این بسیار عجیب است، اما به دلایلی ما عادت داریم که گاوها را نه از نظر نژاد، بلکه با رنگ مشخص کنیم. البته، یک کت و شلوار مادر را تجربه می توانید در مورد بسیاری از چیزها صحبت کنید، اما طرفداران این رنگ نمی خواهد یک معیار برای ارزیابی عملکرد گاو.
بنابراین، آشنایی با این حیوانات زیبا برای شروع، به چه نژاد آن تعلق دارد، و در نتیجه مطالعه ویژگی های عجیب و غریب از نژاد، و به نتیجه گیری در مورد خصوصیات یک حیوان خاص لازم است.
بنابراین، اگر شما مجبور به دیدار با گاو نژاد ابردین-انگوس هستید، ما خوشحالیم که به شما در مورد مزایا و معایب آن و نحوه تولید آن در شرایط نگهداری خانه کمک می کنیم.
ما تاریخچه مبدا و ویژگی های گاوهای ابردینگ آنگوس را به اشتراک می گذاریم
این نژاد گاو به مدت طولانی تبدیل به سنتی برای پرورش مزرعه در میهن خود - انگلیسی اسکاتلند. اما در قلمرو کشورهای دیگر و قاره ها کمتر از آن گسترده است.
چنین محبوبیتی شایسته است؛ زیرا هدف اصلی پرورش این گاو گوشت گاو است، اگرچه ممکن است مقدار کمی شیر نیز دریافت شود.با آن، نژاد ابردین-انگوس یکی از معدودی است که به لطف ویژگی های بدن آنها تولید گوشت گوزن مرمر است.
چنین بهره وری خوبی از این نژاد از دو نژاد انگلیسی دیگر گاو با ویژگی های زیر به ارث رسیده است:
- گاو ابردین، مزیت اصلی آن ساخت بسیار قوی و رشد بسیار سریع حیوانات جوان است. اینها گاوهایی هستند که به طور انحصاری گوشت دارند، و این نژاد را که توسط ما توصیف شده به ارث برده است.
- گاوهای بزرگ انجس، که از نظر اندازه بدن از بزرگترین هستند. علاوه بر این، گاو Angus در میان لبنیات در نظر گرفته می شود، اما این مشخصه از نژاد ابدین-انوگه عبور نمی کند.
شرح پارامترهای بیرونی و سایر پارامترهای گاوهای آربردینگ آنگوس
اولین ویژگی متمایز ظاهر این نژاد این است که متعلق به گونه گاو است. این بدان معنی است که حیوانات هر دو مرد و زن هستند شاخ ندارم. این باعث می شود زندگی در وحشی برای نژاد بسیار دشوار است، اما در خانه به طور کامل هیچ نقش ایفا نمی کند.
علامت دوم که می توانید نژاد گاوهای ابردین-انگوس را تشخیص دهید، کت و شلوار آنهاست که اکثرا سیاه و سفید هستند. با این حال، نمایندگان با کت و شلوار قرمز نیز اغلب یافت می شود، که نشانه ای از hybrids یا بدتر شدن مشخصات حیوانی نیست.
اساسا این گاوها دارای موارد زیر هستند: ویژگی های ظاهر بدن:
- رئیس نمایندگان این نژاد، هر چند سنگین است، کوچک است. پیشانی کمی جلوتر است و پشت سر بسیار باریک است. پهن کوتاه است.
- پاهای آنها بسیار عضلانی هستند، که حتی با چشم غیر مسلح قابل توجه است و بنابراین گوشتی است. در ارتفاع آنها کوتاه، اما قوی و درست تنظیم شده است.
- بدن بسیار وسیع، عمیق و سنگین است، به طوری که پای این گاو ها باید یک بار بسیار سنگین را حمل کنند. خط بالا بدن این نژاد تقریبا کاملا مسطح است.
- گردن تقريبا نامرئي است، زيرا از سر آن بلافاصله با شانه ها پيوند مي خورد.
- به خوبی در نمایندگان شاخه های نژاد و صلیب ساخته شده است. پاها دور هستند، عضلاتشان به خوبی رشد می کنند و در امتداد پا به سمت پایین حرکت می کنند.
با توجه به ویژگی های توصیف شده در بالا، گاوها با تغذیه خوب، شکل های گرد می شوند که به سادگی با عضلاتشان تاثیر می گذارد.
از آنجا که پوست این گاو خیلی سست، بسیار الاستیک و نازک است، عضلات عملا از طریق آن قابل مشاهده هستند.
