برداشت سیب زمینی یک منبع غرورآفرین برای باغبان است و اعتماد به نفس را در آینده به ارمغان می آورد، اما این نتیجه از چند ماه تلاش آسان برای نابودی با ذخیره سازی نامناسب است.
بیایید ببینیم چگونه سیب زمینی را ذخیره کنیم.
- شرایط برداشت سیب زمینی برای ذخیره سازی زمستانی
- تهیه سیب زمینی برای ذخیره سازی
- شرایط ذخیره سازی سیب زمینی
- انواع ذخیره سازی در محله های مختلف
- در گودال
- در بالکن
- در انبار
- در زیرزمین
- انواع ظروف برای ذخیره سیب زمینی برای ذخیره سازی
- قوانین اساسی برای ذخیره سیب زمینی
شرایط برداشت سیب زمینی برای ذخیره سازی زمستانی
همانطور که می دانید، برداشت محصول تا اوایل ژوئن-ژوئیه آغاز می شود، با این حال، غده های جوان سلول های بلند مدت را تحمل نمی کنند، زیرا پوست هنوز به اندازه کافی ضخیم نیست. زمان برداشت نهایی "نان دوم" بستگی به آب و هوا و انواع خاص دارد، اما معمولا آنها در طول آغاز فصل پاییز برداشت می شوند.
اعتقاد بر این است که سیب زمینی هنگامی که خشک می شود می توانید آن را بکشید. باغبان معمولا کنترل غربال کردن غده ها را انجام می دهند و براساس شرایط آنها، آب و هوا (بهتر است در یک روز خوب حفاری شود) و تجربه خودشان، تاریخ برداشت را تعیین می کنند.
تهیه سیب زمینی برای ذخیره سازی
برداشت برداشت قبل از ذخیره سازی باید خشک شود اگر روزهای روشن وجود داشته باشد و خاک باغ نیز شبیه باشد، غده ها می توانند به طور مستقیم در باغ خشک شوند و آنها را به یک مکان بریزد. این فرآیند چند ساعت طول می کشد؛ سیب زمینی خود را کاملا خشک و خالص از خاک ماسه استخراج می کند.
در اغلب موارد، سیب زمینی در زیر یک سایبان یا درون یک ساختمان خانگی خشک می شود - این امر حفاظت از محصول را از تهدیدات آب و هوایی تضمین می کند. یک یا دو روز به اندازه کافی برای چسبیده شدن به زمین از غده ها و خشک کردن پوست آنها کافی است. 
شرایط ذخیره سازی سیب زمینی
برای حفظ سیب زمینی مناسب، بسیار مهم است که رژیم دما را مشاهده کنید. دمای مطلوب 3-5 درجه سانتیگراد است و پایداری این درجه حرارت در طول دوره نگهداری یک عامل تعیین کننده است. در دمای بالاتر، غده در طول زمان رشد می کند، ریشه می کند و برای مصرف انسانی نامناسب می شود و شیرینی های یخ زده سیب زمینی به علت شکل گیری نشاسته و قند در آن.
اتاق ذخیره سازی خود باید تاریک باشد، از جوندگان جدا شود، با دمای ثابت و تهویه. طبقه فروشگاه با شن و ماسه پوشیده شده است - رطوبت خوب را جذب می کند. دیگر مواد جذب رطوبت برای کف اجازه داده می شود. به شدت توصیه نمی شود که پوشش پایه ذخیره سازی با مشمع کف اتاق، تخته سنگ، سیمان آن را پوشش دهد - این همه منجر به انباشت رطوبت و رشد قارچ می شود.
