روش های برداشت اسفناج برای زمستان

کارشناسان در زمینه تغذیه توصیه می کنند از جمله اسفناج در رژیم غذایی خود را به عنوان وسیله ای برای حفظ جوانان و ارتقاء سلامت. گیاه به سادگی یک مخزن مواد مغذی است که به بدن کمک می کند تا 100٪ عمل کند.

با این حال، اگر در فصل تابستان مشکلی برای پیدا کردن سبزیجات اسفناج نباشد، در فصل زمستان برگ تازه آن نادر است. بنابراین، بهتر است قبل از برداشت اسفناج برای زمستان. چگونه این کار را انجام دهیم، ما بیشتر توضیح خواهیم داد.

خشک کردن اسفناج

راه ایده آل برای حفظ تمام مواد مفید گیاه خشک شده است. سپس، اگر لازم باشد، اسفناج خشک شده به گوشت، ظروف ماهی، ظروف جانبی اضافه می شود. در عین حال، آن تقریبا به طور کامل خواص مفید خود را حفظ می کند، زیرا آن را تحت درمان گرما نیست.

برای خشک کردن اسفناج برای زمستان، شما باید توده سبز خریداری شده را مرتب کنید، سالم و کل برگ را انتخاب کنید. آنها در آب گرم شسته شده و پس از آن بر روی یک پارچه تمیز گذاشته و در سایه در هوای تازه خشک می شوند. به طور دوره ای، برگ ها باید به گونه ای چرخانده شوند تا به طور مساوی خشک شوند.

گیاهان خشک شده در بانک ها یا ظروف ذخیره می شوند که بیش از شش ماه نیستند.

سالم کردن اسفناج

یکی دیگر از روش های ساده برای ذخیره اسفناج برای داشتن سبزی تازه برای زمستان، ترشی است. این روش طول می کشد و به حفظ عطر و طعم گیاه کمک می کند، به جز مواد مفید آن. برای سالاد سازی لازم است که نمک اسفناج و نمدار غیر یوجد را در نسبت 1: 4 آماده کنید.

این فرآیند با شستن اسفناج و از بین بردن برگها از دمبرگ آغاز می شود: فقط برگ های گیاه مناسب برای شور می باشند. بعد از تمام جرم باید بر روی یک حوله خشک شود. در حالی که خشک شده است، شیشه هایی که سبزیجات ذخیره می شوند، استریل می کنند.

هنگامی که همه چیز آماده است برای شور، قرار دادن اسفناج و نمک در بانک ها.هنگامی که ظرف پر است، یک بار در بالای آن قرار دهید، به طوری که برگها را به پایین بشویید. پس از مدتی یک مکان برای بخش دیگری از سبز وجود خواهد داشت. شیشه را پر کنید، آن را با یک درب بسته و در یخچال قرار دهید.

نگهداری اسفناج

بسیاری از تعجب می کنند که چگونه برای حفظ اسفناج. برای تهیه سبزی برای زمستان به این روش، علاوه بر گیاه خود، تنها آب و نمک مورد نیاز است. اول، برگ های اسفناج به طور کامل شسته شده در زیر آب در حال اجرا، در عین حال تبدیل آنها را، قرار دادن آسیب دیده و خراب.

پس از آن، کل توده باید در آب گرم با نمک پاشیده شود. به یاد داشته باشید آب باید جوش ندهد، اما به اندازه کافی داغ باشد. پروسه طول می کشد نه بیشتر از 7 دقیقه، پس از آن برگ با یک قاشق چاک دار برداشته و خشک می شود. سپس آنها را در کوزه ها پشته می کنند.

جرم در بانک باید فشرده شود، با فشار دادن آن با چوب پلاستیکی. مایع انتخاب شده تخلیه می شود و در محل آن ریخته گر گرم می شود. بانک ها برای تمام زمستان سرازیر می شوند و ذخیره می شوند.چنین اسفناج کنسرو شده طعم عالی را حفظ می کند.

اسفناج یخ زده برای زمستان

غذاهای همراه با اسفناج یخ زده به دست آوردن طراوت و طعم تابستان به دست می آورند. گیاه خود را طعم خود را بیشتر در شکل پخته نشان می دهد.

ساده ترین راه برای بستن: برگ های شسته شده و خشک شده در کیسه های پلاستیکی، پمپ هوا و قرار دادن در فریزر. اما شما می توانید آن را به روش های دیگر یخ زده.

کل برگ منجمد

آماده سازی اسفناج برای انجماد با یک شستشوی کامل و مرتب سازی برگ آغاز می شود. لازم است آنها را در آب جاری بشویید تا تضمین شود که تمام شن و ماسه را از محورهای برگ بردارید.

