اسرار ساخت لیکور گیلاس در خانه

طعم اشباع شده با طعم و مزه، رنگ موی روشن رنگی، عطر نجیب - همه چیز در مورد شربت گیلاس معروف در سراسر جهان است. چند دستورالعمل پایه برای لیکور گیلاس خانگی وجود دارد: نوشیدنی کلاسیک و تنتور بدون الکل.

انتخاب انواع توت ها

هیچ شرایط سختی برای انتخاب انواع توت های گیلاس وجود ندارد، تقریبا هر گونه مناسب است. نکته اصلی این است که میوه ها رسیده، آبدار، معطر و سالم هستند.

گزینه ایده آل - انواع شیرین و ترش. میوه ها تازه، یخ زده یا خشک می شوند. میوه های یخ زده، که در تمام طول سال موجود می باشند، برای برداشت مناسب تر از میوه های تازه (به استثنای تخمیر طبیعی) مناسب تر هستند.

استخوان ها به تنتور به پایان می رسد تارتون نور (طعم بادام خوب). بسته به ترجیحات دستور غذا و طعم، استخوان ها به سمت چپ یا حذف می شوند.در خانه، استخوان ها می توانند با استفاده از پین های معمولی ایمن برداشته شوند.

نحوه ساخت لیکور گیلاس الکلی در خانه

برای تولید تنتور کلاسیک در گیلاس، اول از همه، توت گیلاس، قند و الکل مورد نیاز است. توت ها بر روی هر الکل قوی تأکید دارند - ودکا، کنیاک، گلابی یا الکل.

فراموش نکنید که توجه به کیفیت الکل را جلب کنید. سعی کنید از ارزان ترین الکل استفاده نکنید. ودکا باید بدون افزودنی باشد. شکر بهتر است که درشت باشد، زیرا نباید بیش از حد سریع آن را جدا کند.

بنابراین، بیایید ببینیم چگونه یک لیکور گیلاس معطر در خانه ایجاد کنیم.

فهرست مواد مورد نیاز

ما نیاز داریم:

• 1 کیلوگرم انواع توت های گیلاس تازه یا یخ زده.
• 320 گرم قند
• 0.45 لیتر / 450 گرم الکل (ودکا، براندی، موشن یا 45٪ الکل).

فرآیند پخت و پز

1. اول شما نیاز به podvyalit توت گیلاس.ما میوه های تازه یا یخ زده را به طور مساوی گذاشته و آنها را چند روز در خورشید قرار می دهیم. یکی دیگر از گزینه این است که میوه را در فر برای 5-6 ساعت در دمای 60 تا 80 درجه سانتیگراد پخت. با توجه به خشک شدن توت ها برگ رطوبت بیش از حد، که باعث می شود تنتور آبي. با این حال، این مرحله اختیاری است، شما می توانید آن را امتحان کنید.
2. استخراج استخوان میوه.
3. ما پالپ را در بانک ها توزیع می کنیم، قند را اضافه می کنیم و چند ساعت دیگر را ترک می کنیم تا میوه آب می دهد.
4. ما الکل را به قوطی های برداشت می بریم، بافت ها را ببندید، به خوبی لرزید و برای 15-18 روز به یک مکان سایهدار و گرم (15-25 درجه سانتیگراد) منتقل کنید.
5. بعد چندین بار مایع حاصل را از طریق مارپیچ فیلتر می کنیم تا شفاف شود.
6. شربت بطری آماده. نوشیدنی را در یک اتاق تاریک خنک نگه دارید. عمر کار قطعه کار 3 سال است.

لیمو گیلاس بدون ودکا و الکل

گاهی اوقات لیکور گیلاس ساخته می شود بدون اضافه کردن ودکا یا الکل. به جای الکل، از آب معمولی خالص استفاده کنید. تکنولوژی تولید - مشکل تر از در مورد اول. نوشیدنی شبیه شراب نوشیدنی است. در عین حال بوی الکل وجود ندارد و طعم نوشیدنی بسیار ملایم است (قدرت 12٪ تجاوز نمی کند).

برای پخت و پز مورد نیاز است

برای ریختن بدون ودکا و الکل شما نیاز دارید:

• 3 کیلو میوه گیلاس
• 1.2 کیلوگرم شکر؛
• 400 میلی لیتر آب.