شایان ذکر است که ستون فقرات حیوانات بسیار نازک است و بنابراین وزن آن نسبت به وزن کل لاشه می تواند تنها از 15 تا 18 درصد باشد.
در پارامترهای دیگر بدن، گاوهای ابردین-انگوس حتی بیشتر چشمگیر هستند:
- ارتفاع بزرگسالان در خاكها از 120 تا 150 سانتیمتر متغیر است (گاوها در اندازه بزرگتر هستند، بنابراین معمولا بلندتر هستند).
- عرض سینه می تواند 45 تا 65 وب باشد.
- در محدوده مچ لک 50 تا 60 سانتیمتر عرض لگن.
- از طول 135 تا 140 سانتی متر می تواند طول بدن این گاوها را تغییر دهد.
از مواد فوق به این نتیجه می رسد که ما در مورد حیوانات بسیار بزرگ صحبت می کنیم. اما با این همه، طبق طبیعت، آنها کاملا مودب هستند، حتی نشانه های تجاوز را نشان نمی دهند (به جز گاوها در دوره بلوغ).
مهمترین مزایای نژاد ابردین-انگوس
از آنجا که ارزش اصلی این گاوها گوشت آنهاست، هدف اصلی هر دامپروری این است که این گوشت را به سرعت تولید کند.
در مورد نژاد توصیف شده، این به خصوص به معنای نگرانی نیست، زیرا نه تنها آن را تغذیه می کند، بلکه سریع آن را انجام می دهد.شایستگی چنین ویژگی، بدون شک، در ساختار دستگاه گوارش حیوانات و نحوه ذخیره سازی بافت چربی آنها بستگی دارد.
واقعیت این است که چربی در آنها به طور جداگانه از گوشت ذخیره نمی شود، به همین علت کل کلیت چربی می تواند شکل بگیرد.
گاوهای ابدین انجس لایه های چرب در الیاف عضلانی درست می شوند، به عنوان یک نتیجه از آن گوشت معروف از سنگ مرمر به دست آمده است. اطلاعات بیشتر در مورد گوشت و ویژگی های انباشت آن در زیر شرح داده شده است.
مهم است که گاوهای این نژاد حتی در صورت عدم وجود غذای دیگری، به جز چمن سبز بر روی چراگاه، می توانند رشد خوبی داشته باشند. گاوهای ابردین-انگوس که به حیات وحش متداول هستند، قادر به تغذیه حتی بر روی برگ های درختچه هستند. رژیم اصلی سهام جوان به طور طبیعی شیر مادر را تشکیل می دهد.
شایستگی بزرگ این نژاد نهفته در این واقعیت است که ژن های آن می توانند کیفیت گوشت را انتقال دهند. علاوه بر این، هنگام عبور از آنها، نه تنها مقدار، بلکه کیفیت گوشت حاصل نیز افزایش می یابد.
همچنین گاوهای ابردین-انگوس هنگامی که با سایر نژادها به نسل خود برمی گزیند، دچار کمبود آن می شوند (توانایی رشد سریع بدن را بسیار متوقف می کنند و شروع به رشد آن می کنند.و همچنین نسبتا اولیه در دوره بلوغ). در این رابطه، نژاد به طور گسترده ای در پرورش استفاده می شود.
چه ویژگی های مهم این نژاد باید قبل از خرید آن شناخته شود؟
من فکر می کنم، با در نظر گرفتن اطلاعات مربوط به مبدا نژاد، بسیاری از بلافاصله شک و تردید کردند که آیا می توان آن را در قلمرو کشور ما نگهداری کرد. این یک سوال منطقی است، اما ما بلافاصله عجله به شما اطلاع می دهد که این گاو بسیار خوب به آب و هوا روسیه، اوکراین و بلاروس سازگار است.
البته، این بدان معنا نیست که آنها بلافاصله می توانند به زیرروپیک ها هدایت شوند و بهره وری خوبی داشته باشند. شما ممکن است مجبور باشید برای نسل جدید منتظر بمانید تا انعطاف پذیری کامل داشته باشید. اگر چه، گزینه بسیار بهتر خواهد بود به راحتی خرید حیوانات که در حال حاضر با شرایط شما سازگار است.
با این حال، بدون توجه به آب و هوای شما، این گاو ها را در هر موردی می بینید بدون نیاز به سایبان. پس از همه، یکی دیگر از مزیت نسل این است که توانایی به راحتی تحمل حتی بسیار قوی درجه حرارت هوا قطره.
