خواص مفید و آسیب هویج زرد

هویج یکی از اولین محصولات ریشه ای است که انسان اولیه آن را تسلط می دهد. یک هزار سال از زمان آن دوران گذشته است و هویج هنوز در جداول ما حضور دارند. با تشکر از کار پرورشدهندگان، هویج مدرن با توجه به طعم و مزه آن از مادر وحشی خود برای بهتر شدن متمایز می شود. بشر دوستانه دوره ای از آثار این گیاه را در کشورهای مختلف جهان بنا می کند: کانادا، نیوزیلند، ترکیه، ایالات متحده آمریکا و فیلیپین. از همه گونه های چتر، بیشترین مصرف کننده پس از مصرف هویج زرد است.

اطلاعات مختصر

هویج در رنگ های مختلف می آیند: نارنجی، زرد، بنفش، سفید و حتی گوشت صورتی. رنگ بستگی به محتوای سلول های گیاهی مواد مانند آنتوسیانین یا کاروتن دارد. اگر کاروتن غالب باشد، رنگ ریشه ها از زرد تا نارنجی یا قرمز متفاوت است. غلظت آنتوسیانین در ریشه های صورتی، بورگوندی یا بنفش ریشه دارد.

هویج قرمز و نارنجی از دریای مدیترانه است، ریشه های رنگ زرد و سفید از آسیا است. ریشه های هویج وحشی هنوز در مراتع و حوزه های روسیه، کشورهای اروپایی، شمال آفریقا و آسیا یافت می شود.

شرح انواع

بیولوژیست ها در بسیاری از کشورها نظرسنجی هایی را جهت توسعه انواع، انواع و انواع هویج انجام می دهند. گونه هایی از گیاهان متنوعی وجود دارد که به طور خاص به عنوان محصول علوفه ای برای حیوانات خانگی بکار می روند.محصولات خوراکی نیازمند محتوای بالای نشاسته و قند، وزن زیادی از نمونه های فردی و عملکرد بالای کلی است.

انواع هویج، که توسط مردم خورده می شوند، کاملا متفاوت هستند: سیری، شیرینی، رنگ دادن توسط پرورش دهنده ها، فرم صحیح، با توجه به زمان رسیدن (زودرس، میانه، دیر) و نحوه ذخیره ریشه. برخی از گونه های موفق تر بیش از 100 سال سن دارند و هنوز هم همانطور که در اولین سال های کشت آنها محبوبیت دارند. در اینجا شرح برخی از انواع موفق و محبوب است.

"میرزوی 304"

این تنوع در سال 1946 در جمهوری ازبکستان از سوی شوروی تولید شد و متعلق به نوع هویج زرد است. ویژگی:

• گاو به سرعت، از زمان کاشت تا رسیدن به 97-115 روز؛
• عملکرد در جنوب 6.5 کیلوگرم در هر 1 مربع است. متر، در عرض های شمالی، عملکرد به نصف کاهش می یابد؛
• برگ گیاه سبز تیره، برگ رزیته چگالی متوسط ​​است.
• پریتول ها خود شکننده هستند، هنگام استخراج ریشه از خاک متراکم آنها اغلب شکستن؛
• محصول ریشه زرد یا نور زرد رنگ است، گاهی اوقات قسمت بالای ریشه ممکن است سبز شود؛
• فرم Mirzoi 304 - سیلندر گسترده با نوک گرد گردن
• قطر ریشه تا 3 سانتی متر، طول 12-15 سانتی متر؛
• متوسط ​​وزن ریشه 65-130 گرم است.

این انواع برای مصرف تازه در نظر گرفته شده است، به عنوان "کیفیت نگهداری" در ذخیره سازی در ریشه کم است، آن است که عمدتا برای تهیه کنسرو، ساخت آب و مواد غذایی استفاده می شود. انواع مختلف هویج "میرزوی 304" برای کشت در مناطق آسیای مرکزی توصیه می شود.

"یلوستون"

هویج "یلوستون" از ایالات متحده آمریکا است.

