مجموعه ای از دستور العمل برداشت زردآلو برای زمستان

مناسب برای تهیه زردآلو برای زمستان بدین معنی است که در بدترین زمان سال خود و خانواده تان را فراهم کنید: با ویتامین ها، مواد معدنی، پکتین و دیگر مواد مفید که در این میوه بیش از حد وجود دارد (آب میوه و پنیر دقیقه پنج دقیقه تمام عناصر فعال زردآلو تازه را حفظ می کند). آنها به ویژه برای کودکان، زنان باردار، سالمندان، قلب، فشار خون بالا و غیره مفید خواهد بود. محصول خوشمزه ای است که می توانید قبل از برداشت جدید لذت ببرید، دسر را از آن خارج کنید، اضافه کردن غلات به کودک، با استفاده از پر کردن در کیک و غیره

دستور العمل جوی زردآلو

مربا زردآلو متفاوت است:

• از تمام میوه ها همراه با یک سنگ؛
• از کل، اما بدون سنگ؛
• از کل زردآلو بدون سنگ، اما با هسته آنها؛
• از قطعات برش از میوه بدون سنگ؛
• از برش به قطعات با nucleoli؛
• از زردآلو و سایر توت ها یا میوه ها - سیب، خربزه، خربزه و غیره (jam-assorted)؛
• از زردآلو با افزودنی های مختلف (گیاهان، نوشیدنی های الکلی، آجیل ها، و غیره).

کدام یک از این دستورالعمل ها را انتخاب کنید به خواسته ها و ترجیحات شخصی بستگی دارد.

هنگام پختن مربا زردآلو، وظایف اصلی این نیست که میوه ها را هضم کنید. (فرم و رنگ را حفظ کنید) و حداکثر مفید در میوه های کنسرو شده را نگه دارید. در صورت استفاده از روش های گام به گام و "پخت و پز پنج دقیقه ای"، مشکلات بهینه ترین داده ها حل می شود. آماده سازی ویژه ای از میوه زردآلو برای پخت و پز ساده است. انتخاب میوه مناسب، شما باید آنها را در آب سرد برای 1-2 ساعت خیس کنید، سپس به آرامی شستشو، شستشو و خشک کنید. پس از بسته شدن دستور العمل، زردآلو ها برش داده می شوند، استخراج استخوان ها، میوه ها به نصف تقسیم می شوند و غیره

در تهیه میوه برای پخت و پز مربا با هسته، لازم است که حفظ حداکثر یکپارچگی میوه. برای انجام این کار، می توانید با استفاده از chopsticks شرقی استفاده کنید - شما باید یک استخوان را با یک چوب فشار دهید. شما باید از جزیی از جنس مخالف به جنس وارد شوید. در طی پخت و پز، مربا باید به صورت دوره ای با یک قاشق چوبی (فلز طعم) خراب شود.

نشانه های آمادگی مربا - ضخیم شدن شربت، بوی غنی از زردآلو و رنگ بنفش روشن است. پور مربا فقط باید گرم باشد پس از مسدود کردن، شما باید در یک پتو گرم قرار دهید، آن را به سمت بالا قرار دهید (برای بررسی تنگی)، و برای خنک نگه دارید. کوکی ها در مرحله نهایی یخ زده توصیه می کنند اسید سیتریک (نصف قاشق چای خوری به 2 کیلوگرم میوه) را اضافه کنید. این باعث می شود ذخیره ی مربا افزایش یابد.

در هنگام پخت و پز مقدار فراوان قند گرفته شده است، همانطور که برای مربای زردآلو (0.8-1 کیلوگرم قند در هر 1 کیلوگرم میوه). مخازن های مختلف را می توان با یک دستور پنج دقیقه ای پخته کرد. میوه ها بهتر به قطعات تقسیم می شوند (باید جوشانده شوند).

