تفاوت بین قارچ مورل و دوخت تفاوت است

اغلب قارچهای خوراکی شبیه به مسمو می باشند و حتی ممکن است آنها را به یک قارچ چاشنی تقسیم کنید. به عنوان مثال، خلال ها شباهت زیادی با خطوط دارند و اغلب گیج می شوند و در یک سبد جمع آوری می شوند. ما درباره تفاوت ها و خطوط در این مقاله صحبت خواهیم کرد.

Morel عادی: شرح

مورل (Morchella esculenta لاتین) یک قارچ از کلاس marsupials و خانواده از همان نام است. این یکی از بزرگترین قارچ ها در خانواده است. در ارتفاع می تواند به 6-20 سانتی متر برسد و در وزن - تا 500 گرم.

آن دارای گوشتی انحصاری، معمولا تخم مرغ، چروکیده (از سلول های شکم)، کلاه 3 تا 7 سانتی متر، 3-8 قطر. می توان آن را در رنگ های مختلف رنگ زرد، خاکستری، قهوه ای و غیره استفاده کرد. اعضای قدیمی تر کلاه تیره تر دارند. پاها دارای شکل استوانه ای هستند. آن را به شدت به کلاه متصل شده است. طول آن 3-9 سانتی متر، ضخامت 1.5-3 سانتی متر است. رنگ قارچ قارچ سفید سفید است، آنهایی که قدیمی تر زرد و خامه هستند. به نظر می رسد که کلاه و پایه مورل یکسان هستند.

در چارچوب یک قارچ نور. گوشت آن ملایم و شکننده است و زمانی که لمس می شود، راحت می شود.

شما می توانید او را در سراسر منطقه معتدل نیمکره شمالی ملاقات کنید. معمولا رشد می کند به تنهایی، به ندرت می تواند در گروه رشد کند. مکان های روشن و خاک بارور را انتخاب می کند. این می تواند هر دو در جنگل و در مناطق چمن، مناطق شنی، در باغ های سبز رشد کند.

از اواسط ماه آوریل تا اواخر ماه مارس رشد می کند.

بیشترین گونه های معمولی:

• خوراکی (معمولی) - Morchella esculenta؛

• مخروطی - Morchella conica؛

• بلند - Morchella elata؛

• استپ - Morchella steppicola.

غول موریل شبیه خطوط است.

خوراکی یا نه

اگر شما به این سوال علاقه مند هستید، قارچ مورچه - خوراکی یا نه، سپس آن را می تواند خورده شوداین دارای طعم دلپذیر و تقریبا بدون بو است. درمان قارچ های خوراکی مشروط به گروه سوم وارد می شود.آنها حاوی هیدروژن، یک ماده سمی هستند، در غلظت های کم.

می توان آن را پس از جوش حداقل 10-15 دقیقه یا خشک شده خورده.

چگونه نمی توان با خطوط اشتباه گرفت

این دو قارچ بسیار شبیه یکدیگرند و می توانند اشتباه باشند. در ضمن، خوردن خطوط خام مرگبار است چرا که آنها مرگبار هستند. قارچ سمیحاوی قوی سم - ژیرویتریین. مقدار آن به محل رشد خط و سن آن بستگی دارد.

در مورد اینکه آیا قارچ خوراکی یک خط یا زمانی است که پس از پخت مصرف مصرف می شود، هیچ عقیده ای وجود ندارد. پیشنهادات وجود دارد که هیچ درمان نمی تواند به حذف سم از بدن کمک کند. همچنین اعتقاد بر این است که می توان آن را پس از پخت غذا خورد.

میوه بدن این قارچ بسیار شبیه ساختار مغز یا گردو است.کلاه به شکل یک گرداب نامنظم است، در قطر 2 تا 10 سانتی متر است که همه با پیچش پیچیده شده و در لبه ها با پایه متصل می شوند.

در طبیعت نگاه کنید به طناب و بخیه. شما می توانید در عکس ببینید.

بگذارید سؤال کنیم که تفاوت بین خطوط و خطوط چیست؟

1. اگر شما نگاه خوبي داشته باشيد، مي بينيد که سر اول يک معمولا مخروطي است و در مرحله دوم به نظر مي رسد مغز انساني است.
2. Morels تمایل به خوبی از زمین بیرون می آیند. پای آنها کاملا باز است. پایه در خطوط می رود به زمین و یا طبقه جنگل. این تقریبا نامرئی است.
3. هنگامی که به این دو قارچ نگاه می کنید، تصور می شود که اولین (مورل) به سمت بالا کشش دارد (هر دو کلاه و پای بلند می شوند)، و دوم - برعکس، به زمین: چرت زدن، پا گسترده است و به سمت پایین می رود.
4. مورل در وسط توخالی است، خط پر از سیم پیچ پیچیده است.
5. معمولا خط ها بسیار بزرگتر از مورلی هستند.
6. مورلز دارای بوی قارچ کمتر نسبت به همتای غدد خوراکی آنهاست.