انواع ذخیره سازی در محله های مختلف
غده های گوشتی را به صورت فله، در یک لایه مداوم و در کیسه ها یا جعبه ها ذخیره کنید. خیلی راحت است که سیب زمینی را در یک ظرف ذخیره کنید تا به صورت انبوه. اگر تصمیم به ذخیره غده های سیب زمینی در جعبه ها باشد، جعبه ها در انبار باید قرار داشته باشند تا هوا بین آنها آزادانه در حال گردش باشد. جعبه ها را می توان در تمام ارتفاع اتاق نصب کرد. هنگامی که در کیسه ها و به صورت انبوه ذخیره می شود، ارتفاع لایه سیب زمینی براساس اندازه غده ها تنظیم می شود و همچنین با توجه به شرایط تهویه مطبوع. سیب زمینی سیب زمینی به ارتفاع 1.7 متر ریخته می شود و درجه مواد غذایی تا 2.2 متر است. لازم است بارها سیب زمینی را به فروشگاه بزنید و مراقب باشید که غده ها را آسیب نبینید و این باعث می شود که آنها باعث پوسیدگی و خرابی شوند.
در گودال
این کاملا روش قدیمی برای ذخیره برداشت است، اما، با این حال، هنوز هم اغلب به عنوان مثال در کلبه های تابستانی عمل می کند. با این حال، دسترسی روزانه به سیب زمینی ذخیره شده در این روش دشوار است. ما درک می کنیم که چگونه سیب زمینی را در گودال ذخیره کنیم. 
ذخیره سازی گودال به شرح زیر مجهز است: در یک باغ یا در یک مکان مناسب دیگر، شما نیاز به حفاری حدود 2 متر در قطر و 1.5 متر در عمق حفاری. پایین این گودال باید با کاه خشک 30-40 سانتی متر، نه بیشتر پوشیده شود. سپس سیب زمینی به این ذخیره سازی ریخته می شود، اما نه به بالا، شما باید حدود 40 سانتی متر را برای لایه بالای کاه بگذارید. پس از تخمگذار لایه ی بالای یخ، گودال در بالای هیئت مدیره محکم بسته شده و تا 80 سانتیمتر پوشیده شده است. توصیه می شود سوراخ های تهویه در گودال ایجاد کنید، اگرچه این ضروری نیست.
در بالکن
اگر مکان دیگری برای ذخیره سیب زمینی وجود ندارد مگر در آپارتمانش، بالکن محل مناسب برای این است، البته، البته این بالکن سفت و بسته است. در این مورد، غدهها بهتر است در جعبه ها ذخیره شوند.
ذخیره سازی در جعبه های معمولی، دستگاه ها و روش های اضافی را ارائه نمی دهد. فقط سیب زمینی را در جعبه ها قرار داده و با قالیچه های بالا پوشانده می شود. ذخیره سازی چنین می تواند درجه حرارت تا -10 درجه سانتی گراد را تحمل کند. در آب و هوای معتدل و بالکن های بسته، سیب زمینی را می توان در کیسه های ذخیره شده، پارچه های پارچه ای را زیر آن قرار داد، به طوری که خاک را حمل نکنند و کیسه ها را با چتر پوشانده باشند. 
برای شرایط سخت تر، گزینه دوم ترجیح داده می شود. این نیاز به دو کشویی ساخته شده از هیئت مدیره، تخته سه لا یا دیوار پوشیده شده است. آنها باید به عنوان یک ماتروشکا به یکدیگر سرمایه گذاری کنند. جعبه کوچکتر به طور مستقیم به عنوان یک محفظه ذخیره سازی برای غده استفاده می شود. یک جعبه بزرگتر به عنوان یک اتاق عایق حرارتی استفاده می شود.
بین دیواره ها و پایین جعبه ها باید یک شکاف حداقل 5 سانتیمتر باشد که با فوم پر شده است. این ظرف باید با یک پوشش پوشیده شود. بخش بیرونی این ساخت و ساز با مشمع کف اتاق یا سایر مواد مقاوم در برابر رطوبت، به عنوان مثال، آهن پلاستیکی یا گالوانیزه، تمیز می شود.
و در نهایت: برای حفظ دمای ثابت در ذخیره سازی، دو لامپ 15-25 وات به عنوان عناصر گرمایش نصب می شوند. آنها فقط با یک خنک کننده قوی شامل می شوند و باید با چیزی پوشیده باشند. چنین ظرف را می توان بر روی بالکن باز گذاشت.