نحوه نوشیدن در خانه

1. گیلاس خشک باید پوست کند.
2. در پایین یک قوطی های سه لیتری ما 300 گرم شکر را می خوابیم. علاوه بر این، متناوب، ما لایه های گیلاس و شکر باقیمانده را با هم مخلوط می کنیم.
3. آب میوه را بریزید. آب به گردن وارد نمی شود، بلکه به شانه ها می رسد، چون فوم و گاز در طول دوره تخمیر آزاد می شوند.
4. دستکش های پزشکی بر روی گردن شیشه قرار دهید. دستکش را با یک طناب یا حلقه لاستیکی ثابت کنید. در یکی از دستکش های انگشتی، ابتدا باید یک سوراخ کوچک با یک سوزن ایجاد کنید. به جای دستکش اجازه نصب یک دام را داد.
5. قطعه کار را به یک اتاق تاریک و گرم (18-28 درجه سانتیگراد) انتقال می دهیم یا آن را با یک پارچه ضخیم پوشانیم. پس از 2-3 روز باید فوم ظاهر شود. این دستکش باید کمرنگ شود و آب بندی باید شروع به دمیدن حباب کند. این علائم نشان می دهد که فرایند تخمیر طبیعی است.
6. تزریق معمولا حدود 25-55 روز می گذرد. سپس دستکش از بین می رود و مهر و موم آب متوقف می شود حباب ها. هنگامی که تقریبا تمام فوم از بین می رود، این نشانه ای است که شما می توانید به مرحله بعدی بروید.
7. مایع را به یک بالون جدید پر کنید، تلاش کنید از بقایای خمیر گیلاس خلاص شوید.
8. مایع را برای مدت 2 روز در یک ظرف محکم بسته محافظت کنید.
9. مایع را از طریق چندین لایه گاز مایع کنید.
10. شمش به داخل بطری ها (ترجیحا از شیشه های تاریک) ریخته می شود، به شدت با ترافیک بسته می شود.
11. Blanks را به یک یخچال و فریزر یا انبار با دمای 5 تا 15 درجه سانتی گراد منتقل می کنیم. برای بهبود طعم، ما در حدود 50 روز در چنین شرایطی مقاومت می کنیم.
12. نوشیدنی گیلاس را در یک اتاق سرد و تاریک نگهداری کنید. عمر مفید براندی - بیش از 3 سال است.

دستور العمل برای تنبل: ساده ترین گیلاس لیکور

لیکر شراب زیر در خانه بر اساس دستورالعمل ثابت و ساده ساخته شده است. در این مورد، حذف چاله ها از میوه گیلاس لازم نیست. علاوه بر این، فرایند تولید بسیار ساده است و به حداقل زمان و تلاش شما نیاز دارد.

• 1 کیلو میوه گیلاس
• 3 کیلوگرم شکر گرانول؛
• 1 لیتر از ودکا.

• ما میوه ها، شکر های گرانول و ودکا را در یک بطری مخلوط می کنیم. درب کوزه را به هم نزدیک کنید و به اتاق سایه ای منتقل کنید. دمای اتاق باید بین 20 تا 25 درجه سانتیگراد باشد. تنتور را برای 30 روز حفظ کنید.هر 2-3 روز یک بار بادکنکی را لرزاند.
• نوشیدنی به پایان رسید از طریق چندین لایه گاز مایع فیلتر می شود.
• نوشیدن بطری و محکم بسته شدن با ترافیک. بطری های فروشگاه باید در انبار یا یخچال قرار بگیرند. عمر مفید بیش از 3 سال است.

شربت گیلاس گیلاس را در خانه در یک کوزه بزرگ پخته کنید. خنک قبل از خدمت این ترکیب با انواع دسر، شکلات و میوه ها. از آن اغلب کوکتل های طعم دار با ادویه جات (گل میخک و دارچین) تهیه می شود.

ریختن نیز باعث اضافه شدن به چای داغ در یک قاشق می شود. این تقویت ایمنی، کمک به خلاص شدن از شر سرفه، بهبود خواب. ریختن بر روی گیلاس خون را تخلیه می کند و آهن را در آن افزایش می دهد.