بسیاری از زنان خانه دار خود را برای زمستان آماده می کنند، که برگ های تازه و خوشمزه را حفظ نمی کند. بنابراین، ما در مورد راه های برداشتن خربزه برای زمستان صحبت خواهیم کرد، که نیازی به صرف وقت و هزینه زیادی ندارد.
- پودر خشک
- بستنی خرچنگ
- درد شکم
- Sorrel در آب خود
- کنسرو خرچنگ برای زمستان
- کنسرو گوجه فرنگی با سبزیجات
پودر خشک
ساده ترین و زمان سنجی برای تهیه خاکستر برای زمستان خشک کردن است. برگ ها را به دو روش خشک کنید: در هوا و یا در یک خشک کن الکتریکی.
پس از برداشت، برگها را به دقت جمع آوری کنید، از بین رفته یا خراب شود. اگر گرد و غبار روی شکم حل شده باشد، با آب شستشو دهید. برای خشک کردن سوراخ در هوا، شما نیاز به جمع آوری سبزی در مجسمه های کوچک، کراوات یک موضوع ضخیم و آویزان در سایه.
هنگام ایجاد پرتوها، به یاد داشته باشید که برگ در آن باید به همان اندازه خشک شود. اگر یک بسته نرم افزاری را که خیلی ضخیم است، بچسبانید، سپس آسیب دیدگی در مرکز خشک نخواهد شد، اما جارو می کند. بنابراین، سعی کنید به ضخامت نه بیشتر از 5-7 سانتی متر.همچنین اگر جریان برگ در داخل محفظه خشک شود، جریان هوای خوب نیز تضمین شود.
اگر ناخوشایند خشک شدن در بسته نرم افزاری باشد، برگ های سبز را می توان بر روی کاغذ یا بر روی یک غربال بریزید. به یاد داشته باشید که لايه نازک تر، سریع تر آن خشک می شود. حتی اگر شما فضای بسیار کوچکی برای خشک کردن داشته باشید، نمیتوان آن را با ضخامت بیشتر از 15 سانتی متر لایه بندی کرد، زیرا برگ ها می توانند پوسیدگی داشته باشند.
Sorrel را می توان در خشک کن الکتریکی خشک کرد. این روش سریع تر است، اما برای همه مناسب نیست. قبل از خشک شدن، خاکستر باید ریز خرد شود. برای شروع، سعی کنید بخش کوچکی را بشویید تا دقیقا بدانید که چه چیزی در مورد کیفیت و طعم محصول به پایان رسیده است. پس از چندین تلاش، دقیقا چقدر طول برگ در خشک کن وجود دارد.
خشکی خشک آماده باید سبز تیره باشد. وقتی فشرده می شود، برگ ها باید به قطعات کوچک تقسیم شوند. در این مورد، توجه کنید که آیا برگ کاملا خشک و یا فقط در اطراف لبه است. پس از خشک شدن، فروشگاه در قوطی های مات با پیچ و تاب قرار می گیرد. بانک ها نباید در یک مکان بسیار مرطوب قرار گیرند تا جلبک ها از بین نرود (حتی در پهنه ی پر از چگالی اجازه می دهد رطوبت داخل کانتینر قرار گیرد).
بستنی خرچنگ
بسیاری از زنان خانه دار در مورد چگونگی حفظ جوش در یخچال تازه فکر کردند. پودر خشک دارای یک طراوت و یا طعم خاص نیست، بنابراین شما می توانید سعی کنید که برگ را نگه دارید تا آنها را نرم و آبدار نگه دارید. قبل از انجماد، مرتب کردن جوش برای از بین بردن چمن و یا آسیب دیده برگ. بعد، جوش در آب سرد شستشو داده می شود و یک دقیقه در آب جوش شسته می شود. Sorrel کمی تیره می شود، به دست آوردن رنگ زیتون.
