چگونه برای تهیه فلفل ترشی با کلم و هویج؟

ترشی فلفل بلغاری یک ظرافت بسیار سالم و خوشمزه است. چنین شستشو برای هر غذا مناسب است.

برای تهیه این محصول سبزیجات در آب نمک، آب، شکر، نمک، گیاهان و ادویه جات مختلف خیس می شوند. فلفل را می توان به تنهایی و به عنوان بخشی از یک سبزی گیاهی ترشی کرد.

امروز ما به شما می گویم که این سبزی زیبا در تخمیر آن مفید است و بهترین دستورالعمل ها را برای آماده سازی آن به اشتراک می گذارد. ما همچنین توصیه می کنیم یک ویدیو مفید در این موضوع را مشاهده کنید.

ویژگی های تخمیر

فلفل داغ، در مقایسه با شیرین بلغاری، معمولا کواس به تنهایی، بدون هیچگونه افزودنی خاص است. علاوه بر این، این امکان وجود دارد که فلفل تلخ را حتی بدون آب نمک ذخیره کنید. با استفاده از پاپریکا و سایر گونه های شیرین این سبزی، این روش ذخیره سازی ممنوع است.

مزایا و آسیب

تعداد کالری در فلفل ترشی بلغاری بستگی به مواد تشکیل دهنده ای که برای آب نمک استفاده می شود.به طور متوسط، این رقم از 44 تا 70 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول به پایان رسید. فلفل دلمه مرطوب را می توان با هر ظروف گرم و سرد گوشت، به تنهایی و یا به عنوان بخشی از مجموعه ای از ترشی.

خوردن فلفل دلمه ای ترش باعث مزایای زیادی برای بدن انسان می شود. واقعیت این است که در طول تهیه این ترشی خانگی، ترکیب ویتامین گیاهی باقی می ماند و تغییری نمی کند.

فلفل بلغاری غنی از:

• ویتامین C؛
• بیوتین؛
• آهن؛
• ویتامین ب

این شامل مواد معدنی ضروری برای متابولیسم طبیعی و عملکرد بدن است. این محصول فقط برای افراد مبتلا به بیماری های مختلف کلیه، کبد و دستگاه گوارش می تواند مضر باشد. مواد غذایی ترشی برای کودکان، زنان باردار و مادران شیرده مناسب نیستند.

چگونه یک سبزی را انتخاب کنیم؟

فلفل معمولی با رنگ سبز تیره برای مسواک مناسب نیست. برای تخمیر، میوه های رسیده، گوشتی که دارای رنگ قرمز سبز مایل به قرمز، نارنجی یا قرمز هستند.

گام به گام دستورالعمل در مورد چگونگی تحریک برای زمستان

فلفل بلغاری می تواند کل ترش باشد، یعنی بدون بریدن هسته از آن با دانه ها، یا قبل از نشستن، با دقت با داخل یک چاقو داخل آن را بردارید. میزبان خود را در چه نوعی از این محصول برداشت می کند.

کل

برای تهیه کل کل خانگی لازم است:

• قند - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
• کرفس و جعفری - 1 دسته بزرگ؛
• آب - 1، 5 لیتر؛
• سیر - 1 سر؛
• نمک درشت غنی شده با ید - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق
• ادویه جات ترشی جات: میخک، دارچین، فلفل - به مزه.

میوه های سالم تهیه شده کاملا شسته شده و روند تهیه ترشی خانگی تهیه می شود.

1. سبزها با یک چاقو به قطعات بزرگ بریده می شوند، در حالی که سیر تحت فشار روی سیر قرار می گیرد، سپس هر دو ماده در یک کاسه مخلوط می شوند.
2. لایه های فلفل بلغاری در انتهای کانتینر ذخیره می شود که به صورت دوره ای آن را با مخلوط سبزی و سیر پخته می کند. این فرآیند تا زمانی که ظرف پر شود یا مواد اولیه خام برای کامل شدن کامل می شود، تکرار می شود.
3. حالا شما می توانید به تهیه آب نمکی ادامه دهید. برای انجام این کار، ادویه جات، شکر و نمک را در آب جوش قرار دهید. بعد از 5-10 دقیقه آب جوش، آب نمک به دست آمده باید اجازه داده شود تا 35 درجه خنک شود. فقط پس از این، ترکیب حاصل به یک فنجان فلفل ریخته می شود.مهم است که تمام میوه ها با مایع پوشانده شوند.
4. پس از ریختن، چندین روز در یک اتاق گرم تحت یوغ نگهداری می کنید. بعد از 5-6 روز، قطعه کار را می توان در زیرزمین ذخیره کرد. فلفل آماده خواهد شد برای استفاده از نیم یا دو ماه.

این دستورالعمل مناسب برای تخمیر فلفل در هر ظرف مناسب است.، میتواند باشد:

• چوب کج
• مینا یا سطل پلاستیکی؛
• شیشه ی سه لیتری.

