دستور العمل محبوب برای ساخت شراب توت سیاه در خانه

بهترین شراب - با دست خود را پخته شده است.

یکی از انواع توت ها برای تهیه نوشیدنی، توت سیاه است.

پس از خواندن مقاله، شما یاد خواهید گرفت که چگونه شراب تهی خانگی را تهیه کنید.

شراب سیاه انگور: فهرست مواد تشکیل دهنده

نوشیدنی شراب خانگی یک فرایند پیچیده و سخت است. بسیار مهم است که تمام مواد تشکیل دهنده را به درستی آماده کنید.

شما نیاز دارید:

• توت فرنگی سیاه؛
• آب جوش
• شکر

به طور متوسط ​​یک سطل از انواع توت ها 10 لیتر می تواند حدود 1 لیتر آب داشته باشد. در یک بطری 20 لیتر مصرف متوسط ​​3 کیلوگرم انواع توت ها است.

نحوه انتخاب انواع توت ها برای شراب خانگی

برای به دست آوردن یک نوشیدنی خوشمزه و با کیفیت بالا، لازم است به دقت انواع آن را انتخاب کنید.به دقت میوه های فاسد و نابالغ را حذف کنید. توت ها، که یکپارچگی آن شکسته است، برای ساخت نوشیدنی شراب مناسب نیستند. ضروری است که قطعات و شاخه های کوچک را حذف کنیم.

مواد شستشو این باید انجام شود تنها در صورتی که دارای آلودگی قوی باشد. اگر توت ها دارای آبمیوه ناکافی باشند، ابتدا آنها را به یک ژله تبدیل می کنند.

دستورالعمل گام به گام

هنگام ساخت شراب توت سیاه در خانه، مهم است که دستورالعمل های گام به گام را دنبال کنید. فقط با رعایت دقیق تمام توصیه ها می توانید یک نوشیدنی خوشمزه دریافت کنید.

نارگیل

اولین گام این است که یک استارت را ایجاد کنید. تمشک، توت فرنگی، انگور یا کشمش برای او مناسب است. این انواع توت ها پایه عالی برای شراب آینده خواهد بود. شستن آنها در آب انجام نمی شود، زیرا این می تواند باکتری های شراب را از بین ببرد یا شستشو دهد. 200 گرم توت ها باید در یک ظرف شیشه ای قرار داده شود، نصف فنجان قند و یک لیتر آب اضافه کنید. گردن باید با پد پنبه یا مارپیچ مهر و موم شده و سپس بطری را در یک محل گرم قرار دهید.دما نباید پایین باشد 22 ° С. پس از حدود 10 روز، جرم شروع به تخریب می کند - این نشان دهنده آمادگی استارت است. برای تهیه 10 لیتر از شراب تند سیاه، شما نیاز به یک و نیم فنجان ترش دار.

پالپ

مرحله بعدی آماده کردن خمیر است. از نسبت زیر استفاده کنید: 1 کیلوگرم میوه خرد شده در هر 1 فنجان آب. برای به دست آوردن این مخلوط، لازم است که میوه های خالص آبنبات را با آب گرم ترکیب کنیم. استارتر به مخلوط افزوده می شود و ظرف تا سه چهارم پر می شود. گردن باید با یک پارچه بسته شود و ظرف را برای مدت 3-4 روز در محل گرم قرار دهید. در طی این مدت فرآیند تخمیر باید فعال شود. به منظور خشك كردن خمير، لازم است كه آن را به صورت دوره اي بكشيد حداقل دو بار در روز.

فشار دادن

آب به دست آمده باید نفوذ کند یا جگر ریخته شود ظرف کاملا شسته شده است از شیشه، خوب است به ریزش و رقیق کردن با آب تصفیه شده.پس از مخلوط کردن مخلوط شده و دوباره از بین برود. مایع، که پس از فشار دادن تشکیل شده، نام "مایع" است. برای مراحل زیر لازم است.

تخمیر

برای اینکه کود به درستی تخمیر شود، لازم است دما ثابت را حفظ کند - تقریبا 23 درجه سانتی گراد. اگر این رقم پایین باشد، خطر وجود دارد که تخمیر اتفاق بیفتد و اگر آن بالاتر باشد، نوشیدنی فساد می کند و قدرت لازم برای آن به دست نمی آید.

