لیمو - درختان گرما دوست هستند و عملا در منطقه ما رشد نمی کنند. اساسا، میوه های این میوه های مرکبات به قفسه های فروشگاهی از کشورهای جنوبی وارد می شوند، آنها به میوه های فصلی تعلق ندارند و شما می توانید آنها را در هر زمان سال خریداری کنید. بعید به نظر می رسد که از این دیدگاه، از لیمو ها تهیه شود. اما اگر مقدار زیادی میوه در اختیار شما قرار بگیرد که در روزهای آینده شما قادر نخواهید بود از همه چیز برای اطمینان استفاده کنید، راه خوبی برای ذخیره کردن محصول وجود دارد - آن را منجمد کنید.
- آیا خواص مفید هنگام یخ زده نگهداری می شوند؟
- آماده سازی مرکبات
- راه های یخ زدن: دستورالعمل گام به گام
- برش ها
- زیستن
- آب لیمو
- کاربرد لیمو یخ زده
- برش ها
- زیستن
- آب لیمو
آیا خواص مفید هنگام یخ زده نگهداری می شوند؟
یخ زده - شاید جالب ترین راه برای حفظ سبزیجات و میوه ها. در مرحله اول، سریعتر و ساده تر از هر خالی است. ثانیا، با توجه به تکنولوژی در محصول یخ زده، بخش اصلی همه چیز مفید است که در تازه وجود دارد حفظ شده است.
البته، غذاهای یخ زده و تازه از نظر ارزش غذایی مشابه نیست. علاوه بر این که بافت و عطر میوه ها و سبزیجات به شدت تحت تأثیر چنین پردازش قرار می گیرند، بخش خاصی از ویتامین نیز نابود می شوند. به طور خاص، اسید اسکوربیک، که به دلیل آن معمولا لیمو را در نظر می گیریم، معمولا در دمای پایین از دست می رود. اما در حقیقت، ویتامین B بدان معنی است که چیز بسیار فریبنده ای است، به طرز چشمگیری آن را کاهش می دهد، حتی اگر لیمو برش برای مدت زمان طولانی در محل روشن قرار بگیرد، به جز درمان گرمائی که تقریبا به طور کامل این ماده مفید را از بین می برد. 
با این حال، لیمو نه تنها به دلیل اسید آسکوربیک مفید است. علاوه بر وی و دیگر ویتامین ها، در میوه ترش نیز مقدار زیادی عناصر کمیاب برای بدن ما وجود دارد، به ویژه: پتاسیم، فسفر، کلسیم، منیزیم، سدیم، گوگرد. بنابراین، آنها از یخ زده رنج نمی برند. همین امر در مورد بیوفلاوونوئید ها (در لیمو، به ویژه سیترونین، اریدیتسیول،هیسترینید، دیوسیمین، رامنوسید) و ویتامین B9 (اسید فولیک): این مواد در طول درمان حرارت از دست رفته و در دمای پایین آنها عملا رنج می برند.
صحبت از مزایای محصولات یخ زده، شما باید به روشنی درک کنید که چه نوع فناوری را در نظر داشته باشید. این صنعت با استفاده از فورا عمیق (آن را نیز به نام "شوک") انجماد، که نشان می دهد که محصول فقط از تخت (ایده آل) گرفته شده در یک محل بسیار سرد است. دمای انجماد شوک تا -40 درجه سانتیگراد است. البته با این خنک کننده، می توانید بیشتر مواد مغذی را برای مدت زمان طولانی ذخیره کنید. متاسفانه این اثر را نمی توان در یک یخچال خانگی به دست آورد و بنابراین سبزیجات و میوه ها را می توان در یک فریزر معمولی برای یک مدت نسبتا کوتاه - فقط چند ماه نگهداری کرد. 