بعد از عملیات حرارتی، جاذب به مدت چند ساعت برای خشک شدن و خنک شدن باقی می ماند. اگر مرطوب مرطوب را در فریزر قرار دهید، در نهایت شما فقط یک قوسی از یخ دریافت خواهید کرد که فضای بیشتری را در اختیار شما قرار می دهد. پس از برگ خشک، آنها باید در sudochki یا کیسه های پلاستیکی گسترش یافته باشند که می تواند به راحتی باز شود.
هنگامی که در زمستان نیاز به گرده افشانی دارید، نباید آن را قبل از موعد یخ زده کنید. در سوپ یا برش، برگ های یخ زده تر را پرتاب کنید، که به سرعت به ذوب شدن و طعم و مزه خود را به ظرف.
یک روش انجماد دیگری وجود دارد که نیاز به مخلوط کن دارد. برگ های خرد شده و شسته شده در یک مخلوط کننده به حالت سیب زمینی پخت شده، sudochki و یخ زده قرار داده شده. این روش کمی ناخوشایند است، زیرا در زمان انجماد، شما باید از کل محصول استفاده کنید. بنابراین، آسیب خرد شده را می توان در قالب های یخ قرار داد. بنابراین شما می توانید به همان اندازه آسیب یخ زده به عنوان شما نیاز دارید.
Sorrel برای زمستان یخ زده است، نه تنها برای حفظ طعم یا ترکیب ویتامین. این کار برای اطمینان از اینکه برگ ها خراب نمی شوند (مانند خشک شدن) انجام می شود و یا خیلی شور نیستند (همانطور که هنگام شور). انجماد، طعم اولیه طعم محصول را حفظ می کند، بنابراین می توانید نگران نباشید که محصول نگهدارنده ظروف را خراب کند.
درد شکم
مادربزرگهای بزرگ ما نیز بدانند که چگونه خربزه را نگه می دارند: برای این منظور آنها را برای زمستان در بانک ها فرو برد.این روش هرگز خود را فراموش نخواهد کرد، زیرا به تلاش زیاد یا نوعی تکنولوژی نیاز ندارد.
قبل از شور، تخمین مقدار شربت و تهیه بانک ها. بهتر است که محصول را در نیم لیتر یا لیتر شیشه ای ترشی کنید. قبل از شستن شکم باید تمیز و شسته شود. اگر ورق های بزرگ - آنها را قطع، اما کوچک نیست. بعد از آن، در یک ظرف مخلوط کنید و نمک را به میزان 15 گرم نمک بر روی 0.5 کیلوگرم نمک بریزید. برگ های خرد شده را با نمک مخلوط کنید و بگذارید 2-3 ساعت روی آنها ایستاد.
پس از اینکه صابون ایستاد و آب را قرار داد، باید آن را به شیشه های استریل منتقل کرد. بانک ها نیازی به رول ندارند، فقط به محکم کشیدن درب و قرار دادن در یخچال و فریزر یا انبار.
ما به این سوال پاسخ دادیم که چگونه پرهیز کنن. در حال استفاده از چند ترفند بگویید:
- هنگام اضافه کردن صابون به ظرف، از 3 بار کمتر از نمک استفاده کنید.
- در فصل سرد سالن را با نارنگی یا اسفناج بپوشانید تا از "کوکتل ویتامین" لذت ببرید؛
- برای نشستن، از شربت جوان استفاده کنید تا محصول طولانی تر شود و طعم آن حفظ شود.
Sorrel در آب خود
یکی دیگر جالب است روش ذخیره سازی سبز - در آب خود. مزیت این روش محافظت از بدشکلی این است که شما می توانید بدون افزودن نمک یا شکر انجام دهید. این روش ایده آل برای ظروف است که به شدت بر اساس دستور غذا تهیه شده و نمک یا شکر بیش از حد می تواند طعم را خراب کند. لازم نیست که بانکها را بکشند یا برای مدت طولانی جوش بخورند، جوش در هزینه اسیدش بدون اضافه کردن سرکه به زیبایی ذخیره می شود.
