ریشل: قوانین برای کاشت و مراقبت از انواع مختلف

"Riesling" - یک نوع انگور برای تولید شراب سفید است. این تنوع یکی از محبوب ترین جمله های "Chardonnay" و "Sauvignon" است. با استفاده از انگور این انواع، شراب های با کیفیت بالا تولید می شود. این کیفیت تضمین می کند که او دارای امتیاز بالا در میان تمام انواع دیگر انگور است. مترادف ها "ریشلین": "ریزل سفید"، "راین ریزل"، "ریزل یوهانیزبرگ"، "یوهانیسبرگر"، "وایزر"، "سفید"، "موز"، "راین"، "ریزلینک".

در این مقاله، ما یاد می گیریم چه نوع انگور آن است و چه شراب "Riesling" نامیده می شود.

شراب و انگور: تاریخ پرورش

اولین ارجاعات به "ریزل" در شعر "موزه" توسط شاعر باستانی رومی Magna Ausonia یافت می شود که در آن گسل های موزل تاج گذاری شده در امتداد رودخانه راین را نشان می دهد. در قرن هجدهم، اولین شش نهال این گونه در نزدیکی دیوار قلعه راسلیم قرار گرفتند.و شراب سازان معتقدند که اولین بار در زمان لوئیس دوم لو گرمان، که در آن زمان سرزمین های آلمان را اشغال کرد، اولین گونه ها در سال 843 تولید شدند.

برای حکومتش در کنار رودخانه ای از انگورهای دره راین به نام Reisen (به آلمانی ترجمه شده به معنای "پاییز") است.

در ابتدا، شراب این گونه محبوب نیست. مشاهیر یک بار خوش شانس آورده است. بر طبق افسانه رسول که مجوز برداشتن انگور را به دست آورد، دو هفته بعد از آن گم شد و وارد شد.

تا آن زمان، انگور قبلا سیر شده بود و با قالب پوشیده شده بود. شرابسازان پس از ساخت انگور از این گونه انگورهای فراوان، کشف کردند که در هنگام برداشت انواع توت ها، شیرین تر و خوشمزه تر می شود. بخت و اقبال فولدا، که خرابه های صومعه یوهانیسبرگ و تاکستان های رها شده اش را خریداری و بازسازی کرد، سرانجام اعتبار ریزلینگ را دوباره به دست آورد. با تشکر از بت، این انگور محبوب ترین در کشور تبدیل شده است. به تدریج، شهرت او به اروپا رسید.

محبوبیت ریزلینگ نیز در این واقعیت انعکاس یافت که شراب سازان محلی، در تلاش برای ایجاد یک آنالوگ، میوه های انگور مولر تورگاو را به جای آن کاشته بودند. این شراب در نهایت کیفیت بی کیفیت و بسیار ضعیف را به دست آورد.

طبیعت به این شراب کمک کرد. بنابراین، در یکی از زمستان های یخبندان، تمام گونه های مولر تورگاو منقرض شد و یک ریزلینگ واقعی برای جایگزینی آن کاشته شد، که قادر به زمستان زمستان شدیدی بود. تنوع اصلی انگورهای انگور در الزز "Riesling" بعد از سال 1960 تبدیل شد.

توصیف دقیق انگور "Riesling"، توصیف تنوع و عکس آن را در نظر بگیرید.

ویژگی های مختلف

ویژگی های مختلف انگور به توت ها اجازه می دهد حداکثر وزن را به دست آورند. فصل رشد 130-150 روز در غیاب تفاوت های شدید دما است.

درختچه

بوش با افزایش معنی داری در بلوغ انگور به طور متوسط ​​افزایش می یابد.

برگها دارای پنج لوب است، ضخیم، لبه های دندانه دار متوسط، کمی کم، با جدا کردن کم عمق سبز رنگ سبز (برگ های جوان از یک سایه برنز). قسمت بالایی آنها چروکیده است. برگها دیر می کنند، اما این ویژگی باعث مقاومت در برابر یخ زدگی می شود. دمبرگ باز و سایه صورتی است.

شاخه های جوان بوش نازک، در حال گسترش است، سبز با رنگ و پوشیده شده اند.

گل های گیاهی گل رز هر دو جنس در معرض سقوط قرار می گیرند که در نتیجه بر عملکرد تاثیر می گذارد. پس از گلدهی، یک دسته کوچک تنگ با توت های سبز کوچک شکل گرفته است.

