راه های نگهداری خیار برای زمستان: چگونگی نگه داشتن خیار تازه

خیارهای تازه و ترد با مجموعه ای کامل از ویتامین ها همیشه بر گزینه کنسرو غالب می شوند. متاسفانه، با ذخیره سازی نادرست، خیار تازه شروع به تجزیه بسیار سریع می کند. تنها راه خروج این است که خوردن سبزیجات در اسرع وقت در حالی که تازه هستند، یا برای پیدا کردن یک راه جدید برای ذخیره آنها. خوشبختانه، روش های ساده برای مدت طولانی اختراع شده اند تا خیار را تازه نگه داریم. توصیه های ما را بررسی کنید و یاد بگیرید که چگونه خیار را برای تمام زمستان نگه دارید.

قوانین انتخاب خیار برای ذخیره سازی درازمدت

شرایط لازم برای انتخاب خیار برای ذخیره سازی را در نظر بگیرید. اول از همه، خیار ها باید تازه باشند. لازم است تا زمان حمل و نقل خیار ها از باغ به محل ذخیره سازی به حداقل برسد. خیارهایی که برای مدت 3-4 روز در دمای اتاق قرار دارند دیگر برای ذخیره سازی طولانی مناسب نیستند. انتخاب خیار در طبقه تجاری، شما باید شرایط کل مجموعه سبزیجات را در نظر بگیرید. اگر در کل محصول به نظر می رسد، شما نباید میوه های فردی را که متفاوت از سبزی هستند را انتخاب کنید - به هر حال آنها به سرعت خراب می شوند.

خیار همچنین باید از نقص و آسیب باشد. در غیر این صورت، میوه ها طولانی نخواهند شد.

یکی دیگر از اهداف مهم این است که تنها انواع خاک مناسب هستند. جسم چرب و پوست شیبدار خیارهای زمین به خوبی ذخیره می شود. برعکس، پالپ آبدار و پوست نازک از انواع گلخانه ای به طور کامل برای نگهداری طولانی مدت خیارهای تازه مناسب نیستند.

بر اساس تجربه کارشناسان، بهترین خیار ها نگهداری می شوند انواع Kharkov و Nezhinsky. میوه های تنوع طولانی نیز به شرایط ما احتیاج دارند:

• رژه؛
• مسابقه
• Sadko؛
• درختچه؛
• غیر تهاجمی 40؛
• 12 Nezhinsky؛
• نهجین محلی.

و آخرین نکته: اگر قصد دارید در خیار زمستانه ذخیره کنید، میوه را از آخرین برداشت انتخاب کنید.

ذخیره خیار در یخچال

اگر خیارها را در یخچال نگه دارید بدون آماده شدن زیاد، آنها فقط 3 روز باقی خواهند ماند. با این حال، چند اسرار ساده وجود دارد که کمک می کند تا نگهداری بسیار طولانی تر از خیار در سرما باشد. بنابراین، بیایید ببینیم که چگونه خیار را در یخچال قرار دهید.

خیار بریزید

ظاهر تمام سبزیجات یخ زده بسیار دلخواه است. شکل و بافت کاملا از بین رفته است. برگ های سبز چروک و نرم می شوند و طعم و مزه آنها کاهش می یابد. بنابراین، خیار ها قبل از انجماد باید خرد شود. بنابراین سبزیجات به طور کامل سبزیجات و طعم خود را حفظ می کنند. علاوه بر این، خیارها یخ زده به این ترتیب قبل از مصرف، نیازی به آب شدن ندارند. بنابراین، انجماد یک گزینه قابل قبول برای نگهداری خیار تازه است. با این حال سعی کنید به روش صحیح انجماد نگاه کنید. لازم است سبزیجات را به مکعب های متوسط ​​یا کوچک برسانید. بعد، برش باید به صورت محکم در بسته های ویژه با یک بند قرار داده شود.ارسال کیسه های ذخیره شده در فریزر. این محصول مناسب برای تهیه سالاد یا okroshka استفاده می شود.

ذخیره خیار در یخچال بدون انجماد

بعد، گزینه هایی برای بهترین ذخیره خیار در یخچال را در نظر بگیرید.

