دستور العمل برداشت لوبیا مارچوبه برای زمستان

غنی از ترکیبات ویتامین ها و مواد معدنی لوبیا مارمالاد، همراه با کالری کم کالری - اسرار اصلی محبوبیت حبوبات. انواع غذاها را می توان بدون مهارت های ویژه در آشپزی و زمان مصرف تهیه کرد. به اندازه کافی اضافه کردن چند قطره روغن آفتابگردان و نمک به لوبیا پخته شده است - غذای رژیم غذایی برای زنان آماده است. اگر قارچ های لوبیا را با سیب زمینی، نخود سبز، پیاز و هویج خاموش کنید، می توانید خمیر سبزی بخورید. خوب، و اگر گوشت نیز به او خدمت کند، مردان باقی خواهند ماند و رضایت خواهند داد. اما چگونه آماده سازی برای زمستان لوبیا مارچوبه، به طوری که خوشمزه بود و مواد مغذی را حفظ کرد - این مورد بیشتر بحث خواهد شد.

یخ زده

در فرم یخ زده، حبوبات را می توان در زمستان برای ساخت تخم مرغ، سوپ سبزیجات و خورش ها استفاده کرد، در خمیر جگر، جوش داده شده و با سس گوجه فرنگی سرو می شود.تنوع زیادی برای هر سلیقه وجود دارد. و شما می توانید از سرما استفاده کنید. ما خواهیم فهمید که چگونه لوبیا مارچوبه را در خانه بجوشانیم. محصول آن کیفیت آن را تضمین می کند.

خام

این روش برداشت زمستانی ساده و مقرون به صرفه است. دوباره مرتب کردن غلاف ها، انتخاب کیفیت از خراب. آنها را به طور کامل شستشو داده و در آب آشامیدنی آب بندی کنید. خشک شود، ساقه ها را بردارید و راهنمایی های اشاره شده را در انتهای دیگر بردارید. نمونه های قدیمی تر نیز باید ریزه ها را بریده، زیرا آنها بسیار سخت هستند و به طعم و مزه ظرف غذا تاثیر می گذارند. سپس لوبیا را به میله هایی تقریبا 2 تا 4 سانتیمتر خرد کنید. اطمینان حاصل کنید که قطعه خشک شده است، در غیر این صورت یک قطعه یخ در فرآیند انجماد تشکیل خواهد شد. جداسازی مقدار مناسب غلاف از آن بسیار مشکل خواهد بود. علاوه بر این، یخ در یخ ها، ظروف را آبریزش می دهد و از طعم آنها محروم می شود. لوبیا را در قالب کیسه های پلاستیکی با زیپ ها آماده کنید و آنها را به فریزر ارسال کنید. شما می توانید انبوه میوه ها را بر روی تخته های برش قرار داده و به طور متناوب آنها را یخ بزنید، سپس آنها را به یک کیسه یا ظرف که در فریزر ذخیره می شود، بگذارید.

لوبیای پخته شده

به منظور تهیه لوبیا مارچوبه در فرآیند آماده سازی برای زمستان برای انجماد در قالب پخته شده، ارزش غذایی خویش را از دست نمی دهد، رنگ روشن و طعم و مزه آن را حفظ می کند، باید به درستی آماده شود. برای این منظور، محصول باید همانند نسخه قبلی از بلوک های زمستانی باشد، انتخاب، شستشو، برداشتن، و در صورت لزوم، رگه ها، به قطعات تقسیم شده است. سپس مواد خام در آب جوش غوطه ور می شوند و برای 3-5 دقیقه شسته می شوند. اگر محدودیت های زمان را برطرف نکنید، غلاف ها بسیار نرم و مناسب برای انجماد می شوند. سپس میله ها به سرعت باید با یک آب جوش از آب جوش برداشته شود و به آب یخ زده بپزد. این نجیب تضمین حفظ رنگ های روشن از لوبیای یخ زده است. بعد از 3 دقیقه، لوبیا را از ظرف خارج کنید و روی حوله بشوید تا خشک شود. بعد از تمام دستکاری ها، غلاف های خشک را در بسته های کوچکی قرار دهید، هوا را خارج از آنها قرار دهید، آنها را بسته و آنها را در فریزر قرار دهید.