در طی فرایند مرتب سازی، برگ های آسیب دیده از بین می روند و از ساقه هایی که به قطعه کار می روند حذف می شوند. شما می توانید اسفناج را تمیز کنید یا بر روی برگ های آب جوشان بگذارید، پس از آن ها را در یک کولر قرار دهید، بنابراین آب اضافی را از بین می برند.

برگ های سرد و خشک در کیسه های پلاستیکی یا ظروف برای انجماد ذخیره می شوند.توصیه می شود که بلافاصله براساس یک ظرف بسته بندی شوند، زیرا این امر کاملا غیرممکن است که محصولات را دوباره انجماد کنید.

راه حل مشکل چگونگی بستن اسفناج برای زمستان ویژگی های خاص خود را دارد. بنابراین، فریزر باید در حالت "سریع (یا عمیق) انجماد" باشد، در صورتی که فقط اسفناج بسته بندی شده در آن قرار دهید.

هنگامی که محصول یخ می شود، می توان آن را به حالت عادی تبدیل کرد. بنابراین سبزیجات می توانند بیش از شش ماه ذخیره شوند.

یخ زده در شکل کیک یخ

استفاده از اسفناج، که به شکل کیک یخی یخ زده است، بسیار مناسب است. به طور خاص، آن برگ های خود را منجمد نیست، اما سیب گیاه.

پس از شستن برگ ها در آب سرد، آنها را برروی یک حوله یا پارچه ای از الیاف طبیعی خشک کنید - رطوبت باید جذب شود. اگر اتاق به خوبی تهویه می شود، حدود نیم ساعت طول می کشد.

ظروف و لوازم لازم برای ساخت آب باید به خوبی شسته و آب جوش بپوشند.توده سبز تهیه شده در یک مخلوط کن یا گوشت چرخدنده تا زمانی که یک جسم خالص شکل می گیرد، زمین می شود.

سپس غربالگری در بالای ظرف قرار داده می شود و در قسمت پایین آن از گاز استریل تهیه می شود که در چند لایه پیچ خورده است. بر روی آن قسمت از توده را گسترش دهید و آب را فشار دهید.

هنگامی که تمام سیب زمینی پخته شده پردازش می شود، آب اجازه داده می شود به مدت 20 دقیقه ایستاده، پس از آن دوباره از طریق جگر عبور می کند.

حالا آب می تواند به صورت یخ ریخته شود و به فریزر ارسال شود. پس از حدود چهار ساعت، مکعب آماده می شود، از قالب خارج می شود و در کیسه های مواد غذایی قرار می گیرد.

در آینده، آنها را می توان به ظروف به عنوان رنگ آمیزی مواد غذایی اضافه شده است. مهم است که ظرف ها دمای بالاتر از 40 درجه سانتیگراد باشد.

یخ زده

اسفناج را می توان برای زمستان در قالب سیب زمینی پخته برداشت. پس از آماده سازی سبزیجات با توجه به روش فوق توضیح داده شد، آن را در آب جوش شیرین، که در آن یک نوشابه گاز اضافه شده - یک قاشق غذا خوری در هر سه لیتر آب پوشیده شده است. سودا به رنگ اسفناج کمک می کند تا رنگ را حفظ کند.

در این آب، اسفناج تا زمانی که برگها نرم شده است، جوش داده شده است. سپس آنها از طریق یک غربال عبور می کنند و با آب سرد فرو ریخته می شوند. گام بعدی این است که برگ ها را از طریق یک غربال به یک ظرف بخور و روی حرارت کم قرار دهید.

لازم است آنها را جوش بیاورید، تا زمانی که ضخیم شدن خوب ایجاد شود، به طوری که پوره از قاشق چسبیده نشود. توده مجاز به خنک شدن است و تنها پس از آن در بانک ها گذاشته شده است. قوطی های محکم بسته در یخچال نگهداری می شوند.

اسفناج برای خواص مفید آن بسیار ارزشمند است. این محصول مخصوصا در فصل زمستان با کمبود ویتامین ها و سایر مواد مغذی مرتبط است. یک گیاه برای زمستان را به روش های مختلف آماده کنید: کنسرو، شور، خشک کردن، انجماد.

اکثر این روش ها به شما امکان می دهد حداکثر سود ذخیره شده در کارخانه را ذخیره کنید. علاوه بر این، اسفناج در زمستان عطر و طعم تابستان و رنگ را برای هر ظرف اضافه خواهد کرد.