چطور کلم قرمز را بپزید

در خارج از کشور، کلم قرمز از کلم سفید رنگ، چگالی، ترتیب برگ در سر کلم، متفاوت است و محتوای مواد مغذی در آن بسیار بالاتر است.

سرزمین این گونه مدیترانه ای است.

شرح فرهنگ

کلم قرمز یک گیاه بسیار محبوب است که اغلب برای اهداف صنعتی رشد نمی کند. در نظر بگیرید چگونه نامیده می شود و چگونه آنها متفاوت است محبوب ترین و هیبریدی های این نوع کلم:

• تنوع آنتراسیت در اواسط فصل است؛ دارای برگ های بنفش بزرگ است که ویژگی مشخصه آن پوشش مومی است. سر چگالی تا 2.5 کیلوگرم وزن دارد.
• تنوع avant-garde - در اواسط فصل، دارای یک rosettes عمودی از برگ ها است. برای برگ های بزرگ آبی-سبز مشخصه پوشش موم قوی است.

  سرها دارای چگالی بیضی و قوی هستند. وزن سر این گونه ها بیش از 2.5 کیلوگرم نیست.

• هیبرید autoro mid-season است، که فصل رشد آن بیش از 140 روز نیست.این سرهای کوچک و نسبتا متراکم است که وزن آن 1.5 کیلوگرم است. رنگ برگ نازک بنفش است. یکی از ویژگی های این هیبرید این است که آن را به سر شکسته شدن مقاوم است.
• انواع بوکسور - زودرس، دارای رنگ بنفش قرمز است و برای تازه شدن خورده شده است. کلم برآمدگی و متراکم که وزن آن تا 1.6 کیلوگرم است، شامل مجموعه ای از برگ هایی است که با پاتینا نقره پوشیده شده است.
• مرتب سازی Gako - srednepozdny، مدت فصل رشد بیش از 150 روز است. این سرهای متراکم، گرد، کمی مسطح شده است که وزن آنها تا 3 کیلوگرم است، آنها در برابر ترک خوردگی مقاوم هستند و عمر طولانی دارند. طعم تلخ بیان شده است، که با گذشت زمان ناپدید می شود. دارای یک رنگ بنفش بنفش از برگ با لمس است.

• ترکیبی Vorox - متوسط ​​زودرس، که فصل رشد آن بیش از 120 روز نیست. این یک ورق کوچک و برگ برگ دارد. کوب با ساختار متراکم، وزن آن تا 3 کیلوگرم است. مناسب برای هر دو تازه و پردازش شده است. برگ های آنتوسیانین در رنگ هستند.
• تنوع دراموند - زودتر، دارای خروجی متراکم و جمع و جور، سر یک شکل گرد است و وزن آن تا 2 کیلوگرم است.
• گونه Kalos - در اواسط فصل، دارای طعم خوبی است - کلم آبدار و نه سخت است. سرهای مخروطی، قرمز بنفش، وزن 2.5 کیلوگرمی دارند. یکی از ویژگی های این تنوع این است که دوره های رطوبت بالا و دمای پایین را تحمل می کند.

• تنوع معرفی - اولیه رسیده است، برگ رز مطرح شده است. سرهای کلم از برگ هایی تشکیل می شود که به شدت با هم جمع نمی شوند. برگ های خود یک رنگ بنفش دارند که با شکوفه پوشانده شده است. وزن سر بیشتر از 2 کیلوگرم نیست.
• گونه مریخ - متوسط ​​دیر، که فصل رشد آن بیش از 160 روز نیست. این کلمهای گرد شده، کمی صاف و سرخ شده با تراکم متوسط، بنفش تیره است. سر وزن بیش از 1.5 کیلوگرم نیست. تنوع مقاوم در برابر ترک خوردگی است.

شرایط در حال رشد

با وجود این واقعیت که کلم قرمز دارای انواع مختلفی از انواع و ارقام است، شرایط کشت آنها بسیار مشابه است.

انتخاب محل

برای اینکه کلم به خوبی رشد کرده و رشد کند، لازم است که یک مکان به اندازه کافی روشن انتخاب شود. هنگام رشد نهال در گلخانه ها، نورپردازی نقش مهمی ایفا می کند، چرا که با کمبود نور، نهال ها به شدت برداشته می شوند، که منجر به رشد بیشتر گیاه می شود. هنگام کاشت نهال در زمین باز، که در آن کمبود نور را تجربه خواهد کرد، شروع به کند شدن رشد و توسعه، شکل گیری سر چسبنده تر می شود و برگ ممکن است به رنگ سبز تبدیل شود.

انتخاب خاک

کلم قرمز باید در خاک شل و نور، کمی اسیدی یا خنثی رشد کند. خاک باید حاوی مقدار لازم مواد مغذی برای گیاه باشد.

بهتر است که کلم قرمز را در منطقه ای که قبلا سبز، خیار، پیاز، حبوبات، کود سبز، سیب زمینی یا هویج قبل از آن رشد کرده بود بپزد.