انگور یک ساله، کوچک، استوانه ای رنگ قهوهای مایل به زرد در یک ساقه کوتاه چوب است. طول - 8-14 سانتی متر، عرض بیش از 8.

توت ها

توت ها کوچک هستند (1.5 سانتی متر قطر)، دور، سبز مایل به سفید یا زرد رنگ، در زمان رسیدن با تکه های مشخص رنگ قهوه ای تیره بر روی پوست. پوست نازک است، اما با دوام. بری حاوی 2-4 دانه است.

گوشت آبدار، شیرین، طعم غنی است.

محتوای شکر به طور متوسط ​​20٪، اسیدیته تا 10-11 گرم در لیتر است. بلوغ برداشت پس از 5-6 ماه اتفاق می افتد.

ویژگی های رشد

مدت زمان چرخه زندگی و عملکرد مطلوب بستگی به شرایط و خصوصیات رشد رویزنی دارد.

یکی از ویژگی های مهم کشت آن این است که در شرایط گرم آب و هوایی رشد می کند و تمام ویژگی های طعم توت ها و شراب ها از دست می رود. کیفیت خوب این انگور تحت تاثیر آب و هوای سرد قرار دارد که به مدت طولانی در حال رشد است.

روشنایی

نورپردازی قاعده اساسی برای توسعه خوب و عملکرد آن است. "Riesling" مکان های سایه دار را دوست ندارد، اما گرمای بیش از حد به آن متصل است. او گرما بیش از حد را دوست ندارد و ترجیح می دهد گرما، نور و شب های سرد در طول روز.

الزامات خاک

ریشل را دوست دارد زمین های آهکی و بسیار بارور. این باعث می شود که خوشه ها حداکثر مواد معدنی و عناصر کمیاب را جمع آوری کنند. او در مورد رطوبت بسیار شگفت انگیز است. او تمیز و مرطوب و خنک تهویه مناسب را دوست ندارد.

ریزل می تواند در فقیرترین خاک ها رشد کند، اما این به طور مستقیم بر بهره وری آن تاثیر می گذارد.

مکان ایده آل برای او شیب سنگی است.

قوانین فرود

کاشت انگور یک روند طولانی است که نیاز به توجه خاص دارد.این در زمین های آفتابی باز تولید می شود. زمان کاشت در بهار یا پاییز انتخاب شده است.

شرایط اصلی این است که دمای هوا کمتر از 10 درجه سانتیگراد یخ زده و بالاتر از 15 درجه سانتیگراد گرما نیست.

پس از انتخاب یک سایت، فرود توسط خطوط خطی در فاصله حداقل 3 متر از یکدیگر ساخته شده است. کاشت چنین آینده ای را برای انگور فراهم می سازد تا بتواند به اندازه کافی رشد کند.

زمین به دو صورت آماده شده است:

1. یک درام 60-70 سانتی متر عمیق کشف شده است.
2. گودال کاشت همان عمق کاشته شده است، نه کمتر از 60 سانتی متر قطر.

کاشت مواد می تواند: نهال، نهال (قلمه سبز) و یا قلمه.

کاشت خوب در ارتفاع کمتر از 20 سانتی متر، دارای 3-4 ریشه مرطوب و 4-5 جوانه بر روی شلاق بالا است.

هنگام کاشت، سیستم ریشه باید کمی تجدید (قطع شود) و در یک محلول محرک رشد (Fumar، Heteroauxin، Succinic Acid) غوطه ور شود. کاشت در این مرحله انجام می شود:

• یک لایه زمین بارور شده به گودال حفاری (10-15 سانتی متر) ریخته می شود؛
• در تپه شکل گرفته، صاف کردن سیستم ریشه، قرار دادن یک نهال؛
• تا میانه ی گودال، خاک بارور شده ریخته شده و به آرامی فرو می ریزد؛
• گود کمی آب گرم با آب گرم؛
• وقتی زمین خشک می شود، گودال کاملا به خواب می رود.

آب انگور باید دو بار در هر 2 هفته باشد. در پاییز، اگر آب و هوای مرطوب و بارانی باشد، از آبیاری اجتناب شود.

کاشت مناسب رشد و عملکرد خوب و مناسب در آینده را تضمین می کند.