البته بهتر است که لیمو تازه بخوریم تا آنهایی که یخ زده باشند. و با این حال، دوباره این روش آماده سازی به شما امکان می دهد حداکثر مزایای سلامتی در محصول را در مقایسه با سایر موارد صرفه جویی کنید.از این میوه ها هیچ آسیبی از خود نشان نمی داد، اگر فقط آنها در اصل با کیفیت بالا بودند، بیش از زمان مجاز ذخیره می شدند و پس از انجماد یخ زده نشدند.
آماده سازی مرکبات
بنابراین، اول از همه شما باید لیمو مناسب برای انجماد را انتخاب کنید.
البته، برای این اهداف مناسب میوه تنها به طور کامل رسیده (باید آن را درک است که فروش بسیار معمول است برای پیدا لیمو نارس است، آنها را از درخت جلوتر از زمان برای حمل بهتر برداشته شود، و اگر شما خرید محصول برای ذخیره سازی طولانی مدت در یک محفظه یخچال و فریزر معمولی، ترجیح این است که فقط بهتر است کمی ریزه بگذارید، آنها بلندتر می شوند). 
با این حال، شما نیاز به اجتناب از سویی دیگر - حد رسیده میوه، ما نیز نمی مناسب هستند چرا که او در حال حاضر بخشی از خواص مفید از دست داده بود و طعم کیفیت، به طوری که از آنها بسیار کم است که پس از یخبندان باقی می ماند. در اینجا همه چیز ساده است: به آرامی روی مرکبات فشار دهید و اگر آن نرم باشد، آن را در محل قرار دهید و به دنبال یک محصول بهتر باشید. لیمو خوب باید الاستیک و حتی کمی فشرده باشد.
پوست مرکبات را به دقت بررسی کنید. این نباید آسیب، کرم چاله ها و به خصوص لکه های قهوه ای داشته باشد (این نشان می دهد که میوه خرد شده است، این در هر صورت یک سیگنال بد است و برای اهداف ما یک فاجعه است). به هر حال، هنگامی که لیمو را بر روی برش بریزید و ببینید که گوشت آن به معنای واقعی کلمه از غشا خارج می شود، می توانید مطمئن باشید که میوه در دمای پایین ذخیره می شود. بهتر است آنها را سریع بخورید، آنها مناسب برای انجماد نیستند.
لیموهای انتخاب شده برای انجماد باید کاملا با آب برافروختگی گرم با استفاده از برس سفت شسته شوند، زیرا ما آنها را با پوست ترکیب می کنیم و حاوی مقدار زیادی مواد مفید است. 
برای اینکه میوه به ظاهر قابل فروش و بهتر نگهداری شود، تولید کنندگان و فروشندگان اغلب پوست خود را با موم مالش می دهند. این محصول به طور کلی مسموم نیست، اما هیچ مزیتی از آن وجود ندارد، بنابراین قبل از برداشت باید از این فیلم خلاص شوید. برای این منظور، می توانید میوه را به یک عصاره گندم و با آب جوش شستشو دهید، سپس آن را با دقت بریزید. بیشتر کار سخت، اما اجازه می دهد تا شما را به صرفه جویی بیشتر مواد مغذی، این روش شامل استفاده از یک تفنگ اسپری است. ما یک محلول ضعیف از سرکه، اسید سیتریک و آب لیمو ایجاد می کنیم، لیمو را به دقت با بطری های اسپری تمیز می کنیم، برای مدت طولانی موم را از بین می بریم و سپس با یک برس شستشو می دهیم. 
با این حال، از آنجا که موم برخی از حفاظت را فراهم می کند، آن را باید بلافاصله قبل از استفاده از میوه برداشته شود. اگر امروز در حال برداشت نباشید - لیمو را در قالب آن که فروخته می شود ترک کنید.
پس از تمیز کردن لیمو، آنها باید اجازه داده شوند به طور کامل خشک شوند و تنها پس از آن منجمد شوند.
راه های یخ زدن: دستورالعمل گام به گام
چندین روش برای برداشت و نگهداری لیمو در دماهای پایین وجود دارد. لازم نیست در هر کسی سکوت کنی بسته به چگونگی استفاده از محصول در آینده - برای چای به عنوان پر کردن کیک ها، پودر، افزودنی ها در سس ها یا غذاهای گوشتی - می توانید برش ها، غرق، کلم رنده شده لیمو یا آب را از آن فشرده کنید.
