نحوه آشپزی سیر ترش در خانه: دستور العمل ها و روش های ذخیره سازی در زمستان

سیر در تقریبا تمام غذاهای جهان بسیار محبوب است. در طب قومی، دستورالعمل های بسیاری بر اساس خواص سودمند این محصول سبزیجات وجود دارد.

هرچند این سیر و شما می توانید در فروشگاه خریداری کنید، اما بهتر است آن را تنها در خانه بگذارید.

فقط در سس ترشی خانگی خوشمزه خواهد بود و علاوه بر آن، عدم وجود نگهدارنده های مضر را تضمین می کند.

پس از همه، برای حداکثر سود، شما فقط باید از محصولات طبیعی استفاده کنید.

ویژگی های کنسرو

ترش یکی از انواع سبزیجات کنسرو شده است در طی آن اسید لاکتیک شکل می گیرد (یک نگهدارنده طبیعی است). سبزیجات ترشی دارای ارزش غذایی بالایی است، آنها یک اثر مفید بر روی دستگاه گوارش، از بین بردن باکتری های مضر، بهبود ایمنی و جلوگیری از بیماری های عفونی.

منافع

ترشی سیر است، در همان تعداد از خواص مفید و ویتامین هامانند سبزیجات تازه. این همان چاشنی است، اما پس از استفاده از آن، بوی ناخوشایند و شدید را از دست می دهد.

عناصر ریز در سیر:

• سدیم؛
• کلسیم؛
• آهن؛
• فسفر؛
• منیزیم

علاوه بر این، مقدار زیادی از ویتامین ها: B، C، D، P. آنها به عادی سازی سیستم عصبی کمک می کند، بدن را از ویروس ها و باکتری ها محافظت می کند و به بسیاری از بیماری ها کمک می کند. مزایای این محصول گیاهی نباید بیش از حد مورد توجه قرار گیرد. به خصوص در پاییز و زمستان، زمانی که بدن مستعد ابتلا به بیماری های مختلف است، استفاده از سیر برای پیشگیری بسیار مفید است.

خواص مفید سیر ترشی برای کودکان:

• رشد سریع تر، استخوان ها، دندان ها قوی تر می شود، زخم های سریع تر بهبود می یابند
• پیشگیری از آنفلوآنزا و بیماری های مختلف ویروسی؛
• ایمنی تقویت می شود
• اشتها بهبود می یابند
• به لطف شکل گیری صفرا، هضم شتاب می یابد.

اکثر کودکان، هنگامی که به صورت خشک مصرف می شوند، از بوی و طعم ناخوشایند خود شکایت دارند. با توجه به تخمیر، این اثرات منفی از بین رفته و کودک خوشحال خواهد شد که این محصول را با غذا ببرد.

در روم باستان، گلادیاتورها روزانه چند لیوان سیر ترشی می خوردند به لطف این، آنها مصونیت قوی داشتند، همیشه شجاع و شجاع بودند.

خواص مفید سیر ترشی برای سالمندان:

• استخوان ها تقویت می شوند، شکستگی ها مانع می شوند؛
• خطر ابتلا به سرطان معده را کاهش می دهد؛
• خطر حملات قلبی و سکته را کاهش می دهد؛
• ترشح صفرا بهبود می یابد؛
• پانکراس و غده تیروئید نرمال می شود؛
• کاهش روند فرآیند پیری.

دستور العمل: چگونه ترش و ترشی در خانه؟

در این زمان، دستور العمل های متعدد برای ساخت سیر وجود دارد، هر یک از این محصولات محصول خود را منحصر به فرد می کند.

در ارمنی

مواد لازم برای تهیه این دستور مورد نیاز است:

• سیر جوان - مقدار اراده؛
• سرکه سیب سرخ؛
• نمک؛
• آب

آماده سازی محصولات، می توانید شروع به پختن سیر ترشی کنید:

1. سر سیر جوان را از پوست خرد کنید، ریشه ها را پایین بیاورید، خوب شستشو کنید.
2. سرهای خود را به صورت جامد در یک شیشه قرار دهید (می تواند دندان های کل یا جداگانه ای باشد).
3. ماریناد را با نمکی 1: 2 بخورید.0.5 لیتر آب را به ازای هر لیتر سرکه سیب سرخ کنید، مخلوط کنید و حدود دو قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید.
4. زعفران را با هم مخلوط کنید تا کاملا خشک شود و به شیشه سیر ریخته شود.
5. بعد از چند روز، یک ماریناد یکسان تازه را داخل جار بنوشید.
6. انجام چنین اقداماتی ظرف 40 روز.
7. آخرین بار، 1 لیتر آب را درون یخ ریخته، نصف قاشق نمک و سرکه بخورید.
8. فروشگاه در یک مکان تاریک.