نقش بزرگی در این توانایی حیوانات بدون شک بازی کت گاو ضخیم و همچنین یک سیستم ایمنی خوب است. اندازه بزرگ و حضور تعداد زیادی لایه چربی حیوانات را در فصل سرد نیز گرم می کند.
بر خلاف بسیاری از گاوهای گوشتی دیگر که برای گاوهای آزاد در مراتع طراحی شده اند، گاوهای ابردین-انگوس نیز می توانند یک نوع ترکیبی از بهره وری را نشان دهند.
نکته این است که گاوهای این نژاد همچنین قادر به شیر دادن هستند، اگر چه در این رابطه آنها بسیار پایین تر از عملکرد سایر نژادها هستند. عملکرد شیر آنها بسیار پایین است و در یک سال تنها 1300-1700 کیلوگرم (بدون در نظر گرفتن دوره تغذیه گوساله).
آیا نژاد دارای نقص و چه هستند؟
اگرچه عضلات پا این گاوها بسیار پیشرفته هستنددر رابطه با توده اصلی بدن، آنها بسیار ضعیف هستند. بنابراین، با چاقی بیش از حد، حیوانات می توانند پاهای خود را شکستن، و یا به سادگی بر آنها می افتد.
این به خاطر این ویژگی است که گاوهای ابردین آنگوس است برای چاقی توصیه نمی شود. پس از همه، اگر گاوها مجاز به قتل عام در سن جوانی باشند و حتی ضعف پاها با این امر تداخل نکنند، گاوها مجاز به چاقی نمی شوند.
برای حیوانات اهلی حیوانات برای وزن خود در دوران بارداری بسیار دشوار است و همچنین زایمان ممکن است با عوارض رخ دهد.
ظاهر بهار و جذابیت این نژاد نیز به عقب کپور به شکل حیوان و سر بسیار سنگین خراب می شود. اما از سوی دیگر، چنین ویژگی های قانون اساسی بدن حیوانات را قادر می سازد تا با شرایط محیطی متنوع تر سازگار شوند.
دشواری پرورش و نگهداری نژاد توصیف شده نیز باید شامل مناطق زیادی برای چرا شدن باشد. آنها برای کشاورزی و یا پرورش در مزارع شکار مناسب هستند.
ویژگی های بهره وری از گاو ثبت شده گوشت
ما قهرمانان این نژاد را به دلایلی نام بردیم، زیرا آنها واقعا در موقعیت دشواری و ویژگی های گوشت خود قرار دارند. بزرگسالان در حال حاضر در بلوغ قادر به رسیدن به شاخص های توده بسیار بالا هستند:
- وزن گاو می تواند 500 تا 550 کیلوگرم باشد.
- بولز به راحتی وزن 750 تا 950 کیلوگرم را دریافت می کند.
گاوها معمولا برای کشتار در سن جوانی به طوری که نرم و لطافت گوشت حفظ می شود.بهترین برای این حیوانات مناسب بین سن 1.5 تا 2 سال. با این حال، اشاره شده است اگر چه با سن حیوان، گوشت سخت می شود، آن را تنها به پارامتر های دیگر می افزاید.
تسترهای با تجربه برای طعم گوشت قادر به تعیین سن حیوان که از آن به دست آمده است. در همان زمان، خروجی از لاشه تقریبا 60٪ گوشت خالص است. همه این خصوصیات به ما اجازه می دهد که عملکرد این نژاد بسیار بالا باشد.
ویژگی های تکثیر قطعه ای از نژاد
اولین تلقیح از گاوهای ابردین-انگوس می تواند از 14 تا 16 ماهگی ساخته شود، گاو می تواند هر ساله رخ دهد. اغلب اتفاق می افتد که در یک کالبد یک گاو دو کالبد را به نور تولید می کند.
با وجود اینکه گاوها در باز نگه داشته می شوند، مرگ و میر در میان سهام جوان حداقل است. این نه تنها با مراقبت از مادر، بلکه با ایمنی قوی نیز تسهیل می شود.
حتی وزن گوساله های تازه می تواند بین 16 تا 28 کیلوگرم باشد. در عین حال، تمام گاوهایی که گاو خود را ترک کرده اند، غریزه های مادران خود را آشکار می کنند و عملا به طور مستقل گوساله ها را با شیر خود تا 8 ماه تغذیه می کنند.
