نحوه خشک کردن قارچ صدف: دستورالعمل گام به گام با عکس

قارچ سپردار قارچ ها بسیار محبوب و ارزان هستند که اغلب در قفسه ها یافت می شوند. برای کسانی که میخواهند به طور مستقل برای نگهداری طولانی مدت قارچهای خوراکی صدف را تهیه کنند، ما به شما خواهیم گفت که چگونه این کار را به درستی انجام دهید، به طوری که طعم و مزه آنها در آینده شما را نا امید نخواهد کرد.

آیا می توان قارچ های صدف را خشک کرد؟

دستورالعمل های گام به گام کافی در مورد نحوه خشک کردن قارچ ها، قارچ های فرشته ای و سایر انواع قارچ ها وجود دارد، اما اطلاعات کمی درباره قارچ صدف دار وجود دارد، زیرا این محصول برای خشک کردن خیلی محبوب نیست. بنابراین، بسیاری از مردم می پرسند آیا می توان قارچ صدف را در خانه خشک کرد. پاسخ به این سوال مثبت است: با توجه به این که این قارچ حاوی رطوبت کمی است، می توان آن را به راحتی برای ذخیره سازی بیشتر و استفاده در فرم خشک خشک کرد.

همچنین مهم است که قارچهای قارچ خشک، فضای بسیار کمی را بپوشند، اما امکان استفاده از آنها بسیار وسیع است.

ابزار آشپزخانه

برای انجام روش خشک کردن به سرعت و کارآمد، باید انباشته شود موجودی زیر است:

• چاقو به پوست بریزید و قارچ ها را برید
• خشک کردن با یک پارچه ضخیم برای انجام فرآیند حذف خاک؛
• هیئت مدیره برش که قارچ های اوستر را برش می دهید؛
• کاغذ برای گسترش قارچ؛
• قهوه ای ضخیم یا سیم برای رشته قارچ برای خشک کردن؛
• خشک کن الکتریکی (اختیاری) برای خشک کردن.

آماده سازی قارچ

قبل از شروع خشک شدن، قارچ ها باید ابتدا آماده شوند.

لازم به ذکر است که قارچ صدف دار شستشو نکنید و قبل از خشک شدن آن را جوش ندهید، کل فرایند بر روی یک محصول خشک انجام می شود.

هر قارچ باید برای سایت های آلوده مورد آزمایش قرار گیرد، و اگر آنها وجود داشته باشد، از چاقو برداشتن خاک را از بین برده و پاها را از کلاه جدا کنید.

برای حذف ذرات کوچکی از گرد و غبار و خاک، هر قارچ را با یک پارچه خشک و چسبناک پاک کنید.

روش خشک کردن: گام به گام آموزش

لازم به ذکر است که خشک کردن قارچ ها می تواند به دو صورت انجام شود: استفاده از خشک کن مخصوص الکتریکی و یا در هوای آزاد. هر روش را به طور جداگانه در نظر بگیرید.

در هوای آزاد

خشک کردن قارچ صدف در هوای تازه ساده ترین راه است که شما به لوازم الکتریکی خاص نیاز ندارید.

دستورالعمل گام به گام در فرآیند خشک کردن قارچ صدف در فضای باز را در نظر بگیرید:

• هنگامی که قارچ ها به طور کامل تمیز می شوند و به قطعات تقسیم می شوند، در یک لایه بر روی کاغذ آماده می شوند.
• مخازن در نور مستقیم خورشید قرار می گیرند، در یک محل تهویه مناسب قرار گرفته و به مدت 3 ساعت قرار می گیرند.
• قارچ های خشک شده باید روی یک نخ یا سیم طولانی و ضخیم آماده شوند. هنگام استفاده از موضوع، آن را باید به سوزن قرار داده شود تا روند رشته را تسهیل کند.
• قارچ های قهوه ای پر شده باید در یک محل گرم و خشک، محل مناسب در نزدیکی اجاق گاز در آشپزخانه قرار داده شود. برای خشک کردن به خوبی در این راه، ممکن است حدود 24 ساعت برای قارچ صدف بریزد.

در خشک کن الکتریکی

استفاده از خشک کن مخصوص الکتریکی که می تواند سبزیجات و میوه ها را خشک کند، روند خشک کردن قارچ صدف را تسهیل می کند و زمان آن را کوتاه می کند.

فرآیند خشک کردن قارچ صدف در یک خشک کن الکتریکی شامل مراحل زیر است:

1. قارچ های تهیه شده تهیه شده باید در یک غربال، که همراه با یک خشک کن الکتریکی تکمیل می شود، قرار داده و در دستگاه قرار داده شود.
2. دمای اولیه باید حدود 50 درجه سانتیگراد باشد، در چنین شرایطی محصول باید حدود 2 ساعت باشد.
3. پس از زمان اختصاص داده شده، لازم است دما را تا 75 درجه سانتی گراد افزایش دهیم و تا خشک شدن کامل خشک شود. این محصول می تواند از 7 تا 12 ساعت در خشک کن الکتریکی باشد.

چگونه برای تعیین آمادگی

بسیار مهم است که لحظه ای را که قارچ ها کاملا خشک شده اند از دست ندهید. اگر آنها بیش از حد خشک هستند، آنها به سرعت فرو ریختن و برای ذخیره سازی درازمدت نامناسب هستند. محصول خرد شده به سرعت قالب و بدتر می شود.

اگر قارچ ها به درستی خشک شوند، آن ها کمی انعطاف پذیر خواهند بود اما به راحتی آنها را می سوزانید. رنگ باید باقی بماند، بوی و طعم - همان قارچ تازه است.

تعداد قارچ خشک باید 10٪ از محصول خام است، یعنی قارچ ها تا 90٪ کاهش می یابد.

چگونه و کجا ذخیره شود

ذخیره سازی مناسب قارچ های صدف خشک، کلید حفظ طعم و ظاهر است، که به آنها اجازه می دهد تا به مدت طولانی ذخیره شوند. شرایط اصلی نگهداری از محصول خشک شده رطوبت کم است، به طوری که قارچ صدف نمی شود مرطوب و بدتر شود.

برای جلوگیری از قارچ در قارچ، آنها باید در داخل قرار گیرد شیشه های تمیز شیشه ای، با یک لایه ضخیم کاغذ پوشانده و در یک محل خشک و خوب تهویه قرار دهید.

لازم به ذکر است که قارچ صدف می تواند به سرعت رطوبت را جذب و بوی خارجی را جذب کند. بنابراین، ممنوع است که محصول خشک را در نزدیکی محصولات شور، ترشی یا دیگر محصولاتی که رطوبت هوا را افزایش می دهند یا کسانی که می توانند بوی خارجی را به قارچ های صدف برسانند، ذخیره کنند.

بنابراین، بسیار ساده است که قارچ صدف را در خانه خشک کنید. نکته اصلی این است که برخی از تفاوت های ظاهری در تهیه محصول را بیاموزید و دستورالعمل های خشک کردن را دنبال کنید.