کلم مفید چیست؟

کلم سفید یکی از محبوب ترین سبزیجات در بسیاری از کشورها است. محبوبیت آن به دلیل سادگی در مراقبت و حضور در ترکیب مفید برای بدن انسان ویتامین ها و مواد معدنی است. علاوه بر این، کم کالری است. ما در مورد خواص سودمند کلم سفید و نحوه آسیب دیدن آن در این مقاله صحبت خواهیم کرد.

کالری، ویتامین ها و مواد معدنی

کلم سفید مقدار کالری معادل 28 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول دارد. ارزش تغذیه ای آن به شرح زیر است:

• پروتئین ها - 1.8 گرم (2.2٪)؛
• چربی 0.2 گرم (0.31٪)؛
• کربوهیدرات - 4.7 گرم (3.67٪)؛
• فیبر رژیمی - 2 گرم (10٪)؛
• آب - 90.4 گرم (3.53٪).

نسبت پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها 1: 0.1: 2.6 است.

کلم سفید دارای ترکیبی شیمیایی منحصر به فرد است، زیرا غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است. برگ های آن حاوی اسید های ارگانیک، فیاتنسیدها، مواد معدنی، فیبر هستند. سبزیجات ویتامین C بسیار غنی است - کافی است که فقط 200 گرم بخورید، به طوری که بدن مقدار ضروری روزانه اسید آسکوربیک را دریافت می کند. محتوای کلم بیشتر از مقدار آن در لیمو و نارنگی ها است.

علاوه بر این، در سر کلم، یک ویتامین کمیاب ویتامین U وجود دارد. ویتامین های دیگر موجود در کلم:

• A؛
• تیامین (B1)؛
• ریبوفلاوین (B2)؛
• کولین (B4)؛
• پیریدوکسین (B6)؛
• فولیک اسید (B9)؛
• آلفا توکوفرول (E)؛
• phylloquinone (C)؛
• PP؛
• نیاسین

از مواد مغذی مهم ترین سبزیجات پتاسیم، کلسیم، منیزیم، سدیم، گوگرد، فسفر، کلر و میکرولیت ها، آهن، منگنز، روی، آلومینیوم، بور، مس، نیکل، مولیبدن و فلوئور است.

مزایای بدن انسان

خوردن منظم توسط یک فرد از ترکیب متنوعی از کلم سفید قطعا قادر به آوردن منافع بدن او است.بنابراین محتوای ویتامین C یک اثر ضد ویروسی و تونیک دارد. اسید فولیک در ترکیب، عادی سازی متابولیسم را بهبود می بخشد، گردش خون را بهبود می بخشد، برای زنان که انتظار یک کودک را دارند، مفید است.

اسید تارترونیک در سبزیجات تازه (در طی درمان حرارتی نابود می شود) بسیار مفید است - مهم است که از آن برای پیشگیری از اسکلروز، کلسترول و رسوب های چربی استفاده شود.

از آنجا که کلم حاوی مقدار کافی از نمک های پتاسیم است، می تواند مایع اضافی را از بین ببرد، بنابراین برای افرادی که از مشکلات کلیوی رنج می برند، بیماری سنگ کلیه توصیه می شود.

سبزیجات برای نقرس، بیماری قلبی، یبوست، مشکلات عروق خونی توصیه می شود. آب کلم، دفع کننده عالی برای سرماخوردگی، عفونت های حاد تنفسی، آنفولانزا و التهاب دستگاه تنفسی فوقانی است. همچنین برای پاک کردن کبد، با اسیدیته کم سدیم توصیه می شود.

ترشی کلم به طور کامل کمک می کند تا اثرات صبحگاهی سندرم آویزان را از بین ببرید و کلم بروکلی که قبل از جشن غذا خورده است، شما را از مسمومیت شدید نجات خواهد داد. جالب توجه است، خواص کلم بسته به شکل خوراکی آن ممکن است متفاوت باشد. بنابراین، برای مثال، یک سبزی خام می تواند یبوست را تسکین دهد و روده ها را تحریک کند. اما در جوشش، برعکس، تقویت می شود. مقدار اسید آسکوربیک در طول درمان حرارت افزایش می یابد و تاترونیک اسید تبخیر می شود.

شاید از معروف ترین و محبوب ترین خواص سودمند کلم سفید هنگام استفاده از آن خارج شود باید ضد ادهمی و ضد التهابی نامیده شود. برگ های کلم متصل به محل التهاب یا ادم می توانند آنها را در یک زمان کوتاه کاهش دهند.

از آنجا که ورق ها به التهاب پس از واکسیناسیون در کودکان جوان اعمال می شود، رگ بزرگ به آن که کار شامل فعالیت بدنی سنگین روی پای خود، به مفاصل، که می تواند درد را احساس کنید، به قفسه سینه در یک ورم ​​پستان. علاوه بر این، در مورد خواص درمانی و خواص شبیه سازی سبزیجات شناخته شده است.