ویژگی:

• دوره بعداز بارداری تا رسیدن به کامل 160-180 روز؛
• برگ گیاه طولانی، سرسبز، در یک خروجی بزرگ جمع آوری شده است.
• ریشه کوهی شکل، طولانی و نازک؛
• طول 20-24 سانتی متر، قطر 3-3.5 سانتی متر است.
• متوسط ​​وزن ریشه 180-200 گرم؛
• عملکرد خیلی زیاد است
• رنگ ریشه زرد روشن است، تقریبا قناری؛
• کاملا ذخیره شده در هنگام تخمگذار در ذخیره سازی زمستان؛
• محصول ریشه شیرین است، اما نه به اندازه کافی آبدار، که نمونه ای از تمام انواع دیر است.

"یلوستون" خود را در مناطق آب و هوایی معتدل ثابت کرده است: در ایالات متحده، کشورهای اروپایی، در جنوب کانادا، در ترکیه.

"خورشیدی زرد"

این نوع هویج نیز از قاره آمریکا به کشور ما آمده است. این نام به عنوان "خورشید زرد" ترجمه می شود.

ویژگی:

• خیلی زود از کاشت تا انتخاب محصولات ریشه طول می کشد 87-90 روز؛
• برگ های برگ های متوسط، برگ های ضعیف؛
• ریشه طول 15-20 سانتی متر، قطر 3.5-4 سانتی متر؛
• شکل - اسپیندل طولانی، بدون bulges، همان در طول تمام طول؛
• رنگ ریشه بسیار روشن و زرد است و حاوی مقادیر زیاد زانتوفیل و لوتئین است.
• گوشت آبدار، ترد و بسیار شیرین است.
• "زرد خورشیدی" به شدت ذخیره می شود.

درجه "زرد خورشیدی" برای استفاده در غذا، تولید آب، حفاظت است. برای ذخیره سازی درازمدت مناسب نیست

ترکیب و کالری

دانشمندان تحقیق نشان داده اند که کیفیت و مدت زندگی انسان به طور مستقیم با عملکرد مناسب دستگاه گوارش مرتبط است.اگر دستگاه گوارش آهسته و متناوب کار کند، سموم در بدن شکل می گیرد و در بدن نگه می دارد که یک سم آهسته برای انسان است.

راه حل این مشکل در عرضه منظم آب میوه و سبزی است. و این نیز کمک خواهد کرد که یک فرد در حال خوردن هویج، آن را شامل مقدار زیادی از آب میوه.

هویج یخ زده از جمله مواد معدنی و ویتامین ها غنی هستند:

• منیزیم و پتاسیم؛
• فلوئور و کلسیم؛
• فسفر و روی؛
• آهن، ید و سدیم؛
• ویتامین B؛
• ویتامین A، C، E، H و PP، K.

این سبزی ریشه زرد بسیار مفید است، زیرا علاوه بر گروه زیادی از مواد معدنی و ویتامین ها، حاوی 70٪ کاروتن، 7٪ قند، زانتوفیل و لوتئین است.

هویج یک محصول نسبتا رضایت بخش است، محتوای کالری آن 330 کیلوکالری در هر کیلوگرم است. پس از خوردن هویج در بدن، واکنش کاروتن به رتینول رخ می دهد.لازم است در نظر داشته باشید که چنین واکنشی مفید فقط زمانی اتفاق می افتد که مقدار حداقل دوز چربی در بدن همراه با کاروتن وجود داشته باشد. بنابراین، افرادی مانند هویج بخارپز با ترش، کره یا روغن گیاهی برای انسان بسیار مفید هستند.

خواص مفید

ریشه های چتر حاوی لوتئین است که برای بینایی بسیار مفید است و محافظ شبکیه چشم از اشعه ماوراء بنفش و همچنین زانتوفیل - قوی ترین ماده ای است که مانع توسعه بیماری های انکولوژیک می شود. هویج بخشی از دارو "ارولوسان" است، آب و خمیر آن یک ابزار عالی برای اثرات درمانی در آسیب شناسی مجاری صفراوی و سنگ کلیه است.

دانه های چتر بخشی از ضد اسپاسم می باشند، مانند دارو "Daukarin"، که از آن روغن های ضروری صادر می کنند که به طور گسترده ای در داروسازی و صنایع آرایشی استفاده می شود.

