چگونه می توان گیلاس را در زمستان ذخیره کرد: انواع مختلفی از قالب ها

گیلاس - یکی از رایج ترین، انواع خوشمزه و سالم در باغ های ما. برداشت زمستانی نمی تواند بدون آنها انجام شود. اکثر دستورالعمل ها برای حفظ گیلاس برای زمستان خانواده هستند و به ارث برده می شوند. اما شاید کسی چیز جدیدی را در تهیه گیلاس کشف کند. چند راه برای ذخیره سازی در گیلاس برای زمستان وجود دارد: کل انجماد، "ویتامین"، خشک کردن، خشک کردن، میوه های قندی. و، البته، کنسرو کردن - آب، کمپوت، نگهدارنده، مربا، مربا.

مزایا و آلودگی میوه گیلاس

گیلاس برای بهبود عملکرد و ایمنی ضروری است. توت ها منبع عالی ویتامین های قابل هضم هستند، مواد معدنی، اسیدهای ارگانیک و فروکتوز. فیبر، تانین، inositol، کومارین، ملاتونین، پکتین، آنتوسیانین موجود در آن - به طور طبیعی متابولیسم و ​​عملکرد دستگاه گوارش، عصبی،سیستم قلبی عروقی و سیستم عضلانی اسکلتی. علاوه بر این، اثر مثبت بر حافظه و عملکرد مغز.

خواص مفید از گیلاس در درمان صرع، دیابت، کم خونی، آنژین پوتروس، فشار خون بالا، آترواسکلروز، بیماری آلزایمر، آرتریت، بی خوابی استفاده می شود. و همچنین برای سرماخوردگی - به عنوان یک تب، معده، آرام بخش. طولانی تر از گیلاس های محبوب - "جوانه زدن انواع توت ها" است که مانع از پیری و کمک به جوان سازی بدن است. اثرات آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی آنها اثبات شده است.

برخی از محدودیت ها در مصرف گیلاس وجود دارد. با احتیاط آنها انواع توت ها را با افزایش اسیدیته، زخم معده، زخم دوازدهه، گاستریت، گاستروانتریت، برخی از بیماری های مزمن روده و ریه می خورند. به طور کلی، میزان تقریبی گیلاس در روز برای یک فرد سالم 400-450 گرم توت تازه است. و اگر فصل تمام شود، میوه ها پیش از آن آماده شده اند.

دستور العمل های مختلف برای گیلاس برای زمستان بسیار محبوب هستند.

نحوه خشک کردن گیلاس

خشک کردن قدیمی ترین، اثبات شده گیلاس برای حفظ زمستان است. خشک کردن گیلاس در خورشید 6-8 روز طول می کشد. جمع آوری شده (شما می توانید بشویید، نمیتوانید شستشو کنید) توت ها روی سطح تهیه شده، سطح را پخش می کنند، به طوری که بین فاصله آنها کوتاه است. ظرفیت با گیلاس در سایه جزئی در خیابان در آب و هوای گرم آفتابی باقی مانده است. از زمان به زمان، انواع توت ها باید با دقت آشفته و تبدیل شوند. خشک کردن در خشک کن یا اجاق الکتریکی.

اگر شما یک خشک کن الکتریکی ویژه برای انواع توت ها و میوه ها دارید، دستورالعمل ها باید پارامترها و روند آماده سازی محصول نهایی را مشخص کنند، سپس فقط دستورالعمل ها را دنبال کنید. اگر آنها در اجاق خشک میشوند، سپس توت ها را با حوله بشویید و خشک کنید. ورق پخت با پوست پر شده است، گیلاس به یک لایه ریخته می شود و در فر قرار می گیرد. اما درب کوره به طور کامل بسته نمی شود، باید آجار باشد. دمای خشک شدن برای 1.5-2 ساعت اول 55-65 درجه سانتیگراد، سپس 30-45 درجه سانتیگراد است.

