انگور "Cabernet Sauvignon": ویژگی ها و تکنولوژی کشاورزی کشت

شراب کبابی به خوبی شناخته شده و دوست داشتنی همه خبره از شراب قرمز خشک است. تقریبا در تمام کشورهایی که مشروبات الکلی خود را دارند، از کانادا سرد تا لوبیای لبنی، انواع انگور مشابه با انواع توت سیاه و سفید بسیار نازک شکل میگیرند. شراب های مارک Cabernet ایتالیا و اسپانیا، اوکراین و مولداوی، شیلی و آرژانتین، و همچنین آفریقای جنوبی، استرالیا و ایالات متحده آمریکا را تولید می کند.

تاریخ استنتاج

"Cabernet Sauvignon"، او "Petite Vidure" است که یک نوع انگور با تاریخچه سه صد ساله است که در Aquitaine مشهور فرانسوی شناخته شده برای تولید شراب بوردو (با این حال، بر اساس برخی منابع، این انگور از زمان روم باستان در قلمرو فرانسه مدرن وجود دارد).

امروزه به طور قابل اعتماد شناخته شده است که این تنوع در نتیجه عبور از دو نوع بوردو است - Sauvignon سفید، که مقاومت در برابر سرما را به یک نوع جدید داد و یک فرانک کاتنورد قرمز، که ترکیبی از عطر روشن و ساخت منحصر به فرد است.

نیمه دوم قرن هجدهم در فرانسه بسیار فعال در زمینه تولید آب میوه بود. در این زمان، تولید شراب به طور فعال به رویا رفت، و نه تنها حرفه ای از نسل های مختلف، بلکه همچنین بورژوازی های غیر عادی و مالکان متوسط ​​در آن دخیل بودند.

او این نوع خاص از کشاورزی و صومعه ها را نگذاشت، جایی که راهبان نیز به طور فعال انجام آزمایشات و آزمایش های مختلف را انجام دادند. از سوی دیگر، انقلاب بزرگ فرانسوی که در این دوره به وجود آمد، به خوبی می تواند سوابق سختگیرانه شرابداران آماتور را جذب کند، که این امر به کمبود اطلاعات در مورد روند تولید انگور می پردازد.

به هر حال، Cabernet Sauvignon به سرعت با رقابت مستقیم و موفقیت آمیز به ارگانیک های ممتاز انگور برودا و مرغوب Malbec روبرو شد. انگور Cabernet در اواسط قرن نوزدهم، راهپیمای پیروزی خود را در سراسر جهان آغاز کرد و از آن زمان تعداد زیادی از کشورها را در تقریبا همه قاره ها به دست آورده است.

شرح ویژگی های بیولوژیکی

Cabernet Sauvignon متعلق به انواع انگور دیر است، محصول آن در کشور ما معمولا قبل از اکتبر برداشت نشده است. انگور به راحتی ریشه می گیرد و بدون هیچ مشکلی رسیده و عملکرد بسیار بالا است. برگ های گرد با راهنمایی دندان های قرمز است. گسترش بوته ها بالا است، شاخه ها با فاز ضخیم پوشانده می شوند؛ در جوانان آنها بسیار سبک و تقریبا سفید هستند.

Cabernet Sauvignon طولانی تا 15 سانتیمتر تشکیل می دهد، خوشه های شل در شکل یک مخروط، گاهی اوقات با یک شاخه جانبی. انواع توت های گرد - تا قطر 1.5 سانتیمتر و حداکثر 3 گرم وزن. رنگ توت ها آبی تیره است، پوست خشن است، با پوشش مومی پوشیده شده است. استخوان در توت ها وجود دارد، اما تعداد آنها کوچک است. انگور آبدار، دلپذیر به سلیقه است.

مزایا و معایب انواع

انگور Cabernet Sauvignon بسیار آسان برای رشد و حفظ است که آنها گاهی اوقات انگور تنبل است. این مقاوم به خشکسالی است و تقریبا زمانی که آبیاری نمی کند پوسیدگی دارد، از سرد شدن زمستان و یا فصل سرخ نمی ترسد، دارای حساسیت کمتری نسبت به بیماری های خطرناک برای انگور (به خصوص فیلوکسرا و کپور) و آفات (کرم برگ سبز) است که به طور کامل رسیده و کاملا سازگار با شرایط متغیر

در میان معایب تنوع، ممکن است تخفیف نسبتا زیاد از انواع توت ها و عملکرد پایین تر نسبت به دیگر گونه های نجیب بوردو متفاوت باشد. یکی دیگر از مشکلات این گونه، به اصطلاح نخود است، که در ظاهر ظروف کوچک و غیر اشباع نشده سبز سبز ظاهر می شود.