مراقبت درجه

پایه برداشت محصول سال بعد، مراقبت مناسب از شراب امسال است که شامل آبیاری مناسب، بارور کردن خاک، برش و حذف علف های هرز به موقع است.

این به چشمها و زمستان گرایش پیدا می کند و به شاخه های آینده می زند.

آبیاری

آبیاری مداوم متوسط ​​فقط در جوانه های جوان کمتر از دو سال انجام می شود و دو هفته قبل از گلدهی متوقف می شود. در آب و هوای معتدل، آب آشامیدنی مکرر انتظار نمی رود، اما در فصل های خشک، خاک (به طور متوسط ​​بیش از چهار بار در هر فصل) خاک مرطوب و مرطوب می شود. آبیاری باید برای دوره گلدهی و در طول دوره رشد شدید شاخه ها رها شود.

کود

هنگام ریشه نهال انگور، مجاز است به طور دوره ای خاک را از بین ببرد و آن را با کود معدنی خریداری شده در هر فروشگاه باغی تغذیه کند.

این تغذیه، که در فرآیند کاشت و پس از آن ساخته شد، برای دو سال آینده کافی است.

پس از 3-4 سال، در دوره کامل و پایدار میوه، تغذیه اضافی انجام می شود، در غیر این صورت یک برداشت خوب انگور نخواهد بود.

هرس کردن

برای افزایش شاخه ای از انگور، هر بهار آینده، چند جوانه از شاخه های قوی جوان قطع می شود. هرس باید لزوما انجام شود، در غیر این صورت بوته به شدت رشد خواهد کرد و انواع توت ها بسیار کوچک خواهد بود.

هنگامی که هرس می شود، انگور یک فرم خاص و مناسب برای مراقبت از آن و پناهگاه برای زمستان (در صورتی که پناهگاه برنامه ریزی شده) داده شود.

روند هرس و ریختن برای 3-6 سال تکرار می شود تا بوش به شکل مطلوب خود بدل شود. در سال های بعد، هرس تنها در حذف یک سال یا دستاوردهای ضعیف است.

حذف علفهای هرز و مراقبت از خاک

مراقبت از خاک یک جزء مهم رشد و توسعه انگور خوب است. خاك، مرطوب و خشك، يكي از عوامل مهم در فعاليت ميكروارگانيسم سودمند خاك است و پس از آن غني سازي با مواد مغذي زمين است.

خاک در فصل بهار و پاییز باید به طور سیستماتیک پردازش شود و همه علف های هرز باید فورا برداشته شود.

مراقبت از خاک در دوره تابستان شامل سوزش معمولی زمین می شود. در بهار و پاییز، حفاری عمیق ضروری است، در طی آن مواد معدنی و کود آلی نیز به خاک وارد می شوند. یک راه خوب برای حفظ کیفیت زمین و اطمینان از عدم وجود علف های هرز در انگور بزرگتر از 4 سال zaluzhenie (sod) است. فوجنجس شامل کاشت چنین گیاهان در میان ردیفها مانند فسویو، شبدر، خردل، ریهگرا، یونجه است.

این روش به حفظ لایه بارور خاک کمک می کند و به عنوان حفاظت از آن در حین آلودگی به کار می رود. اما نیازمند پیوند علفی منظم است.

آیا من نیاز به پوشش انگور برای زمستان است

Riesling گرما را دوست ندارد، ترجیح می دهد آب و هوای سخت و بالغ حتی در آب و هوای یخ زده. همچنین مقاومت در برابر سرما بر کیفیت فرود تاثیر می گذارد.

اگر تمام کارهای آماده سازی، کاشت و مراقبت از انگور به درستی انجام شود، این گیاه قوی می شود و قادر به زنده ماندن در زمستان سخت و حتی بدون آسیب قابل توجه است.

کشت انگور با پوشش و غیر پوشش برای زمستان به روش زیر انجام می شود:

1. یک ساقه با ارتفاع 1.2 متر برای یک انگور کشف شده ساخته شده است. نهال های جوان در یک سال دارند. روش کوبیدن بر اساس تنظیم جوانه ها و شاخه ها است. در روند رشد، مهم است که وضعیت خلسه را کنترل کنید: باید بدون خمیدگی عمودی باشد. هنگام خم شدن، تنه با یک اتصال دهنده گره خورده است تا از رشد عمودی عمیق اطمینان حاصل شود.
2. برای پوشش دادن انگور، روش fanlessmovy fan با ساخت 3-4 آستین 40-60 سانتی متر طول استفاده می شود. روش فن شامل تشکیل چند لینک میوه در یک درهای عمودی (جارو عمودی بر روی پشتیبانی نصب شده) است.با این روش رشد حداکثر بار در گیاه - بیش از 30 شاخه. علاوه بر این، با استفاده از روش های در حال رشد، هر گونه آسیب یخ زده به انگور کاهش می یابد.