برش ها
لیمو شسته شده و خشک شده به صورت دایره ای برش داده می شود، در صورت تمایل، هر دو به دو قسمت تقسیم می شوند. شما لازم نیست پوست را پوست کن برش ها را بر روی یک صفحه تخت قرار دهید تا آنها یکدیگر را لمس نکنند. ما صفحه را در فریزر گذاشتیم (اگر یک حالت یخ زده در یخچال خود وجود داشته باشد، آن را به مدت چند ساعت بچرخانید تا محفظه تا حداکثر سرد شود). بعد از یک روز، یک ورق را برداشته و برشهای یخ زده را به کیسه های فریزر، ظروف پلاستیکی یا شیشه ای، محکم بستن و برای ذخیره سازی طولانی مدت به فریزر بازگردانیم.بسیار مهم است که با این تکنولوژی "دوجانبه" مطابقت داشته باشید، زیرا اگر بلافاصله آن را به یک کیسه بدون انجماد قبل قرار دهید، آنها در یک اتاق قرار می گیرند و استفاده از آنها در مقدار مناسب تقریبا غیرممکن است. روش پیشنهادی، برعکس، اجازه می دهد تا هر قطعه را به طور جداگانه از یخ زدن استخراج، به عنوان مثال، برای قرار دادن خود را در یک فنجان چای. 
زیستن
شما می توانید "قطعات" لیمو، آبجو و آب را به طور جداگانه یخ بزنید.
برای بستن غم و اندوه، ما بر اساس الگوریتم زیر عمل می کنیم:
- ما یک لیمو شسته شده و خشک را در یک دست می گیریم، در طرف دیگر - یک گربه به طور منظم یا یک ابزار ویژه برای حذف خلط (چاقو بسیار راحت برای این اهداف در حال فروش هستند) و با دقت پوست براق را از بین می برند، سعی نکنید قسمت سفید پوست را لمس کنید.
- زنجبیل رنده شده در یک ظروف شیشه ای یا پلاستیکی (ترجیحا بخش به طوری که می توان آن را در یک زمان استفاده می شود) قرار داده و به فریزر فرستاده می شود.
آب لیمو
تکنولوژی انجماد آب لیمو ابتدایی است:
- آب اسپری کنید.
- ما آب را به قالب های یخ مخصوص اضافه می کنیم، آنها در هر یخچال و فریزر مدرن هستند (البته می توانید یخ لیمو را با چاقو به عنوان قهرمان فیلم Instinct Basic، که لبه های تیز را دوست داشتید، بچشید، اما در اینجا موضوع طعم و مزه است).
- برای اینکه قالب ها را اشغال نکنید، قطعه آماده یخ را به ظروف شیشه ای یا پلاستیکی انتقال دهید و آنها را در فریزر قرار دهید.
و برای اینکه بهتر آب را فشرده کنید، ابتدا باید لیمو را بجوشانید. قبلا، ما قبلا ذکر کرده ایم که در این مورد، خمیر کاغذ فیلم های داخلی به خودی خود عقب است، این چیزی است که ما نیاز داریم. برخی توصیه می کنند لیمو را گرم کرده، آن را با آب جوش ریخته و یا حتی آن را در مایکروویو نگه دارید، اما در این مورد ما مقدار زیادی از مواد مغذی را از بین می بریم، بنابراین به سختی آن را انجام می دهیم. برای نگه داشتن لیمو به دمای اتاق به اندازه کافی کفایت می کند. 
با این حال کل کلاهبرداری این است که چگونه آب را از لیمو بردارید. به طور معمول، عصاره های معمولی برای میوه های مرکبات مناسب نیستند و بالعکس - شما نمی توانید آب را از یک سیب با یک دستگاه برای پرتقال طراحی کنید. اما مشکل تنها این نیست.
