عبارت "یک گل کلم برای شام امروز" موجب غم و اندوه در چشم خانواده می شود و کلمه "بروکلی" کودکان را به مرگ می اندازد. اما این فقط کلیشه ای است. فقط طعم این سبزیجات بستگی به نحوه پخت آن دارد.
لازم است فهمید که چگونه آنها را به درستی آماده سازید و سپس تمام افسانه ها از بین برود، و این امکان وجود خواهد داشت که بدانیم چقدر خوشمزه هستند.
در مقاله ما در مورد چگونگی طبخ بروکلی و گل کلم صحبت می کنیم، تجزیه و تحلیل تفاوت در سبزیجات تازه و منجمد پخت و پز و راهنمایی مفید در آماده سازی آنها.
آیا این امکان وجود دارد که آنها را بخورند و برای چه چیزی؟
قطعا بله البته، کلم بروکلی و گل کلم مفید و خام هستند، اما بسیاری از آنها آماده نیستند که غذاهای خام خورده باشند. بنابراین، بهترین گزینه برای پخت و پز جوشاندن یا بخار شدن است، زیرا با استفاده از این گزینه، از دست دادن مواد مفید کم است.
تفاوت در پخت و پز سبزیجات تازه و منجمد
برای اینکه تمام خواص مفید بروکلی و گل کلم حفظ شود، در فرآیند پخت و پز شما باید به قاعده اصلی پایبند باشید - آنها را هضم نکنید (در غیر این صورت آنها به فرنی نامفهوم بدون ویتامین و مواد معدنی تبدیل خواهند شد).
چه مدت این سبزیجات در زمان غذا می خورند، هر دو منجمد و تازه؟ زمان جوش بروکلی تازه و یخ زده متفاوت است (در این وضعیت، مهم است که در نظر بگیریم تا آنها را در آتش بسوزانند). در اولین مورد، آن را حدود 5-7 دقیقه، و در دوم - 10-15. اگر از سبزیجات یخ زده استفاده می شود، نباید آنها را باز کند.. شما باید آنها را در آب سرد، نمک و جوش قرار دهید.
چگونه طبخ
برگ ها را از سبزیجات بشویید و تمیز کنید.- برش (در کنار ساقه).
- محصول را به گل آذین تقسیم کنید.
- پوره آب شور را به پانل ریخت تا به طور کامل تمام سبزیجات را پوشش دهد.
- پان را روی حرارت بالا قرار دهید تا جوش بیاورید.
- پس از جوش، حرارت را به مقدار متوسط کاهش دهید.
- زمان آشپزی بستگی به اندازه گل آذین و انجماد سبزی دارد، اما به طور متوسط حدود 8 تا 10 دقیقه طول می کشد.
- کلم را در یک کاندان قرار دهید.
برگ ها را از سبزیجات بشویید و تمیز کنید.هنگام خرید این سبزی، ابتدا باید به گل آذین خود توجه کنید. آنها باید به یکدیگر احتیاج داشته باشند، قوی و سفید (یا سبز غنی در مورد بروکلی) باشد. همچنین شما باید سبزی را برای حضور دردها و مکان های فاسد بررسی کنید. این سبزیجات نیازی به خرید ندارند.
برای جلوگیری از تیره کردن گل کلم در طی فرایند پخت، یک چهارم فنجان شیر در هر لیتر آب یا چند کریستال اسید سیتریک می توانید به آن اضافه کنید.
دستور غذاها
سالاد رژیمی
مواد تشکیل دهنده:
- 1 سر کلم بروکلی
- 1/2 گل کلم بروکلی؛
- 150 میلی لیتر آب؛
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن (زیتون یا آفتابگردان)؛
- نیم میوه زیتون های کنسرو شده؛
- 50 گرم گوجه فرنگی خشک؛
- به طعم شکر، نمک و دیگر ادویه جات ترشی جات.
فرآیند پخت و پز:
- سبزیجات به گل و گیاه تقسیم می شوند (برای 3 تا 7 دقیقه).
- مخلوط روغن نباتی، آب لیمو، شکر، نمک و چاشنی.
- سپس بروکلی و گل کلم در این مخلوط، همه چیز را با دقت ترکیب کنید.
- حدودا نیم ساعت به دم بریزید.
- آن را چند بار مخلوط کنید
- برای طعم، می توانید نمک یا هر گونه ادویه جات دیگر را اضافه کنید.
سرخ شده در خمیر
مواد تشکیل دهنده:
- یک پوند بروکلی
- 450 گرم گل کلم
- 3 تخم مرغ
- نمک
- روغن برای سرخ کردن.
- برای طعم ادویه ها، ادویه ها.
فرآیند پخت و پز:
- آب را به آب اضافه کنید تا سبزیجات را به طور کامل پوشانید. آن را به جوش آوردن (فراموش نکنید که نمک). سبزیجات را در آب جوش قرار دهید.
- پختن در حرارت کم برای 3-5 دقیقه تا نیمه آماده است.
- ضرب و شتم، نمک و ضرب و شتم تخم مرغ را در یک صفحه جداگانه.
- سبزیجات را در یک حلال قرار دهید، اجازه دهید آب تخلیه شود.
- سرخ کردن سبزیجات (اما نه به طور کامل، فقط برای خلاص شدن از شر آب اضافی).
- بعد، تخم مرغ مورد ضرب و شتم را بشویید تا سرخ شود (برای تعیین طعم یا ساقه های گل آذین).
- شما می توانید ادویه ها و ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید.
نتیجه گیری
کلم بروکلی و گل کلم را از بین ببرید! این سبزیجات بسیار سالم و خوشمزه هستند. علاوه بر این، آنها می توانند به سادگی و به سرعت پخته شوند، اما در نهایت شما یک وعده غذایی شاد را دریافت خواهید کرد.