• در آب در یک سینی یا کاسه با آب بهار سرد، قارچ ها را بکشید (عمودی، دم ها پایین). آب باید فقط 1-2 سانتی متر میوه را پوشش دهد. یک کاسه سبزی باید در یخچال نگهداری شود (در محفظه سبزیجات). آب یک بار در روز مطلوب است. جذب آب، خیار باعث ریزش طبیعی رطوبت می شود. میوه ها تا 4 هفته باقی می ماند.

• در سلوفان هر میوه را در یک کیسه پلاستیکی یا فیلم جداگانه قرار دهید. سپس خیارها را در یخچال قرار دهید. این روش ذخیره سازی مقدار رطوبت را کاهش می دهد که به کاهش سرعت فرآیند تجزیه کمک می کند. خیار تازه تا 10 روز باقی می ماند.

• بسته بندی یک حوله کاغذی - یکی دیگر از گزینه جادویی ذخیره خیار تازه است. Zelentsy کاملا برای دو هفته باقی خواهد ماند. خیار را در مرکز حوله کاغذی (دستمال سفالی) قرار دهید و آن را بسته بندی کنید و سپس در سلفون قرار دهید. این کار را با هر میوه انجام دهید.حالا فراموش نکنید که "کیسه" را با خیار پیچیده در یخچال قرار دهید. خیار خام، که توسط یک حوله کاغذی احاطه شده است، برای مدت زمان طولانی خشک می شود. این اثر به دلیل جذب آب از سطح میوه توسط یک حوله حاصل می شود. سطح رطوبت کاهش می یابد، که کمک می کند که خیار تازه نگه داشته شود.

• در تخم مرغ سفید. اصل کار این روش مشابه نسخه قبلی است. با تشکر از تخم مرغ سفید، یک فیلم بر روی سطح خیار شکل می گیرد که مانع تشکیل رطوبت می شود. میوه ها باید دقت داشته باشند، سعی نکنند به پوست آسیب برسانند، شستشو و خشک شوند. در همین حال، یک تخم مرغ خام را بخورید، سفید را از زرده جدا کنید. بعد، شما نیاز به پوشیدن خیار با پروتئین دارید. خیار را در یخچال آماده کنید.

قوانین برای ذخیره خیار در انبار

برای یادگیری نحوه درست کردن خیار تازه در یک بشکه، نکات ما را بخوانید. خیار ها را می توان در یک انبار در جعبه های چوبی معمولی ذخیره کرد. برای انجام این کار، بسته بندی پلاستیکی ضخیم را در پایین جعبه قرار دهید و میوه های انتخاب شده خیار را روی آن قرار دهید. بالا برای حفظ رطوبت، همچنین با پوشش سلفون. به عنوان یک ظرف، هر ظروف مینای دندان یا سرامیک با یک درب نیز مفید است. در پایین گذاشتن بسته بندی پلاستیکی. هر خیار با حوله کاغذی بسته شده و در کیسه قرار داده شده است. سپس خیارهای پیچیده را در یک ظرف بگذارید. بنابراین خیارها رطوبت و طراوت را بهتر می کنند. در یک انبار خشک و سرد موفق به ذخیره خیار برای یک ماه می شود.

راه های دیگر برای ذخیره خیار برای زمستان

روش های ذخیره سازی خیار ها را که توسط مادربزرگ ها و مادربزرگ ها استفاده می شود، در نظر بگیرید. روش های غیر متعارف برای نگه داشتن خیار برای مدت زمان بسیار طولانی کمک می کند. اگر تمایل و فرصت دارید، پیشنهاد می کنیم خود را با دستور العمل های غیر معمول در مورد چگونگی حفظ خیار تازه تا سال نو آشنا کنید.

دستور العمل از مجله "کارگر"

ما از خیارهای کوچک یا متوسط ​​استفاده می کنیم. سبزیجات باید کل، خشک، بدون شستشو و به طور مستقیم از باغ باشد. قبل از برداشت، مطلوب است که گرد و غبار را از میوه ها و بوته ها بکشید. میوه ها را در بوته ها خشک کنید.سپس ما میوه ها را جمع آوری می کنیم، سعی می کنیم کمتر دست ها را لمس کنیم. خیار ها را پاک نکنید!