کاشت کلم سرخ

شما می توانید کلم قرمز را به روش های مختلفی بکارید:

• بذر؛
• محرمانه

کاشت مستقیم

به منظور کاشت کلم با کمک دانه ها، لازم است برخی از ظرافت کاشت را در نظر داشته باشید:

1. سخت کردن دانه ها را انجام دهید. برای انجام این کار، دانه ها باید در آب گرم تا 50 درجه سانتیگراد در مدت 20 دقیقه نگهداری شوند. پس از آن، آنها به مدت 2 دقیقه به آب سرد منتقل می شوند.
2. برای تحریک نهال دانه های سخت شده نهال در یک محلول مواد مغذی برای 12 ساعت قرار داده می شوند. برای تهیه یک محلول غذایی، یک لیتر آب جوش و یک قاشق چای خوری نیتروروفوسکا مصرف کنید. بعد از تحریک، دانه ها را در آب جاری بشویید و برای یک روز در یخچال قرار دهید.

وقتی دانه ها آماده می شوند می توانند در زمین باز کاشته شوند. لازم است چاهها را بگذارید و در هر یک از 4 دانه بگذارید. با توربو مخلوط با هوموس در بالای صفحه پاشیدن کنید. فاصله از یک سوراخ به دیگری باید حداقل 60 سانتی متر باشد و دانه ها باید با زمین کمتر از 5 سانتیمتر پوشیده شوند.

از طریق نهال ها

برای کاشت کلم قرمز در نهال، دانه ها آماده می شوند و همچنین برای کاشت مستقیم.

برای کاشت مستقیم در خاک آماده شده، که باید از زمین های ذغال سنگ نارون و ذغال سنگ 1: 1 باشد، شما باید جعبه ها یا ظروف های دیگر را تهیه کنید که در آن نهال ها رشد می کنند. در جعبه های تهیه شده با خاک لازم است که دانه ها را در فاصله 7 سانتی متر بین ردیف ها و عمق 3 سانتیمتر کاشته شود.

هنگامی که شاخه ها ظاهر می شوند، دمای اتاق باید تا 8 درجه سانتیگراد کاهش یابد و نهال ها باید در این شرایط برای یک هفته نگهداری شوند. سپس دمای 15 درجه سانتیگراد برای رشد بیشتر نهال ها فراهم می شود. آب دانه ها باید به طور مرتب، قبل از اولین شاخه های ظاهر شد. پس از این، آبیاری باید کمی کاهش یابد، و هنگامی که خاک کمی خشک می شود، آب می شود.

بسته به نوعی که شما قصد رشد آن را دارید، ابتدا یا دیر، کاشت باید در ماه مه و ژوئن برگزار شود.

هنگامی که گیاه 5 برگ تشکیل می دهد، می توانید شروع به کاشت در زمین باز کنید. برای انجام این کار، شما نیاز به ایجاد کود پتاس در هر چاه، مخلوط کردن آن با خاک و پور کردن آن با آب، و سپس نهال ها را بزارید. خاک خاک را در اطراف گیاه و آب آشامیدنی را با آب گرم تولید می کند.

قوانین مراقبت

برای کلم قرمز، مهم است که نه تنها مناسب، بلکه همچنین برای اطمینان از مراقبت مناسب در زمینه باز برای توسعه طبیعی گیاه مهم است.

آبیاری

کلم قرمز ترجیح می دهد آبیاری منظم و فراوان داشته باشد. اگر احساس آلودگی کم می کند، کیفیت محصول را تحت تاثیر قرار می دهد. آبیاری فراوان هنگام تشکیل خروجی و تخمدان سر انجام می شود. در این دوره، توصیه می شود از شیلنگ آب بخورید تا آب به کل گیاه برسد. اما کلم تحمل بیش از حد رطوبت و رکود آب بد است، بنابراین شما نیاز به آن را بیش از حد نیست.

چسبیدن و سست کردن

اولین بار برای عبور از خاک باید ظرف 7 روز پس از پیوند زدایی صورت گیرد و بعد از هر آبیاری، خاک را ادامه دهید تا نفوذپذیری هوا مناسب برای سیستم ریشه را تضمین کند. کلم هیلینگ موجب بهبود مقاومت سر به ظهور و تشکیل سیستم قوی ریشه می شود. هنگامی که کلم به رشد می رسد و تشکیل سر شروع می شود، گیاه اسپود لازم است، در این زمان شما نیاز به ریختن زمین به سطح برگ های اول است.

پس از اولین بارداری، لازم است که در دو هفته دوباره دستکاری شود.

پانسمان بالا

برای اینکه نهال ها به یک برداشت غنی تبدیل شوند، لازم است که به طور مرتب بارور گیاه بپردازیم. مناسب برای پخت کود آلی مایع و یا راه حل از کودهای پیچیده (معدنی).