مربا کلاسیک زردآلو

دستورالعمل کلاسیک شامل سه ماده - زردآلو، شکر و آب (شما می توانید بدون آب - آب میوه خود را انجام دهید). آزمایش ها و تغییرات ممکن است با مقدار قند (که ترش و شیرین تر را دوست دارد)، زمان و شدت پخت و پز. پخت و پز ترین "مربا کلاسیک صحیح" زمان زیادی را صرف صبر و تحمل می کند:

1. میوه را تهیه کنید و شربت را تهیه کنید (1 کیلوگرم قند در هر 200 میلی لیتر آب).
2. آوردن شربت به جوش، زردآلو را بر روی آنها قرار دهید و آنها را به مدت 12 ساعت در یک محل خنک قرار دهید. هنگامی که شربت سرد شده است، آن را تخلیه و دوباره آن را جوش داده، سپس میوه را دوباره روی آن بریزید و آن را سرد کنید.این روش باید حداقل سه بار انجام شود (این به طور همزمان زمان پختن را کوتاه می کند و بیشترین ویتامین ها و همچنین شکل میوه را ذخیره می کند).
3. پس از آخرین خنک کن، ظرف را با شربت و زردآلو در آتش بگذارید، آن را به جوش بیاورید و آن را برای 2-3 دقیقه طبخ کنید، از آتش خارج شوید و خنک شوید؛
4. این روش را دو بار دیگر تکرار کنید. با آخرین دم، شما می توانید چگالی جوش را تنظیم (اگر شما نیاز به یک ضخیم تر - ایستاده طولانی تر در آتش).

زمان صرف شده و تلاش برای خود پرداخت می شود - این دستور العمل به شما اجازه می دهد تا طعم بهتر مربا، حفظ شکل میوه، رنگ بنفش و بسیاری از ویتامین ها.

اگر وقت زیادی نداشته باشید، می توانید از یکی از آنها استفاده کنید دستورالعمل های زیر:

1. بعد از آخرین ریختن تعداد پرها را تا 1-2 بار کاهش دهید، روی یک آتش کوچک قرار دهید و تا 40 دقیقه بجوشانید.
2. پور میوه را با شربت جوش بریزید و بگذارید بطری را روی حرارت کم بگذارید و حدود دو دقیقه بخورید. سرد در یک مکان سرد و دوباره تکرار - زمانی که مجددا پخت و پز مربا ضخیم.

پخت و پز با استفاده از روش پخت و پز پنج دقیقه طول می کشد، اما تقریبا به طور کامل تمام مفید را نجات دهد خواص زردآلو تازه:

1. به نصف بریزید و زردآلو با شکر (برای 1 کیلوگرم شکر - 1 کیلوگرم میوه)، 4 تا 24 ساعت صبر کنید - آب باید میوه را پوشش دهد (اگر آن را پوشش ندهد، آب بخورد)؛
2. به آرامی مخلوط کنید و روی حرارت کم جوشانید. بعد از جوش، برای مدت 5 دقیقه طبخ را بشویید (فوم را از بین ببرید و به طور مداوم هم بزنید).

مربا پرتقال زردآلو

پخت و پز "تزار" جوی زردآلو - شاخص از aerobatics. اول، لازم است مواد خام مناسب را انتخاب کنید - میوه های بزرگ با استخوان های بزرگ، که هسته های آنها طعم شیرین دارند (انواع "چای قرمز"، "Polessky").

در 2.5 کیلوگرم زردآلو می تواند - 1.5-2 کیلوگرم شکر (همه اینها به شیرینی زردآلو بستگی دارد). در مرحله آماده سازی - میوه را بشویید، استخوان ها را بردارید، آنها را بشکنید (با یک چکش، با کمک یک مهره مهره یا گردن)، هسته ها را از طریق سوراخ های زردآلو وارد کنید.

بعد از آن پروسه پخت و پز "راست" (در حالت ایده آل) یا در نسخه اختصاری آن می آید. هنگام جوشاندن مطمئن شوید که کف را بردارید.

