چرا گوجه فرنگی ها چگونه ذخیره می شوند، چرا گوجه فرنگی ها را در یخچال نمی گذارند

جمع آوری یک برداشت سخاوتمندانه از باغ، ما سعی می کنیم تا میوه های کارمان را تا زمانی که ممکن است حفظ کنیم. این نیز در مورد برداشت توت قرمز - گوجه فرنگی اعمال می شود. و همه چیز خوب خواهد بود زمانی که یک خانه خصوصی وجود دارد، اما، به عنوان مثال، چگونه برای ذخیره گوجه فرنگی در یک آپارتمان، و اگر آنها زمان را برای رسیدن به، چه با گوجه فرنگی سبز؟ در مقاله ما پاسخ به این سؤالات را خواهید یافت.

کدام انواع مناسب برای ذخیره سازی طولانی است؟

هنگام انتخاب انواع گوجه فرنگی، توجه به دوره رسیدن آن را در نظر بگیرید: در اوایل رسیدن، نیمه رسیدن و دیر رسیدن وجود دارد. برای ذخیره سازی مناسب انواع اواخر.

در اواخر تعدادی از گونه ها و هیبرید ها را شامل می شوند: زرافه، سال نو، گوجه فرنگی های بزرگ Long Kiper، F1، Sluzhabok و Masterpiece، Farm و Hybrid Crunch.

گونه هایی مانند قرمز گیلاس، گیلاس لیزا، گیلاس Licopa، می تواند برای 2.5 ماه ذخیره شود. گونه های دست دارای ویژگی های بسیار خوبی برای ذخیره سازی درازمدت هستند: Intuition، Instinct، Reflex. ویژگی های مشابه در hybrids زیر ذکر شده است: Monica، Master، Brilliant، Viscount، Trust، Resento.

نحوه برداشت گوجه فرنگی برای ذخیره سازی

این که آیا شما گوجه فرنگی تازه برای زمستان را نگه دارید، تحت شرایط جمع آوری آنها قرار می گیرد.

• جمع آوری گوجه فرنگی برای ذخیره سازی تا فراست (دمای شبانه نباید زیر + 8 ... + 5 ° C).
• جمع آوری گوجه فرنگی برای ذخیره سازی در طول روز که شبنم رفته است.
• فقط گوجه فرنگی ناپاشیده و متراکم بگذارید.
• مرتب سازی بر اساس اندازه
• توزیع درجه بلوغ.
• ساقه ها را از هر توت برداشته، اما آنها را پاره نکنید. بنابراین شما می توانید به جنین خود آسیب برساند. اگر ساقه جدا نیست، آن را در گوجه فرنگی قرار دهید.

برای ذخیره سازی گوجه فرنگی چه شرایطی لازم است؟

اتاق که گوجه فرنگی ذخیره می شود باید تمیز، تهویه، تاریک باشد.گوجه فرنگی برای ذخیره سازی پس از پیش مرتب سازی در جعبه ها قرار می گیرد. برای حفظ تمام مواد مفید در گوجه فرنگی و جلوگیری از از بین بردن آنها، لازم است رژیم دما را مشاهده کنید. درجه حرارت های مختلف مناسب برای گوجه فرنگی های مختلف بلوغ مناسب: 1-2 درجه سانتی گراد - برای رسیده، 4-6 درجه سانتیگراد - برای کمی قرمز، و برای سبز - 8-12 درجه سانتی گراد. حداکثر دمای مجاز نباید بیش از 18 درجه سانتیگراد باشد.

رطوبت را نیز نباید نادیده گرفت: سطح کافی رطوبت را در اتاق تهیه کنید، اما بیش از حد رطوبت ندهید. لازم است بلاک ها را برای ذخیره سازی هر روز بررسی کنید.