معایب باقی مانده از انواع، اگر آنها را می توان چنین نامیده می شود، مربوط به کیفیت طعم توت ها به عنوان مواد اولیه شراب - بیش از حد سنگین، غنی و طعم مزه، piquancy ناکافی است، اما این کمبود به طرز ماهرانه با اضافه کردن دیگر انگور به شراب، به خصوص مرلوت و "پدر و مادر" "Cabernet Franc."

نحوه انتخاب انگور هنگام خرید

شرایط اصلی برای به دست آوردن نهال های با کیفیت بالا - تجدید نظر به این هدف در یک مکان اثبات شده است. نمایندگی های نامعمول کاملا مهارت فریب خریداران بی تجربه را تسلط می یابند، بنابراین، آنها می توانند به راحتی به مواد خام با کیفیت پایین نگاهی بیندازند.

و با این حال، برخی از قوانین برای انتخاب گیاهان انگور نیاز به دانستن برای حداقل خود را از ازدواج واضح و آشکار محافظت می کند.

• درختان انگور بسیار سریع خشک می شوند و پس از آن گیاه می تواند بسیار دشوار است.
• بهتر است قبل از کاشت نهال ها را خریداری کنید زیرا ذخیره سازی را تحمل نمی کنند. اگر قصد دارید انگور را در بهار بگذارید، نباید از پاییز خرید کنید.
• تعداد زیادی از برگ ها در نهال های پاییزی دلایلی برای رها کردن خرید است: احتمال دارد که مقدار زیادی از رطوبت از طریق برگ ها بیرون بیاید و نهال خشک شود.
• همیشه نهال ها را در فصل و با یک انتخاب بزرگ خریداری کنید.

از فروشنده بخواهید تا با استفاده از نهال دستکاری های خاصی انجام دهد تا مطمئن شود که انگور زنده است:

• اگر شما از بالای یک گیاه جدا شده یا بخش کوچکی از پوست را بردارید، باید گوشت آبدار و مرطوب را ببینید؛
• در برش تازه، ریشه باید سبک و مرطوب باشد، مثل یک سیب زمینی خرد شده.
• هنگامی که خم می شود، انگور ممکن است کمی کمی شکسته، اما شکستن نیست؛
• جوانه های یک نهال سالم از کوچکترین لمس سقوط نمی کنند؛
• سایت واکسیناسیون باید به خوبی مرتب شود - گیاهچه را در محل اتصال گاو نر قرار دهید و بر اساس اصل خیساندن لباس خیس بپوشید و پس از آن دقت آن را در نظر بگیرید: شما نباید هیچ گونه شکاف یا شکاف را ببینید؛
• از سوی دیگر، اگر شما واکسن را درک نکنید، به این معنی است که این وجود ندارد، به رغم تمام اطمینان فروشنده، که همه چیز با هم رشد کرده است، دیگر قابل توجه نیست: شما فقط سعی می کنید که به جای پیوند، یک نشاء غیرقابل انباشته را به فروش برسانید.

قیمت بالا نیز تضمین کیفیت نیست، و همچنین گواهی های متعدد با مهر و موم. چشمان شما و شهرت فروشنده را درک کنید: اگر یک نهال زیبا را به دست آورده اید، اما آن را نادیده گرفته اید - فکر کنید که آیا ارزش خرید یک ماده اولیه برای مواد خام جدید است.

کجا و کجا بهتر است در سایت بکار ببریم

دو روش کاشت انگور - بهار و پاییز وجود دارد. هر کدام ویژگی های خاص خود، مزایا و معایب خود را دارد. بنابراین، کاشت بهاره خوب است، زیرا تا قبل از یخ زدگی به طور مرتب ریشه می کند، اما این روش با خطرات خاصی برای نگهداری نهال ها تا بهار مرتبط است.

به همین دلیل است که بسیاری از کارشناسان ترجیح می دهند انگور را در فصل زمستان بکار ببرند، انتخاب یک روز مخصوصا برای این روز، به منظور حفظ نهال برای چند ماه.