جوی زردآلو و آلو

ترکیبی از آلو و زردآلو در مربا بسیار موفق است - این مربا به نظر می رسد اشتها آور است، طعم و بوی فوق العاده ای دارد. برای او، باید انتخاب شود رسیده، بدون آسیب به میوه، قوی به لمس. دستورالعمل ساده است:

1. آماده سازی (برش دادن به نصف، برداشتن استخوان ها) یک کیلوگرم آلو و همان مقدار زردآلو، تهیه یک شربت 1.5 کیلوگرم شکر (500 میلی لیتر آب)؛
2. پور میوه را در شربت جوش بریزید و از شش ساعت اصرار کنید؛
3. این روش را دوبار تکرار کنید (از همان شربت استفاده کنید)
4. برای سومین بار، میوه را در دمای کم 30 تا 40 دقیقه بگذارید (میوه باید شفاف شود)؛
5. جام پر داغ

جوی زردآلو و هلو

مربا زردآلو و ارغوانی قابل توجه است که حساسیت و عطر و طعم مواد تشکیل دهنده در طول فرایند پخت و پز ناپدید می شوند و طعم کمی از کارامل در طول نگهداری به دست می آید. دستور غذا برای این مربا به شرح زیر است:

1. میوه را تهیه کنید - دو کیلوگرم زردآلو و هلو (شستشو، پوست کردن پوست، پوست، برش برش)؛
2. با یک کیلوگرم قند مخلوط کنید و به مدت 12 ساعت در یک محل خنک قرار دهید.
3. روی یک آتش سوزی قرار داده و جوش داده و به مدت 10 دقيقه بجوشانيد (هميشه هم بزنيد). سردش کن این روش باید چندین بار تکرار شود (به عنوان یک نتیجه، یک چاشنی و طعم کارامل).

زمان مطلوب برای مصرف دو ماه پس از انسداد است - مربا هماهنگی مورد نظر را به دست خواهد آورد.

زردآلو و اپل جم

هنگام برداشت این نوع مربا، باید در نظر داشت که در اوج رسیدن زردآلو، سیب هنوز سبز است. بنابراین، کلاس های اولیه سیب "پر کردن سفید" اغلب استفاده می شود. پروسه ساخت قالب شامل موارد زیر است:

1. تهیه مواد تشکیل دهنده (2 کیلوگرم سیب و یک پوند زردآلو) - شستن، پوست کردن سیب ها، حذف قلب و استخوان ها. میوه ها (اگر زردآلو کوچک - تقسیم در نیمه)؛
2. پور قند (1.4 کیلوگرم)، میوه را مخلوط کنید، صبر کنید 2-3 ساعت (تا زمانی که آب ظاهر شود)؛
3. در حرارت کم، به طور مداوم هم زده و برای مدت 35-40 دقیقه طبخ را بشویید، فوم را از بین ببرید.

برای تهیه ترش از سیب و زردآلو در زمان بعد، زمانی که انواع خوشمزه ترین و معطر ترین سیب ها می رسد، می توانید از زردآلو خشک استفاده کنید. تکنولوژی ساخت این مربا به شرح زیر است:

1. تهیه مواد خام (1 کیلوگرم سیب، 300 گرم زردآلو، 800 گرم شکر، برخی از عسل) - شستن، پوست کردن سیب، برش. شربت را بخور
2. شربت گرم را روی مواد اضافه کنید و آن را به مدت 12 ساعت تزریق کنید.
3. جوش را بگذارید و 5 دقیقه بجوشانید. پس از اصرار 12 ساعت دیگر؛
4. دوباره جوشید، بعضی از ادویه جات (دارچین، زنجبیل) یا آب لیمو اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر جوش می زنید.

مربا زردآلو

در هنگام رسیدن به زردآلو، همیشه از خوردن زیاد، شکسته شدن در هنگام سقوط به زمین، خزیدن در دست میوه ها وجود دارد. پاسخ این است که چگونه بهترین برای بستن زردآلو برای زمستان، آماده سازی مربا خواهد بود. زردآلوهای شکوفهدار به یک قوام یکنواخت و ایده آل برای مربا - پر کردن برای کیک، کیک و سایر شیرینی ها. پروسه پخت و پز به شرح زیر است:

1. میوه را در ظرفی از جنس فولاد ضد زنگ قرار دهید، 200 میلی لیتر آب سرد ریخته، حرارت دهید تا جوشانده، برداشته و سرد کنید.
2. آویزان زردآلو را از طریق یک غربال (پوست خشک کردن) بردارید - خروجی باید خمیر صاف باشد؛
3. حرارت را دوباره روی آتش بگذارید، شکر (0.5 کیلوگرم) را بگذارید و بعد از جوش، 5 دقیقه دیگر جوشش کنید. سرد
4. جوشاندن، تکان دادن گرمای کم را به قوام مورد نظر جوش دهید (تقریبا 15 دقیقه، زمان طولانی تر، رنگ مربا شروع به تیره شدن می کند). پنج دقیقه قبل از پایان پخت و پز اضافه کردن ½ تفت. اسید سیتریک

دستور العمل جوی زردآلو

فرآیند جوشکاری زردآلو ساده است، زمان زیادی را صرف نمی کند، و نتیجه بسیار خوبی تقریبا تضمین شده است.

مربا زردآلو

برای تهیه مربا بهتر است از زردآلو استفاده شود. شستشو و برش 2 کیلوگرم میوه، شما نیاز به اضافه کردن قند قند، آب لیمو (2 قاشق غذاخوری ل.) و، مخلوط، ترک برای 3-4 ساعت. هنگامی که آب میوه را می پوشاند، روی حرارت پایین جوش می دهد و کف را از بین می برد. بعد از جوشاندن مخلوط کن خرد کردن جرم. در حرارت کم، گاهی متوقف می شود، حدود یک ساعت جوش می شود تا ضخامت و خواص مورد نظر بدست آید.

زردآلو و قارچ خوراکی

طعم انگور انگور (بهتر است از انواع توت سبز استفاده شود، آنها ترش را اضافه می کنند) کاملا با شیرینی و عطر زردآلو ترکیب شده است. قبل از شروع آماده کردن مربا، لازم است یک پوره انگور فرنگی را تهیه کنید - 0.5 کیلوگرم انواع توت ها برای شستشو و ریزه کاری (مخلوط کن)، 600 گرم زردآلو بدون دانه.حرارت پوره و انگور فرنگی، جوش نیست، اضافه کردن 400 گرم زردآلو. برای مدت سه دقیقه جوش داده و جوشش کنید. اضافه کردن قند (200 گرم)، دارچین زمین و جگر برای 15 دقیقه دیگر. زرده تخم مرغ باقی مانده و یک پوند شکر را گزارش دهید. در حالی که تکان دادن، جوشاندن تا زمانی که زردآلو نرم باشد.

جم از زردآلو و آلو گیلاس زرد

جام جم از زردآلو و آلو گیلاس زرد قوام ضخیم، مناسب برای بارم، تولید کیک خانگی. دستورالعمل ساده است:

1. 400 گرم و 300 گرم شستشو زردآلو آلو، استخوان، برش؛
2. اضافه کردن شکر (500 گرم)، به هم بزنید و صبر کنید 6/8 ساعت (تا زمانی که شما انجام راه حل آب و شکر).
3. برای یک ساعت بجوش و بجوشانید (به طور مداوم هم زدن).

آب زردآلو

آب زردآلو، معطر و خوشمزه، نه تنها ممکن است، اما لازم است به برداشت زمستان. آن را به تمام اعضای خانواده (به خصوص در مورد بیماری، استرس، و غیره) مفید باشد

گزینه های زیادی برای ساخت آب وجود دارد.اصل در مورد یکسان است - جوش زردآلو، پاک کردن، رقیق کردن با آب است.

زردآلوها از قبل تهیه شده اند (تعداد آنها بستگی به اندازه ظروف است که در آن میوه جوش جوش)، شستشو، استخوان ها را از بین می برد، به دو قسمت تقسیم می شوند. قرار داده شده در یک ظرف بخور و پر از آب سرد (2-3 سانتی متر بالای میوه). گلدان به آتش و آب زردآلو زده شده تا زمانی که نرم و خنک شود و از طریق یک غربال جوشانده شود. آنچه در دست (الیاف، چنگال) باقی می ماند، دور نیندازید، اما آب را بشویید، جوش را بشویید و 5 دقیقه آن را طبخ کنید. سپس بقایای را از طریق غربال به شهد تولید شده ریخته و بریزید. نکتار کوک را به مدت 10 دقیقه بپزید. آب را به داخل ظرف بشکنید تا آب انباشته شود، سپس آن را با هم مخلوط کنید، سپس چوب پنبه را با دست چپ بالا ببرید و در پتو قرار داده و خنک شود.