دانه های هویج و پالپ در طب سنتی استفاده می شود:

1. به عنوان یک ملین ملایم: در صبح، نیم ساعت قبل از غذا، آب هویج تازه را فشرده کنید. برای یک کودک 50 میلی لیتر کافی است، دوز بالغ 100 میلی لیتر آب است.
2. برای تمیز کردن غده عرق، کبد، کیسه صفرا: ترکیبی از آب چغندر، هویج و خیار (در مقادیر برابر) ساخته شده است. یک مخلوط آب می خورید 1 بار در روز (قبل از صبحانه). پس از مصرف مخلوطی از آب، گوشت و غذای شیرین، محصولات حاوی نشاسته را قبل از ناهار بخورید. دوره درمان 10 روز است.
3. درمان بریبی و کم خونی (خستگی عمومی): قبل از صبحانه، در یک معده خالی، هویج رنده شده (100-150 گرم) را با یک یا دو قاشق خامه ترش یا روغن گیاهی مخلوط کنید.
4. درمان زخم های ریز و سوختگی: هویج ریز ریز شده به منطقه آسیب دیده اعمال می شود. هر سه ماه یک ساعت لوسیون به تازه تغییر می کند. درمان فقط با سوختگی های دریافت شده کمک می کند.
5. درمان گلو درد: 1 هویج متوسط ​​متوسط ​​را با آب مخلوط کنید و با 1 قاشق غذاخوری عسل مخلوط کنید.مخلوط حاصل باید با آب جوش گرم شده در قسمت های مساوی رقیق شده و 4-6 بار در روز شستشو داده شود.
6. اخراج کرم ها از بدن کودک: در صبح در معده خالی نوشیدن نیمی از فنجان آب هویج.
7. درمان ريزش مو: آب تازه با عسل در نسبت مساوي مخلوط شده و دهان خود را شكسته يا آسمان را لكه دار كرده است.

برنامه آشپزی

هویج زرد برای تهیه سوپ، برشچ، سبزیجات، غذاهای ماهی و غذاهای گوشتی و حتی برای پخت کیک ها و کیک های شیرین استفاده می شود. سبزیجات ریشه ای تازه بر روی یک دانه درشت و ریز خرد می شوند، آب را فشرده و به حلقه ها خرد شده است.

جوش، خورش، تهیه سیب زمینی پودر و سس را تهیه کنید. هویج ریز ریز شده در روغن نباتی به دوره های اول و دوم اضافه شده است که به آنها نه تنها طعم و مزه منحصر به فردی می دهد، بلکه یک رنگ زیبا و زرد و طلایی نیز می باشد.

سبزیجات ریشه ای که بر روی یک برنج کوچک رنده شده اند، به مدت 20 تا 25 دقیقه با کره در یک ظرف قرار داده می شوند، سپس قارچ به طعم اضافه می شود و به عنوان شیرینی شیرینی برای کیک ها استفاده می شود.

تره فرنگی یا کل هویج جوان در تهیه (نگهداری) زمستان برای تهیه ترشی، حفظ گوجه فرنگی یا سالاد از مخلوط سبزیجات استفاده می شود.

آسیب و منع مصرف

هورمون های زرد بسیار زیاد نیستند. همانطور که آویکننای بزرگ گفت: "در قاشق و سس در فنجان دارو وجود دارد"، در همه چیز مورد احترام است. اگر یک نفر در یک هفته 10 کیلوگرم هویج را بخورد، این امر منجر به اشباع شدن بدن با بتاکاروتن می شود و به این دلیل که پوست او زرد (بیماری کاروتنمی) تبدیل می شود.

هیچ چیز وحشتناک در این وجود دارد، به جز برای تظاهرات خارجی - پوست زرد صورت و کف دست زرد. برای از بین بردن اثرات خارجی از overeating، شما باید 2-3 هفته به طور کامل هویج را از رژیم غذایی حذف کنید. در هیچ موردی نباید افرادی که از این شکل استفاده می کنند رژیم غذایی هویج را مصرف کنند.

استفاده از آن باید به افراد محدود شود:

• سیگاری روزانه؛
• زخم و دیابت
• داشتن مشکلات تیروئید؛
• از آلرژی رنج می برند

پس از شناخت همه حقایق شناخته شده، ما به اعتقادات شرکت می گوییم که مزایایی که یک فرد می تواند از طریق هویج در رژیم غذایی خود دریافت کند، چندین برابر بیشتر از آسیب ناچیز آن است. هویج زرد نه تنها بدن را با مواد مفید، مواد معدنی و ویتامین ها فراهم می کند بلکه طعم غذاهای موجود در منوی روزانه را نیز غنی می کند.