اگر انتخابی وجود داشته باشد، انگور در پاییز به مدت کوتاهی قبل از اولین یخبندان (حدود اواسط اکتبر) کاشته می شود، به طوری که در نتیجه کاهش شدید دما، ریشه های ناپدید می شوند.

کاشت و کشت انگور با انتخاب محل شروع می شود. بهترین مکان برای Cabernet Sauvignon شیب جنوبی یا جنوب غربی این سایت با نور و تهویه مناسب است. تاکستان از شمال به جنوب قرار دارد.

توسط ترکیب خاک انگور پتال Sauvignon می کند مورد نیاز بالا تحمیل نیست، اما زهکشی خوب و کل خاک خوش آمدید تغذیه ای است.

نحوه کاشت: کاشت نهال طرح در سایت

چگونه به رشد انگور پتال در کشور - پاسخ به این سوال بستگی به چه منطقه شما، و که برای شراب می خواهم خام. همانطور که گفته شد تعداد کمی از بوته ها را می توان در یک ردیف در فاصله حداقل نیم و نیم متر از نزدیک ترین ساختار کاشت.

اما اگر شما برنامه ریزی برای ساخت یک تاکستان واقعی، نهال باید در ردیف قرار گرفته، فاصله بین آنها باید حداقل سه متر به تمام خوشه ها از نور کافی. فاصله بین انگور Cabernet Sauvignon در یک ردیف باید حدود یک و نیم متر باشد.

هنگام کاشت نهال، یک لوله با قطر وسیع یا یک بطری پلاستیکی معکوس با یک برش در یک حفره برای آبیاری از طریق چنین دستگاهی دفن می شود.

با این حال، با توجه به بی تکلف Cabernet Sauvignon، سه سال پس از اینکه ریشه انگور ریشه گرفته است، چنین لوله ای می تواند با خیال راحت برداشته شود - انگور کاملا قادر است که مستقل از رطوبت مورد نیاز از لایه های عمیق خاک دریافت کند و نیازی به امتیاز خاصی در آبیاری ندارد.

قوانین مراقبت فصلی برای انگور "Cabernet Sauvignon"

همانطور که قبلا ذکر شد، انگور Cabernet آسان است برای رشد، به دلیل تنوع برای تغییر آب و هوا بی تکلف است و خیلی از آفات ترس نیست. اما این بدان معنا نیست که ترک چنین انگور در همه موارد لازم نیست.

حالت آبیاری

آبیاری مناسب در فن آوری در حال رشد توت های شراب بسیار مهم است. رطوبت بیش از حد، مانند کمبود آن، اثر بدی بر برداشت دارد. همانطور که گفته شد، در طول سه سال اول زندگی وین، بهتر است آن را از طریق لوله حفاری در یک سوراخ یا یک بطری پلاستیکی آب، سپس این دستگاه ها را می توان با خیال راحت برداشته شده است.

پس از از بین بردن پناهگاه زمستانی، پیاز را به چوب پنبه بچسبانید، اولین آبیاری را تولید می کنید. در ابتدای فصل رشد، انگور به ویژه به مقدار زیادی نیاز دارد: یک بوش تا 40 لیتر آب مصرف می کند.

بعدا، قبل از رسیدن انواع توت ها، دو آبسه دیگر انجام می شود: اولین - چند روز قبل از شروع گلدهی، و دوم - پس از گلدهی به پایان رسیده است. هنگامی که انگور شروع به شکل دادن به انواع توت ها می کند، آبیاری باید بدون در نظر گرفتن رطوبت خاک متوقف شود، این قاعده مربوط به هر نوع انگور است.

در نهایت، درست قبل از زمستان، چند روز قبل از ریزش، دوباره انگورها آب می خورند (این کار به طوری انجام می شود که انگور به زمین خشك نشود، چنین زمین نفوذ می كند و انگور ها می توانند از یخ زدگی زیاد جان بگیرند).

می توان تاکستان های کامل رشد کرد حتی کمتر. در واقع، در طول فصل، انگور می تواند مقدار کافی برای رشد رطوبت را از خاک استخراج کند، اما آبیاری قبل از زمستان اجباری است.

باروری

همچنین لازم است انگور را با احتیاط تغذیه کنید زیرا بیش از حد کود باعث کاهش رشد انگور می شود و عملکرد را کاهش می دهد. اگر قبل از کاشت انگور از خاک اشباع شده با کود آلی و معدنی مراقبت کنید، این ذخایر برای سه یا چهار سال اول کافی نیست که چیزی به زمین اضافه کنید.