در وب، شما می توانید بسیاری از کلاس های استاد در فشار آب لیمو بدون آبمیوه گیری پیدا کنید؛ برای مثال، با استفاده از یک پلاگین معمولی. با این حال، مشکل این است که مقدار زیادی از مواد مغذی موجود در لیمو بسیار فرار است. با تماس با هوا، آنها به سرعت آسیب می بینند، و تماس با فلز بسیار نه تنها برای اسید آسکوربیک فوق العاده نامطلوب است، بلکه برای مواد معدنی که اکسید می شوند و خواص خود را از دست می دهند، در ترکیبات شیمیایی جدید، در بهترین حالت، برای بدن ما کاملا بی فایده است.
بر اساس این، شما نیاز به آب لیمو دارید.
- به همان سرعتی که ممکن است؛
- بدون استفاده از اشیاء فلزی.
آبمیوه های مختلف مرکبات بدون استفاده از فلز ساخته شده اند. ساده ترین گزینه یک ساخت و ساز پلاستیکی یا شیشه ای برای استفاده در دست (نیم لیمو بر روی یک میله ویژه قرار می گیرد و در نتیجه حرکات چرخشی، آب فشرده می شود).متأسفانه، این کار به سرعت انجام نمی شود و خمیر با استخوان ها به محصول نهایی می رسد، بنابراین شما باید آن را فیلتر کنید. امروزه دستگاه های پیچیده تر در بازار ظاهر می شوند، اما موثرترین آنها گران هستند. به طور کلی، روش فشردن آب، هرکس می تواند خود را انتخاب کند، اما باید با بالاترین رعایت قواعد فوق - سرعت و حداقل فلز هدایت شود.
علاوه بر جدا کردن انجماد پوست و آب، می توانید از روش دیگری استفاده کنید:
- لیمو شسته شده و خشک شده باید به طور مداوم در فریزر قرار گیرد (لازم نیست که میوه به سنگ تبدیل شود، به اندازه کافی آن را "کمی").
- لیم یخ زده را بگذارید، جورهای آماده شده را در قسمت ها یا ظروف قرار دهید، محکم بستن و به فریزر بازگردید.
این روش، متاسفانه، اجازه نمی دهد که از تماس تنگ لیمو با فلز جلوگیری شود، اما قطعه کار در اسرع وقت اتفاق می افتد، که هنگام فشار دادن آب امکان پذیر نیست.کاربرد لیمو یخ زده
شما می توانید از لیمو یخ زده به روش های مختلفی استفاده کنید، بسته به نحوه آماده سازی آنها.
برش ها
تکه های لیمو منجمد کمی کمتر جذاب از گل های تازه هستند، بنابراین بعید است که کوکتل های جشن را با آنها تزئین کنند. اما به عنوان چای طعم دهنده و غنی سازی با مقدار زیادی از مواد مفید کاملا مناسب است.
لیمو برای ماهی یک کلاسیک از این ژانر است. در هنگام پخت ماهی در بسیاری از دستور العمل ها یک لیمو وجود دارد (به عنوان مثال، برش ها در شکم ماهی خال مخالی قرار گرفته اند، در بالای ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا قرار داده شده و غیره). پس از یخ زدن، می توان چنین برش هایی را به ظروف ماهی اضافه کرد - این کار آنها را با طعم بیشتری، زیباتر و سالم تر می کند.
لیمو، با رعنا نعناع، یک نوشیدنی عالی برای کیک های مختلف است. شما همچنین می توانید آن را به کیک نهایی اضافه کنید، آن را بین کیک بین لایه های کیک درست کنید و یک لیمو تازه درست کنید. 
بر اساس چنین دوغاب، سموم اصلی سالاد ویتامین در حال آماده سازی هستند؛ علاوه بر این، ترش کردن سبزیجات گوشتی، ماکارونی، سوپ و دسرها را از بین نمی برد.