چگونه برای ذخیره گوجه فرنگی رسیده

متخصصان متعهد همیشه می دانند که چطور گوجه فرنگی تازه نگه داشته شوند. توصیه می شود یک محلول غلیظ ژلاتین یا یک لایه موم بر روی میوه تهیه کنید. پس از چنین manipulations، میوه ها خشک می شوند و به ذخیره سازی منتقل می شوند. آنها می گویند امکان ذخیره سازی با استفاده از الکل / ودکا، محلول 0.3٪ اسید بوریک یا محلول صورتی روشن پرمنگنات پتاسیم امکان پذیر است. همه این ها میکروب ها را در گوجه فرنگی ها کاملا تخریب می کند.

دما بر طول عمر گوجه های رسیده تأثیر می گذارد. میوه های تازه گوجه فرنگی را می توان تا یک و نیم ماه در دمای 1-3 درجه سانتیگراد بدون از دست دادن کیفیت خود ذخیره کرد.

گوجه فرنگی های سرخ شده را می توان در شیشه های پر شده با پودر خردل یا پس از «استریل خشک» با الکل ذخیره کرد. میوه های بالغ را می توان در کیسه های کاغذی، جعبه های مقوایی، کیسه های پلاستیکی، یخچال و یا در هر اتاق تهویه ذخیره کرد.

شرایط ذخیره سازی برای گوجه فرنگی سبز

در عمل عامیانه، راه های زیادی برای ذخیره گوجه فرنگی های سبز قبل از رسیدن وجود دارد. برای اینکه همه چیز را برای کار کردن، مهم است که شرایط دما را احترام بگذارید. برای اینکه گوجه فرنگی تا زمانی که ممکن است سبز باقی بماند، درجه حرارت باید در حدود 10-12 درجه سانتیگراد با رطوبت 80-85٪ باشد.

برای ذخیره سازی، میوه های متوسطی از سبز، رنگ شیرین و صورتی انتخاب کنید. میوه را در 2-3 لایه منتشر کنید، "الاغ" بالا. شما می توانید در جعبه های مقوایی، جعبه های پلاستیکی تهویه، در قفسه های زیرزمین ذخیره کنید. اگر گوجه فرنگی را در جعبه ذخیره کنید، سپس میوه ها را با پوست پیاز پر کنید و دمای آن را -2 ... +2 ºС نگه دارید - این ذخیره سازی طولانی تر می شود.

مواد ذخیره سازی گسترش یافته:

• ذغال سنگ اسفنجی؛
• خاک اره؛
• پوست پیاز؛
• وازلین و پارافین (باید به هر میوه اعمال شود)؛
• کاغذ (شما باید هر یک از گوجه فرنگی فرد را بسته بندی کنید).

نکات:

به نظر می رسد یک روش اثبات شده برای ذخیره گوجه فرنگی های سبز وجود دارد به طوری که قرمز می شوند. هیچ درمان خاص یا رنگی لازم نیست. اگر می خواهید سرعت پروسه رسیدن را افزایش دهید، برخی از گوجه فرنگی های قرمز و یونجه را به جعبه ها اضافه کنید. همچنین برای این اهداف و موز مناسب است: گوجه فرنگی رسیده و موز رسیده اتیلن را تولید می کند که باعث رسیدن آن می شود. از نور گوجه فرنگی برداشت کنید - آن را "رنگ آمیزی" میوه را تسریع می کند.

شما می توانید تمام بوته گوجه فرنگی را ذخیره کنید. شما باید یک بوش سالم با گوجه فرنگی سبز را بجوشانید تا در یک اتاق که خشک، گرم و به اندازه کافی نور است، آویزان شوید. این موقعیت برگشتی همه میوه ها را با عناصر مفید ارائه می دهد.

اگر درجه حرارت در اتاق بیش از 30 درجه سانتیگراد باشد، گوجه فرنگی به طور کامل رسیده قرمز نخواهد شد، طعم آن ترش خواهد بود، اگر چه به نظر می رسد یک گوجه فرنگی قرمز است. گوجه فرنگی به شدت تحت تأثیر هوای خشک و درجه حرارت بالا قرار دارد: میوه ها با ساختار پالپ تغییر یافته چروک می شوند. و اگر در طول ذخیره سازی گوجه فرنگی هوا مرطوب و دمای پایین وجود داشته باشد، گوجه فرنگی ممکن است در همه جا قرمز نشود، بیماری ها توسعه پیدا می کنند و میوه ها برای مصرف نامناسب می شوند.