شما می توانید کلم کلم با کلوچه آب شیرین: 1: 5. هنگامی که کلم شروع به تشکیل یک سر کلم، توصیه می شود تا 15 گرم نیتروفوزکا برای هر گیاه تغذیه شود. قبل از کاشت نهال، می توانید خاکستر چوب را به میزان 60 گرم به ازای هر بوته تولید کنید. برای ذخیره سازی درازمدت بهتر، قبل از برداشت، کلم باید با نیتروژن تغذیه شود. پس از هر تغذیه، گیاهان را باید با آب تمیز بخورید.

بیماری های عمده و آفات

آفات اصلی و بیماری های کلم قرمز:

• پروانه کپور یک کوتوله ای از رنگ زرد است که برگ های کلم را خیس کرده و پارچه های فوقانی را برگ می کند. برای مبارزه با این آفت، توصیه می شود آن را با محلول کاربوف اسپری کنید، با استفاده از 60 گرم محصول در هر 10 لیتر آب. این در نظر گرفته سمی است، بنابراین قبل از برداشت برای یک ماه شما نیاز به توقف پردازش گیاهان.

• پرواز کلم - به شکل لارو های سفید ظاهر می شود که به ریشه و ریشه یقه آسیب می رساند. با شکست آفت، گیاه خشک می شود.به منظور جلوگیری از ظهور مگس کلم، توصیه می شود 20 گرم "Bazudin" به ازای هر 10 متر مربع به خاک اضافه کنید. متر از خاک.

• کلم کلم - به شکل مستعمرات سبز در پشت برگ ظاهر می شود. برگ ها، اگر آسیب دیده از این آفات، تغییر رنگ داده و پیچ خورده است. برای مبارزه با شته های کلم استفاده می شود از برگ های گوجه فرنگی استفاده می شود: 10 کیلو گرم برگ و ساقه را با آب برای پوشش گیاهان و به مدت 20 دقیقه جوش حرارت کم. بعد از آن 3 لیتر برنج با 10 لیتر آب رقیق کنید و 20 گرم صابون اضافه کنید. کلم را با این عامل در شب بخورید.

• پوسیدگی خشک یک بیماری قارچی است که اغلب بر کلمهای تاثیر میگذارد. ساقه کلم خاکستری، فاسد شده و به زودی خشک می شود. اگر یک نهال از یک قارچ برخوردار باشد، تقریبا غیرممکن است که آن را ذخیره کنید. پوسیدگی خشک به خوبی در شرایط گرم و مرطوب، و همچنین در مکان های آسیب کلم، خوب است. لازم است از فرم خاکستری با یک راه حل Tigam 0.5٪ استفاده کنید، دانه ها را قبل از کاشت و در زمان حذف گیاه علف های هرز بکارید.

• نقطه سیاه یک بیماری قارچی است که با ظهور لکه های سیاه و رگه ها در برگ گیاه مشخص می شود.قارچ به علت تراکم کاشت کلم، رطوبت قوی و درجه حرارت گرمایی رشد می کند. برای جلوگیری از رشد قارچ، لازم است که تهویه گیاهان نظارت شود و آنها را بسیار نزدیک بگذارند.

  همچنین مهم نیست که گیاهان را سرکوب کنید. اگر قارچ ظاهر شود، سپس با یک محلول پرمنگنات پتاسیم را انجام دهید: برای 10 لیتر آب، 5 گرم محصول.

• کیلا - یک بیماری است که توسط قارچ ایجاد می شود. این بیماری بر سیستم ریشه گیاه تاثیر می گذارد. این خود را در قالب تومورهای ریشه تشخیص می دهد که منجر به مرگ این گیاه می شود. به منظور اینکه کیسه در کلم دیده نشود ضروری است علف های هرز را از قطعه برداشته و آن را بر روی بخش آسیب دیده بکار ببرد که باعث تخریب قارچ می شود: سیب زمینی، بادمجان، گوجه فرنگی، چغندر، سیر، پیاز.

برداشت

تمرکز بر اندازه سر شکل کلم، شما می توانید شروع به انتخاب سرخ مناسب از کلم در اوایل برای مصرف فوری در اوایل. برای ذخیره سازی درازمدت، برداشت در اواسط ماه اکتبر انجام می شود.

محصول برداشت شده در هوای خشک و سرد، به طوری که دمای هوا در 5 درجه سانتیگراد در طول روز و نه کمتر از 0 درجه سانتیگراد در شب است. پس از برش، سرها باید تمیز شوند، یک برگ برگ پوشش داده شود.طول ساقه باید حداقل 2 سانتیمتر باشد. قبل از ارسال محصول به محل ذخیره سازی، لازم است آن را تحت یک سایبان خشک کنید و سرهای کلم را که تحت تاثیر آفات و بیماری ها قرار دارند مرتب کنید.

محصول را در دمای سرد، از 0 درجه سانتیگراد تا 1 درجه سانتیگراد، در داخل خانه و در رطوبت تا 95 درصد ذخیره کنید. توصیه می شود کلم بر روی پالت چوبی با یک برش و در یک الگوی شطرنجی قرار داده شود.

به این ترتیب، کلم قرمز کاشته نخواهد شد؛ مهمترین مسأله این است که به دنبال توصیه های مراقبت و انجام درمان آفات و بیماری ها در زمان باشد.