مخلوط حاصل از آبجو، آب و شکر دانه ای گرفته شده و ظرفیت سه چهارم پر شده است. چنین شکافی برای تشکیل یک مهر و موم آب ضروری است که مانع از نفوذ هوا به توده شراب می شود. اگر این اتفاق می افتد، نوشیدنی به طعم سرکه شبیه است. به روند تخمیر متوقف نمی شود، شما باید به صورت دوره ای به مخلوط اضافه کنید شکر. این معمولا در 2-3 روز انجام می شود (100 گرم شکر گرانول به هر لیتر کرت اضافه می شود) و سپس در یک هفته.در این زمان، به دقت مشاهده کنید که چگونه گاز حباب از طریق لوله، که در یک حلقه با آب غوطه ور شده است.

معمولا 1 دقیقه در 20 دقیقه حباب وجود دارد. تخمیر می تواند 20-30 روز باشد. برای نوشیدن بیشتر گازدار، شما باید جلوگیری از تخمیر را قبل از زمان و به مرحله بعدی ساخت شراب بروید. اگر قصد دارید یک نوشیدنی غیر گازدار دریافت کنید، لازم است فرآیند تخمیر به طور مستقل انجام شود.

روشنایی

دستور العمل های ساده برای شراب تند سیاه و سفید، به دنبال همه توصیه ها، می تواند به یک نوشیدنی بسیار خوشمزه منجر شود.

یکی از مراحل جالب و مهم، روشن کردن نوشیدنی است. برای انجام این کار، شراب به مدت 3 تا 3 روز در انبار قرار می گیرد یا در یخچال قرار می گیرد.

مورد نیاز است برای مشاهده پشت فرایند تغییر رنگ. هنگامی که شما تصمیم می گیرید که نوشیدنی رنگ مورد نظر خود را به دست آورد، باید شراب به پایان رسید از رسوب آن را از طریق یک لوله نازک از لاستیک به یک ظرف با دقت تمیز و خشک خشک کنید. پس از آن، مهر و موم آب دوباره ثابت می شود و بطری در یک مکان سرد قرار می گیرد.شاخص دمای هوا نباید بالاتر از 10 درجه سانتیگراد باشد. پس از حل شدن ضخامت، لازم است فیلتراسیون انجام شود.

نشتی

در مرحله آخر، شراب بطری است. برای انجام این کار، از بطری های شیشه ای استفاده کنید که با دقت مهر و موم شده و در یک مکان سرد قرار دارند.

شرایط و ضوابط ذخیره شراب

حالا شما می دانید که چگونه شراب سیاه و سفید را با یک دستور ساده که به شما اجازه می دهد از طعم اصلی نوشیدنی لذت ببرید. اما برای اینکه بتوانید از آن لذت ببرید و بعد از مدتی، شما باید بدانید که چگونه آن را به درستی ذخیره کنید. مهم است که چندین مورد را مشاهده کنید شرایط ذخیره سازی نوشیدنی، که ما در زیر توضیح خواهیم داد.

1. درجه حرارت پایین: نوشیدنی شراب بهتر است در دماهای پایین حفظ شود. اگر شما آن را در یک آپارتمان نگه دارید، شما نیاز به پیدا کردن یک محل دور از لوازم گرمایش و اشعه خورشید است. بهتر است بطری ها را در انبار بگنجانید، اما همه این شرایط را ندارند. دمای هوا ایده آل حدود 14 درجه سانتی گراد است.همچنین در اتاق باید رطوبت بالا حفظ شود.
2. عدم وجود نور خورشید: مهم است که نور به ظرف وارد نشود
3. موقعیت افقی بطری: این لازم است به طوری که چوب پنبه به طور مداوم با شراب مرطوب. اگر آن خشک شود، خطر وجود دارد که کانتینر نشت کند.
4. آرام: مهم است که بطری ها هنوز هم باشند - هر گونه تکان دادن تأثیر منفی بر عطر شراب دارد.

با شرایط مناسب، شراب خانگی می تواند زمان زیادی را برای پرونده زمانی که تصمیم گرفته است آن را امتحان کنید صبر کنید. این می تواند در یخچال نگهداری می شود تا 3 سال. با این حال، دوره های بیش از حد طولانی منجر به ناپدید شدن نوشیدنی می شود.

شراب توت سیاه به طور عمده برای خود ساخته شده است، و آن را برای مدت طولانی رکود. در هر صورت، این نوشیدنی که طعم شگفت انگیزی دارد، قطعا هر وعده غذایی را تزئین خواهد کرد.