در عین حال، برای دوره تغذیه به طور انحصاری از مصرف شیر، گوساله ها حدود 180 کیلوگرم به دست می آورند، گرچه به طور کلی، از زمان غیبت از مادر، وزن آنها معمولا به 230 کیلوگرم می رسد.
این عامل همچنین نقش مهمی در تغذیه جوانان دارد که باعث رشد سریعتر می شود. در حالی که عرضه سهام جوان نه تنها با شیر، بلکه همچنین با پایه های علوفه خوب در قالب فراوانی از علوفه سبز، می تواند به طور متوسط افزایش روزانه از 700 تا 800 گرم باشد.
در حال حاضر پس از از بین بردن گوساله ها از مادر، هزینه های خوراک برای به دست آوردن 1 کیلوگرم به دست آوردن تنها 6.5 واحد تغذیه است، که شاخص بسیار پایین برای گاو است.
نحوه رشد بهترین گوشت مرمر: راهنمایی برای نگهداری و تغذیه گاوهای ابردین-انگوس
همانطور که قبلا ذکر شد، یک ویژگی از نژاد ابدین-انوگوس گاو است که چربی آنها نه زیر پوست، بلکه بین الیاف عضلانی است. در برش، این گوشت به نظر می رسد مانند سنگ مرمر قرمز، که از آن نام آن را دریافت کرد. در عین حال، چربی به هیچ وجه کیفیت گوشت را تحت تاثیر قرار نمی دهد، بلکه برعکس - آن را واقعا نخبه می کند.
با توجه به لایه های چربی، گوشت گاو نه تنها نرم تر، بلکه همچنین بسیار آبدار می شود، در نتیجه به دست آوردن کیفیت های طعم منحصر به فرد.
گوشت گاو ابردین-آنگوس نیز توصیه می شود که برای رسیدن یا پیری مقاومت کند. برای انجام این کار، آن را به اتاق ویژه بدون پیش نویس فرستاده می شود، جایی که دما در آستانه ی گوشت یخ زده نگه داشته می شود.
در این فرایند ساده، گوشت نه تنها طعم های جدید را به دست می آورد بلکه حتی نرمتر می شود. این به دلیل این واقعیت است که بافت همبند تحت تاثیر آنزیم ها (پروتئین کاتالیزورها) تجزیه می شود، که باعث افزایش طعم گوشتی خاص می شود.
شرح الزامات لازم برای پایگاه محتوا و خوراک
برای رشد چنین گوشتی در خانه لازم نیست که به طور کلی و یا به طور کلی استفاده از کنسانتره های مختلف برای چاقی. پایه علوفه طبیعی مرتع، بهترین و مواد مغذی برای نمایندگان نژاد توصیف شده خواهد بود.
با آن، گاوهای آزاد گاوهای ابردین-انگوس در تمام طول سال نگهداری می شوند. تغذیه اضافی آنها فقط در دوره های زمستانی داده می شود، زمانی که زمین با برف پوشیده شده است و حیوانات دیگر قادر به تولید غذای خود نیستند.
اگر بوته طبیعی و درختان جنگلی و همچنین آبراه ها در محیط مراتع وجود داشته باشد بسیار خوب است. در این مورد، حیوانات کاملا نظارت لازم نیست و مراقبت اضافی
اما این تنها مزیت چنین روش نگهداری نیست: اعتقاد بر این است که با نگهداری طبیعی گاوهای نژاد توصیف شده، طعم گوشت آنها نازکتر و اکتشاف بیشتری خواهد شد.
کدام حیوانات بهترین تولید کننده گوشت مرمر هستند؟
کشاورزان در بسیاری از کشورهای اروپایی به منظور دستیابی به کیفیت گوشتی سنگ مرمر به طور انحصاری گاوها رشد می کنند. با این حال، در سرزمین نژاد و در ایرلند، گوشت آن گوساله ها که در سن گوساله عسل شده اند، بیشتر تصفیه شده است.
گاوهای ساخته شده بوسیله گاوها نامیده می شوند، و گوشت آنها به عنوان بهترین گوشت در نظر گرفته می شود.
واقعیت این است که فیبرهای عضلانی چنین حیوانی خیلی ضعیف تر از گاو معمولی است که گوشت را طعم با کیفیت بالاتری می دهد. علاوه بر این، نگهداری از گاو ها اجازه می دهد تا آنها را همراه با گاو گاو می شود و صاحبان را مجبور به جستجو برای مراتع شخصی نیست.