از انگورهای آلی بسیار خوب به کود، همچنین ذرت و کمپوست مناسب می پردازد. مکمل های معدنی - کاربامید، نیترات آمونیوم، سوپر فسفات و کود پتاس (سولفات پتاسیم، نمک پتاسیم، خاکستر چوب). مواد افزودنی معدنی پیچیده نیز می توانند از جمله Florovit، Kemira و دیگران استفاده شوند.

در بهار، همزمان با اولین آبیاری، لازم است که انگور را با مکمل های معدنی حاوی نیتروژن، فسفر و پتاسیم تامین کند. هر بوش 50 گرم فسفات و 20 گرم کود پتاس عمق کم عمق در اطراف بوته کاشته شده است، کود در آن قرار گرفته است، و با زمین در بالای آن پاشید.

لقاح بعدی می تواند قبل از گلدهی انجام شود، این بار با استفاده از مواد آلی و برخی از کود پتاس و فسفات بیشتر (حدود 15 گرم و 25 گرم بر اساس سطل آب).

تغذیه انگور نیز می تواند اسپری شود، و این نوع کود به خوبی با پیشگیری از آفات همراه است. برای این، راحت ترین خرید یک محصول آماده در یک فروشگاه تخصصی ("Akvarin"، "Plantafol"، Novofert و غیره) است.

هرس ادبی

Cabernet Sauvignon به ویژه نیاز به هرس مناسب دارد، زیرا انگور بیش از حد محصول محصول بدی را تولید می کند. هرس کردن می تواند در هر زمان سال انجام شود، اما هر هرس ویژگی های خاص خود را دارد.

اگر ممکن بود در پاییز نابود شود یا بوته ای که در پاییز کاشته می شود، شاخه های زیادی را پرتاب می کند، شما می توانید آنها را به زودی در اوایل بهار حذف کنید، زمانی که هنوز هم کاملا گرم نیست، اما یخ های واقعی در پشت هستند. در این زمان، شاخه های خشک و بیمار از انگور نیز حذف می شوند.

در تابستان انگور خرج کردن، برگ و برگ های اضافی را حذف کنید. یک بوته درست شده باید از طرف دیگر به خوبی با نور خورشید روشن شود تا انواع توت ها بهتر شوند. در پاییز، انگور در طول برداشت بریده می شود (شاخه های ضعیف برداشته می شوند و به اصطلاح "تاپس" - شاخه های بدون انگور). سپس، بعد از برگ زدگی، یک هرس بزرگتر انجام می شود.

در یک نهال جوان، در نتیجه هرس کردن، باید 3-7 شاخه سمت را ترک کرد، نه بیشتر. در ماه سپتامبر در انگور بالغ، لازم است که تمام شاخه های جانبی که کمتر از نیم متر از زمین اخراج شده اند، حذف شود. سپس، از شاخه های در حال رشد در ارتفاع بالاتر از 0.8 متر بالاتر از زمین، تاپس ها به یک دهم کاهش یافته است، و تمام شاخه های جانبی نیز برداشته شده است.

سپس، در طول پاییز دوم در ارتفاع حدود یک متر از زمین، شما باید یک جفت قوی ترین شاخه را انتخاب کنید: پایین پایین را بچرخانید، 3-4 جوانه را بردارید، و قسمت بالای آن را در قسمت مقابل در حدود 10 جوانه بریزید - این جایی است که خوشه ها تشکیل می شوند.

بیماری و مقاومت به آفات: درمان و حفاظت

ما در بالا ذکر شده است که Cabernet Sauvignon بسیار مقاوم در برابر حتی دشمنان وحشتناک انگور است. با این وجود، برای اینکه با تشخیص و درمان مشکل نداشته باشید، لازم است اقدامات پیشگیرانه خاصی برای محافظت از انگور از چنین شرایطی مانند انگل و عنکبوت، خارش، پروانه و همچنین بیماری های مختلف قارچی و پوسیدگی انجام شود.

در فروشگاه های تخصصی شما می توانید آماده سازی جهانی برای درمان پیشگیری از انگور، که دارای خواص قارچ کش و حشره کش و غیره، و همچنین رشد رشد انگور است. از آنجا که این داروها معمولا سمی هستند، درمان باید در اوایل بهار انجام شود. و اگر انگور هنوز تحت تاثیر قرار گرفته است، و درمان بعدا انجام می شود - در هر صورت، آن باید حداقل یک ماه قبل از برداشت باید کامل شود.