در انبار
اعتقاد بر این است که بهتر است که سیب زمینی را در انبار ذخیره کنید - این روش یکی از موثرترین ها است. برای آماده سازی انبار برای پذیرش برداشت، ابتدا لازم است که آن را از آوار پاک کن. بهتر است برای ضد عفونی کردن محل توسط ماست مالی کردن آن است: ده لیتر آب به دو کیلو گرم آهک هیدراته و 200 گرم سولفات مس اضافه، همه از این باید به طور کامل مخلوط و محلول بدست آمده به ماست مالی کردن دیوارها و سقف می شود.
در زیرزمین
سیب زمینی در زیرزمین تقریبا به همان شکل در انبار نگهداری می شود. برای بهترین نگهداری از غده نیاز دقیقا شستشو همان است. اما، از آنجا که طرح های زیرزمین از انبار متفاوت است، لازم است رطوبت مطلوب 70-80٪ و درجه حرارت + 3-5 درجه سانتیگراد را نظارت کنید. همچنین لازم است از محصول ذخیره شده از هر نور محافظت شود، زیرا اثر طولانی مدت آن باعث آزاد شدن سلانین در غده سیب زمینی می شود، به همین دلیل سبز می شود.
انواع ظروف برای ذخیره سیب زمینی برای ذخیره سازی
سیب زمینی را می توان به طور عمده ذخیره کرد، اما ظروف اغلب برای ذخیره سازی استفاده می شود. معروف ترین نوع ظرف یک کیسه، دشت یا مش است. نوع دوم ترجیح داده می شود، زیرا تهویه مناسب تر است.
جعبه های چوبی و پلاستیکی به طور گسترده ای برای ذخیره سازی استفاده می شود.به عنوان مثال، چنین جعبه ای برای حدود 10 کیلوگرم سیب زمینی طراحی شده است. آنهایی که از چوب ساخته شده اند از تخته، اسلات بر روی دیوار و پایین ارائه شده برای تهویه بهتر و کنترل بصری بر روی مورد ذخیره سازی. در مورد جعبه های پلاستیکی، دیوارها و پایه ها از یک مش برای همان هدف ساخته شده اند. گاهی اوقات، اگر جوندگان در انبار وجود داشته باشند، از جعبه های ساخته شده از مش فلزی استفاده می کنند.
علاوه بر جعبه ها، برای ذخیره سازی و ظروف بزرگتر از تخته های چوبی مشابه استفاده می شود. آنها می توانند مستطیل یا زاویه ای باشند. در بخش پایین تر از ظروف مستطیلی، درب اغلب برای حذف آسان سیب زمینی ذخیره شده در آنجا فراهم می شود.
فن آوری های مدرن از چنین حوزه ای بی نظیر مانند ذخیره سازی سیب زمینی عبور نکرده اند. در حال حاضر برای این اهداف، مصرف کنندگان نوعی مینی انبارها را به نام ظروف حرارتی یا کوره ارائه می دهند. چنین دستگاه هایی با برق کار می کنند، آنها دمای خاصی را حفظ می کنند که کاربر می تواند تنظیم کند.
ظرفیت این مینی انبار معمولا 200-300 لیتر است. آنها می توانند از یک پارچه مخصوص سخت و انعطاف پذیر باشند.انعطاف پذیری خوب است چرا که در تابستان، آنها به سادگی از بین می روند و تا پاییز از بین می روند.
قوانین اساسی برای ذخیره سیب زمینی
برای تضمین حفظ محصول سیب زمینی، باید قوانین خاصی را بپذیرید. همانطور که در بالا ذکر شد، غده های جمع آوری شده باید خشک و کبود شوند و ذخیره سازی باید معیارهای خاصی را برآورده کند. بهتر است که غده ها را در ظروف 10 تا 15 کیلوگرم نگهداری کنید، برای حفظ بهتر محصول، می توانید یک لایه چغندر را از روی سیب زمینی محافظت کنید (از رطوبت بیش از حد محافظت کنید). برای کم کردن جوانه زدن غده ها، سیب ها را در هر جعبه قرار می دهند.
بنابراین، با آماده سازی مناسب برای ذخیره سازی سیب زمینی خود، و همچنین استفاده از یک مخزن ذخیره سازی سیب زمینی مناسب و انطباق با قوانین خاص، حفظ برداشت تضمین خواهد شد.