لاغری

اغلب کلم در میان مواد تشکیل دهنده رژیم های مختلف وجود دارد، هر دو داروی - برای افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش و کسانی که مایل به از دست دادن وزن هستند.

ویتامین های U و PP با مصرف منظم می تواند بر بهبودی مخاطی معده تاثیر بگذارد، کارکرد غدد گوارشی را نرمال می کند، از پیشرفت زخم جلوگیری می کند. کولین در ترکیب منجر به ایجاد سوخت و ساز چربی، فیبر - برای تمیز کردن روده، عادی شدن مدفوع است.

کلم سفید برای زیبایی

به علت حضور طیف گسترده ای از کلم ویتامین ها کاربرد گسترده ای در زیبایی شناسی پیدا کرده است. استفاده منظم آن برای پوست باعث حذف لکه های رنگدانه، پاکسازی و ترمیم آن می شود، رنگ پوست، رطوبت و شرایط مو را بهبود می بخشد.

در اینجا چند راه برای استفاده از کلم سفید در دستور العمل های زیبایی وجود دارد.

ماسک صورت

برای پوست خشک برگ های کلم تازه را به طوری که مواد اولیه یک لیوان است، برش دهید. سپس نیمی از یک فنجان شیر را روی آنها بگذارید. بر روی اجاق گاز قرار داده، جوش و جوش چند دقیقه، تا زمانی که ورق نرم. کمی سرد کنید و از یک مخلوط کن برای جرم یکنواختی استفاده کنید. مخلوط به صورت و گردن اعمال می شود.در 10-15 دقیقه با آب سرد تمیز کنید.

برای محو شدن پوست. ریز کردن دو برگ تازه، قاشق چای خوری عسل، قاشق چای خوری مخمر و ¼ فنجان آب سیب را اضافه کنید. مخلوط را برای روان کردن چهره و گردن، 20 دقیقه نگه دارید، سپس به آرامی با یک سواب پنبه بشویید.

علیه لایه برداری مخلوط را طبق ماسک قبلی آماده کنید و سپس یک تخم مرغ خام و یک قاشق غذاخوری از هر روغن گیاهی را در دست بگیرید. برای 20 دقیقه روی صورت اعمال کنید. در مورد نقاط سن اول، پوست صورت باید با روغن گیاهی پاک شود. بهتر است روغن زیتون یا روغن ججوبه باشد. سپس برگ کلم را در مخلوط کن رقیق کنید و روی صورت بگذارید. بعد از یک چهارم یک ساعت ماسک را با آب گرم بشویید.

علیه تحریکات برگ های تازه را بشویید، سه قاشق چای خوری خامه ای و یک قاشق چای خوری آب لیمو اضافه کنید. در ظرف جداگانه، یک قاشق چای خوری عسل و نیم فنجان آب پز گرم را مخلوط کنید. سپس تمام ترکیبات را ترکیب کنید. 10-15 دقیقه پس از استفاده به صورت شستشو با آب گرم.

برای پاک کردن و از بین بردن آکنه. برگ ریز ریز کردن ترکیب با ½ لیمو آب، یک قاشق چای خوری پراکسید هیدروژن (5٪)، یک قاشق چای خوری آب پنیری. برای پنج تا هفت دقیقه دو بار در هفته تقسیم کنید.

برگ های کلم نیز خوب هستند، زیرا شما می توانید آنها را فقط در نیم ساعت در قالب شسته شده قرار دهید و سپس خود را با آب سرد شستشو دهید. این پیوندها به زودی سبز خوابیده از پوست را از بین می برد، پوسیدگی را از بین می برد، صورت را به صورت سالم و روشن تبدیل می کند.

لوسیون مو

لوسیون مو به شرح زیر آماده شده است. کلم، اسفناج و آب لیمو مخلوط به نسبت مساوی. برای هفته ای یک بار مالش در سر استفاده کنید. مومیایی کننده مو برگ های خرد شده کلم، بادام و گزنه (50 گرم) شیر (400 میلی لیتر)، جوش تا نرم. پس از خنک کردن، آن را باید فشرده و اضافه کردن آب لیمو (20 گرم) به آن. مومیایی کردن در پوست سر، در نیم ساعت بیهوش کنید.

ماسک مویی مناسب. کلم، کلوچه، آب پیاز و مخلوط روغن کافور در نسبت 2: 1: 1. به سر بمالید، آنرا به پوست برسانید. سر با یک حوله گرم پوشانید. پس از 1-1.5 ساعت، موهای خود را به طور معمول شستشو دهید. برای رسیدن به یک نتیجه خوب، توصیه می شود ماسک را یک یا دو بار در هفته برای دو ماه استفاده کنید.

تهویه ضد شوره 100 گرم از برگ های خشک بادام و گزنه در آب گرم برای مدت نیم روز. اضافه آب میوه (50 گرم). برای شستشو استفاده کنید.

