کلم کلم: آنچه در آن است، چه مفید و چه بهترین استفاده

کلم کلم، توصیفی که برای همه آشنا نیست، دارای ویژگیهای مفید بسیاری است. این گونه ها دارای کچن نیستند و برگ های شبیه به توری های توری از رنگ سبز یا بنفش هستند. این نوع کلم به نام های دیگر: brauncol، grunkol، brunkol. در مقایسه با "بستگان" خود، مانند گل کلم، کلم بروکلی یا کاج بروکسل، کلم کلم به ندرت در منوی رستوران ها یافت می شود. اما این به این معنی نیست که چنین محصول غذایی را دست کم بگیریم.

کالری، ویتامین ها و مواد معدنی

کلم کلم را داشته باشید کم کالری: 100 گرم حاوی 50 کیلوکالری است.

در ترکیب آن 100 گرم از گیاهان مورد بحث عبارتند از:

• خاکستر - 1.5 گرم؛
• آب - 84 گرم؛
• فیبر رژیمی - 2 گرم؛
• پروتئین ها - 3.3 گرم؛
• چربی 0.7 گرم؛
• کربوهیدرات - 8 گرم؛

این سبزی همچنین حاوی:

• روی - 0.4 میلی گرم؛
• سلنیوم - 0.9 میکروگرم؛
• منگنز - 0.8 میلی گرم؛
• فسفر - 56 میلی گرم؛
• مس - 0.3 میلی گرم؛
• منیزیم 34 میلی گرم؛
• سدیم - 43 میلی گرم؛
• پتاسیم - 447 میلی گرم؛
• کلسیم - 135 میلی گرم؛
• آهن - 1.7 میلی گرم

ویتامین های موجود در 100 گرم کلم برانولول:

• ویتامین B1، B2 - 0.1 میلی گرم هر کدام؛
• ویتامین A - 077 میلیگرم؛
• ویتامین K - 817 میکروگرم؛
• بتا کاروتن - 0.09 میلی گرم؛
• ویتامین B6 - 0.3 میلی گرم؛
• ویتامین C 120 میلی گرم.

خواص مفید کلم کلم

این محصول تأثیر خوبی بر روی عملکرد دستگاه گوارش دارد: پانکراس به طور مؤثر عمل می کند، حرکت روده ای بهتر می شود.

با توجه به محتوای ویتامین A و C، کلم بروکلی یک آنتی اکسیدان و ضد پیری محسوب می شود. همچنین برای بهبودی جراحی، جراحات و اضافه بارهای مختلف مفید است. خوب سیستم ایمنی بدن انسان را پشتیبانی می کند.

محصول مورد نظر برای پیشگیری از بیماری های چشم و بارهای بصری (کار طولانی در رایانه، خواندن) استفاده می شود.

مفید است برای استفاده از این سبزی برای مقاصد دیگر:

• در مبارزه با چاقی؛
• برای جلوگیری از تشکیل سلول های سرطانی؛
• با کمبود پتاسیم در بدن؛
• برای پیشگیری از بیماری قلبی.

کلم کلم در آشپزی: دستور العمل های پخت و پز

کلم کلم بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی است، بنابراین تعداد زیادی از دستور العمل برای تهیه چنین ظروف وجود دارد.

چیپس

این را می گیرد: 1 کیلوگرم کلم، سیر، نمک، فلفل سیاه، روغن زیتون.

برگهای کله را با دستان خود پاشید، با نمک و فلفل بپاشید و با روغن بریزید. آنها را روی یک ورق پخت قرار دهید. کوره را به 180 درجه پیش گرم کنید. قبل از قرار دادن ظرف در اجاق گاز، درجه حرارت باید به 100 درجه کاهش داده و خشک شود تا آماده با درب ajar. کلم با قارچ و فلفل

شما نیاز دارید: 2 پیاز، روغن زیتون، 800 گرم کلم، 2 فلفل شیرین، 1 لیوان سوپ کرفس، 400 گرم قارچ.