دستور العمل کمپوت زردآلو

کمپوت زردآلو دارای ویژگی های مفید (شامل آب زردآلو)، طعم دلپذیر و آماده برای استفاده مستقیم یا تهیه نوشیدنی های مختلف، کوکتل و دسر از آن است.

کمپوت زردآلو

دستور العمل های زیادی برای ساخت کمپوت برای زمستان وجود دارد - شما می توانید کمپوت زردآلو با سنگ را بپزید، می توانید زردآلو را در نیمه بسته کنید. اولین وظیفه انتخاب میوه ها است. زردآلو باید رسیده و به لمس باشد (در غیر این صورت آنها ممکن است شکل خود را در کمپوت از دست بدهند و کمپوت ابری خواهد شد). میوه های ناخوشایند می توانند تلخی را اضافه کنند.

معمولا میوه یک سوم ظروف را پر می کند. اگر کل میوه را قرار دهید، باید آنها را با یک چنگال یا خمیر دندان سوراخ کرد (به طوری که از گرم شدنشان شکسته نشود).

گزینه 1. Compote از نیمکت های زردآلو:

محل های زردآلو را در قالب های شیشه ای استریل قرار دهید. شربت آب پز (250 تا 350 گرم قند در لیتر آب) پور زردآلو. 20 دقیقه برای استریل کردن در یک حمام آب (با پوشش). سرپوش گذاشتن و ترک کردن برای خنک کردنپوشش با پتو لازم نیست

گزینه 2: روش دوبار پر کردن (برای کل کمپوت زردآلو):

در کوره های سه لیتری استریل شده زردآلو (تهیه شده با یک خمیر دندان) را با یک سوم انجام دهید. سپس:

• دو بار آب جوش بریزید (اولین بار برای 20 دقیقه، دوم - 15)؛
• پور شراب جوش (یک لیوان شکر در هر لیتر آب) به لبه و چوب پنبه.

کمپوت نارنجی زردآلو

کمپوت نارنجی زردآلو دارای دستور العمل بسیار ساده است. برای تهیه کمپوت نیاز به 1 کیلوگرم زردآلو و 300 گرم پرتقال دارد. میوه ها باید آماده (زردآلو شستن، برش، حذف چاله زردآلو در سه لیتری شیشه به قرار دادن یک سوم ؛. پرتقال تمیز، برش، استخوان را انتخاب کنید (زیرا آنها می توانند کمپوت میوه تخمیر)، فشار و فشار آب (1-1.5 فنجان) در 5 لیتر آب، 1 کیلوگرم شکر، جوشاندن، آب پرتقال را ریخته و دوباره جوشانده (شما می توانید یک دسته از نعناع تازه اضافه کنید - این یک عطر و طعم غیرمعمول دلپذیر را می دهد).

کمپوت زردآلو با رباب

یکی دیگر از ترکیب منحصر به فرد سلیقه های مختلف - کمپوت زردآلو با رباب. برای 1.5 کیلوگرم زردآلو نیاز به 400 گرم رباب دارد. ابتدا لازم است مواد تشکیل دهنده را تهیه کنید: ساقه های ربابو را بیاورید (بهتر است در پایه قرمز رنگ را انتخاب کنید)، فویل را از ساقه را با یک چاقو برش دهید و به قطعات بریزید.زرده تخم مرغ را بشویید، نصفش کنید و استخوان ها را بردارید. در یک کوره 3 لیتری استریل شده، رباب با زردآلو و ریختن شربت (1 کیلوگرم قند در هر 4 لیتر آب) قرار دهید. هنگامی که شربت سرد شده است، آن را تخلیه، آن را جوش و دوباره آن ریخته. بعد از سومین بار شیشه را به صورت مهر و موم می شکنید، آن را به صورت عریض قرار دهید و در پتو گرم قرار دهید. زردآلو رقم با رایاو، برای زمستان برداشت می شود، شما را ویتامین C فراهم می کند.