تحت تأثیر یخبندان، توت های آن، شیرینی طبیعی خود را به دست می آورند. و به دلیل رسیدن به او، او به راحتی حتی یخ های بهاری را تحمل می کند.

بیماری ها و آفات تنوع

مقاوم در برابر بیماری هایی مانند سرطان باکتریایی، ایدیم (کپک پودری)، پوسیدگی خاکستری (پوسیدگی کگلتی).

مقاوم در برابر بیماری قارچی قارچ.

Botrytis cinerea یک قارچ قالب است که به طور خاص بر روی توت های Riesling عمل می کند. با تشکر از او، درصد رطوبت در انواع توت ها کاهش می یابد، در حالی که مقدار مواد معدنی و قندهای افزایش می یابد. همچنین مقاوم به آفات ورقه های فلوکسرا و انگور نیست. همچنین انگور عنکبوت حمله مایت، مریم میوه گلابی (برگ انگور مرغ) و تریپس انگور است.

پیشگیری به عنوان یک حفاظت موفق از انگور از آفات و بیماری ها محسوب می شود. اقدامات پیشگیرانه عبارتند از: مراقبت فعال از خاک و کود، بهنگامزدن و آبیاری به موقع، و نیز اقدامات حفاظتی خاص.

این شامل هر اسپری کردن با ترکیبات آهن، گوگرد و سایر قارچ کش ها یا آبیاری در زیر ریشه با یک راه حل "Fundazole" که در فروشگاه خریداری شده است.

اقدامات حفاظتی موقتی همچنین باعث می شود که منطقه تاکستان برای پاتوژن ها و آفات غیرقابل قبول باشد. مهمترین قاعده این است که تاکستان ها نباید در مناطق نامناسب، مرطوب و کم جاذبه، با ضعف هوا، کمک به این بیماری ها شکسته شوند.

انواع ریزل

ریشل در نوع خود منحصر به فرد است و درجه شیرینی انواع توت ها بر گونه های آن تأثیر می گذارد.

بنابراین، Rieslings به انواع زیر تقسیم می شوند:

• Kabinett ("کابینت") - شراب نیمه خشک و نیمه شیرین نیمه خشک از انگور نابالغ محصول اصلی، محتوای الکل - بیش از 8-10٪؛
• Spätlese ("spatleze") - شراب خشک از توت ها در حال حاضر رسیده 12-14 روز پس از انتخاب انواع توت ها برای Kabinett، محتوای الکل - 9-11٪؛
• Auslese ("auslese") یک شراب انتخابی انتخابی از انواع توت ها است که پس از جمع آوری Spätlese برداشت می شود. این می تواند دسر خشک و شیرین باشد، محتوای الکل کمتر از 10-15٪ نیست؛
• Beerenauslese ("berenauslese") - یک شراب شیرین از انگور باتلاقی Botrytis cinerea (botrytised) که در حال حاضر خشک شده است با محتوای قند حداقل 29٪؛
• Eiswein (Eiswein) شراب شیرین ساخته شده از توت های یخ زده برداشت شده در -7 ° C است. با توجه به آب یخ، سطح قند بالا به دست می آید؛
• Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") یک شراب دسر شیرین ساخته شده از انواع توت ها است، محتوای قند بالاتر از 36٪ است.

بسته به بلوغ انگور، شراب سایه ها و عطر های مختلف را به ارمغان می آورد، که بر خواص آن نیز تأثیر می گذارد.بنابراین، با سن، "Riesling" می تواند به عنوان یادداشت ها از عسل، هلو، سیب و یادداشت های نفتی. اما بر کیفیت و شهرت آن ظاهر نمی شود.

خلاصه می تواند خیلی کوتاه باشد. "Riesling" شراب منحصر به فرد و نخبه شراب است که می تواند یک دکوراسیون فوق العاده از هر جشن باشد.