با انجام چنین شرایط ساده، اطمینان حاصل کنید که گوجه فرنگی تا 2.5 ماه و یا بیشتر طول می کشد.

بهترین مکان برای ذخیره گوجه فرنگی کجاست؟

در مورد نحوه ذخیره گوجه فرنگی، ما باید در مورد کجا نگه داریم. ذخیره سازی برای این توت بسیار مهم است. اگر شما در یک خانه خصوصی زندگی می کنید، سپس گوجه فرنگی را در انبار، گاراژ (اگر رطوبت کافی و مواد مضر وجود داشته باشد) ذخیره کنید. در آپارتمان بسیاری متوجه نمی شوند که چگونه می توانید گوجه فرنگی تازه برای زمستان نگه دارید. برای ذخیره سازی مناسب بالکن یا حمام. در هر دو مورد، حفظ رطوبت ثابت لازم است، اطمینان حاصل شود که هیچ نور (گوجه فرنگی رسیده سریع تر در نور) و درجه حرارت متوسط ​​است. و، البته، فراموش نکنید که به طور مرتب میوه ها را برای آسیب یا تظاهرات بیماری های ممکن بررسی کنید.

چرا گوجه فرنگی را در یخچال نگذارید

توصیه نمی شود که گوجه فرنگی های سبز را در یخچال نگهداری کنید - آنها نمی رسند. شرایط خاصی در مورد چگونگی ذخیره گوجه فرنگی در یخچال وجود دارد.

• فقط توت های رسیده را نگهدار.
• میوه را در محفظه سبزیجات قرار دهید.
• شما می توانید هر گوجه فرنگی را در کاغذ قرار دهید.
• شما می توانید گوجه فرنگی را در یخچال تا 7 روز نگه دارید.

اگر در این دوره گوجه فرنگی ها را ذخیره کنید، سلیقه خود را از دست خواهند داد. همچنین، پالپ شروع به تغییر در ساختار خود را به طوری که شما نمی توانید از گوجه فرنگی استفاده کنید، و آنها باید به دور انداخته شود.

اگر گوجه فرنگی شروع به پوسیدگی کند چه؟

مهم نیست که چطور سعی کنید گوجه فرنگی تازه را برای مدت کوتاهی نگه دارید، بعضی از آنها هنوز هم می توانند از بین بروند. بنابراین، مهم است که روزانه میوه ها را بررسی کنید. شایع ترین بیماری های گوجه فرنگی، فیتوفورتور و سرطان باکتری هستند. اولی به صورت لکه های زیر پوستی مبهم ظاهر می شود و دوم - بر ساقه تاثیر می گذارد. نقاط قهوه ای با هاله سفید بر روی لبه ها مرز سیاه دارند.

برای غلبه بر این بیماری ها می تواند کاملا غیر معمول - "عقیم سازی" گوجه فرنگی.

1. آب گرم به 60 درجه سانتی گراد
2. گوجه فرنگی را به مدت 2 دقیقه خیس کنید.
3. خشک کن
4. در جاهای دیگر برای ذخیره سازی در روزنامه یا سرپوشیده پخش کنید.

در حال حاضر سوال از چگونگی ذخیره گوجه فرنگی در خانه و نحوه ذخیره گوجه فرنگی در یخچال به طوری که آنها برای زمستان تازه باقی می ماند، شما را در یک مه آلود قرار نمی دهد.استفاده از روش های ثابت شده برای صرفه جویی در گوجه فرنگی برای مدت طولانی، و اجازه دهید این توت ها شما را با طعم و عطر آن لذت می برند.