درزمان پخت و پز می تواند متفاوت باشد، بنابراین انگشت بر روی توت فشرده می شود: اگر آب نمی شود، سپس گیلاس آماده است. آنها همچنین گیلاس و چاله های خشک را درست قبل از خشک شدن، زمان را برای تخلیه آب، و سپس توت ها را با یک دستمال سفره، حوله بپوشانید. انواع توت ها آماده در کیسه های کتانی یا کاغذی با اندازه های کوچک در دمای اتاق ذخیره می شوند. ذخیره سازی گیلاس خشک شده در رطوبت بالا مجاز نیست - در غیر این صورت میوه ها رشد می کنند و سبب خراب شدن می شوند.

دستور العمل خشک گیلاس

آماده سازی گیلاس برای خشک شدن زمستان با موفقیت توسط بسیاری از زنان خانه دار استفاده می شود.

روش 1 استخوان ها از انواع توت ها و گیلاس های آب پز در شربت حذف می شوند - 1 لیتر آب برای 700-800 گرم شکر. سپس انواع توت ها برداشته می شوند و به طور کامل اجازه می دهند که به شربت تخلیه شوند و پس از آن نیز با یک دستمال سفره قرار می گیرند. کوره را در دماي 40-45 درجه سانتیگراد خشک کنيد تا آماده شود. خواص با فشار دادن توت ها تعیین می شود - رطوبت نباید انتشار یابد.

روش 2 گیلاس کاسنی با قند پوشیده شده است - برای 1 کیلوگرم - 500 گرم. آنها برای مدت 24 ساعت نگهداری می شوند و آب آن تخلیه می شود. طرز تهیه شربت - 350 میلی لیتر آب در هر 350 گرم شکر. گرم تقریبا به جوش - به دمای 90-95 درجه سانتیگراد و انکوباتور برای 4-5 دقیقه. سپس، گیلاس را بیرون بیاورید و به طور کامل تخلیه کنید. سپس خشک شده، همانطور که در روش اول.

ویژگی های گیلاس یخ زده، چگونه برای ذخیره سازی گیلاس برای زمستان

اگر شما یک فریزر بزرگ و حتی بهتر - یک فریزر وجود دارد، و سپس از راه هایی برای جلب نظر گیلاس برای زمستان استفاده کنید. مزیت اصلی انجماد تقریبا کامل ایمنی تمام میکرو، مغذی ها و ویتامین ها در انواع توت ها است. شما می توانید گیلاس را در یک جمعیت یخ زده کنید - یعنی، آن را بشویید و در یک ظرف پلاستیکی، کیسه ای، شیشه ای (با یک درب) و در فریزر قرار دهید. و شما می توانید به صورت جداگانه انواع توت ها را منجمد کرده و سپس آنها را در فرم برای انجماد پر کنید. برای انجام این کار، گیلاس های شسته شده بر روی یک سینی گذاشته می شود و در فریزر قرار داده می شود وقتی که انواع توت ها یخ زده می شوند، آنها را در ظرف و غیره پر می کنند - چندین بار تکرار کنید.

اگر لازم است که گیلاس را با استخوان های برداشته یخ بشویم، سپس خمیر را بردارید، آن را در یک ظرف قرار دهید و آن را با آب گیلاس به لبه ریخته شود. برای آماده سازی آب میوه گیلاس و قند را در نسبت 1: 1 بپزید. شکر با انواع توت ها پر می شود و آب انتخاب شده به یک ظرف می ریخت. حتی "ویتامین" را نیز مسدود می کند - گیلاس ها با یک مخلوط کن شکر 1: 1، به ظروف پر شده و به داخل فریزر پیچیده می شوند. انواع توت های یخ زده بدون ذرت برای پخت، دمبلینگ، ژله ها، انواع دسرها و البته برای مصرف تازه پس از یخ زدگی عالی هستند.

حفظ گیلاس

دستورالعمل های زیادی وجود دارد، ما فقط موارد فردی را می دهیم که کاملا ساده هستند.