زردآلو گیلاس کمپوت

نوشیدنی خوشمزه و معطر به عنوان یک نتیجه از ترکیب زردآلو و گیلاس به دست می آید. این 1 کیلوگرم گیلاس و 2 کیلوگرم زردآلو را دریافت خواهد کرد. بهتر است از توت ها برداشته شود. در یک شیشه، میوه ها را می توان در لایه ها - زردآلو، و سپس گیلاس، و به همین ترتیب تا تقریبا نیمی از شیشه. یک کیلوگرم شکر در سه لیتر آب حل شده است. پور میوه را با شربت جوش بریزید، شیشه را با یک درب و استرلیزه بپوشانید. کمپوت نیز می تواند با استفاده از روش سه گانه (یک بار با آب جوش و دو بار با شربت جوش) بسته شود.

زردآلو در شربت

زردآلو در شربت بسیار محبوب است - شربت به طعم لذت بخش است، زردآلو می تواند به عنوان یک پر کردن برای کیک و یا فقط برای خوردن استفاده می شود. زردآلو در شربت برای زمستان بیشتر از زردآلو نارسیق شده به دست می آیدالاستیک، شکل خود را به خوبی حفظ کنید. یک کیلوگرم زردآلو شسته شده و پوست کنده به سختی در یک شیشه (در یک دایره) در "چوب لباسی" قرار می گیرد. آب جوش را به مدت 10 دقیقه بگذارید. از بین بردن آب، 450 گرم شکر را در آن ریخته و جوش داده و به یک یخ بریزید (برخی اسید سیتریک صدمه نمی بینند).

مارمالاد زردآلو

مارمالاد زردآلو نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز است. آماده سازی آن ساده است: یک کیلوگرم زردآلو های شکسته (نیمه، بدون دانه)، در نیم لیتر آب جوش می شود. زردآلو نرم از طریق یک غربال جوش (ریز ریز کردن با مخلوط کن)، اضافه کردن قند (600 گرم) و جوش (تا زمانی که آن را یک سوم کاهش می یابد)، به طور مداوم در ظروف غیر چوب خوردن. بعد از آن، از گرما خارج شود، خنک شود، مخلوط با 25 گرم ژلاتین (در آب حل می شود)، به جوش آوردن و به فرم ها ریخته شود. فرم ها را در سرما قرار دهید مرمیدال منجمد را می توان برش داد، با شکر پودری شسته شده، گردو را اضافه کنید.

کیک زردآلو

زردآلو زردآلو یک ظرافت عالی است که هر دو بزرگسال و کودکان دوست دارند، مفید و ارزان باشند. میوه های آفتابی را به ظریف تبدیل نکنید: هر نوع ارقام زردآلو انجام می شود (مهم ترین چیز این است که میوه ها رسیده اند).میوه های آزاد شده از دانه ها در پختن یا پختن در فر تا نرم کردن. سپس با یک مخلوط مخلوط کنید یا از طریق یک غربال به یک سیب زمینی پخته شده بریزید. پس از آن، سیب زمینی پخته (حدود نصف) در حداقل درجه حرارت حرارت داده می شود، با یک لایه (از 0.5 سانتی متر تا 1 سانتی متر) بر روی یک ورق پخت و خشک می شود - لایه نازک تر، بیشتر آن ذخیره می شود. برای ذخیره سازی، می توانید از یخچال و فریزر استفاده کنید یا در بانک ها استفاده کنید.

پاستیل زردآلو آسان است در پخت آهسته طبخ کنید. ابتدا، 500 گرم زردآلو بدون بذر را به یک اجاق گاز آهسته و با 1 قاشق غذاخوری بپاشید. قاشق شکر. حالت "پخت" را به مدت 1 ساعت با باز کردن درب بگذارید. پس از آن، جرم را با یک مخلوط کن خرد کنید، سیبزمینی پودر را به ورقه آهسته اضافه کنید و یک ساعت دیگر پخته کنید. پاستیل را می توان در پرفیوژن خشک کرد.