ماسک برای تقویت مو. مخلوطی از یک قاشق غذاخوری آب کلم و آب آلوئه را آماده کنید. یک قاشق چایخوری روغن عسل و کرچک اضافه کنید. ماساژ سر، مالش دادن به پوست. بعد از 10 دقیقه، موهای خود را به طور معمول بشویید و با مخلوطی از آب کلم با عصاره بابونه شستشو دهید.

برای مراقبت از دست

محصولات زیر به مرطوب کردن پوست دست و بهبودی میکروکراک کمک می کند:

1. کلم، خیار، اسکواش و آب پیاز مخلوط با روغن گیاهی در مقادیر مساوی. برای صبح ها و صبح ها از پوست دست استفاده کنید.
2. دست ها را به مدت 10-15 دقیقه با کلم بریزید. پس از آب نمک، شستشو دهید و یک مرطوب کننده روی پوست بمالید.
3. دست ها را به مدت 10 دقیقه در آب نارگیل گرم نگه دارید. پس از عمل، دستان خود را با یک کرم تغذیه ای گسترش دهید.

چگونه یک کلم خوب را انتخاب کنید

هنگام انتخاب کلم اولین چیزی که باید سر را به خوبی بزنید. اگر او را به تغییر شکل می دهد، به این معنی است که هنوز بالغ نشده است. چنین برگ هایی تازه نخواهند بود، آنها زمانی که مسدود می شوند، نرم می شوند.

سبزیجات با کیفیت خوب می توانند با برگ های قوی، انعطاف پذیر و متراکم که از هر نقطه یا ترکی آزاد می شوند شناسایی شوند.

هنگام خرید یک قطعه کلم، شما باید برش آن را توجه کنید. این باید بدون حضور مناطق قهوه ای باشد. حضور آنها نشان می دهد که سبزی برای مدت طولانی ذخیره می شود و در حال حاضر شروع به خراب شدن می کند.

چگونه ذخیره شود

کلم سفید برای مدت طولانی می تواند ذخیره شود، اما مهم است بدانیم که در چه شرایطی لازم است آن را حفظ کنیم. اطلاعات مربوط به ذخیره سازی مناسب آن نیز به عنوان مواد مفید بسیاری که ممکن است ذخیره کنید.

دمای مطلوب برای ذخیره سازی سبزیجات 0 تا 5 درجه سانتیگراد است. کلم سفید به دمای -8 درجه سانتیگراد فرو میرود - ذخیره سازی در دماهای پایین منجر به انجماد خواهد شد.

قبل از تخمگذار سبزیجات برای ذخیره سازی، باید آن را به مدت 12-10 ساعت خنثی کرده و از نمونه های فاسد دور ریخته شود. کسانی که این فرصت را دارند، کلم را در یک انبار در یک حالت معلق یا برافراشته روی کف قرار می دهند. در زمین، ذخیره سازی سبزی توصیه نمی شود. در یک آپارتمان، کلم را می توان در یخچال و فریزر، یا در یخچال سرد، بالکن ذخیره کرد. قبل از قرار دادن آن در یخچال و فریزر، آن را در دو یا سه لایه فیلم فشرده قرار داده شده است.

در بالکن، میتوانید یک جعبه چوبی بسازید یا یک کیسه بگذارید و سرهای کلم را بگذارید، آنها را با شن و ماسه بشویید یا هر کاغذ را با کاغذ بسته بندی کنید.

با استفاده از این روش، کلم را می توان در تمام زمستان ذخیره کرد، درست قبل از شروع بهار. مدت زمان ذخیره سازی بستگی به نوع سبزی دارد.

کلم سفید در آشپزی

در آشپزی، کلم یکی از محبوب ترین سبزیجات همراه با سیب زمینی، خیار و گوجه فرنگی است.

آن را به طور فعال برای پخت و پز سالاد، رول کلم، دوره های اول و دوم استفاده می شود.این در انواع تازه، آب پز، سوخاری، سرخ شده، پخته شده، تخمیر شده و ترشی استفاده می شود. علاوه بر ظروف شناخته شده مانند برش، سوپ کلم، رول کلم، خورش ها، کلم برگر نیز تهیه می شود که برای پر کردن کیک ها، کیک ها، پنکیک ها، پانکک ها از آن استفاده می شود.

بیشترین مقدار مواد مغذی در سبزیجات تازه و سبزیجات ذخیره می شود.

درگیری ها و آسیب

علیرغم سود مطلق کلم، برخی از افراد از آن استفاده می کنند، نامطلوب یا ممنوع است. این دسته بندی ها عبارتند از:

• کسانی که مشکلات پانکراس دارند؛
• افراد مبتلا به انتوریت، کولیت؛
• مردم با افزایش اسیدیته معده؛
• با سابقه بیماری کبد؛
• اختلالات مکرر معده و روده ای که از سندرم روده تحریک پذیر رنج می برند؛
• انفارکتوس میوکارد اخیر.

مهم است که آن را درک کنیم بیش از حد خوردن کلم می تواند منجر به نفخ و نفخ شود.

خوردن یک ساقه نامطلوب است، زیرا تمام مواد مضر مصرف شده توسط گیاه را در طول رشد حفظ می کند.