ویژگی های ذخیره سازی لوبیا خشک شده

غلاف سبز لوبیا مارچوبه می تواند بیش از 12 ساعت ذخیره شود، روز بعد آنها از بین می روند و شروع به خراب شدن می کنند.بسیاری از میزبان ها، زندگی خود را قبل از زمستان طولانی تر، خشک می کنند. در این شکل، لوبیا برای مدت زمان طولانی نگهداری می شود (در شرایط خشکی اتاق با دمای 5-10 درجه سانتی گراد و رطوبت بالاتر از 50 درصد). اگر دماسنج در ذخیره سازی به 15-20 درجه سانتیگراد برسد، خطر بیداری لارو اشکالات وجود دارد که در دانه حتی در باغ حل می شود و منتظر شرایط مطلوب برای فعال شدن آن است.

خانه داران با تجربه فروشگاه لوبیا را در کیسه های پارچه، که در آن chive ها همیشه پرتاب می شود. بوی آن ناخوشایند است به سوسک. علاوه بر این، دانه ها بوی نمی دهند. اگر ذخیره سازی سرد در محیط شهری وجود نداشته باشد، می توانید از یخچال استفاده کنید. در این مورد، لوبیا به یک کیسه ریخته می شود یا در ظروف شیشه ای بسته می شود. ترجیحا، دانه ها قبل از ذخیره سازی در دمای 60 درجه سانتیگراد گرم می شوند. این به اندازه کافی برای از بین بردن دانه با فرزندان خود از میوه است. هنگامی که لوبیا ها را خنک می کنند، آنها را درون شیشه ها پراکنده می کنند، سیر را اضافه می کنند و درب های کپون را بستن می کنند.

ترشی دادن

هر آشپز اسرار شخصی خود را در آشپزخانه دارد، از جمله هنگام تهیه لوبیا مارمالاد مارچوبه.در فرایند آماده سازی، مهم است که آب را کاملا آب بزنید، رگه ها و نکات را تمیز کنید. سپس به میله ها بریزید، به داخل ظرفی بریزید و به مدت 5 دقیقه به آب جوش بریزید. پس از blanching، لوبیا باید به سرعت در یک ظرف با آب یخ قرار داده و مجاز به ایستادن در آن برای حدود 5 دقیقه باشد.

بانک ها برای ماریان به طور کامل شستشو، استریل کردن. محل 3 میخک سیر، برگ نعناع، ​​5 قطعه آلبالو و به طعم و مزه خود را در انتهای هر ظرف بپزید. سپس غلاف های آماده را در ظروف قرار دهید.

برای تهیه زرده تخم مرغ در یک لیتری یخ نیاز به 500 گرم آب جوش دارد. به آن یک قاشق غذاخوری نمک و شکر، 70 گرم سرکه اضافه کنید. مایع به پایان رسیده به قوطی ها ریخته می شود، آنها را در یک ظرف بزرگ قرار دهید، که پایین آن با یک حوله پوشیده شده است. پوشش بالا را با چاقوهای فلزی برای شستشو، آب به 1/2 قوطی ریختن و نیم ساعت استریلیزه کنید. سپس ما را پوشش می دهد با یک کلید مهر و موم، بسته بندی قوطی ها و حذف آنها را برای خنک کردن. بعضی از سرآشپزها بدون عقیم سازی می شوند سیر، فلفل، میخک، برگ نعناع، ​​کرفس و لوبیای آماده نیز در پایین قوطی به سلیقه شما قرار می گیرد. آب جوش را روی سر قرار دهید و 30 دقیقه خنک کنید. سپس آب را به تابه ریخته، اضافه کنید برای نمک نمک، شکر و سرکه لازم است. همه اجزاء را به یک جوش آورید. دوباره قوطی ها را با غلاف و رول پوشش می داد.