زیستن
نعناع منجمد جایگزین مناسب برای میوه های شیرینی شده است که همچنین آماده می شوند، از جمله لیمو شیرین. همچنین می توان به کیک های مختلف و شیرینی های دیگر اضافه کرد.
اول، هیچ شکر اضافی در آن وجود ندارد، به این معنی که این محصول طبیعی تر است؛ ثانيا، تحت درمان گرمايي قرار نگرفت و در نتيجه تمام مواد مفيد را حفظ کرد.البته، در فرآيند پخت، مزيت آخر برآورده شده است، با اين وجود، پوست منجمد را مي توان در فرم سرد استفاده كرد. به طور خاص، کیک ها و کلاچیک ها را می توان به سادگی در مرحله تزئین و آماده شدن برای خدمت پاشیده کرد، در این صورت تمام مزایای خلع سلاح نابود خواهد شد. این پودر کاملا مزه ژله، پنیر کاهو، کاهو، فرنی یا سبزیجات گیاهی، و همچنین گوشت و ماهی، به ویژه اگر شما آن را به طور مستقیم به صفحه اضافه کنید.
گیاه یخ زده نیز در نوشیدنی ها، به ویژه کوکتل ها، هم الکلی و هم غیر الکلی استفاده می شود. برای بوی آن می توان به مربا و قنادی اضافه کرد - در واقع یک یادداشت مرکبات نیمی می تواند تقریبا هر ظرف را غنی سازی کند. جالب توجه است، استفاده از چاشنی لیمو محدود به آشپزی نیست. همچنین می تواند برای اهداف کاملا غیر غذایی استفاده شود، مثلا:
- حشرات آزار دهنده را ترساندن؛
- برای خلاص شدن از بوی ناخوشایند (مثلا ماهی) در مایکروویو یا در سطل زباله خلاص شوید.
قبل از انجام یک پدیکور (مانیکور)، میتوانید قبل از انجام یک پدیکور (مانیکور) نیز میتوانید با استفاده از کمربند به حمام پا یا دست اضافه کنید، در این صورت پوست نرمی می کند و علاوه بر این ناخن ها بسیار قوی تر می شوند. شستشو دهان با اضافه کردن پوست لیمو به شما اجازه می دهد تا از علائم بیماری پریودنتال خلاص شوید. 
به یک کلام، پوست لیمو، از جمله پوست منجمد، چیز مهمی در خانواده است!
آب لیمو
استفاده کلاسیک از آب لیمو یخ زده به اضافه کوکتل یا نوشیدنی های دیگر به جای کباب های معمولی یخ است. در این حالت، گرم شدن، نوشیدنی فقط بهتر خواهد شد، به دست آوردن طعم اضافی، در حالی که یخ معمولی، تبدیل به آب، به طور جدی به کیفیت نوشیدنی آسیب می رساند.
یخ لیمو یا آهک را در مگیتو قرار دهید به جای یخ ساده - و نوشیدنی آشنا غنیمت و جذابیت بیشتری را به دست خواهد آورد. و اگر شما می خواهید مهمانان خود را در محل بکشید، قرص لیمو یخ را بکشید، مکعب های پخته شده را در مخلوط کن می کشید! 
البته می توانید آب را از طريق یخ زدگی و استفاده از آن در هر دستورالعملی که این مواد موجود است استفاده کنید، اما مکنده لیمو یا خرده لیمو بسیار جالب است.
به طور خلاصه، باید گفت که لیمو یخ زده قطعا مفید نیست به عنوان تازه، اما این نوع از billet قطعا بهتر از هر یک از دیگر مرتبط با درمان گرما است. با این وجود، برخی از زیان های ویتامین ها در این مورد رخ می دهد، اما تقریبا تمام مواد معدنی و آنتی اکسیدان های طبیعی (بیوفلاوونویدها) در دماهای پایین به طور کامل حفظ می شوند. و یک چیز دیگر: قارچ لیمو را با لکه های خنثی بچسبانید، زیرا حاوی ارزش اصلی این محصول شگفت انگیز است که توسط طبیعت به ما ارائه شده است!
