تربچه با حومه روسیه، فقر و بوی ترش، تلخی همراه است. اما محبوبیت سبزیجات در ژاپن، کره ای، قزاق و غذاهای روسی مدرن ثابت می کند که این یک محصول خوشمزه و بسیار سالم است.
برای اینکه تربچه همیشه در دست باشد، باید یاد بگیرید که چگونه آن را ذخیره کنید، و بهترین روش ذخیره سازی، تخمیر است. در مقاله ما پیشنهاد شما به شما در مورد خواص سودمند این سبزی زیبا و به اشتراک گذاری بهترین دستور العمل تربچه ترش را به اشتراک بگذارید. ما همچنین توصیه می کنیم یک ویدیو جالب در این موضوع را تماشا کنید.
زنجبیل
سبزیجات به دلیل تخمیر خود به خود جوش می خورند. اسید لاکتیک به عنوان نگهدارنده عمل می کند. برای فرآیند تخمیر از 3 تا 5 روز طول می کشد. صبح و عصر، شما باید یک چاقو یا قاشق را بچرخانید و آب اضافی را اضافه کنید. تخمیر با انتشار گازهای ناخوشایند بوجود می آید، پس فراموش نکنید که بعد از قطعه کار مراقب باشید.
تربچه را می توان در آب شور یافت:
- نمک برای نمک 5 درصد از مقدار آب گرفته شده است.
- برای جداسازی آب خود، محصول باید خرد شود (رنده کردن، ریز ریز کردن با ریز ریز کردن).
- نمک درشت تهیه شده به وزن 1.5-2٪ سبزیجات می افزاید، شما می توانید از دریای خاکستری استفاده کنید.توجه: نمک مهمترین عامل تخمیر نیست. این طعم را بهبود می بخشد و پروسه بیماری را تسریع می کند. اگر ترشی سبزیجات رژیمی برای پخت غذاهای سالم استفاده کنید، نمیتوانید اضافه کنید.
- در روز اول - قرار دادن دو تربچه در یک محل گرم، سپس آنها را در یخچال ارسال کنید. قوری مناسب را انتخاب کنید مخازن باید چوبی یا شیشه ای باشند.
خواص مفید
اختصاص داده شده به قدرت و مرجان کشیدن از زمان های قدیم. سازندگان اهرام مصر سبزی را به عنوان عامل ضد میکروبی دریافت کردند. طولانی مدت از زمانی که آب میوه ای تربچه برونشیت درمان می شود. چگونه برای استفاده و آسیب نرسانید؟
- در میان تمام سبزیجات، تربچه اول از نظر پتاسیم، منیزیم و کلسیم رتبه اول است. همچنین دارای آهن و فسفر است. نمک های قلیایی بدن ما از محصولات متابولیکی پاک می شوند.
- اما شما نمی توانید در خوردن سبزیجات برای افراد مبتلا به بیماری زخم معده، پروسه های التهابی در معده، روده کوچک و روده وارد شوید. موارد منع مصرف نقرس، کبد و کلیه.
دستور غذاها
در کره ای
تربچه کره و تربچه ژاپنی در غذاهای ژاپنی و ژاپنی پخته می شوند.، که حاوی روغن خردل نیست، بر خلاف سیاه و سبز.هنگامی که یک کاسه محبوب در کره پخته می شود، جایگزینی سبزی ریشه برای کیمچی رنگی ارزش ندارد.
ما در جدول قرار داریم:
- Daikon - 1 کیلوگرم
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر - 1. قاشق
- سس سویا - 30 میلی لیتر.
- فلفل قرمز فلفل قرمز یا فلفل قرمز - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز سبز
- سیر - 1 گل میخک.
- زنجبیل تازه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- ما به دایکون واضح و برش داریم.
- در یک کاسه با کاسه ای، نمک و شکر را اضافه کنید.
- مخلوط کنید، نیم ساعت برای ترشی و شکر قرار دهید.
- سیر و زنجبیل را بشویید.
- گلوله ها خرد شده نیستند.
- در یک کاسه دیگر آب را بریزید
- به مکعب فلفل، سیر، زنجبیل اضافه کنید. سس سویا و تربچه خود آب حدود 30 میلی لیتر است.
- همه مخلوط یک اشتها آور می تواند در حدود 2 ساعت درمان شود اما یک ظرف واقعی کره ای از کیکودیگی، ترشح کره ای را در 5 روز تخمیر می کند. در صبح و عصر را فراموش نکنید که محتویات شیشه را با یک چاقو سوراخ کنید تا هوا می تواند فرار کند. آب اسپری را تخلیه کنید.
ویدیو در مورد پختن تربچه Daikon را در کره ای تماشا کنید 6
با کلم
غذاهای قزاقستانی ترجیح میدهند ترش را سیاه کنند، اما نه جداگانه، بلکه با سبزیجات دیگر. پخت و پز برای یک ظرف خوشمزه:
- تربچه سیاه - یک سبزی رژیمی متوسط.
- کلم سفید - 2 کیلوگرم.
- هویج - 1 قطعه.
- آرد (ترجیحا چاودار) - 2.5-3 قاشق.
- دانه های کرفس (ماده طعم).
- نمک درشت - 2 قاشق غذا خوری.
- ما آرد را در کف ظروف تمیز و خشک خشک می کنیم؛ به لطف این ترفند کوچک، فرایند تخمیر پایین تر است و از تخریب محصول جلوگیری می کند.
- برگ های جامد سرخ در داخل ظرف قرار می گیرند.
- کلم کلم بروکلی
- تربچه تربچه و هویج را به مکعب بریزید.
- سبزیجات را هم بزنید، با بذر گشنیز بپاشید، نمک اضافه کنید.
- دست را با دستمال مرطوب بمالید و در یک مخزن برای مخلوط قرار دهید.
- یک درب را با یک بار در بالا قرار دهید (ظلم).
- پس از دو روز، برای نگهداری بیشتر، بایگانی را در بانک ها قرار دهید.
Daikon بدون افزودنی
ساده ترین دستور دائومه تخمیر شده با نمک است.:
- Daikon (تربچه ژاپنی یا سفید) - 1 کیلوگرم.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نصف فنجان آب
- ریشه با یک برس به خوبی تمیز می شود، پوست و نکات را قطع می کند، شستشو می دهد. اگر دایکون جوان باشد و پوست نرم باشد، می توان آن را ترک کرد.
- رنده کردن یا ریز ریز کردن. سپس در یک کاسه قرار دهید
- نمک را به تربچه رنده اضافه کنید و همه چیز را به طور کامل با دست های خود ترکیب کنید. دوباره نصف لیوان آب اضافه کنید
مخلوط کردن
بلت باید در یخچال یا انبار نگهداری شود. تربچه ترش بر روی میز به عنوان یک میان وعده مستقل سرو می شود. یک سالاد با تربچه تند، مفید و اشتها آور است.
نتیجه گیری
رشد و نگهداری یک سبزی ریشه آسان است. سبزیجات ریشه تازه باید در جعبه هایی با دهانه های تهویه در انبار یا در قفسه ی پایین یخچال و فریزر در محفظه ی سبزی ذخیره شوند. تربچه خشک شده در برش ها و ترش است. سالاد خوشمزه با تربچه و فلفل شیرین، آماده برای زمستان است.
در ژاپن، تربچه باغ گیاه اصلی محسوب می شود. در مصر باستان، آن را بر روی یک طبل طلا خدمت کرده بود، و رومی ها از آب به عنوان پادزهر استفاده می کردند. در روسیه، بیش از تربچه آنها همیشه خندیدند و همیشه با لذت خوردند.