دستور العمل پخت و پز با کلم

فلفل ترشی با کلم را می توان در سطل های پلاستیکی تهیه کرد. مخزن قبل از شستن نیاز به شستشو دارد و بهتر است با آب جوش شیرین شود. مواد لازم برای تهیه دستور غذا مورد نیاز است:

• فلفل بلغاری - 1 کیلوگرم؛
• کلم - 1 کیلوگرم؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• آب - 2 لیتر؛
• ادویه جات - به طعم و مزه.

1. برای انجام این کار، از هسته میوه با دانه ها بریده شود. و سپس هر فلفل سفید را به صورت ریز خرد شده پر کنید.
2. بعد از آن، فلفل پر شده در لایه های متراکم در یک ظرف جای می گیرد، فضای بین میوه ها، کلم را پر می کند.
3. حالا می توانید پر کنید برای انجام این کار، شکر، نمک و ادویه جات (برگ لوا، فلفل، میخک، دارچین) به داخل ظرف جوش ریخته می شود.
4. پس از آنکه آب نمک به 35 درجه خنک می شود، آنها می توانند سبزیجات را بخورند. مهم است که فلفل ها به طور کامل با مایع پوشانده شوند.
5. پس از آن، قطعه کار با گاز خالصی پوشیده شده و در اتاق گرم تحت فشار قرار می گیرد.
6. در یک هفته محصول باید برای ذخیره سازی به یک مکان سرد منتقل شود.

در صورتی که سرکه به نمک اضافه شده در مقدار 50 میلی لیتر در هر 2 لیتر آب اضافه شود، فرآیند تهیه نمک را می توان سرعت بخشید.

ویدیو در مورد برداشت کلم پیچ گوشتی در فلفل بلغاری را تماشا کنید:

با هویج

فلفل شیرین را می توان با هویج ترکیب کرد، برای این که آن را باید بر روی یک گردن زرق و برق دار رنده شده، و سپس با میوه های فلفل بلغاری پر می شود. کل فرایند پخت و پز بیشتر با نشستن فلفل و کلم بلغاری مشابه است. برای آب شور:

• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• آب - 2 لیتر؛
• ادویه جات - به طعم و مزه.

دستورالعمل هایی وجود دارد که در آن هر دو سبزی از کل تهیه شده یا هویج به قطعات بزرگ بریده می شوند.روند پخت و پز این ظرافت بسیار متفاوت از کلاسیک است.

همه با هم

فلفل دلمه ای بسیار خوشمزه، اگر با هویج و کلم ترشی کنید. مواد لازم:

• هویج - 1 کیلوگرم؛
• کلم - 1 کیلوگرم؛
• فلفل بلغاری - 1 کیلوگرم؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق

فرایند پخت و پز با مراحل زیر شروع می شود:

1. کلم خرد شده است، اما نه خیلی کم عمق است، و هویج بر روی یک چرخ خرد شده رنده شده، پس از آن در یک کاسه مینای دندان مخلوط شده است.
2. در مخلوط سبزیجات به اضافه نمک، شکر و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. پس از آن، شما باید آب را از پشته سبزی ها منتظر بگذارید، که باید آن را تخلیه کنید و کنار بگذارید.
3. فلفل ها از هسته تمیز می شوند و با مخلوط کلم و هویج پر می شوند و سپس در انتهای مخزن محکم قرار می گیرند، طراحی شده برای ذخیره سازی شمع خانگی. تمام فضای آزاد بین میوه های پر شده با مخلوط هویج و کلم. سپس، به همان شیوه یک لایه جدید پخش می شود.
4. پس از پر شدن ظرف، فلفل ها بر روی آب از مخلوط هویج کلم دفع می شود. اگر مایع کافی نیست، شما می توانید مقدار کمی نمک و شکر را در آب گرم آب جوشانده رقیق کرده و محلول نمک را به قالب اولیه اضافه کنید.
5. سبزیجات باید با یک قطعه گاز خالصی پوشانده شوند و به آنها فشار وارد کنند.ظرف با قاشق چایخوری 7-10 روز گرم نگهداری می شود و سپس برای انبار به انبار منتقل می شود.

چه سبزی هایی می توانم اضافه کنم؟

در فلفل ترشی می توانید بیشتر از این سبزیجات اضافه کنید:

• گوجه فرنگی سبز؛
• پیاز پیاز؛
• فلفل داغ؛
• کدو تنبل

ذخیره سازی

فلفل ترشی را در هر جای خنک نگه دارید.. انبارها و انبارها برای این کار مناسب هستند.

چه غذاها می توانم استفاده کنم؟

فلفل ترشی می تواند برای تهیه ظروف مختلف استفاده شود. اینها می توانند:

• سالاد با گوشت و ترشی قارچ؛
• سوپ سبزیجات؛
• برش

نتیجه گیری

هر خانه دار می تواند آماده سازی های خانگی را با استفاده از دستور العمل های فراموش شده مادربزرگ ها بخورند. با کمک سبزیجات ترشی می توانید منو روزانه را متنوع کنید.. با توجه به این که تنها مواد نگهدارنده طبیعی برای شستشو خانگی استفاده می شود، آسان است نتیجه گیری شود که آنها بسیار مفیدتر از محصولات ساخته شده از کارخانه هستند.