ژله زردآلو

محتوای پکتین به شما اجازه می دهد که ژله را از زردآلو بدون هیچگونه افزودنی دریافت کنید. این است که به روش مشابه با مربا یا مربا تهیه شده است. اگر از آب سیب در فرآیند پخت و پز استفاده کنید طعم جالب تر به دست می آید. آماده سازی چنین ژله ساده است: زردآلو در آسیاب گوشت یا مخلوط کن (قبل از استخراج استخوان). پوره را در یک ظرف قرار داده، 100 میلی لیتر آب اضافه کرده، جوش، 15 دقیقه جوشانده.پوره داغ را از طریق یک غربال جوش، 250 میلی لیتر آب سیب، 500 گرم شکر اضافه کنید. جوش را بجوشانید (برای تعیین آمادگی، باید آن را بر روی بشقاب رها کنید، اگر قطره گسترش نیافته باشد، ژله آماده است).

نتیجه خوب هنگامی که پخت زرشک زردآلو در یک اجاق آهنی بدست می آید.

آماده سازی شامل دو مرحله است:

1. دو کیلوگرم زردآلو زعفران را در یک کاسه قرار داده و 500 میلی لیتر آب ریخته می شود. مخلوط کنید، حالت "خنک کردن" را برای مدت 45 دقیقه تنظیم کنید. بعد از پایان، زرده تخم مرغ را از طریق غربال به سیبزمینی پوره بشویید.
2. کاسه را بشویید، پوره را عوض کنید، قند (2 کیلوگرم)، آب یک لیمو اضافه کنید و گهگاه تکان دهید، 30 دقیقه بجوشانید. در پایان پخت و پز، شما می توانید یک کیسه مخلوط ژل را اضافه کنید.

سس زردآلو

زردآلو فقط از دوستداران شیرینی لذت می برد، بلکه می تواند طعم سیب زمینی سرخ کرده، گوشت و سایر ظروف را نیز داشته باشد. قبل از Temkak سس زردآلو، شما باید تصمیم بگیرید که طعم ها: بعد از همه، سس را می توان تند یا ترش و شیرین. برای تهیه سس بهتر است مناسب انواع آبدار بزرگ زردآلو.

روند ساخت سس به شرح زیر است:

1. آماده سازی 600 گرم زردآلو (شستشو، پوست پوست، برداشتن استخوان، برش)؛
2. زردآلو را در یک ظرف قرار دهید، 150 میلی لیتر آب، شکر، نمک (یک قاشق چای خوری هر کدام)، جوش بگذارید؛
3. گرما را حرارت دهيد و بگذاريد تا 20 دقيقه (هم زدن) تا ضخيم بگذاريد.
4. 5 گل میخک از سیر، جعفری و ریحان را اضافه کنید، یک قاشق فلفل قرمز را بپزید، حدود 15 دقیقه آن را بپزید.
5. مخلوط کن برای ایجاد توده همگن.

سس بهتر از خامه گرم است.

نسخه دوم سس زردآلو پیچیده تر است و دارای ریشه های هند است.

1. مواد تشکیل دهنده را آماده کنید - یک کیلوگرم زردآلو رسیده، به قطعات برش داده شده، لیمو خرد شده (به 4 قسمت بریزید)، سیب له شده و بریده شده، ریز خرد شده دو پیاز متوسط ​​و 4 میخک سیر، 30 گرم زنجبیل رنده شده؛
2. 250 میلی لیتر سرکه سیب سرخ و 200 گرم شکر قهوه ای را در یک کاسه مخلوط کنید، روی آتش بگذارید، هم بزنید تا شکر فروخته شود، جوش بیاورید؛
3. مواد تشکیل دهنده را در تابه (سیر و زنجبیل تا زمان قرار دادن)، 5 جوانه گل میخک، کاری و زیره (2 قاشق چای خوری)، کمی فلفل کایین، جوشاندن و بجوشاندن 40 دقیقه (هم زدن) قرار دهید.
4. گزارش سیر و زنجبیل. سس را خنک کن

این سس را در یخچال نگه دارید. طعم سس در طول زمان اشباع می شود.