دستور غذا برای خیارهای شور نمکی در خانه (در شیشه ها)

تابستان می آید و تمایل به خوردن خیار وجود دارد - و نه فقط تازه، اما شور. دستور العمل های زیادی برای ساخت این میان وعده تازه وجود دارد. در زیر یکی از آنها ساده و سریع است.

تجهیزات و ظروف مورد نیاز

برای این دستورالعمل به طور موفقیتآمیزی خیار نمک خرد شده، تکنولوژی مدرن مورد نیاز نیست، آشپزی سریع با تکنیک های ویژه و ظروف معمولی ارائه می شود. از تمام لوازم آشپزخانه نمی توانید تنها بدون یخچال و فریزر، که برای ذخیره سازی مورد نیاز است.

مورد نیاز:

• شیشه ی یخ شیشه ی 3 لیتری، که خیار، درب کاپروون و دستمال کاغذی چند لایه ی گاز را برای پوشش یخچال بریزید؛
• شیشه ی 2 ​​لیتر یا هر ظرف دیگر نمک و یک قاشق برای مخلوط کردن نمک؛
• چاقو و هیئت مدیره برای برش سبزیجات و گیاهان.

عناصر

برای خیارهای شور نمکی در دستورالعمل ما باید محصولات زیر را بگیرید:

• برای آب شور: 2 لیتر آب گرم و 2 قاشق غذا خوری با یک کیک نمک؛
• تکه تکه (کل گیاه با برگ و ریشه ها، که طعم را اشباع می کند)؛
• 1 سر سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز (می تواند خشک شود)؛
• 1 نخل دلفریب با گل آذین؛
• 1 برگ از توت سیاه و گیلاس؛
• شاخه شاخهسا با برگ: آن را به خیار می دهد سختی منحصر به فرد و کرچ.

ویژگی های انتخاب محصول

1. محصول اصلی خیار است. اگر آنها در بازار خریداری شده باشند، این بدان معنی است که برخی از آنها پیش از آن از بین رفته اند و می توانستند کمی به آنها برسند. برای بازگشت به آنها تازه، آنها باید در آب سرد برای 2-3 ساعت خیس کنند. زنان خانه دار تجربه شده توصیه می کنند که نه تنها بازار، بلکه خودشان را نیز آغشته می کنند، فقط خیار ها را انتخاب می کنند تا در داخل خالی نشوند.
2. در بازار، البته، شما باید خیارهای یکسان را انتخاب کنید، یک به یک. هر دو خیار بزرگ و کوچک معمولا از باغ خودشان نمک می خورند و در سطوح مختلف در یک کوزه قرار می گیرند.
3. سیر هر دو جوان و سال گذشته راضی است.
4. برگها و گیاهان روغنی، خیار را طعم و مزه منحصر به فرد می گذارد. توصیه می شود برگ های تازه را برگردانید، اما خشک آن ها انجام خواهد شد.

دستورالعمل گام به گام

این دستور ساده است. اما برخی از ترفندها در آن وجود دارد که در دستور العمل های دیگر یافت نمی شود.

تهیه بستنی

در 2 لیتر آب گرم نیاز به دو قاشق سوپ نمک دارید. برای اینکه خیارهای خرد شده به میزان متوسط ​​نمکی باشند، مهم است که میزان نمک را برای هر لیتر آب اندازه گیری کنید. نسبت معمول: 1 لیتر آب 1 قاشق غذا خوری نمک. یک یخچال 3 لیتر خیار حاوی 1.5 لیتر یا بیشتر است. بهتر است با یک حاشیه - 2 لیتر بخورید. دمای آب بستگی به این دارد که قارچ ها به چه زمانی نیازند.اگر ترشی سرد باشد، خیارها دیگر رشد می کنند؛ اگر گرم باشند، سریع تر می شوند.

سبزی، سیر، فلفل

1. معمولا، برای ترشی سریع خیار خیار، سبزی ها خرد می شوند تا به سرعت طعم خود را از دست بدهند.
2. برگ صبحگاهی همراه با ساقه و ریشه ها در قطعه های نسبتا کوچک بریده می شود.
3. برگ های گیلاس و توت همچنین خرد می شوند.
4. رازیانه و شکیریثی بریده نمیشود و نابود میگردد.
5. سیر باید به دندان های جداگانه تقسیم شود، پوست کند و هر دندان را به چهار قسمت تقسیم کند. اگر سیر جوان باشد، سپس لایه های بالای پوسته را تمیز کنید، شستشو کنید و بدون تقسیم دندان ها، کل سر را به دایره ها بریزید و سپس ریز ریز کنید.
6. غلاف فلفل به حلقه ها بریزد و از دانه ها پاک شود. اگر فلفل خشک است، می توان آن را با قیچی خرد کرد. به خیار متوسط ​​تیز بود، 3/4 تخم مرغ به اندازه کافی است. برای وضوح بیشتر، می توانید کل فلفل را بگذارید.

قرار دادن خیار در یک شیشه

1. در انتهای شیشه، کل شاخه ای از دلفریزه با چتر و شیریتسو و همچنین یک سوم سبزی ها و ادویه ها قرار می گیرد.
2. نیمی از خیارها را پخش کنیداگر سبزیجات از اندازه های مختلف هستند، پس بهتر است که لایه های پایین تر از آنهایی که بزرگتر هستند قرار بگیرند. برای اینکه خیارهای نمکی به سرعت شور می کنند، می توانید از ترفندهای کوچک استفاده کنید: لبه های خود را قطع کنید و در صورت لزوم، خیار را در مرکز با یک چاقو سوراخ کنید.
3. سپس قسمت سوم سبزیجات، سیر و فلفل را بپاشید.
4. بالای خیار کوچکتر است.
5. ادویه های باقیمانده را در بالا پخش کنید.

پور آب شور

1. در حالی که شیشه با سبزی پر شده بود، نمک در عین حال باید در آب حل شود. قبل از ریختن نمک، شما باید مطمئن شوید که درجه حرارت مناسب است: نه سرد و نه گرم، اما گرم است. ممکن است ارزش گرم کردن یا سرد باشد. لازم است مایع را پر کنید تا تمام خیارها را پوشانده باشد.
2. شیشه ای کاملا بسته با درب کاپرونی بسته است و به خوبی آن را لرزاند.
3. سپس درب برداشته می شود و در زمان رشد بیش از حد پوشش داده شده با یک کیسه های گازدار چند لایه.
4. شیشه بر روی یک بشقاب قرار می گیرد تا زمانی که فوم بالا می رود، بر روی میز نزول نمی کند، اما در صفحه باقی می ماند.

قوانین ذخیره سازی

خیار ترشی و گاز پانسمان با گاز پانسمان در اتاق تا زمانی که نمک می خورند، باقی می مانند. اگر آماده سازی در صبح انجام شود، میتوانید خیارهای کوچکتر را در شب بخورید.این باید خیار خرد شده و خوشمزه داشته باشد. خیار شور باید با یک درب پلاستیکی پوشیده شده و یخ زده شود تا روند ترشی را تسکین دهد و از سبزیجات جلوگیری کند. لازم به ذکر است که خیارهای طولانی تر در آب نمک است، بیشتر شور آنها می شود. خیار که طبق این دستور غذا پخته شده، بسیار خوشمزه و بسیار ترد است. این یک گزینه عالی برای چگونگی ایجاد خیار خیار در خانه است.