دوره فعال مصرف گوجه فرنگی در پایان تابستان و آغاز پاییز می افتد: در این زمان آنها خوشمزه ترین، معطر ترین و کمترین مقدار نیترات هستند. البته، در زمستان، شما می توانید گوجه فرنگی را در یک سوپرمارکت خریداری کنید، اما قیمت آن بسیار زیاد است و طعم و بوی آن با ایده آل مطابقت ندارد. بنابراین، زنان خانه دار با تجربه به دنبال راه حل برای این مشکل هستند و به طور فزاینده ای به روش یخ زدن سبزیجات کمک می کنند. امروز ما به چگونگی بستن گوجه فرنگی ها در زمستان در فریزر تازه نگاه خواهیم کرد و سپس چه چیزی را می توان از آنها تهیه کرد.
- مزایای این روش
- انتخاب میوه های مناسب
- ابزار آشپزخانه
- آماده سازی گوجه فرنگی
- روش های انجماد: دستورالعمل های گام به گام
- تمام میوه ها
- حلقه ها
- برش ها
- پوره گوجه فرنگی
- چقدر می توانید ذخیره کنید
- چگونه به یخ زدگی
- چی میتونی بخوری؟
مزایای این روش
نقاط مثبت زیادی در گوجه فرنگی یخ زده وجود دارد:
- صرفه جویی در پول در زمستان؛
- آماده سازی به روش های مختلف است که اجازه می دهد تا از آنها در غذاهای مختلف استفاده کنید؛
- حداکثر حفظ مواد مغذی؛
- بوی و طعم مشخص شده از میوه های تازه از بین نمی رود؛
- راحتی استفاده از آماده سازی، در صورت بسته بندی مناسب؛
- سادگی و حداقل زمان و هزینه های کار در آماده سازی برای انجماد.
انتخاب میوه های مناسب
تضمین کیفیت چاپی انتخاب مناسب برای محصول برای انجماد است.
هنگام انتخاب میوه ها باید توجه داشته باشید که آنها گوشتی هستند، اما خیلی آبدار نیستند. ترجیح دادن بهتر گوجهفرنگی های میانی، اما نه بیش از حد، به طوری که آنها نمی خواهد به اندازه متراکم به عنوان مورد نیاز است. "کرم" انواع "تازه کار" در نظر گرفته شده است ایده آل برای انجماد.
آماده سازی آن تا آغاز ماه نوامبر انجام می شود. این ترکیب هماهنگی تمام ویژگی های ایده آل برای انجماد را می دهد: طعم، چگالی، گوشتی. با توجه به اینکه شکل این گونه مستطیل است، بسیار ساده و راحت است. 
ابزار آشپزخانه
برای جمع آوری میوه ها در اشکال مختلف، باید انباشته شود برخی از ظروف پخت و پزکه به روند و ساده سازی کار آماده سازی محصول برای انجماد کمک خواهد کرد:
- چاقو، داشتن تیغه بر روی تیغه. این با کمک چاقو است که شما می توانید گوجه فرنگی را به طور ایده آل خرد کنید، در حالی که آنها را خرد نکرده اید، که به شما امکان می دهد تمام آب را در داخل برش ها نگه دارید.
- سینی پلاستیکی برای قرار دادن فنجان برای انجماد در فریزر؛
- یک ظرف برای ذخیره گوجه فرنگی، به عنوان مثال، یک ظرف پلاستیکی و یا کیسه های پلاستیکی.
- حوله کاغذی برای خشک کردن گوجه فرنگی پس از شستشو؛
- فریزر برای بستن
- هیئت مدیره آشپزخانه برای برش گوجه فرنگی؛
- کاسه های عمیق برای ذخیره فوری محصولات آماده برای انجماد.
آماده سازی گوجه فرنگی
آماده سازی گوجه فرنگی برای انجماد بسیار ساده است. هنگامی که میوه های مناسب را انتخاب کرده اید، آنها را کاملا تحت آب سرد و شستشو با حوله های کاغذی شستشو دهید تا آب تمام شده را که منجر به انجماد نرمال محصول می شود، جذب کند.
روش های انجماد: دستورالعمل های گام به گام
گوجه فرنگی - محصولی است که می تواند در ظروف مختلف به صورت یک کل یا در یک زمین و در شکل پوره گوجه فرنگی استفاده شود. بنابراین، ما دستورالعمل های گام به گام برای آماده سازی گوجه فرنگی برای انجماد در روش های مختلف را در نظر می گیریم.
