کرفس - گیاه دو ساله از چتر کلاس. این اغلب در تهیه انواع ظروف استفاده می شود: اول، دوم، دسر. کرفس می تواند در سرزمین شما رشد کند، زیرا گیاه به هر آب و هوایی، یخ زده عادت کرده است.
- هنگامی که برای ذخیره سازی برداشت می کنید
- برداشت کرفس برای زمستان
- چگونه ریشه کرفس را ذخیره کنید
- چگونه برای ذخیره برگ کرفس
- چگونه برای خشک کردن کرفس
- یخ کرفس برای زمستان
- کرفس شور
- سالاد کرفس برای زمستان
- دستور غذاهای کرفس کرفس
هنگامی که برای ذخیره سازی برداشت می کنید
کرفس در اواخر پاییز برداشت می شود، آن را به راحتی می تواند سرما را تحمل، بنابراین شما نمی توانید عجله به برداشت. ریشه کرفس با استفاده از چنگال برداشت می شود تا ریشه ها را آسیب نبیند. گیاه شکستن و poddergivayut برای بالا بردن. اغلب، شاخ و برگ در زیر ریشه بریده می شود و به عنوان کود برای فصل بعد به محل برگشته است. کرفس کرفی در اواسط پاییز، وقتی که بیشترین مقدار آب و مواد مغذی را تشکیل می دهد، برداشت می شود.
برداشت کرفس برای زمستان
ساقه ها و ریشه های کرفس غنی از میکرولیت های مفید هستند، در زمستان بیش از یک محصول مفید است. مدت زمان نگهداری کرفس یک سال است.
چگونه ریشه کرفس را ذخیره کنید
اگر شما یک انبار یا زیرزمین داشته باشید، ریشه کرفس را می توان در جعبه هایی با ذغال سنگ نارس یا شن و ماسه خیس ذخیره کرد. در خانه، ریشه ها از زمین شسته شده، خشک و بسته بندی شده در کیسه ها و یا مواد غذایی فیلم. شما می توانید محصول آماده شده را در یخچال و فریزر در محفظه سبزیجات ذخیره کنید.
چگونه برای ذخیره برگ کرفس
برای ذخیره کرفس خرد شده، ساقه بریده شسته، مرتب شده و از رطوبت خشک می شود. سپس می توان آن را در یک کیسه و در یک یخچال در قفسه نگهداری شود. برای ذخیره سازی بهتر در بسته شما باید یک سوراخ برای تهویه ایجاد کنید. چای سیاه را می توان تا آغاز فصل بهار در دمای بالاتر از یک درجه حرارت ذخیره کرد.اگر ممکن است در زیرزمین نگهداری شود، همراه با ریشه جمع کنید و آن را در یک جعبه با شن و ماسه مرطوب نگه دارید.
چگونه برای خشک کردن کرفس
شما می توانید برای برداشت زمستانه از برگ کرفس ایجاد کنید. خشک کردن در همان زمان ساده ترین روش محسوب می شود. آسانتر است که در یک اتاق خنک با پیاز، بدون زیر آفتاب مستقیم خشک شود. می تواند بر روی یک سطح صاف و خشک شود، پوشیده شده با یک ورق پوست. این روند حدود یک ماه طول می کشد. محصولات ساخته شده را می توان به پودر خرد کرد و به عنوان ادویه، می تواند کمی بزرگتر باشد. در هر صورت، چنین محصولاتی باید در یک ظرف شیشه ای با یک درب محکم محکم نگهداری شود. توصیه می شود در یک مکان تاریک و خشک قرار دهید.
به همان شیوه، شما می توانید ریشه کرفس را خشک کنید. آن را به فرم های مناسب (مکعب، حلزون، راه راه)، خشک کنید. در یک ظروف شیشه ای در یک اتاق تاریک و خشک نگهداری کنید. چنین جعبه ای مناسب است در ظروف اول و دوم، در سس ها استفاده شود.
