، سرکه طعم و روغن، نوشیدنی ها می تواند خشک و یخ زده شود. این دارای ویژگی های تونیک است.

وانیلی

این گونه ها به طور عمده در تولید شیرینی پزی استفاده می شود.

• عطر وانیلی - تنوع بی نظیر. برگ های شاداب (در سن جوانی - سبز، زمانی که رسیده - بنفش) دارای طعم وانیل طعم دار هستند. قادر به رشد در شرایط داخلی است. به عنوان یک افزودنی غذایی در شیرینی فروشی استفاده می شود.

گیاهان چگونه به ارتفاع تقسیم می شوند

اصل اصل طبقه بندي ارقام ريحان - ارتفاع گياه: کوتاه، متوسط ​​قد و بلند. بر اساس دسترسی فضای آزاد، می توانید تصحیح کنید که ریحان بهتر است.

زیرزمین

گونه های کم رشد در ارتفاع 15 سانتی متر تا 30 سانتی متر مناسب برای گلدوزی تحت شرایط اتاق در تمام طول سال (با استفاده از نور ویژه).چنین گونه هایی عبارتند از Basilisk (کمترین نوع)، ترول و غیره

باسیل میانی

انواع ریحان متوسطه - از 30 تا 60 سانتیمتر: ریحان دارچین، بنفش، عجیب و غریب، زودرس و غیره است.

گونه های بلند

گونه های بلند از ریحان - از 60 سانتی متر تا 85 سانتی متر: گیاه خرمالو (تنوع عظیم ترین)، غول روسی، خون سلطنتی، قاهره روبی، و غیره