تمام میوه ها
ساده ترین و سریع ترین راه بستن کل سبزیجات است، اما در نظر بگیرید که آیا ممکن است کل گوجه فرنگی را در فریزر منجمد کند. 
مانند هر سبزی دیگر، کل گوجه فرنگی را می توان یخ زد: پس از یخ زدگی، آنها از بدو نگرانی نیستند.
برای به دست آوردن میوه ها برای زمستان به این روش، توصیه می شود دستورالعمل ها را دنبال کنید:
- گوجه فرنگی های کوچک و متوسط که قبلا شسته و خشک شده اند باید روی یک سینی گذاشته شوند. شگفت انگیز از انجماد در این روش این است که گوجه فرنگی باید در یک لایه قرار گیرد.
- بعد، سینی به فریزر فرستاده می شود تا آن را منجمد کند.
- پس از اینکه گوجه فرنگی ها به خوبی یخ زده اند، شما باید آنها را در ظروف یا بسته بندی تجزیه کنید، مطلوب است که یک نوع خلاء برای آنها ایجاد کنید و تمام هوا را از بین ببرید. مطمئنا این امکان وجود نخواهد داشت که با یک کانتینر کار کنید، اما میتوانید با یک کیسه پلاستیکی آزمایش کنید.
- ارسال بلوک های دریافت شده به فریزر.
به منظور ساختن نمونه ها به این روش، دستورالعمل ها را دنبال کنید:
- گوجه فرنگی های برداشت شده باید به خوبی شسته شوند و بر روی میوه ها بریده شوند.
- پس از آب جوش، گوجه فرنگی ها را در آب جوش قرار داده تا مایع به طور کامل میوه را پوشش دهد.
- در آب جوش، گوجه فرنگی برای حدود یک دقیقه نگهداری می شود، سپس به سرعت به آب سرد یخ منتقل می شود و حدود 10 ثانیه نگه می دارد؛
- سپس شما باید سریعا از گوجه فرنگی را از آب خارج کنید و پوستی را که می توانید آن را با یک چاقو به آرامی بچرخانید حذف کنید.
- گوجه فرنگی خرد شده باید در یک لایه بر روی یک سینی گذاشته شود، قبلا آن را با فیلم چسبیده پوشانده و برای انجماد به فریزر فرستاده شده است.
- مهم این است که اطمینان حاصل کنید که گوجه فرنگی یکدیگر را لمس نکنید، زیرا آنها می توانند با هم کنار بیایند و با این کار هیچ کاری نمی توانید انجام دهید.
- پس از انجماد کامل، شمعدان باید در ظرف یا کیسه قرار داده شود، محکم بسته شده و برای ذخیره سازی به فریزر فرستاده می شود.
حلقه ها
محافل بیلت بسیار مناسب است دوستداران پیتزا. برای ساختن قطعه کار به این روش، باید:
- گوجه فرنگی های شسته شده و خشک شده به یک دایره با یک چاقوی دندانه دار بریده شده اند تا ضخامت آنها در 0.7 میلی متر باشد.
- سینی را با کاغذ چسبیده یا کاغذ پرچم را پوشانید، حلقه گوجه فرنگی برش خورده را ترتیب دهید تا یکدیگر را لمس نکنید.
- مخازن تهیه شده در فریزر به مدت 2 ساعت قرار می گیرند. لازم به ذکر است که هر یک از فریزرها متفاوت است و لازم است کنترل درجه انجماد گوجه فرنگی توسط خودتان باشد.
- وقتی انجماد کامل رخ داده است، سطل ها باید در ظروف یا کیسه های پلاستیکی قرار گیرند، محکم بسته شده یا بسته بندی شده و برای ذخیره سازی بیشتر به فریزر ارسال می شود.
برش ها
هنگامی که گوجه فرنگی را در فریزر خرد کرده اید، بسیار راحت است که شما فقط می توانید از فریزر خارج شوید و بدون پردازش اولیه، ظرف را اضافه کنید، صرفه جویی در وقت و تلاش.
بنابراین، چگونگی را در نظر بگیرید بستن گوجه فرنگی برای قطعات زمستانی گام به گام:
- به منظور بستن گوجه فرنگی به این طریق، باید بیشتر میوه های خرد شده را که حداقل آب را شامل می شوند انتخاب کنید.
- گوجه فرنگی های شسته شده و خشک باید به مکعب بریزند.
- لازم است که ظروف کوچک یا کیسه های پلاستیکی آماده شود.