ابتدا شما باید بدشکل را تهیه کنید: برگهای خشک، چمن و سایر آثار را حذف کنید، از گرد و غبار و خاک پاک کنید. بزرگترین گلدان را بیاورید، نصف آب آن را پر کنید و روی آتش بگذارید. آماده سازی نیم لیتری (در موارد شدید - لیتر) شیشه ها و پر کردن آنها را با برگ های شکم. شما می توانید برگ را بردارید و یا آنها را به طور کامل قرار دهید، همه چیز بستگی به تنظیمات و اندازه برگ دارد.
بعد از اینکه شیشه ها را پر کرده اید، باید آنها را در یک گلدان آب قرار دهید. به محض این که پرهیزگاری تحت عمل دما شروع به "نشستن" می کند، بیشتر به خواب می رود.وقتی متوجه شدید که آب شربت به بالای شیشه افتاده است، روند کامل است. بانک هایی که دارای درد هستند نیاز به کمی خنک دارند و درب های سیلیکون را بستن می کنند. سپس می توانید قوطی ها را در یخچال و یا در انبار قرار دهید.
این روش زمان زیادی را صرف حفاظت معمول نمی کند. در این مورد، نمی توانید ترس ببندید که بانک ها "شلیک" و یا تلخ خواهد شد.
کنسرو خرچنگ برای زمستان
"اگر محصول می تواند کنسرو شود، پس باید آن را کنسرو کرد"، بسیاری از زنان خانه دار می گویند و درست خواهد بود. فرآیند نگهداری آسیاب برای زمستان بسیار متفاوت از سبزیجات و میوه ها نیست، اما شما باید ویژگی های خود را در نظر بگیرید تا سبزی خوشمزه و شاداب برای بورچت را در نظر بگیرید.
برای شروع، سبزیجات را برای حفاظت خود آماده کنید. برای انجام این کار، پرهیز از جلبک ها را تمیز کنید و به مدت 20 دقیقه آب سرد کنید. این کار به منظور خنثی کردن کامل خاک انجام می شود. کوزه ها را بریزید و آنها را روی حوله قرار دهید و گردن بگذارید. همچنین در مورد استریلیزاسیون حجاب را فراموش نکنید (برای 5 دقیقه شما فقط باید آب جوش را پر کنید). بعد از شستشو، پاشي برداشته شده و درون مخزن قرار داده مي شود. شما لازم نیست که ساقه را کاملا از بین ببرید - آنها حاوی اسید کمی کمی نسبت به برگها هستند و تنها با حفظ آن کمک می کند.
بعد از اینکه شیشه ها را پر کنید، باید آب جوش را به بالا بریزید و حباب ها را آزاد کنید (برای این شما می توانید به راحتی یک قاشق سوپ بریزید و کمی صبر کنید). به محض اینکه تمام هوا خارج شود، آب را به گردن اضافه کنید و آن را با یک درب آهن رول کنید.
یک راه جایگزین برای حفظ بهتر ترکیب ویتامین وجود دارد. تمام اقدامات تکرار شده است همانطور که در بالا توضیح داده شد، اما به جای آب جوش، یک آبنبات شکم پر از آب سرد یا گرم گرم است. بعد از آن، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل نمک و 100 گرم سرکه (محاسبه در یک لیتر شیشه ای انجام می شود). شایان ذکر است که این روش مناسب افرادی است که مواد غذایی بسیار اسیدی را تحمل نمی کنند.
کنسرو گوجه فرنگی با سبزیجات
شما می توانید با سایر سبزیجات که در باغ خود رشد می کنند، نگهداری کنید. برای ایجاد یک ویتامین عالی، شما می توانید کیک، جعفری و پیاز سبز را اضافه کنید.
برای شروع، یک مقدار کافی از خربزه، پیاز سبز، دلفریز و جعفری در باغ را انتخاب کنید. در یک لیتر شیشه شما نیاز دارید:
- 750 گرمی صمغ؛
- 180 گرم پیاز سبز؛
- 15 گرم گشنیز
- جعفری 5 گرم
- 300 میلی لیتر آب.
دانستن چگونگی تهیه گوزن در خانه، شما می توانید در هر زمانی از سال خودتان و خویشاوندان خود را با خوشمزه و مهمتر از همه، با برش سالم لطفا.