پیاز و قارچ را در روغن زیتون سرخ کنید. برگ های گوجه فرنگی و فلفل خرد شده. همه مخلوط، بریزید و بجوشانید تا سبزیجات آماده شوند.

نعناع

این شامل: 1 کدو سبز، 800 گرم پستان (مرغ)، 2 تخم مرغ، 1 پیاز، 5 قاشق غذاخوری. ل لوبیای قرمز، پنیر سخت، 0.5 کیلوگرم کالس.

تخم مرغ را از سینه و پیاز بریزید.کدو سبز رنده شده و با نصف تخم مرغ مخلوط می شود. شکل را با روغن (زیتون) روغن زده و مواد را در لایه ها قرار دهید:

لایه ی اول - لوبیا؛

لایه دوم - سینه مرغ خرد شده؛

لایه سوم - اسکواش رنده شده

لایه 4 - دوباره پر کردن؛

لایه پنجم Kale است.

پور را درون تخم مرغ قرار دهید و پنیر بپاشید. سپس با فویل و برای 40 دقیقه پوشش داده شود. پخت در 180 درجه.

سالاد با لوبیا و کلم بروکلی

این کار: 0.5 کیلوگرم برگ کالی، 1 میوه لوبیا (سفید، کنسرو شده)، 200 گرم گوجه فرنگی، 1 پیاز قرمز، نمک دریایی، سرکه بلوزیمیک.

لوبیا را با استفاده از عصاره مخلوط کنید. پاره شدن کلم بروکلی، برش سبزیجات. همه مخلوط و لباس با روغن، سرکه، نمک و سس فلفل.

گوشت گاو با کلم بروکلی

این کار: 1 کیلو گوشت گاو، 200 گرم کرفس، 1 گوجه فرنگی، 2 کیلوگرم کلم، 2 فلفل شیرین، کره، 1 هویج.

سبزیجات را با استفاده از کره بپزید. برش گوشت گاو و اضافه کردن به سبزیجات. آب را اضافه کنید و برای یک و نیم ساعت بگذارید.

رولز

این کار: 6 قاشق غذاخوری برنج ازبکستان، 6 قاشق غذا خوری ترش، 6 لاشه ماهی مرکب، 1 تخم مرغ، کرفس، 400 گرم برگ این سبزی.

کلم بریده شده با برنج و تخم مرغ مخلوط می شود. ماهی مرکب را تمیز و مخلوط را پر کنید. در یک تابه قرار داده، آب را اضافه کرده و حدود 40 دقیقه بجوشانید. خامه ترش با گشنیز مخلوط شده. ظرف را با این سس سرو کنید

روش های ذخیره سازی

شما می توانید این سبزیجات را در یخچال قرار دهید تا حدود دو هفته نگه دارید. برای استفاده از این، شما نیاز به ظروف جداگانه یا کیسه های خلاء دارید. اگر شما نیاز به نگه داشتن محصول برای مدت زمان طولانی، شما می توانید آن را بست. طعم این تغییر نخواهد کرد.

درگیری ها

گرچه این فرهنگ سبزیجات می تواند مزایای زیادی را به ارمغان بیاورد، همچنین موارد منع مصرف وجود دارد.

شما نمی توانید این سبزی را بخورید اگر:

• شما لخته شدن خون را افزایش داده اید
• در گذشته اخیر شما دچار حمله قلبی، سکته مغزی، ترومبوز بودید؛
• در دوران بارداری، اگر پزشک متضرر نکرده باشد؛
• شما از هموروئید یا ورید واریسی رنج می برید؛
• شما نقرس دارید
• از بیماری سنگ کیسه صفرا رنج می برند
• شما دیس بیوسی، گاستریت، زخم دارید؛
• با بیماری مزمن تیروئید.

با حمل و نقل ناقص و ذخیره سازی، خواص تغذیه سبزی کاهش می یابد. هنگام انتخاب توجه به برگها. آنها نباید پوسته و مضطرب باشند. برای دریافت تمام مزایای این سبزیجات، تازه ترین محصول را دریافت کنید.