- اگر قصد دارید قطعات بدون پوست را محکم کنید، آنها باید به شیوه ای که در بالا توضیح داده شده پردازش می شود (بیش از آب جوش)؛
- مکعب های آماده شده در کیسه ها یا ظروف بسته بندی می شوند و برای انجماد و ذخیره سازی به فریزر ارسال می شوند.
پوره گوجه فرنگی
این روش تنها جایی است که هر کدام از هر گوجه فرنگی می تواند مورد استفاده قرار گیرد، ترجیحا حتی به طوری که آنها به اندازه کافی آبدار هستند. استفاده از میوه بیش از حد نیز مجاز است.
در نظر بگیرید دستورالعمل های گام به گام برای ساخت پوره گوجه فرنگی برای انجماد:
- گوجه فرنگی باید به خوبی شسته شود، پوست کنده و برش داده شود تا راحت تر از طریق چرخ گوشت و یا ریز ریز کردن با یک مخلوط کن.
- گوجه فرنگی پخته شده باید به ظروف پلاستیکی ریخته شود، محکم بسته شود و به فریزر ارسال شود.
- لازم به ذکر است که مایع در فرآیند انجماد گسترش می یابد، بنابراین نباید سیب زمینی پودر را به لبه ظرف اضافه کنید.
یک روش جالب برای ساخت سیبزمینی پودر نیز وجود دارد یخ بسته. برای انجام این کار، پوره گوجه فرنگی را در قالب ها، صبر کنید تا کاملا یخ زده شود، سپس مکعب ها را به یک کیسه یا ظرف منتقل کنید و آن را برای ذخیره سازی به فریزر ارسال کنید.در این شکل، سیب زمینی پودر را می توان به سادگی با صرفه جویی در تعداد مورد نیاز مکعب از بسته استفاده کرد.
چقدر می توانید ذخیره کنید
عمر مفید گوجه فرنگی یخ زده بستگی به درجه حرارت در فریزر دارد. اگر کمتر از -18 درجه سانتیگراد باشد، عمر مفید گوجه فرنگی 10 ماه خواهد بود. اگر درجه حرارت در فریزر بالاتر از این باشد، عمر مفید بلوک ها کاهش می یابد و حدود 4 ماه خواهد بود.
چگونه به یخ زدگی
گوجه فرنگی که به طور کامل یخ زده بود باید از فریزر برداشته شود و حدود 20 دقیقه در دمای اتاق نگهداری شود. به طور کامل در این زمان، گوجه فرنگی ذوب نمی شود، بلکه تبدیل به نرمی می شود، که به آنها اجازه می دهد تا به روش های مختلف برای برش استفاده شوند. 
اگر قصد دارید کل گوجه فرنگی را برای یک سالاد استفاده کنید، توصیه نمی شود که آن را منجمد کنید: در این صورت شما باید گوجه فرنگی را به تکه های نازک برش دهید و قبل از خدمت به میز به سبزیجات دیگر اضافه کنید.
اگر گوجه فرنگی را در حلقه ها فرو می کنید، پس از انجماد آنها توصیه نمی شود، زیرا پس از یخ زدگی آنها تغییر شکل داده شده و ظاهر جذاب خود را از دست می دهند.
همچنین با گوجه فرنگی کیک میوه ارزش دارد. آنها فقط در طی پخت و پز بدون یخ زدگی اضافه می شوند.
پوره گوجه فرنگی نیز نمی تواند انجماد شود، اما مواد غذایی منجمد را در طول پخت غذا اضافه کنید. مواردی وجود دارد که وقتی پوره پخته شود، پودر باید سست شود، در این صورت می توان آن را در یک یخچال گذاشت یا در دمای اتاق بریزید. 
چی میتونی بخوری؟
گوجه فرنگی های منجمد اغلب برای ظروف مختلف مورد استفاده قرار می گیرند، بنابراین در نظر بگیرید چه کاری با آنها انجام دهید و چه شاهکارهای آشپزی را می توانید پخته کنید.
بلوک های یخ زده مفید خواهد بود سوپ، stews، saute، پیتزا، سس، ظروف پخته شده. به طور کلی شما می توانید از گوجه فرنگی یخ زده همانطور که در گوجه فرنگی های تازه استفاده می کنید استفاده کنید - همه چیز تنها با تخیل و مقدار محصول منجمد محدود می شود.
بنابراین، گوجه فرنگی ها را در فریزر بسیار ساده نگه می دارد، مهم این است که هنگام انتخاب یک محصول، برخی از تفاوت های ظاهری را در نظر بگیرید و به توصیه های توصیف شده در این مقاله به منظور ساده سازی روند آماده سازی و انجماد گوجه فرنگی تا آنجا که امکان دارد.