اما برای Cabernet واقعا خطرناک است - آن زنبورها. به دقت و به طور منظم سایت را برای حضور لانه های زنبور عسل بر روی آن بازبینی کنید.اگر این حشرات به محصول شما حمله می کنند، تله های مخصوص را تنظیم می کنند یا اگر همه چیز ناکام باشد، خوشه ها را با گاز پدید می آورند.

مقاومت در برابر یخ: پناهگاه برای زمستان

Cabernet Sauvignon متعلق به انواع مقاوم در برابر یخ زدگی (انگور می تواند دمایی را تا دمای -30 درجه سانتیگراد حفظ کند)، اما هنگام رشد انگور در خط میدانی زمستان، باید پوشش داده شود. در واقع، آسیب به تاکستان به علت یخ زدگی یک علم بسیار پیچیده است که مهمترین آن نه تنها کم بودن درجه حرارت در فصل زمستان است، بلکه این که چگونه سرمازدگیهای پاییز و بهار غیرمنتظره و جدی بود، چه باد در فصل سرد و چه زمانی t. n

بنابراین، به منظور ریسک نیست، شما نباید تاکستان را در سالن کلبه به تمام زمستان ترک کنید.

ساده ترین راه برای پناه دادن یک انگور است که از بین می رود. شما می توانید برای انگور آماده کنید و محل مصرف بیشتر برای زمستان - پوشش آن را با تخته، تخته سه لا، فیلم و دیگر مواد improvised، یک بالش از چمن خشک.

پوشش انگور با یک فیلم نیز بسیار خوب نیست: اگر شما فرصتی برای ترتیب دادن عادی برای انگور نداشته باشید، می توانید پوسیدگی و پوسیدگی آن را تجربه کنید.

با استفاده از انگور Cabernet Sauvignon برای ساخت شراب

و در نهایت، لذت بخش ترین چیزی است که در حال جمع آوری و تهیه شراب است.

برای کدام سال میوه انگور Cabernet Sauvignon بستگی به عوامل زیادی دارد، اما به طور متوسط ​​3 تا 5 سال طول می کشد تا از زمان کاشت صبر کنید.

شراب کابینت توسط بسیاری از دوستداران است: طعم تند و ترش را با اشاره از کشمش. درست است، کابینت جوان رنگ جوهر شبیه است و طعم آن بسیار سنگین است. نوشیدنی را برای مدت طولانی بشویید، اما در طول زمان، آن را سایه انار نجیب و یک دسته گل بسیار پیچیده می یابد.

رطوبت (به لطف پوست سخت و استخوان ها) و عطر ریشه سیاه و سفید، کارت بازدید از Cabernet Sauvignon است.

همانطور که در بالا ذکر شد، هنگام تهیه شراب از Cabernet Sauvignon، دیگر انواع شراب معمولا به نوشیدنی اضافه می شوند تا طعم را هماهنگ کنند، اما نوشیدنی های مختلف از این انگور نیز تولید می شود.

مزیت رقابتی این نوع برای شراب سازان مبتدی، پیش بینی آن است: در هر شرایطی، انگور رشد می کند، هر آنچه که در هنگام آماده سازی به نوشیدنی اضافه می شود، یادداشت اصلی Cabernet باقی می ماند قابل تشخیص است.

دستورالعمل و فن آوری برای تهیه شراب با کیفیت بالا در خانه یک موضوع جداگانه است. تنها مشاوره ای که می خواهم به مبتدیان بدهم: قبل از خرید مخمر واقعی شراب، مناسب برای تولید شراب های قرمز، مراقب باشید زیرا شراب مخمر طبیعی هیچ ارتباطی با نوشیدنی نجیب دارد که می توانید با دستان خود را با دقت از تکنولوژی آماده کنید.

بنابراین، تصمیم به رشد انگور Cabernet Sauvignon در منطقه خود،شما خود را با مشکلات بزرگ روبرو نمی شوید، اما در ماه اکتبر شما یک محصول شگفت انگیز از مواد اولیه با کیفیت بالا را می برید و از لذت بردن از خود لذت می برید و مهمانان خود را با یک نوشیدنی عالی و نجیب زاده لذت می برید.