برای جمع آوری مورچه ها

همانطور که برای جایی که حیوانات رشد می کنند و زمانی که آنها باید جمع آوری شوند، فرآیند جمع آوری می تواند از پایان ماه آوریل شروع شود. اگر چه در این زمان آنها هنوز بی مزه و آنها عطر و طعم قارچ نیست. فقط در ماه مه، آنها قوی، معطر و بسیار اشتها آور هستند.

از کجا جمع آوری

شما می توانید این قارچ ها را مشاهده کنید:

• در جنگل ها (مخروطی، مخلوط)، در لبه های جنگل و در امتداد جاده ها، در مکان های به خوبی روشن، clearings؛
• در باغ ها؛
• در محل آتش سوزی؛
• در پارک های شهر؛
• در باغ ها

این می تواند بر روی خاک های لوم شن و ماسه شاداب و رشد کند. پیدا کردن آنها بسیار آسان نیست، زیرا کلاه با رنگ سبز خشک و زرد ترکیب می شود.

احتیاطات ایمنی

هر دو پیچ و مهره باید با احتیاط و تنها پس از جوش استفاده شود. در کوچکترین سوء ظن که نوعی قارچ در سبد خود از یک قارچ نیست، آن را بهتر است پرتاب کنید و سلامت را ریسک نکن.

خطوط جوش باید با پنجره باز شوند، زیرا در طی پختن سم با بخار تبخیر می شود. به همین دلیل، یک جفت سوپ جوش را وارد نکنید. پخت و پز باید در یک ظرف جدا شود.

معمولا، در میان اولین نشانه های مسمومیت، چند مورد اجباری وجود دارد: استفراغ، اسهال، و درد شکمی.

آنها می توانند در زمان های مختلف بر اساس قارچ خورده شوند. خطوط مسمومیت در عرض 6 تا 10 ساعت پس از استفاده از آنها ظاهر می شوند.

در صورت مسمومیت خفیف و مشاهده علائم فوق، باید باعث استفراغ شود و مقدار زیادی از آب را با یک قاشق چای خوری نمک یا خشک خردل نوشیدنی بشویید. ممکن است موجب استفراغ بوسیله نوشیدن مقدار زیاد آب و دو انگشت روی ریشه زبان شود. پس از شستشو باید قرص ها را مصرف کنید کربن فعال (یک یا دو قطعه در هر کیلوگرم وزن انسان).

اگر مسمومیت شدید با از دست دادن هوشیاری اتفاق بیفتد، یک تماس فوریت اضطراری ضروری است.

قارچ ها نباید به بچه ها داده شود، مصرف شده توسط مادران باردار، شیرده، افراد دارای تحمل انسانی فرد، کسانی که مشکلات کار سیستم قلبی عروقی دارند.

نحوه طبخ غذا

و در نهایت، چند کلمه در مورد چگونگی آماده سازی خلال و قارچ دوختن.

اولین عجله به جوش آوردن آب شور و حداقل برای 15-20 دقیقه جوش بیاورید. بعد از این، سوپ ریخته می شود و قارچ ها زیر آب جاری شسته می شوند. سپس آنها می توانند در حال حاضر به صورت پخته شوند - سرخ کرده، پخت، ترشی، یخ زدن و غیره. روند جوش در همه موارد، به جز خشک کردن بیشتر، واجب است. شما می توانید بدون جوش خشک کنید دستورالعمل های زیادی وجود دارد که شامل موی سر هستند. این شامل اضافه کردن به رشته فرنگی، فرنی گندم سیاه، ریوزتو، سالاد، و کباب کردن در یک اجاق گاز در گلدان، و استفاده از آن به عنوان پر کردن برای سوسیس، کیک، کیک.تنها جایی که توصیه نمی شود از این قارچ ها استفاده کنید اولین دوره ها هستند. در آنجا آنها طعم و طعم خود را از دست می دهند.

خطوط باید همیشه جوش بخورند. قبل از پخت و پز آنها باید با یک چاقوی خرد شود. در هر کیلو قارچ 6 لیتر آب نیاز دارد، در هر 100 گرم - حداقل 2 لیتر. در آب جوش شما باید یک جوش نوشابه بخورید. سپس قارچ ها را در آنجا قرار دهید. بعد از 15-20 دقیقه، آب را از بین ببرید، قارچ ها را خوب بشویید. توصیه می شود دوباره آنها را جوش بخورید.

برای ایجاد خطوط امن تر، آنها باید یک ماه خشک شوند. با تبخیر رطوبت و بسیاری از سموم. متاسفانه، همیشه بین آجیل های خوراکی و خطوط غیر خوراکی، حتی نشانه های آنها را نمی توان تشخیص داد. اگر حتی کمی شک داشته باشید، یک قارچ خوب در مقابل شما سمی است، بهتر است از شر آن خلاص شوید تا از عواقب جدی جلوگیری کنید. در هر صورت، به شدت ممنوع است که قارچ خام را در غذا بخورید.