در یک شیشه ی سه لیتری استریل، یک شمع منظم ساخته شده از موم قرار می دهیم، خیار ها مرتب و با دقت در اطراف قرار می گیرند. پر کردن شیشه، نور شمع ما را. آتش باعث جابه جا کردن اکسیژن و مخزن با دی اکسید کربن پر می شود. شیشه را با یک درب فلزی رول کنید. هنگامی که عرضه اکسیژن در بانک پایان می یابد، شمع روشن می شود. قوطی های خیار باید در یک محل خنک قرار گیرند. همانطور که مجله Worker به ما توضیح می دهد، خیار تازه در یک میله مهر و موم شده از یک شمع در یک محیط بدون اکسیژن است. این باعث می شود که طراوت آنها برای 1-2 ماه افزایش یابد. در یک محیط بدون اکسیژن، خیار ها بسیار بهتر ذخیره می شوند.

چگونه خیار را در یک بشکه نگه دارید

گزینه بعدی به شما می گوید که چگونه خیار را تازه نگه دارید تا مدت زمان طولانی آن را خراب نکنید. اول شما نیاز به خرید یک بشکه چوبی از چوب جامد. بشکه های عالی بلوط که مقاوم به فاسد شدن هستند.محکم کردن میوه های خیار در یک بشکه و مهر و موم با یک درب چوبی. برداشت بشکه خیار برای تحویل به رودخانه و پایین به پایین. مراقب باشید که بشکه برداشته نشود به این ترتیب، تا میانه زمستان می توانید سبزیجات میوه ای را حفظ کنید.

ذخیره سازی در اتاق استئات

چگونه برای کمک به سبزیجات رطوبت خود را برای مدت زمان طولانی حفظ می کند، و همچنین نحوه نگهداری خیار تازه برای زمستان، به روش زیر غیر متعارف مطرح می شود. برای ذخیره خیار در اتاق سرکه، شما نیاز به یک ظرف مینا و یک پایه پلاستیکی با سوراخ دارید. ظرف باید به اسید استیک مقاوم باشد. پایه ای به گونه ای تنظیم شده که خیار روی آن سرکه را لمس نکند. در انتهای ظروف، 9٪ اسید استیک خوراکی (3-4 میلیمتر ضخامت) را بریزید. خیارها روی یک پایه در چند لایه گذاشته می شوند، به شدت با یک پوشش پوشیده شده و به یک مکان سرد منتقل می شوند. خیار تازه تا 1 ماه باقی می ماند.

ذخیره خیار در گلدان گلی

گلدان خشتی یک ظرف عالی است که میتوانید خیارهای تازه را ذخیره کنید. در چنین ظروف خیار به طور موثر حفظ طراوت خود را. بنابراین، ما یک لایه ماسه خشک خشک را به یک ظرف رس می ریختیم و در بالای آن میوه های خیار انتخاب شده را در لایه ها قرار داده ایم. سپس ما با یک لایه ماسه دیگر می خوابیم.بنابراین، تکرار لایه ها، تمام گلدان را پر کنید. ظرفیت بیشتر باید وصل و در زمین دفن شود. در زمستان، شما می توانید خانواده و مهمانان خود را با خیار تازه و خوشمزه که شما موفق به نگه داشتن در این راه اصلی قادر به تعجب است.

چگونه می توان خیار را در کلم نگه داشت

برای کسانی که در مورد چگونگی نگه داشتن خیار تازه بیشتر مراقب هستند، ما گزینه موثر زیر را ارائه می دهیم. خیارها باید بین سطرهای مختلف کلمهای بعدی کاشته شوند. تخمدان خیار کوچک همراه با ساقه های ملایم و انعطاف پذیر که در آن رشد می کنند، بین برگ ها (نزدیک به ساقه) قرار می گیرند. بنابراین، خیار و کلم به همراه یکدیگر رشد می کنند و میوه های خیار داخل کلم می شوند. کلم سر به خوبی در یک محل خنک نگهداری می شود، در یک دستمال کاغذی پیچیده شده است. و همراه با کلم و خیار ذخیره می شود.

تمام روش های فوق برای نگهداری خیار تازه بسیار موثر است که هر کس باید سعی کند آنها را اعمال کند! خیارهای تازه و خوشمزه شما را در زمستان خوب می کند.