• ژله - در توت ها بدون سنگ اضافه کردن یک آب کمی و بخار را تحت یک درب برای 5-6 دقیقه. سپس به یک پوره مالش دهید و آب میوه (معمولا سیب، می تواند متفاوت باشد) و شکر اضافه کنید. تقریبا 1-2 کیلوگرم انواع توت ها شامل 230-250 گرم آب میوه و 450-500 گرم قند است. تا زمانی که ضخیم شود و به شیشه ها ریخته شود، جوشش کنید.
• مربا - گیلاس شسته شده nadkalyvayut سوزن (skewer، خمیر دندان) و پور شربت. برای شربت - آب 200 میلی لیتر و شکر 500 گرم برای هر 1 کیلوگرم انواع توت ها. ترک برای 5-6 ساعت. بعد از اینکه آب جدا شده تخلیه شده و دیگری 450 تا 500 گرم شکر در هر 200 گرم مایع ریخته می شود و به طور جداگانه به مدت 15 دقیقه پخته می شود. سپس گیلاس به آن ریخته می شود، 4-5 ساعت دیگر نگهداری می شود، سپس به آمادگی جوش می رود و در بانک ها مهر می شود.
• کمپوت - قند به توت خرد شده اضافه شده است. این نسبت 1 کیلوگرم / 400 گرم است. آنها به آتش کشیده می شوند، به طور مداوم تکان دادن، تنظیم به 85-90 درجه سانتی گراد، نگه داشتن برای 5-7 دقیقه، و سپس بلافاصله با قوطی ها پر می شود و نورد.

گیلاس زمین با قند

گیلاس های گیلاس با شکر خوشمزه و مفید هستند، از آنجا که خواص مفید توت ها تقریبا از بین نمی رود، مخصوصا اگر از ظروف غیر فلزی برای پخت و پز استفاده کنید. برای سنگ زنی، شما می توانید از یک چرخ گوشت یا مخلوط کن، از طریق یک غربال - مشکل و طولانی استفاده کنید. قند گیلاس یک دستور سریع است. توت های بدون بذر پیچ خورده و به خواب رفتن با قند - 1: 2، خوب مخلوط. ترک یک ساعت برای تزریق. سپس دوباره کاملا مخلوط می شود، در بالای ظروف استریل شده، از بالای 0.5-5 قاشق غذاخوری قرار داده می شود. ل شکر و بستن غلاف capron. فروشگاه در یخچال، یک انبار، یک انبار.

چگونه می توان یک گیلاس را در قالب میوه های شیرین ذخیره کرد

گیلاس های ساخته شده از خانه ساخته شده به سادگی ساخته شده و اغلب به جای آب نبات به عنوان غذا استفاده می شود. اگر چه آنها می توانند، در صورت تمایل، به کالاهای پخته و کمپوت اضافه شوند. دستور العمل بسیار ساده است. گیلاس بدون بذر 1.5 کیلوگرم شربت سرد را از 100 میلی لیتر آب و 1 کیلوگرم شکر ریخته می شود.به آرامی مخلوط کنید تا توت ها پاره نشوند و 6-7 ساعت اصرار دارند. سپس آنها را آب می آورند، توت ها به خوبی تخلیه می شوند و آنها را در فر آماده می کنند. برای مثال، در شیشه های شیشه ای، کیسه های کاغذی پلاستیکی یا ضخیم در یک اتاق تاریک، خنک و خشک، در صندوق قرار دهید. می تواند در ظروف پلاستیکی در یخچال نگهداری شود.

هر میزبان چیزی است که از گیلاس برای زمستان می تواند انتخاب کند. مخازن بسیار متنوع هستند، زیرا دستورالعمل درست را انتخاب می کنند. و شما می توانید آن را در یک زمان در چندین روش استفاده کنید - سپس انواع گیلاس هر ساله در خانه و مهمانان را در تمام زمستان خواهیم خواند.