این بدبینی محدود آشپزی نیست. دستور العمل های بسیاری از لوبیا برای زمستان وجود دارد. به عنوان مثال، بعضی از آشپزان مقدار زیادی از سبزیجات را برای ماریناد، گشنیز، ریشه جعفری و هویج اضافه می کند. انتخاب دستور العمل های شماست.

ترشی

غلاف های نمکی از لوبیا سبز در زمستان به عنوان سالاد و غذاهای مورد استفاده قرار می گیرند. برای آماده سازی آنها، حبوبات شسته می شوند، راهنمایی ها و رگه ها برداشته می شوند، به صورت نوارها برش داده می شوند، همانند روش های قبلی. همچنین از گرد و غبار و خاک باید تمیز گیلاس و برگ توت، تمیز سیر و ریشه کرختن.اسپارگس تهیه شده، 4 برگ گیلاس و کشمش، 4 گل میخک سیر، ریشه ریز ریز خرد شده در یک ظروف تمیز و استریل شده قرار داده شده است. لوبیا باید بالای سر باشد. برای تهیه آب نمک، نیم لیتر آب جوش می زنید، 2.5 قاشق غذا خوری نمک را به ظرف اضافه کنید. بعد از چند دقیقه، مایع را از گرما خارج کنید و آن را با استفاده از شیشه ها پر کنید. به محض این که آب نمکی خنک شود، آبجو را به هر شیشه اضافه کنید (2 قاشق چای خوری برای هر لیتر)، سپس آن را با حوضچه ها و فروشگاه ها تمیز کنید.

حفاظت

چنین چاشنی ها می توانند طعم هر گونه لذیذ را برآورده سازند، زیرا لوبیاها در دستور العمل های زمستانی حفظ می شود و می توانند به شکل سالاد، خاویار، سس عجیب و غریب و غیره باشند. شما می توانید در انتخاب بهترین مواد برای یک شاهکار آشپزی به بی نهایت خیالی. ما در حفظ و نگهداری ساده ترین و ارزان ترین متوقف شدیم. هر تهیه غلاف ها با شستشوی کامل و تمیز کردن رگها، و همچنین حذف راهنمایی شروع می شود. پودر خرد شده را به یک قاشق چای خوری ریخته و آنها را برای مدت 4 دقیقه خنک نگه دارید، سپس آنها را در آب سرد فرو کنید و خنک و خشک کنید. لوبیا را در قالب نیم لیتر آماده کرده و آن را با محلول نمک پر کنید.برای تهیه یک خدمت در هر نیم لیتری شیشه، شما نیاز به جوش 400 گرم آب و اضافه کردن 70 گرم نمک به آن. بعد از آب نمک، بلافاصله 30 گرم سرکه را به یخچال اضافه کنید، آن را با یک چتر بپوشانید و نیم ساعت آن را عقیم کنید، سپس آن را با چوب بپوشانید و پس از بسته شدن ظروف با پتو، آن را سرد کنید.

چگونگی انتخاب لوبیا برای برداشت

اگر لوبیا به طور مستقل در باغ رشد می کنند، باید آن را به موقع جمع آوری کرد. بهترین غلاف های شیر، کسانی هستند که دارای الیاف نرم و فاقد فرمول های رقیق جامد هستند. نمونه های قدیمی را می توان با پوست سخت تشخیص داد. چنین نسخه هایی برای انجماد مناسب نیستند.

در مواردی که شما لوبیا را در بازار خریداری کنید، دریغ نکنید که گلدان را با انگشت خود بشویید. پیپ ها باید تمیز و آزاد از کپسول باشند. به یاد داشته باشید که این محصول برای مدت زمان طولانی در قالب خام ذخیره نمی شود، بنابراین همیشه فقط در سبزیجات تازه علاقه مند هستید.