یخ کرفس برای زمستان
همانطور که ساده ترین راه برای نگه داشتن کرفس تازه برای زمستان بدون داشتن یک انبار، منجمد شدن است. برگ کرفس برای مرتب کردن و شستن، خشک کردن بر روی یک حوله کاغذی.برگ ها را با یک چاقوی تیز بریزید، سلول های یخی را با سبزیجات پر کنید، کمی آب خالص اضافه کنید و در فریزر. هنگامی که مکعب ها یخ زده می شوند، آنها را در یک کیسه قرار داده و در فریزر قرار می گیرند.
چگونه برای بستن کرفس stalked - و همچنین کرفس برگ. دمبرگ های آماده شده را می توان به طور کلی در یک کیسه ذخیره کرد، می توان آن را در یک ظرف پلاستیکی خرد و بسته بندی کرد، و آن را به فریزر ارسال می کند.
کرفس شور
کرفس سالت را می توان برای مدت طولانی در تقریبا تمام ظروف ذخیره و استفاده کرد. برای سالاد نیاز به یک کیلو گرم برگ های شسته و خرد شده، 250 گرم نمک است. مواد تشکیل دهنده مخلوط می شوند و در قالب ها قرار می گیرند تا محلول کمی برای آب بیفتد. به محض این که آب می آید، بانک ها نورد می شوند و در انبار یا انبار نگهداری می شوند.
سالاد کرفس برای زمستان
کرفس ترشی می تواند به عنوان یک میان وعده مستعمل و به عنوان یک افزودنی در ظروف گرم استفاده شود.
برای پخت و پز باید: 1 کیلوگرم ریشه کرفس، 1 لیتر آب، 1 قاشق غذاخوری. ل نمک، 3 گرم اسید سیتریک. برای ماریناد: 800 میلی لیتر آب، 200 میلی لیتر سرکه، 4 نخود فلفل و میخک.
ریشه ها به مکعب یا نیمی از حلقه ها تقسیم می شوند، در چند دقیقه در آب شور قرار می گیرند. سپس از آب خارج شده و کوزه ها را بگذارید. در حالی که کرفس سرد می شود، مرغ را طبخ کنید. ماریناد داغ پوره ها را از قوطی ها پودر شده و 20 دقیقه پاستوریزه می کند تا غلاف ها را بردارند.
برگ کرفس همچنین دستور العمل خود را برای marinating برای زمستان است.
در هر لیتر شیشه باید: سیر 4 میخک، یک جفت برگ لورل. برای ماریناد: 700 میلی لیتر آب، 150 میلی لیتر سرکه، 70 گرم نمک، 100 گرم شکر.
سیر و لورل در پایین قرار داده می شود، برگ های کرفس با تراکم خرد شده در بالای آن قرار داده می شوند و با ماریناد داغ ریخته می شوند. بانک ها با محتویات 20 دقیقه تحت پوشش قرار می گیرند.
دستور غذاهای کرفس کرفس
دستور شماره 1
- ریشه کرفس - 100 گرم
- سبزیجات کرفس - 100 گرم
- جعفری - 100 گرم
- پیاز - 100 گرم (ساقه سفید)
- نمک - 100 گرم
ریشه کرفس بر روی نوار های نازک، کرفس و جعفری - در قطعه های بزرگ 1.5 سانتی متر طول، شمع - حلقه ها. مواد تشکیل دهنده در یک کاسه قرار داده شده، نمک اضافه کنید، مخلوط کنید. سپس کوزه ها را به آرامی قرار داده و به آب اجازه دهید. پوشش را با درب های تنگ پوشش داده و در یک محل خنک نگهداری کنید.شماره گوسفند 2. ساقه کرفس در زمستان سالاد در ماریناد تهیه می شود.
- کرفس می خورد به طعم و مزه
- سیر (دندان ها) -2-3 قطعه
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
- نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل
- سرکه 9٪ به مزه
- لورل - 1-2 برگ
این مقاله از ساده ترین و جالب ترین دستور العمل ها می باشد. زمستان ما را با ویتامین ها خراب نمی کند، بنابراین آماده سازی های خانگی همیشه برای تنوع غذایی و به عنوان جایگزینی برای سبزیجات و میوه های تازه مورد نیاز است.