ظرافت تا ماه سپتامبر آماده خواهد شد.

کل سر در بازار

محصولات زیر برای پخت لازم است:

• سیر
• نمک؛
• آب؛
• فلفل داغ؛
• برگ های تند تند؛
• پرتقال با نخود فرنگی
• برگ نعناع؛
• کرفس، برگ گیلاس (به طعم).

پس از آماده سازی محصولات، شما باید اقدامات زیر را انجام دهید:

1. یک گلدان آب بر روی آتش بگذارید. به جوش آوردن
2. نمک (حدود دو قاشق غذا خوری) اضافه کنید و تا زمانی که محلول شده است، هم بزنید.
3. محلول را خنك كنید تا محلول را خنك كنید.
4. سرشار از سیر برای از بین بردن پوسته اضافی و محکم در کوزه ها قرار داده شده است. شما همچنین نیاز به اضافه کردن چند برگ از هویج، آلت تناسلی، یک قطعه فلفل گرم.
5. بانک ها را با محلول خنک کننده پر کنید و به مدت 3 هفته به محل خنک منتقل کنید.
6. در صورت لزوم، به طور دوره ای می توانید آب جوش را به نمک اضافه کنید.

با چغندرقند

برای این دستور، شما نیاز به محصولات زیر است:

• سیر
• چغندر؛
• فلفل سیاه؛
• نخود فرنگی؛
• نمک؛
• شکر
• سرکه

پس از آماده سازی محصولات می توانید شروع به آماده شدن این دستور دهید:

1. سر سیر را بشورید. سبزیجات را برای 1 دقیقه در آب جوش بشویید. بعد از چند لحظه، آن را با آب سرد پر کنید.
2. چغندر را به برش های نازک بریزید.
3. تکه های چغندر و سیر را بطور تنگی بین آنها قرار دهید.
4. با استفاده از 1 لیتر آب همراه با نمک، شکر، فلفل سیاه و میخک، روی تابه آتش بگذارید.
5. راه حل را از گرما خارج کنید و 100 میلی لیتر سرکه را به آن اضافه کنید.
6. ماریناد را درون کوزه ها قرار دهید و آنها را در یک مکان سرد و تاریک قرار دهید.

محصول به طور کامل در سه روز آماده می شود. اگر می خواهید آن را حفظ کنید، باید شیشه ها را در آب گرم استریل کنید.

با سایر مواد تشکیل دهنده

شما همچنین می توانید سیر را با کلم و هویج بپزد.تکنولوژی پخت و پز مشابه دستورالعمل قبلی است.

چگونه می توان برای زمستان ذخیره کرد؟

برای حفظ ظرافت تا زمانی که ممکن است، لازم است آن را در تاریکی نگه دارید و به طور مداوم دمای سرد را حفظ کنید. این بهتر است در انبار انجام شود. قبل از چرخش، کوزه ها باید در آب گرم ضدعفونی شوند. (حداقل 5-10 دقیقه)، به طوری که آنها باکتری اضافی ندارد. بانک ها باید فشرده شوند تا بتوانند هوا را دریافت کنند.

سیر همچنین می تواند در دمای اتاق ذخیره شود.

انواع ظروف

کنسرو سیر یکی از بهترین میان وعده ها است و برای تقریبا هر وعده ایده آل است. این ظرافت طعم عالی دارد و بهترین ترکیب غذاهای گوشت و ماهی است. اغلب، آن را تمرین برای اضافه کردن سیر ترشی به سالاد های مختلف.

سیر عالی برای جلوگیری از بیماری های ویروسی است، تقویت سیستم ایمنی بدن و بدن به عنوان یک کل، که در فصل های سرد بسیار مهم است. با این حال، یک نتیجه مثبت از مصرف آن در غذا تنها در صورت استفاده منظم در دوزهای کوچک قابل دستیابی است.

ویدیو جالب

دستور غذا برای مارینینگ سیر برای زمستان را ببینید: