همه چیز در مورد کدو سبز ترشی: مزایا و ترکیب، دستور العمل های پخت و پز، ویژگی های ذخیره سازی

روند تخمیر سبزیجات و میوه ها به افزایش طول عمر آنها کمک می کند و ارزش غذایی آنها را حفظ می کند. برای استارت، معمولا از آب شور یا آب زردچوبه استفاده می شود.

هنگام تخمیر، سبزیجات و میوه ها به طرز غیرعادی خوشمزه و معطر می شوند. این روش برداشت سبزیجات برای زمستان یکی از قدیمی ترین است.

علاوه بر این، این یک راه عالی برای ایجاد تنوع در رژیم غذایی خود در طول فصل سرد است، زمانی که خرید سبزیجات تازه بسیار گران است.

به طور خلاصه درباره تخمیر

Souring یکی از راه های بسیاری برای برداشت برای برداشت زمستان است، توت ها و میوه ها، به عنوان یک نتیجه از آن، در فرآیند لحظات فیزیکی و شیمیایی، اسید لاکتیک ظاهر می شود، که یک نگهدارنده طبیعی است. سبزیجات ترش در نمک (کل و یا برش) و یا در آب شخصی (آنها خرد شده، خرد شده، خرد شده)، نمک اضافه شده، تحت تاثیر باکتری های اسید لاکتیک، فرایند تخمیر (تخمیر) است.

نمک جزء مهم نیست، اما بر مزه تاثیر می گذارد و مهار تشکیل بیماری پاتوژن می شود. به طور معمول، نمک برای محلول نمک به میزان 5 درصد از میزان مایع مصرف می شود و به طور معمول در حدود 1.5 تا 2 درصد از سبزیجات برای تخمیر در آبمیوه های شخصی استفاده می شود. مدت تخمیر بستگی به برخی از عوامل: درجه حرارت و مقدار نمک.اگر دو یخچال یا یخچال وجود دارد، می توانید مقادیر زیادی از این سبزیجات را تهیه کنید.

مزایا، کالری و ترکیب

این سبزی کل کالری بالا نیست، زیرا 24 کیلوکالری در هر صد گرانیت این محصول وجود دارد. ترکیب کدو سبز شامل:

  • آب ساختاری (مفید برای دستگاه گوارش).
  • سلولز
  • فیبر غذایی

این سبزی حاوی:

  1. انواع ویتامین ها، از جمله:
    • B1؛
    • B2؛
    • PP؛
    • C.
  2. پتاسیم
  3. مس
  4. منیزیم
  5. منگنز
  6. روی
  7. کلسیم
  8. آهن
  9. مولیبدن
  10. آلومینیوم
  11. سدیم
  12. تیتان
  13. فسفر

این سبزی سبب کاهش کلسترول در خون می شود، همچنین باعث کاهش تورم، سطح بینایی و تن تمام ارگانیسم را افزایش می دهد. این در درمان فشار خون بالا، با مشکلات در سیستم قلب و عروق، در بیماری های کلیه و کبد کمک می کند.

اگر پالپ کدو سبز خوب است، سپس این خمیر را مرطوب و سفید کردن پوست، از بین بردن سلولیت.

چطور با استفاده از کلم؟

مواد تشکیل دهنده:

  • 1 کیلوگرم کدو سبز.
  • 1 کیلوگرم کلم سفید.
  • 0.1 هویج
  • دو یا سه برگ لورل.
  • 5 فلفل سیاه
  • نمک اختیاری

روند پخت و پز سبزیجات ترشی:

  1. کدو شسته شده به یک مکعب کوچک یک سانتی متر بریده و کلم را بریده بریزید.
  2. هویج را با یک سوراخ بزرگ تزیین کنید.
  3. اسکواش تهیه شده، هویج و کلم، محلول در یک ظرف بزرگ، فلفل، نمک و اضافه کردن Lavrushka به مزه.
  4. همه چیز را مخلوط کنید، با یک صفحه تخت نزدیک شوید و با یک یوغ (2 کیلوگرم) فشار دهید.
  5. برای سه روز در یک محل خنثی لمس نکنید و سپس در شیشه های شیشه ای قرار دهید.

دستور غذاها سریع

مواد تشکیل دهنده:

  • 1 کیلوگرم و 500 گرم کدو سبز.
  • 3 شاخه ای از کرفس و هویج.
  • 2 تا 3 سر سیر.
  • یک لیتر آب.
  • 50 گرم نمک.
  • 4 برگ لورل.
  • 6 فلفل سیاه

روش آماده سازی:

  1. کدو را بشویید، راهنمایی ها را بردارید و به حلقه های کوچک بریزید.
  2. زغال اخته با کرفس، رب گوجه فرنگی و سیر لایه ای دارد. عاشقان غذای تند می توانند فلفل گرم (بیش از یک غلاف) اضافه کنید.
  3. گام بعدی تهیه آب نمک است، که برای آن شما نیاز به اضافه کردن لیوروشاکا به آب جوش، نمک و فلفل به مزه دارید.
  4. پس از ریختن نمک، 10 دقیقه به مدت 10 دقیقه تحت یک انجماد قرار داده شود.
  5. رول زیر پوشش و پوشش.
  6. بعد از سه روز، شیشه را در جای خنک قرار دهید.

حالا شما در مورد آماده سازی سریع کدو سبز برای زمستان می دانید.

چه چیز دیگری می توانم اضافه کنم؟

برای بهبود طعم کدو تنبل ترش، شما باید آن را اضافه کنید:

  • فلفل؛
  • سیر
  • ترسناک
  • گندم؛
  • و شما می توانید برگ انگور را اضافه کنید.
  • برگ گیلاس، تمشک و کشمشی.

ذخیره سازی

ظروف، که در آن اسطوخودوس تخمیر شده وجود دارد، باید در جایی که سرد باشد، به عنوان مثال، در یخچال و فریزر یا انبار نگهداری شود. شما می توانید این سبزی را در سه روز بخورید. پس از قرار دادن سبزیجات در شیشه، آنها باید به مدت 15 دقیقه به آب جوش ریخته شوند.

نتیجه گیری

عمر مفید سالاد کدو سبز حدود چهار تا پنج ماه است. ضروری است تا قبل از پایان دادن به مصرف محصول به موقع استفاده شود. شما فقط باید از سبزیجات آبدار و رسیده استفاده کنید، زیرا آنها دارای ویژگی تلخ در سلیقه هستند.

این سبزیجات، کدو سبز، بسیار مشهور و سنتی در کشور ما است. از آن شما می توانید بسیاری از ظروف مختلف طبخ. زغال اخته نه تنها یک سبزی بسیار مفید است، بلکه مواد مختلفی حاوی سموم و مایع اضافی در بدن را جذب می کند. کدو تنبل ذرت برای سیب زمینی، گوشت، و همچنین یکی از مواد تشکیل دهنده سالاد مناسب است. سالاد بسیار مقرون به صرفه.